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研究生:陳思穎
研究生(外文):Si Ying Chen
論文名稱:食品污染新聞報導內容與品質之研究---以2005年「戴奧辛鴨蛋」與「孔雀石綠石斑魚」為例
論文名稱(外文):Exploring Contents and the Quality of the Food Pollution News Reports --A Case Study of the “Dioxin Duck’s Eggs” and “Malachite Green Groupers” in 2005
指導教授:吳宜蓁吳宜蓁引用關係
學位類別:碩士
校院名稱:輔仁大學
系所名稱:大眾傳播學研究所
學門:傳播學門
學類:一般大眾傳播學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2006
畢業學年度:94
語文別:中文
論文頁數:123
中文關鍵詞:食品污染風險溝通健康風險資訊內容分析新聞報導戴奧辛鴨蛋孔雀石綠石斑魚
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本研究選取2005年發生的兩起食品污染事件進行分析比較,一為2005年6月份發生的戴奧辛鴨蛋,另一則為2005年9月發生的孔雀石綠石斑魚事件。至於研究方法,最主要是採取內容分析法來進行食品污染事件新聞報導的研究,分析的報紙有《蘋果日報》、《中國時報》、《聯合報》、《民生報》總計兩起案例130則報導,再輔以深度訪談來建立內容分析的類目,藉由系統、客觀、量化的歸類與分析來描繪出食品污染事件報導的特性與呈現,最後再與風險溝通理論相對應,以分析目前的報導方式是否有達到風險溝通的原則。

根據本研究結果分析,在報導版面部份,兩起事件的報導都是出現在「焦點/頭條/要聞」這個版面最多,而報導的方式都是以「深入報導/特稿」的方式來呈現。不過在議題上,戴奧辛鴨蛋事件的議題主要以「事件調查」為主;孔雀石綠石斑魚則以「社會議題探討」為主。兩起事件的消息來源都是以「政府機構」為主要消息來源。但是在資訊內容品質上就有明顯的差異,戴奧辛鴨蛋事件以「事件調查與成果研究」這一類的資訊為最多;孔雀石綠石斑魚事件則是以「預防措施與專業知識」這一類資訊為最多。

整體而言,各報對於兩起事件的報導各有其特色,但是以豐富性與資訊的可靠性來看,《蘋果日報》最後與其他報紙比較,報導的方式較為多元且豐富。而《中國時報》與《聯合報》則是以深入追蹤與調查,來彰顯他們對於事件探討與追查的深度與廣度,這兩家報紙確實是較具有深度的。至於《民生報》則較從消費者的角度出發,關心消費者所關心的議題與資訊,以風險溝通理論來看,是與消費者語言最為接近的一份報紙。

總和地說,各家報紙都更有其優缺點,倘若能夠互相交流與參考優點,繼續發揮本身既有的長處,並不忘改善有缺失的地方,相信對於民眾來說,以後報紙所呈現的食品污染或其他風險資訊,將會是越來越可以信賴,且對於民眾採取風險預防行為,將有實質上的幫助與貢獻。
目錄

第一章 緒論
第一節 研究背景.................1
第二節 研究動機與研究問題……………4
第三節 研究案例選擇……………………6

第二章 文獻探討
第一節 風險溝通的定義與方針………9
第二節 媒體的角色與問題…………14
第三節 健康資訊與資訊品質的評量....24
第三章 研究方法
第一節 研究步驟與流程…………….....31
第二節 內容分析法……………………….32
第三節 研究對象與分析單位…………………………………………….33
第四節 內容分析類目建立……………………………………………….35
第五節 資料分析方式與信度檢測……………………………………….46

第四章 研究結果
第一節 食品污染事件報導形式與呈現型態…………………………….48
第二節 食品污染事件議題主題之分佈與比較………………………….60
第三節 食品污染事件新聞報導消息來源之分佈與比較……………….72
第四節 食品污染事件新聞報導資訊品質之分佈與比較……………….79
第五節 食品污染事件資訊來源可靠性之比較………………………….89
第六節 研究成果………………………………………………………….94

第五章 結論與建議
第一節 綜述與討論……………………………………………………96
第二節 媒體報導食品污染事件之缺失………………………………101
第三節 研究價值與限制………………………………………………....103
第四節 建議………………………………………………………………106

參考文獻…………………………………………………114
附錄一、國內相關新聞的內容分析類目………………126
附錄二、內容分析編碼表………………………………130
附錄三、內容分析編碼須知……………………………134

圖表 目次
圖一:研究流程圖………………………………………………………………….31
表3-1:食品污染事件內容分析信度前測表……………………………………...47
表4-1:報導來源分佈統計表……………………………………………………...49
表4-2:報導版面分佈統計表……………………………………………………...50
表4-3:戴奧辛鴨蛋事件各報報導版面分佈統計表……………………………...53
表4-4:孔雀石綠石斑魚事件各報報導版面分佈統計圖………………………...55
表4-5:兩起事件報導型態分佈統計表…………………………………………...56
表4-6:兩起事件各報報導型態分佈統計表……………………………………...59
表4-7:報導議題主題分佈統計表………………………………………………...62
表4-8:戴奧辛鴨蛋事件各報報導議題之分佈統計表…………………………...68
表4-9:孔雀石綠石斑魚事件各報報導議題之分佈統計表……………………...71
表4-10:兩起事件消息來源之分佈統計表…..…………………………………...74
表4-11:戴奧辛鴨蛋事件各報消息來源之分佈統計表………………………….76
表4-12:孔雀石綠石斑魚事件各報消息來源之分佈統計表…………………….78
表4-13:資訊內容品質分佈統計表……………………………………………….80
表4-14:戴奧辛鴨蛋事件各報資訊品質之分佈統計表……………….…………84
表4-15:孔雀石綠石斑魚事件各報資訊品質之分佈統計表…………………….86
表4-16:資訊來源可靠性之分佈統計表………………………………………….90
表4-17:戴奧辛鴨蛋事件各報資訊來源可靠性之分佈統計表………………….92
表4-18:孔雀石綠石斑魚事件各報資訊來源可靠性之分佈統計表…………….92
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