臺灣博碩士論文加值系統

本研究問題主要是探討，如何選擇適合的地點，設立一家成功的連鎖速食早餐店，本研究藉由了解商圈結構和影響連鎖速食早餐店獲利的影響因子，來提供連鎖速食早餐店未來展店評估作依據。
本研究具體研究目的有下列三點：連鎖速食早餐店商圈型態與立地條件之探討，連鎖速食早餐店商圈型態與獲利間相互關係，連鎖速食業者之服務態度對於商圈型態與獲利間的關係。
本研究之樣本，由麥味登總公司所提供，主要分布於台灣北部地區、中部地區與南部地區，經由分層隨機抽樣過程中，選取日平均營業額表現優良與很有改善空間的店家各180間，供本研究分析使用。本研究透過調查法方式設計問卷，總共發出360份調查表，調查流程是請受過訓練之調查人員於早餐店之營業時段內，實際走訪店家作調查表的資料採集。總計回收360份，有效調查表為348份，有效回收率為96.67%。
經過實證分析結果，獲得下列重要結論:連鎖速食早餐店設立在不同商圈型態不會影響其獲利，連鎖速食早餐店設立在不同立地條件會有不同獲利表現，連鎖速食早餐店設立在不同商圈有不同的獲利立地條件，服務態度會影響立地條件與獲利之間的關係。

This study probes into how to pick out the locations for establishing successful Breakfast Fastfood Chain Store. This study will be focusing on how the structure of the trading areas and the factors that affect profit, and use it for future reference on opening new stores.
There are three aims of this study: The relationship between the type of trading area and location of Breakfast Fastfood Chain Store, the relationship between the type of trading area and the factors of profit and lastly, the effect customer service onto the trading area and profit.
The sample of this study is supplied by MWD. These were distributed to northern, central and southern Taiwan. There are two categories of shops chosen by trade each day using Stratified Random Sampling. Each category were surveyed with 180 samples. The two categories combined had a total of 360 shops surveyed, with 96.67% completing the questionnaire.
There are four conclusions of this study: There are no effect between trading area and profit by Breakfast Fastfood Chain Store. There are effect between location and profit by Breakfast Fastfood Chain Store. Different location will get different profit by estimate Breakfast Fastfood Chain Store. Customer service will affect the relationship between location and profit.

封面內頁
簽名頁
授權書…………………………………………………………………………iii
中文摘要………………………………………………………………………iv
英文摘要………………………………………………………………………v
誌謝……………………………………………………………………………vi
目錄……………………………………………………………………………vii
圖目錄…………………………………………………………………………xi
表目錄…………………………………………………………………………xii

第一章 緒論
1.1 研究背景與動機…………………………………………………………1
1.2 研究目的…………………………………………………………………4
1.3 研究範圍…………………………………………………………………5
1.4 研究流程…………………………………………………………………6
第二章 文獻探討
2.1連鎖體系相關定義………………………………………………………7
2.1.1以經營特質定義…………………………………………………7
2.1.2以商店數量定義…………………………………………………9
2.2商圈型態與立地條件評估之要…………………………………………11
2.2.1 商圈之定義……………………………………………………12
2.2.2商圈型態之分類與定義………………………………………14
2.2.3 立地條件評估因子………………………………………………17
2.3 獲利模式相關定義………………………………………………………23
2.4服務態度相關定義………………………………………………………27
第三章 研究方法
3.1 研究架構…………………………………………………………………29
3.2變數及操作性定義………………………………………………………30
3.3假說設立…………………………………………………………………36
3.4 研究對象…………………………………………………………………37
3.5調查表設計………………………………………………………………37
3.6資料分析方法……………………………………………………………39
3.6.1單因子變異數分析………………………………………………39
3.6.2獨立樣本 t 檢定………………………………………………40
3.6.3判別分析法………………………………………………………40
3.6.4主成分分析法……………………………………………………40
3.7研究限制…………………………………………………………………40
3.7.1研究議題之完整性………………………………………………40
3.7.2研究變數之完整性…….………………………………………41
3.7.3研究對象與範圍之完整性………………………………………41
3.7.4樣本之代表性……………………………………………………41
第四章 資料分析與實證結果
4.1樣本之敘述統計…………………………………………………………42
4.2商圈與獲利之關係………………………………………………………43
4.2.1北中南全區之商圈型態與獲利之關係………………………43
4.2.2北部地區之商圈型態與獲利之關係…………………………44
4.2.3中部地區之商圈型態與獲利之關係………………………………46
4.2.4南部地區之商圈型態與獲利之關係…………………………47
4.3立地條件與獲利之關係………………………………………………48
4.3.1影響北中南全區連鎖速食早餐店獲利之立地條件…………48
4.3.2影響北部地區連鎖速食早餐店獲利之立地條件……………50
4.3.3影響中部地區連鎖速食早餐店獲利之立地條件……………52
4.3.4影響南部地區連鎖速食早餐店獲利之立地條件……………54
4.4商圈型態之立地條件與獲利之關係……………………………………55
4.4.1影響生活商圈連鎖速食早餐店獲利之立地條件………………55
4.4.2影響學校商圈連鎖速食早餐店獲利之立地條件………………57
4.4.3影響交通匯點商圈連鎖速食早餐店獲利之立地條件…………59
4.4.4影響購物商圈連鎖速食早餐店獲利之立地條件………………60
4.5 服務態度對於立地條件與獲利關係之影響……………………………62
4.5.1服務態度之主成分分析…………………………………………62
4.5.2服務態度對於商圈與獲利之關係………………………………63
4.6 完整架構分析……………………………………………………………80
4.6.1立地條件與獲利關係之整理……………………………………80
4.6.2服務態度與商圈獲利之立地條件比較…………………………82
第五章 結論與建議
5.1 人口變項對關鍵成功因素認知差異分析………………………………87
5.1.1連鎖速食早餐店設立不同商圈型態不會影響其獲利…………87
5.1.2連鎖速食早餐店設立不同立地條件有不同獲利表現…………87
5.1.3連鎖速食早餐店設立不同商圈有不同獲利立地條件…………88
5.1.4服務態度會影響立地條件與獲利之間的關係…………………88
5.2 研究建議…………………………………………………………………89
5.2.1對管理實務上之建議……………………………………………89
5.2.2對後續研究者之建議……………………………………………89
參考文獻………………………………………………………………………91
附錄……………………………………………………………………………95

