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研究生:顏鸝慧
研究生(外文):YEN, LI-HUI
論文名稱:唐代茶文化與茶詩
論文名稱(外文):The Tea Culture and Tea Poetry of Tang Dynasty
指導教授:董金裕董金裕引用關係
指導教授(外文):DONG, JIN-YU
學位類別:博士
校院名稱:輔仁大學
系所名稱:中文系
學門:人文學門
學類:中國語文學類
論文種類:學術論文
畢業學年度:94
語文別:中文
論文頁數:390
中文關鍵詞:唐代茶文化茶詩陸羽禪宗
外文關鍵詞:Tang Dynastytea culturetea poetryLu-yuZen aesthetics
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論文提要
本論文的寫作目的在藉由深究唐代茶詩的內容,反映唐代僧侶與文人的茶道生活、茶詩藝術價值、以及唐代精緻飲茶文化內涵。
首章言明研究動機目的,並對「茶」字的歷史緣起作一探討,以釐清唐代之前茶的意義。
第二章以飲茶歷史發展演進為討論重點,包含飲茶起源、唐代飲茶風氣盛行之原因及茶葉經濟狀況。從飲茶的歷史來看,漢魏六朝雖有飲茶的事實,然到了唐代,茶從過去的生活飲茶,走往藝術文化路線,茶成為文化「載體」。
第三章條理並系統化地探討唐代的茶文化現象。茶文化反映出的是與茶相關的政治、經濟、藝術及生活文化。本章內容包括:影響整個茶葉推展的茶政策、風俗貴茶的社會現象及人文表現。
第四章探討的內容是唐代僧人對茶文化的影響,以及僧人的茶詩作品反映的文化與藝術內涵。唐代僧人的重視飲茶是刺激唐代茶文化發展的主因之一,在中唐之後,幾乎是「寺必有茶,僧必善茗」。「品茶」在唐代僧人、文人與士大夫之間,成了重要的溝通方式。本章主要以人物角度出發,從具有僧人或居士身份的詩人的作品中,探討唐代僧人積極參與飲茶風氣的事實,及唐代僧人的豐富茶文化內涵。
第五章是唐代文人的茶道生活及茶詩的分析。舉凡茶葉的栽種、製作、烹煮過程、茶湯茶味、品飲的茶器,擴大到與藥、水、茶酒等課題,都為詩歌提供了另一嶄新的題材。文人在茶詩裏所記錄的感受及生活情趣,都表現在唐茶詩中。除了文學表現的價值外,更為唐代精緻的飲茶生活提供了佐證。關於唐代文人茶事活動的詩歌,大體可分:文人對製茶、備茶與煮飲的茶事的描述;歌詠茶功效的茶詩;記錄朋友間互動交往的情形;最後是茶器的藝術及唐代文人特殊飲茶習慣的描述。
第六章是茶詩的藝術分析。本章將以「茶事行為」為寫作題材的詩歌,以作品角度出發,分析茶詩的寫作手法。除了大量的代稱及譬喻修辭外,茶詩在場景切換的寫作技巧也值得探討,詩人將各詩句之間類似視覺暫留感,而進行鏡頭的切換,利用這種運鏡效果,將茶事豐富的生活藝術、及茶詩中的情意作了生動鮮明的刻畫。
第七章是唐代茶詩的詩趣,相較於其他類型的詩作,茶詩展現了一種與眾不同的「詩趣」。不管形式或內容所帶來的活趣,或具知識、邏輯性的理趣,或採用俚俗文字的俗趣,或一般詩歌中較少見的謔趣,都呈現唐代茶詩相當獨特的詩趣。
第八章為本論文作總結。由飲茶的歷史起源開始,接著透過茶文化在政治、社會、人文現象等方面的表現,歸納出唐茶詩的藝術價值及獨特的詩趣,完整呈現唐代茶文化與茶詩關係。
唐代茶文化與茶詩
目錄 
第一章:緒論……………………………………………………………………………07
第一節:研究動機、目的及方向…………………………………………………07
一、研究動機……………………………………………………………………07
二、研究目的與方向…………………………………………………………08
第二節:「茶」字的考辨……………………………………………………………10
一、「茶」與「荼」字之辨…………………………………………………10
二、茶葉異名……………………………………………………………………14

