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研究生:葉雅萍
研究生(外文):YA-PING YEH
論文名稱:臺南縣鹽分地帶社會發展之研究
指導教授:顏尚文顏尚文引用關係
學位類別:碩士
校院名稱:國立中正大學
系所名稱:歷史所
學門:人文學門
學類:歷史學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2005
畢業學年度:93
語文別:中文
論文頁數:177
中文關鍵詞:鹽分地帶漢人社會發展刈香
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鹽分地帶這個地區直至清朝中葉以前有兩個內海,以漚汪溪半島為界,以北為倒風內海,南邊則為臺江內海,其海岸線是依著內海的浮覆而逐漸向外延伸發展,部份原為沿海的港灣市鎮亦隨著海岸線的向西擴張,而由原本的靠海鄉鎮,變成一內陸鄉鎮。海埔新生地的形成,人類的活動範圍亦隨著陸地的增加而擴大,新的聚落亦隨之產生。本文其中一個目的便是試圖由環境的變化中觀察漢人的移墾過程及其經濟的變遷情況。在漢人移墾的過程中,移入的居民在移入的過程會發生哪些事情?內海浮覆地之墾殖方式和之前之墾殖方式是否有所不同?此亦是本篇文章希望能解決問題的一重點。另外產業狀況受當地氣候地形的影響程度,是否使當地農、漁業甚至交通受到影響,導致發展有一定的侷限性?
除欲探討臺南縣沿海地帶聚落、經濟發展受地形、氣候之影響外,在宗教信仰方面是否亦有相同現象?臺南地區的宗教活動十分活躍,其刈香活動有所謂的「五大香」,分別為學甲慈濟宮的「學甲香」、麻豆代天府的「麻豆香」、佳里金唐殿的「蕭壠香」、西港慶安宮的「西港仔香」、土城聖母廟的「土城仔香」,除了「土城仔香」的位置在臺南市外, 其他刈香活動皆在臺南縣內,而鹽分地帶這區域內更包含「學甲香」、「蕭壠香」、「西港仔香」等三大香。其中「蕭壠香」、「西港仔香」是屬於王爺信仰之「王醮」,而以「五府王爺」著名之南鯤鯓代天府亦位於北門鄉內。因此本文的第二個目的是想藉著刈香活動的建立來看當地聚落的發展歷史,因為觀察一個廟宇信仰體系的形成不僅可瞭解信仰的發展脈絡,亦可間接看到聚落的發展情況。
本篇文章以社會發展狀況為前提進行鹽分地帶的聚落、經濟、信仰等三大方面的研究,企圖重建鹽分地帶社會發展脈絡。
第一章 緒論 …………………………………………………………………… 1
第一節 研究動機與研究時間斷限 ………………………………………… 1
第二節 相關研究史料 ……………………………………………………… 4
第三節 論文架構 ……………………………………………………………12
第二章 自然環境和人文背景 …………………………………………………14
第一節 自然環境 ……………………………………………………………14
一、環境的變化 ……………………………………………………………14
二、氣候 ……………………………………………………………………25
第二節 漢人移墾前的原住民社會 …………………………………………30
一、鹽分地帶的西拉雅族—蕭壠社 ………………………………………30
二、西拉雅傳統文化 ………………………………………………………33
三、西拉雅宗教 ……………………………………………………………40
四、漢番互動 ………………………………………………………………44
第三章 漢人社會的建立 ………………………………………………………49
第一節 土地的開墾與聚落的形成 …………………………………………50
一、荷蘭時代 ………………………………………………………………50
二、鄭氏時期 ………………………………………………………………51
三、清朝時期 …………………………………………………………………53
第二節 宗族的形成 ……………………………………………………………60
一、族籍分佈 ………………………………………………………………60
二、姓氏分佈 ………………………………………………………………62
第三節 水利建設 ……………………………………………………………65
一、清朝水利建設 …………………………………………………………65
