臺灣博碩士論文加值系統

香精油係由各種香草植物所提取，因其具有特殊芳香成分，近年來廣泛為食品界、香料香水業者及保健醫療領域所重視。目前芳香精油之萃取大多使用蒸餾法，具體之過程為將植物含有芳香成分之部位切碎或研磨，置於蒸餾器中以高溫蒸汽加以萃取，而高溫蒸汽會挾帶芳香成分進入冷卻槽，當其冷卻後可得香精油與芳香水之混合物。將此混合物靜置數小時後，其會因為不互溶而逐漸產生分層，取其上層油脂即可獲得天然之香精油。
本實驗將以電阻加熱技術改良傳統式香精油萃取機之效能；電阻加熱乃是以交流電通過原物料，熱即由原物料內產生，值得一提的是，此技術可以破壞細胞組織，並獲得良好之熱效率、高產率以及減少能源損失。於本實驗中，將建立運用電阻加熱技術之香精油萃取設備中蒸餾器之原形機，並將產品與傳統式比較之。
結果顯示改良式香精油萃取機於產量上有大幅度之提升，而所獲得之產品與傳統式香精油萃取機比較皆無顯著之差異。

Essential oil is extracted from certain herbaceous plants with pleasant odor. Due to the special smell, essential oil has been paid attention to food industry, perfume business and medical area in recent years. Mostly the extraction of essential oil is conducted by distillation, the concrete process is make the vanilla become mince or grind, then put it into distiller and extract by high- temperature steam. The high- temperature steam will carry the fragrant composition and enter the cooling tank. After cooling, it will get the mixture of essential oil and fragrant water. The mixture will divide layer gradually because it can’t mix to each other after several hours. By this way, it can get the natural essential oil to get the upper oil.
In this experiment, it will improve efficiency of traditional type essential oil extracting machine with ohmic heating. Ohmic heating is by passing alternating current through materials, heat will generate inside materials. According to previous report, this technology can breakdown the cellular tissue, which indicates high thermal efficiency, high product yield, and decrease the energy lost. In this project, a prototype of essential oil extractor with ohmic heating technology will be constructed and the product will compare with traditional type essential oil extractor.
The results show that improving type essential oil extractor got a large improvement in yield, and the products do not have apparent different when compare with traditional type essential oil extractor.

目錄

封面內頁
簽名頁
授權書1 iii
授權書2 iv
中文摘要 v
英文摘要 vi
誌謝 vii
目錄 ix
圖目錄 xi
表目錄 xii

第一章 緒論 1
第二章 文獻回顧 3
2.1 香精油簡述 3
2.2 香草植物簡述 6
2.3 精油萃取方式 10
2.4 蒸汽蒸餾式香精油萃取之改良 13
第三章 研究方法 19
3.1 實驗材料 19
3.2 實驗儀器 19
3.3 研究方法 20
3.4 分析方法 22
第四章 結果與討論 25
4.1 香精油萃取機之改良過程 25
4.2 加工時間之探討 26
4.3 就香精油產量之探討 27
4.4 官能品評之結果 29
第五章 總結與未來方向 34
5.1 總結 34
5.2 未來方向 35
參考文獻 37

圖目錄
圖一 傳統式香精油萃取機 14
圖二 生鮮蔬果和電阻預熱蔬果在榨取果汁時所需施力比較 18
圖三 改良式香精油萃取機 21
圖四 移動式香草置入箱 23
圖五 香精油產量比較 28

表目錄
表一 變方分析表 31
表二 色澤差異表 32
表三 色澤平均分數差異表 33

參考文獻

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