第二章:先秦至晚唐的飲茶發展…………………………………………………17
第一節:飲茶起源……………………………………………………………………17
一、源起於神農之說…………………………………………………………17
二、源起於先秦之說…………………………………………………………18
三、源起於秦、漢之說………………………………………………………19
第二節:唐代飲茶風氣概論………………………………………………………21
一、唐代以前的飲茶風氣……………………………………………………21
(一)「分茶」的記載………………………………………………………21
(二)「茶果」的記載………………………………………………………23
(三)「芼茶」的記載………………………………………………………23
(四)「品茗」的記載………………………………………………………24
二、唐代的飲茶風氣…………………………………………………………28
(一)唐代初、中期…………………………………………………………28
(二)唐代中期以後…………………………………………………………32
三、唐代飲茶風氣盛行的原因………………………………………………34
(一)僧侶重茶的影響………………………………………………………34
(二)交通發達、運銷便捷…………………………………………………35
(三)文士的推廣及《茶經》問世………………………………………36
(四)製茶方法的演進改良…………………………………………………38
(五)茶葉的商品化…………………………………………………………39
第三節:唐代茶經濟的盛況…………………………………………………………40
一、茶葉的產區分佈……………………………………………………………41
二、茶葉的運銷狀況……………………………………………………………45
三、茶葉的製造與飲用技藝……………………………………………………47
(一)茶葉成品的類型與製作………………………………………………48
(二)備茶與煮茶的技藝………………………………………………………51

第三章:唐代的茶文化……………………………………………………………………57
第一節:唐代的茶政策…………………………………………………………………58
一、稅茶法……………………………………………………………………58
二、榷茶法……………………………………………………………………62
三、貢茶、賜茶………………………………………………………………63
第二節:唐代飲茶風氣的文化探討………………………………………………68
一、風俗貴茶的現象…………………………………………………………68
(一)飲茶者身份的影響……………………………………………………68
(二)茶葉商品傾向藝術化…………………………………………………69
二、茶與藥、酒……………………………………………………………………70
(一)茶與藥飲……………………………………………………………………70
(二)茶與酒……………………………………………………………………71
三、唐代的四種飲茶類型…………………………………………………………74
第三節:茶文化中的人文表現…………………………………………………………75
一、對茶與山水的情結…………………………………………………………75
二、品茶與茶藝……………………………………………………………77
(一)視茶形……………………………………………………………………77
(二)觀茶色……………………………………………………………………78
(三)聞茶香……………………………………………………………………78
(四)嚐茶味……………………………………………………………………79
(五)賞茶具………………………………………………………………………79
三、唐代的茶書、茶畫與茶詩……………………………………………………79
(一)茶書…………………………………………………………………………79
(二)茶畫…………………………………………………………………………82
(三)茶詩………………………………………………………………………83

第四章:唐代僧人茶詩與茶文化…………………………………………………………86
第一節:唐代僧人與茶的關係………………………………………………………86
一、茶的特性與佛教的因緣……………………………………………………87
(一)茶的特性…………………………………………………………………87
(二)茶結僧緣…………………………………………………………88
二、僧人務茶對唐代社會的影響………………………………………………92
(一)茶為寺院的經濟來源………………………………………………………93
(二)茶為寺院與上層社會往來的媒介………………………………………94
三、茶與禪的關係………………………………………………………………95
第二節:僧人的茶詩內容………………………………………………………………97
一、茶詩中的景與情………………………………………………………………99
(一)形於感官的茶詩敘述……………………………………………………99
(二)茶事的抒情作品…………………………………………………………103
二、茶詩中的茶事活動………………………………………………………………106
(一)具體茶事行為的敘述………………………………………………………107
(二)自得其樂的茗飲趣味………………………………………………………110
(三)與人互動的茶詩…………………………………………………………111
三、茶詩中的詠物與體悟…………………………………………………………114
(一)對「茶」與「飲茶」的歌詠……………………………………………114
(二)悟禪的茶詩………………………………………………………………117
第三節:茶聖陸羽……………………………………………………………………120
一、關於陸羽……………………………………………………………………120
二、僧人與陸羽的交遊…………………………………………………………122
(一)僧人詩中陸羽的形象……………………………………………………123
(二)僧人詩中陸羽的貢獻………………………………………………………125
(三)皎然與陸羽的交情…………………………………………………………127

第五章:唐代文人茶詩與茶道生活…………………………………………………129
第一節:文人茶詩中對茶形象的描述及茶功效認知………………………129
一、文人詩中的茶形象…………………………………………………………130
二、詩中的茶園山水…………………………………………………………135
三、詩中對茶色、香、味的刻畫…………………………………………………138
(一)茶色…………………………………………………………………………138
(二)茶香…………………………………………………………………………140
(三)茶味…………………………………………………………………………142
四、詩中的茶功效……………………………………………………………………143
(一)對茶葉形而下功效的認知………………………………………144
(二)對茶葉形而上效果的認同…………………………………………………149
五、水對茶的提攜…………………………………………………………………151
第二節:文人茶詩中對茶活動的描述………………………………………………158
一、茶詩中的製茶、備茶與煮飲………………………………………………159
(一)製茶的描述……………………………………………………………159
(二)備茶與煮飲的描述…………………………………………………………161
二、茶詩中的友朋互動…………………………………………………………164
(一)乞茶、寄茶、贈茶、謝茶…………………………………………………165
(二)以茶會友………………………………………………………………172
第三節:文人茶詩中所描述的飲茶習慣…………………………………………180
一、詩中的飲茶作息…………………………………………………………180
二、以茶代酒的送別風氣…………………………………………………………184
三、奉茶為心藥的習慣…………………………………………………………184