二、日治時期水利建設 ……………………………………………………69
第四章 鹽分地帶的產業活動 …………………………………………………73
第一節 產業概述 ……………………………………………………………73
第二節 鹽業 …………………………………………………………………76
一、鹽制的變遷 ……………………………………………………………76
二、鹽分地帶鹽場的興衰 …………………………………………………83
第三節 糖業 …………………………………………………………………89
一、日治時期以前的製糖業 ………………………………………………89
二、日治時期的製糖業 ……………………………………………………92
第五章 鹽分地帶的信仰活動 ……………………………………………… 100
第一節 信仰概述 ………………………………………………………… 100
第二節 王爺信仰 ………………………………………………………… 103
一、信仰由來 …………………………………………………………… 103
二、南鯤鯓代天府王爺廟 ……………………………………………… 106
第三節 三大香:蕭壠香、西港香、學甲香 …………………………… 109
一、王爺醮典:蕭壠香、西港仔香 …………………………………… 110
二、學甲香 ……………………………………………………………… 129
第六章 結論 ………………………………………………………………… 130
參考書目 ……………………………………………………………………… 134
附錄 ……………………………………………………………… 144
一、中文史料
中央研究院歷史語言研究所,《明清史料戊編》,臺北:中央研究院歷史語言研究所,1953年。
王必昌,《重修臺灣縣志》,臺灣歷史文獻叢刊第113種,南投:臺灣省文獻委員會,1993年。
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朱景英《海東札記》,臺灣歷史文獻叢刊第19種,南投:臺灣省文獻委員會, 1974年。
江日昇,《臺灣外記》,上海:上海古籍出版社,1986年。
伊能嘉矩著,臺灣省文獻委員會譯,《臺灣文化志》,臺中:臺灣文獻委員會,1991年。
朱仕玠,《小琉球漫誌》,臺灣歷史文獻叢刊第3種,南投:臺灣省文獻委員會,1993年。
余文儀,《續修臺灣府志》,臺灣文獻叢刊第121種,南投:臺灣省文獻會,1993 年。
吳新榮、盧嘉興等主修,《臺南縣志》,臺北:成文出版社,1983年。
周鍾瑄,《諸羅縣志》,臺灣歷史文獻叢刊第141種,南投:臺灣省文獻委員會,1993年。
林謙光,〈臺灣紀略〉,《澎湖臺灣紀略》,臺灣歷史文獻叢刊第104種,南投:臺灣省文獻委員會,1993年。
林熊祥編,《臺灣省通志稿》,臺北:成文出版社,1983年。
郁永河,《裨海紀遊》,臺灣歷史文獻叢刊第44種,南投:臺灣省文獻委員會,1950年。
范咸,《重修臺灣府志》,臺灣歷史文獻叢刊第105種,南投:臺灣省文獻委員會,1993年。
姚瑩,《東槎紀略》,臺灣歷史文獻叢刊第6種,南投:臺灣省文獻委員會,1996年。
高拱乾,《臺灣府志》,臺灣歷史文獻叢刊第65種,南投:臺灣省文獻委員會,1993年。
唐贊袞,《臺陽見聞錄》,臺灣文獻叢刊第30種,臺中:臺灣省文獻委員會,1996年。
連橫,《臺灣通史》,臺灣歷史文獻叢刊第128種,南投:臺灣省文獻委員會,1992 年。
陳金田譯,《臨時臺灣舊慣調查會第一部調查第三回報告書臺灣私法》,南投:臺灣省文獻委員會,1990年。
陳文達,《臺灣縣志》,臺灣文獻叢刊第103種,南投:臺灣省文獻會,1964年。
楊英,《從征實錄》,臺灣歷史文獻叢刊第32種,南投:臺灣省文獻委員會,1995年。
黃叔璥,《臺海使槎錄》,臺灣歷史文獻叢刊第4種,南投:臺灣省文獻委員會,1996年。
臺南縣文獻委員會,《臺南縣志稿》,臺南:臺南縣文獻委員會,1957年。
臺灣省文獻委員會編,《臺灣省通志》,南投:臺灣省文獻委員會,1972年。
臺灣省文獻委員會編,《臺灣南部碑文集成》,臺灣歷史文獻叢刊第218種,南投:臺灣省文獻委員會,1994年。
臺灣銀行經濟研究室,《福建通志臺灣府》,臺灣歷史文獻叢刊第84種,南投: 臺灣省文獻委員會1993年。
