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研究生:陳國安
研究生(外文):Chen, Kuo-An
論文名稱:旅館商品設計與定價之研究---以台中地區旅館為例
論文名稱(外文):The Study of Hotel Products and Pricing Strategies in Taichiung
指導教授:王炳富
指導教授(外文):Wang, Ping-Fu Ph.D.
學位類別:碩士
校院名稱:國立高雄餐旅學院
系所名稱:餐旅管理研究所
學門:民生學門
學類:餐旅服務學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2005
畢業學年度:93
語文別:中文
論文頁數:66
中文關鍵詞:國際觀光旅館商品屬性定價策略
外文關鍵詞:international tourism hotelproduct designpricing
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研究結果顯示,消費者選擇下榻旅館時,以國際觀光旅館為第
一選擇,本研究根據偏好之設施服務及定價,將受測者分群為美食主
義、工作導向、休閒享樂等三個集群。研究結果指出,旅客以國人為
主,歐美旅客次之。男、女生旅客人數相當,而年齡為21~40歲。職
業以學者、電子科技業、保險業為主。
住宿動機有64%為旅遊渡假,出差洽公佔36%。而不論出差或
渡假均以國際觀光旅館為住宿第一選擇。旅客至台中地區旅館消費平
日與週末的頻率相當,其中69.9%之旅客每年至台中地區旅館消費
次數為2次以下,停留天數也以兩天一夜為主。
大部份旅客認為具備期望中設施與服務的旅館住宿價格與市價
在2001~4000元間,但是多數人所認知的市價較期望價格高約1000
元。旅客實際願意支付的住宿費用在3500元以下佔74.5%,所選擇
之房型以標準房為主,只有4.4%會選擇豪華套房以上之房型。
The result of this study indicated that consumers tend to place
international tourist hotels as their first choice for selecting lodging
facilities. According to the result, consumers were divided into three
groups: gourmet, business, and leisure, based on the prices and facilities
preferred. Tourists were consisted of domestic travelers primarily,
followed by American and European. Men and women have equal parts
on the tourist population. The average age was between 21 to 40 years
old. The occupations of tourists surveyed were mostly education,
electronics, and insurance.

There was 64% leisure travelers and 36% business travelers and
both placed international tourist hotels as their first choice. The amounts
of tourists were equal both on weekday and weekend. Sixty-nine percent
of tourists visited less than 2 times per year, and stayed less than 2 nights
per visit.

The price expected by most tourists was between 2,001 and 4,000
NT Dollars with expected facilities and services, however, market price
was 1,000 NT Dollars more than expected price. There were 74.5%
tourists were willing to pay less than 3,500 NT Dollars per night for
standard rooms, while there was only 4.4% selected luxury rooms or
higher.
目錄
書名頁 i
中文提要 ii
英文提要 iii
誌謝 iv
目錄 v
表目錄 vi
圖目錄 vii
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 3
第三節 研究流程 4
第二章 文獻探討 5
第一節 旅館產業分析 5
第二節 市場區隔 12
第三節 顧客認知價值 16
第四節 定價 20
第三章 研究方法 23
第一節 研究架構 23
第二節 研究範圍與研究對象 26
第三節 問卷設計 28
第四節 統計方法 31
第四章 實證分析 33
第一節 旅館相關商品屬性與水準之確認 33
第二節 抽樣與施測 36
第三節 結果與討論 37
第五章 結論與建議 52
第一節 研究結論 52
第二節 管理上之運用 54
第三節 研究限制與建議 56
參考文獻 59
附錄一 61
附錄二 63