第六章:唐茶詩的藝術分析…………………………………………………………187
第一節:茶詩的形象修辭…………………………………………………………187
一、茶的代稱………………………………………………………………187
(一)茶的具體代稱…………………………………………………………187
(二)茶的抽象代稱…………………………………………………………193
二、茶末的代稱……………………………………………………………………194
三、茶湯狀態的刻畫…………………………………………………………195
四、煮茶過程的刻畫…………………………………………………………197
第二節:茶詩中的鏡頭運用效果…………………………………………………………199
第三節:茶詩中的生活藝術…………………………………………………………206
一、茶器的藝術之美…………………………………………………………206
二、文人的茶道與茶藝生活………………………………………………212
(一)樸雅的飲茶場所…………………………………………………………213
(二)文人的戶外茶聚…………………………………………………………217
(三)助茶興的飲茶設施與搭配……………………………………………218
第四節:茶詩中的情意表達…………………………………………………………220
一、茶詩中的心情…………………………………………………………220
二、藉物寓情,詠茶以明志…………………………………………………………224
三、茶詩中的社會關懷…………………………………………………………225

第七章:唐代茶詩的詩趣…………………………………………………………230
第一節:茶詩的活趣……………………………………………………………………230
一、茶詩形式上的趣味…………………………………………………230
二、茶事過程所帶來的趣味………………………………………………232
三、品飲所帶來的趣味………………………………………………………234
第二節:茶詩的理趣………………………………………………………………236
一、知識性的理趣………………………………………………………………237
二、邏輯性的理趣………………………………………………………………241
第三節:茶詩的俗趣……………………………………………………………………243
一、遣詞的通俗………………………………………………………………244
二、內容的通俗………………………………………………………………246
第四節:茶詩的謔趣………………………………………………………………247
第五節:特殊茶詩的趣味………………………………………………………………251
一、通篇詠茶的作品………………………………………………………………251
二、深刻飲茶自敘詩………………………………………………………………258
三、涉及茶史料之詩………………………………………………………………265
(一)名泉名茶的紀錄…………………………………………………………265
(二)茶事之歌……………………………………………………………………269

第八章:結論………………………………………………………………………………273
附錄一:唐代茶詩總匯…………………………………………………………280
附錄二:陸羽《茶經‧四之器》圖錄……………………………………………362
重要參考書目 ……………………………………………………………………………… 369
重要參考書目

一、經部
郝懿行撰《爾雅義疏》台灣商務印書館1968年6月
楊雄撰《方言》台北新興書局1969年7月
顧炎武撰《日知錄》台北明倫出版社1970年6月
司馬相如撰《凡將篇》台灣藝文印書館1977年
許慎撰《說文解字》台灣商務印書館1979年11月
郭璞撰《爾雅注》台灣商務印書館1983年
王雲五主持《周易經傳集解》四庫全書珍本初集經部易類台灣商務書局

二、史部
金棨撰《泰山志》中研院史語所藏
宣和間官《宣和畫譜》台北世界書局1962年11月
唐玄宗御撰《大唐六典》台北文海出版社1962年11月
王溥撰《唐會要》台北世界書局1963年4月
李沖昭撰《南嶽小錄》台北藝文印書局1965年至1970年
錢易撰《南部新書》台北藝文印書館1965年至1970年
常璩撰《華陽國志》台灣中華書局1966年3月
王讜撰《唐語林》台北世界書局1967年5月
趙璘撰《因話錄》台北世界書局1968年11月
韓鄂撰《四時纂要》台北藝文印書館1970年
司馬光撰《資治通鑑》台灣商務書局1970年9月
清高宗.仁宗敕編《石渠寶笈》國立故宮博物院1971年10月
樊綽撰《蠻書》台北鼎文書局1972年8月
李肇撰《翰林志》台北新興書局1975年9月
釋道原撰《景德傳燈錄》台灣商務印書館1976年6月
胡虔撰《欽定四庫全書存目》台北成文出版社1978年
晁公武撰《郡齋讀書志》台灣商務印書館1978年1月
陳振孫撰《直齋書錄解題》台灣商務印書館1978年5月
周中孚撰《鄭堂讀書記》台灣商務印書館1978年8月
談鑰撰《嘉泰吳興志》台北中國地志研究會1978年8月
李吉甫撰《元和郡縣圖志》日本京都中文出版社1979年4月
趙明誠撰《金石錄》台灣商務印書館1981年2月
楊勇撰《洛陽伽藍記校箋》台北正文書局1982年9月
劉肅撰《唐新語》台灣商務印書館1983年
贊寧撰《宋高僧傳》台灣商務印書館1983年
顧炎武撰《求古錄》台灣商務印書館1983年
脫脫等撰《宋史》台北鼎文書局1983年11月
王堯臣撰《崇文總目》台北新文豐出版1985年1月
歐陽修‧宋祁撰《新唐書》台北鼎文書局1985年2月
劉昫撰《舊唐書》台北鼎文書局1985年3月
辛文房撰《唐才子傳》台北世界書局1985年11月
陳壽撰《三國志》台北鼎文書局1986年6月
房玄齡等撰《晉書》台北鼎文書局1987年1月
蕭子顯撰《南齊書》台北鼎文書局1987年1月
杜佑撰《通典》台灣商務印書館1987年12月
鄭樵撰《通志》台灣商務印書館1987年12月