臺灣銀行經濟研究室,《臺灣私法物權編》,臺灣文獻叢刊第150種,南投:臺灣省文獻委員會,1994年。
臺灣銀行經濟研究室編,《臺灣府輿圖纂要》,臺灣歷史文獻叢刊第181種,南投:臺灣省文獻委員會,1996年。
臺灣慣習研究會著,鄭瑞明譯,《臺灣慣習記事》,臺中:臺灣省文獻委員會,1989年。
蔣毓英《臺灣府志》,臺灣歷史文獻叢刊第65種,南投:臺灣省文獻委員會,1993年。
謝肇淛,《五雜俎》,臺北市:新興書局,1988年。
二、日文資料
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北門郡役所編,《北門郡概況》,臺北:成文出版社,1985年。
伊藤重郎編,《臺灣製糖株式會社史》,東京:臺灣製糖株式會社,1939年。
竹越與三郎,《臺灣統治志》,臺北:成文出版社,1985年。
佐藤吉治郎,《臺灣糖業全誌》,臺中:臺灣新聞社,1922年。
村上玉吉編著,《南部臺灣誌》,臺南:臺南州共榮會,1934年。
相良吉哉,《臺南州祠廟名鑑》,臺北:大通書局,2002年。
菅井博愛,《臺灣甘蔗栽培法》,東京:警醒社書店,1911年。
富田芳郎,〈臺灣本島人姓氏分佈居住型態〉《臺灣地理學記事》,第6期,1935年。
鈴木武雄,〈臺灣に於ける糖廍の研究(三)〉《糖業》,第19卷第11期,1932年。
臺灣總督府專賣局編,《臺灣鹽專賣志》,臺北:臺灣總督府專賣局,1924年。
臺灣總督房官調查課編,《臺灣在籍漢民族鄉貫別調查》,臺北:臺灣總督府,1928年。
總督府殖產局,《臺灣糖業令解說》,臺北:臺灣糖業研究會,1940年。
增田福太郎,《臺灣の宗教》,臺北:南天書局,1998年。
臨時臺灣舊慣調查彙編,《臺灣形勢概要》,臺北:成文出版社,1985年。
臨時臺灣土地調查局,《臺灣土地慣行一斑》,臺北:南天書局,1998年。
三、專書
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內政部編,《全國寺廟名冊》,臺北:內政部,2004年。
王才宗,《臺南縣學甲鄉土志稿》,臺南:學甲鄉公所,1962年。
王世慶,《清代臺灣社會經濟》,臺北:聯經出版社,1994年。
不著撰者,《中國神仙傳記文獻初編》,臺北:捷幼出版社,1992年。
王啟柱,《蔗作學》,臺北:國立編譯館,1979年。
矢內原忠雄著、周憲文譯,《日本帝國主義下之臺灣》,臺北:帕米爾書店,1985年。
石萬壽,《臺灣的拜壺民族》,臺北:臺原出版社,1992年。
石守謙編,《福爾摩沙—十七世紀的臺灣、荷蘭與東亞》,臺北:國立故宮博物院,2003年。
甘為霖著,李雄揮譯,《荷據下的福爾摩莎》,臺北:前衛出版社,2004年。
全國寺廟整編委員會編,《全國佛煞道觀總覽—保生大帝專輯》,臺北:樺林出版社,1987年。
仲摩照久,《南臺灣風土探勘》,臺北:原民文化事業有限公司,2002年。
村上直次郎譯註,郭輝再譯,《巴達維亞城日記》,臺北:臺灣省文獻委員會,1970年。
吳新榮,《震瀛採訪錄》,臺南:王肖琅書房,1977年。
宋增璋,《臺灣撫墾志》,南投:臺灣省文獻委員會,1980年。
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曾汪洋《臺灣之鹽》,臺北:臺灣銀行經濟研究室,1953年。
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四、期刊論文
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施振民,〈祭祀圈與社會組織—彰化平原聚落發展模式的探討〉《中央研究院民族學研究所集刊》,第36期,1975年。
郭海鳴,〈清代以前臺灣土地之開墾〉《臺灣文獻》第9卷第2期,1958年。
徐方幹,〈清代臺灣之糖業〉《臺灣糖業季刊》,第1卷第2期,1948年。
陳漢光,〈日據時期臺灣漢族祖籍調查〉《臺灣文獻》,第23卷第1期,1972年。
梁鉅榮、周昌雲,〈臺灣之土壤〉《師大地理研究所地理研究報告》,第4期,1978年。
國分直一著,廖漢臣譯,〈祀壺之村〉《臺灣文獻》,第13卷第2期,1962年。