表目錄

表 1 2004年觀光旅館與國際觀光旅館之差異……………………………7
表 2 興建中旅館一覽表……………………………………………………8
表 3 旅館商品屬性分類……………………………………………………10
表 4 台中地區旅館營運統計………………………………………………11
表 5 市場區隔變數表………………………………………………………13
表 6 旅館40項商品屬性表…………………………………………………33
表 7 專家效度對40項商品屬性篩選後之結果……………………………36
表 8 性別分佈表……………………………………………………………38
表 9 年齡分佈表……………………………………………………………39
表10 國籍分佈表……………………………………………………………39
表11 住宿動機分佈表………………………………………………………40
表12 行業分佈表……………………………………………………………40
表13 住宿時機分佈表………………………………………………………41
表14 停留天數分佈表………………………………………………………41
表15 住宿次數分佈表………………………………………………………42
表16 房型需求分佈表………………………………………………………42
表17 選擇住宿旅館類型之意願表…………………………………………43
表18 旅館客房市價與顧客認知價格比較表………………………………43
表19 住宿費用分佈表………………………………………………………44
表20 因素分析解釋總變異量表……………………………………………46
表21 因素分析轉軸後之成分矩陣…………………………………………46
表22 群述凝聚過程簡表……………………………………………………48
表23 各因素成分所屬之集群………………………………………………49
表24 最後集群分佈表………………………………………………………49
表25 各集群中之觀察值個數………………………………………………50
表26 設施及服務之水準要求統計表………………………………………51
表27 各集群之背景資料……………………………………………………52









圖目錄

圖1研究流程………………………………………………………………4
圖2價格、品質與價值的Means-End Model……………………………17
圖3研究架構………………………………………………………………25
中文文獻
交通部觀光局,2003,台灣地區觀光旅館營運分析報告。台北:交
通部觀光局。
交通部觀光局,2004,台灣地區觀光旅館營運分析報告。台北:交
通部觀光局。
交通部觀光局,觀光旅館管理規則。台北:交通部觀光局。
吳國順,1993,國人出國旅行市場區隔及消費行為分析,中央大學企業管理
研究所碩士論文。
吳勉勤,1992,「觀光旅館業服務品質改善策略之研究」,中國文化大學觀
光事業研究所碩士論文。
吳家茵、詹鈺笠、黃美惠、洪鳳儀,2003,五星級飯店新上市行銷策略之探
討。
浦心慧,1992,「遊憩區遊客選擇住宿行為之研究」,中興大學園藝學研究
所碩士論文。
陳桓敦,2002,「台灣地區休閒旅館遊客消費行為之研究」,世新大學觀光
學系研究所碩士論文。
黃詩弦,2002,「國際觀光飯店企業聲譽、顧客知覺風險、期望服務品質及
再購意願之研究」,雲林科技大學企業管理研究所碩士論文。
王昭正,2000,餐旅業行銷管理。台北:華泰。
周文賢、張欽富,2000,聯合分析在產品設計之運用。台北:華泰。
呉勉勤,2004,旅館管理理論與實務。台北:華泰。




外文文獻

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Kotler, P., Leong, S. M., Ang, S. H. and Tan, C. T., 1996, Marketing Management. Englewood Cliffs, N.J.: Prentice Hall.
Kotler, P., 1998, Marketing Management: Analysis, Planning, Implementation, and Control, (9th ed.), Prentice Hall, Inc.
Monroe, K. B., 1990, The effects of buyers:Intentions to learn price information on price encoding. Journal of Retailing, 66, Spring, pp.15-32.
Monroe, 2003, Pricing:making profitable decisions(3rd ed.). New York: McGraw-Hill.
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Roger, J. C., 1998, “Attribution analysis of customers’ hotel selection criteria by U.K. grading scheme categories”, Journal of Travel Research, 36(3), pp.20-34.
Wind J., Green, P.E., Shifflet, D. and Scarbrough, M., 1989, Courtyard by Marriott:Designing a hotel facility with consumer-based marketing model. Interfaces, 19(1), 25-47.
Zeithaml, 1988, Consumer perception of price, quality, and value:Ameans-end model and synthesize of evidence. Journal of Marketing, 52, pp.2-22
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