圖目錄
圖1-1研究流程………………………………………………………………6
圖1-2研究架構………………………………………………………………30

表目錄
表1-1中華民國國內經濟成長率與失業率比較……………………………1
表2-1連鎖體系經營特性相關定義…………………………………………9
表2-2各協會之連鎖體系商店數目限制彙總表……………………………11
表2-3商圈型態分類表………………………………………………………14
表2-4全家便利商店商圈定義表……………………………………………15
表2-5商圈型態之定義………………………………………………………16
表2-6立地條件評估因子相關文獻…………………………………………21
表2-6立地條件評估因子相關文獻（續）…………………………………22
表2-7評估因子………………………………………………………………23
表3-1資深工作者一覽表……………………………………………………31
表3-2評估變數一覽表………………………………………………………32
表3-3變數操作性定義………………………………………………………33
表3-3變數操作性定義（續）………………………………………………34
表3-3變數操作性定義（續）………………………………………………35
表3-3變數操作性定義（續）………………………………………………36
表3-4自變數 商圈型態及立地條件構面變數之問項………………………38
表3-5干擾變數 服務水準構面變數之問項…………………………………39
表3-6依變數 獲利構面變數之問項…………………………………………39
表4-1調查樣本分布情況……………………………………………………43
表4-2北中南全區樣本分析…………………………………………………44
表4-3北中南全區不同商圈型態與獲利之ANOVA檢定……………………44
表4-4北部地區樣本分析……………………………………………………45
表4-5北部地區不同商圈型態與獲利之ANOVA檢定………………………45
表4-6中部地區樣本分析……………………………………………………46
表4-7中部地區不同商圈型態與獲利之ANOVA檢定………………………47
表4-8南部地區樣本分析……………………………………………………47
表4-9南部地區不同商圈型態與獲利之ANOVA檢定………………………48
表4-10北中南全區獲利之t檢定……………………………………………49
表4-11北中南全區之獲利影響因子………………………………………50
表4-12北部地區獲利之t檢定………………………………………………51
表4-13北部地區之獲利影響因子…………………………………………52
表4-14中部地區獲利之t檢定………………………………………………52
表4-15中部地區之獲利影響因子…………………………………………53
表4-16南部地區獲利之t檢定………………………………………………54
表4-17南部地區之獲利影響因子…………………………………………55
表4-18生活商圈獲利之t檢定………………………………………………56
表4-19生活商圈之獲利影響因子…………………………………………57
表4-20學校商圈獲利之t檢定………………………………………………57
表4-21學校商圈之獲利影響因子…………………………………………58
表4-22交通匯點商圈獲利之t檢定…………………………………………59
表4-23交通匯點商圈之獲利影響因子……………………………………60
表4-24購物商圈獲利之t檢定………………………………………………61
表4-25購物商圈之獲利影響因子…………………………………………61
表4-26服務態度主成分析…………………………………………………62
表4-27服務態度對於全區之全商圈與獲利關係…………………………64
表4-28服務態度影響全區全商圈與獲利關係之比較……………………65
表4-29服務態度對於北區之全商圈與獲利關係…………………………66
表4-30服務態度影響北區全商圈與獲利關係之比較……………………67
表4-31服務態度對於中區之全商圈與獲利關係…………………………68
表4-32服務態度影響中區全商圈與獲利關係之比較……………………70
表4-33服務態度對於南區之全商圈與獲利關係…………………………71
表4-34服務態度影響南區全商圈與獲利關係之比較……………………71
表4-35服務態度對於生活商圈與獲利關係………………………………73
表4-36服務態度影響全區生活商圈與獲利關係之比較…………………74
表4-37服務態度對於學校商圈與獲利關係………………………………75
表4-38服務態度影響全區生活商圈與獲利關係之比較…………………76
表4-39服務態度對於交通匯點商圈與獲利關係…………………………77
表4-40服務態度影響全區交通匯點商圈與獲利關係之比較……………78
表4-41服務態度對於購物商圈與獲利關係………………………………79
表4-42服務態度影響全區購物商圈與獲利關係之比較…………………80
表4-43全區與全商圈之獲利影響因子……………………………………81
表4-43全區與全商圈之獲利影響因子（續）……………………………82
表4-44服務態度對於全區與全商圈之獲利影響因子比較………………83
表4-44服務態度對於全區與全商圈之獲利影響因子比較（續）………84
表4-45服務態度對於全商圈獲利之立地因子比較………………………85
表4-45服務態度對於全商圈獲利之立地因子比較（續）………………86

一、中文文獻
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二、英文文獻
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