張勝彥,〈清代臺灣漢人土地所有型態之研究〉《臺灣文獻》,第34卷第2期,1983年。
張勝彥,〈清代臺灣漢人社會的土地型態〉《臺灣風物》,第33卷第1期,1983年。
張瑞津、石再添、陳翰霖,〈臺灣西南部嘉南海岸平原河道變遷之研究〉《師大地裡研究報告》,第27期,1997年。
陳靜琪,《臺灣民間演劇活動之研究—以臺南縣鹽分地帶為例》,中國文化大學藝術研究所碩士論文,1989年。
陳敏璜,〈北門郡學甲庄大正七年(民國七年)學甲區沿革誌〉《南瀛文獻》,第41期,1996年。
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黃文博,〈王爺信仰與南鯤鯓廟〉《南瀛文獻》,第34卷,1989年。
黃文博,〈臺南地區「五大香」之現況比較研究〉《南瀛文獻》,第35期,1990年。
黃文博,〈臺南縣濱海三鄉地名初探〉《南瀛文獻》,第41期,1996年。
富田芳郎著,粵華譯,〈臺灣鄉鎮之研究〉《臺灣銀行季刊》,第7卷第3期,1956年。
黃紹恆,〈日治初期(1895-1911)臺灣鹽專賣政策的形成過程〉《經濟論文叢刊》第26卷第1期,1998年。
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程俊南,〈北門鹽場史略〉《南瀛文獻》,第1輯,2002年。
葉大沛,〈鹿港鹽場考〉《臺灣文獻》,第34卷第2期,1983年。
劉枝萬〈臺灣臺南縣西港鄉瘟醮祭典〉《中央研究院民族學研究所集刊》,第47期,1979年。
劉斌雄,〈臺灣南部地區平埔族的阿立祖信仰〉《臺灣風物》,第37卷第3期,1987年。
趙文榮,《清代臺南地區的開發與社會變遷(1683-1895)》,國立臺南師範學院鄉土文化研究所碩士論文,1999年。
趙文榮,〈試論清代臺南地區宗族組織的發展(1683-1895)〉《南瀛文獻》,第1輯,2002年。
趙文榮〈由地名談區域拓殖的內在意涵--試以嘉南地區為例〉《臺南文化》,第49期,2000年。
潘英,〈臺南縣拓殖史與其族系及姓氏〉《南瀛文獻》,第37期,1993年。
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盧嘉興,〈臺南縣鹽場史略〉《南瀛文獻》,第1卷第1期,1954年。
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顏義芳,〈清代臺灣鹽業發展之脈絡〉《臺灣文獻》,第54卷第1期,2004年。
魏廉思著,吳育臻譯,〈日治時期的糖業移民聚落初探—以移民寮和農場寮為例〉,《環境與世界》,第4期,2000年。
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1. 魏廉思著,吳育臻譯,〈日治時期的糖業移民聚落初探—以移民寮和農場寮為例〉,《環境與世界》,第4期,2000年。
2. 顏義芳,〈清代臺灣鹽業發展之脈絡〉《臺灣文獻》,第54卷第1期,2004年。
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4. 盧嘉興,〈臺南縣鹽場史略〉《南瀛文獻》,第1卷第1期,1954年。
5. 盧嘉興,〈曾文溪與國賽港〉《南瀛文獻》,第8卷,1962年。
6. 鄭志明,〈王爺傳說〉《民俗曲藝》,第52卷第17期,1988年。
7. 潘英,〈臺南縣拓殖史與其族系及姓氏〉《南瀛文獻》,第37期,1993年。
8. 趙文榮〈由地名談區域拓殖的內在意涵--試以嘉南地區為例〉《臺南文化》,第49期,2000年。
9. 劉斌雄,〈臺灣南部地區平埔族的阿立祖信仰〉《臺灣風物》,第37卷第3期,1987年。
10. 劉枝萬〈臺灣臺南縣西港鄉瘟醮祭典〉《中央研究院民族學研究所集刊》,第47期,1979年。
11. 葉大沛,〈鹿港鹽場考〉《臺灣文獻》,第34卷第2期,1983年。
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14. 富田芳郎著,粵華譯,〈臺灣鄉鎮之研究〉《臺灣銀行季刊》,第7卷第3期,1956年。
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