三、子部
王應麟撰《困學紀聞》台灣商務印書館1935年11月
李昉等撰《太平後御覽》台北新興書局1959年1月
歐陽詢等撰《藝文類聚》台北新興書局1960年10月
封演撰《封氏聞見記校注》台北世界書局1963年4月
楊慎撰《丹鉛雜錄》台灣商務印書館1965年5月
李肇撰《唐國史補》台北世界書局1968年11月
張又新撰《煎茶水記》台北新興書局1969年7月
高似孫撰《緯略》台北廣文書局1970年12月
陳藏器撰《本草拾遺》台灣商務印書館1979年11月
楊煜撰《膳夫經》台灣商務印書館1981年10月
李昉撰《太平廣記》台北文史哲出版社1981年10月
不著撰人撰《南窗記談》台灣商務印書館1983年
朱翌撰撰《猗覺寮雜記》台灣商務印書館1983年
顧起元撰《說略》台灣商務印書館1983年
張英.王士禎等奉敕纂《淵鑒類函》台灣商務印書館1983年
陳元龍撰《格致鏡原》台灣商務印書局1983年
蘇鶚撰《杜陽雜編》台灣商務印書館1983年
虞世南撰《北堂書鈔》台灣商務印書館1983年
陶穀撰《清異錄》台灣商務印書館1983年
陸廷燦撰《續茶經》台灣商務印書館1983年
賈思勰撰《齋民要術》台灣商務印書館1983年
葉庭珪撰《海錄碎事》台灣商務印書館1983年
劉義慶撰《世說新語》台北華正書局1984年9月
王欽若等奉撰《冊府元龜》台北大化書局1984年10月
陸羽撰《茶經》宋刻左圭百川學海本台北新文豐出版1985年
寇宗撰《本草衍義》台北新文豐出版1985年1月

四、集部
陸贄撰《唐陸宣公集》台北藝文印書館1955年7月
吳兆宜箋注《玉臺新詠箋注》台北世界書局1956年2月
洪興祖撰《楚辭補註》台灣藝文印書館1960年
陸心源撰《唐文拾遺》台北文海出版社1962年11月
李昉等輯《文苑英華》台北華聯出版社1965年5月
張九齡撰《曲江集》台灣中華書局1966年3月
宗義撰《梨洲遺著彙刊》台北隆言出版社1969年10月
計有功撰《唐詩紀事》台北中華書局1970年10月
清聖祖御定《全唐詩》台北明倫出版社1971年10月
清仁宗敕製《欽定全唐文》台北大通書局1979年7月
章樵注《古文苑》台灣商務印書館1979年11月
歐陽修撰《歐陽文忠公集》台灣商務印書館1979年11月
方回撰《瀛奎律髓》台灣商務印書館1983年
清聖祖御定《御定全唐詩》台灣商務印書館1983年
清聖祖御定《御定佩文齋詠物詩選》台灣商務印書館1983年
陳元龍等撰《歷代賦彙》台灣商務印書館1983年
陸龜蒙撰《甫里集》台灣商務印書館1983年
陳師道撰《後山集》台灣商務印書館1983年
白居易撰《白居易集》台北漢京文化事業1984年3月
逯欽立撰《先秦漢魏晉南北朝詩》台北木鐸出版社1983年9月
張宏庸輯校《陸羽全集》桃園茶學文學出版社1985年3月
黃陳夢雷撰《古今圖書集成》台北鼎文書館1985年4月
蘇軾撰《蘇軾詩集》北京中華書局1987年
北京大學古文獻研究所編纂《全宋詩》北京大學出版1991年8月

五、近人專著
徐旭生撰《中國古史的傳說時代》北京科學出版社出版
張少康著《中國古代文學創作論》北京大學出版社
楞嚴閣主著《茶聖陸羽傳》香港利源書報社
唐寅等修纂《全唐詩》上海古籍出版社1929年3月
朱美予撰《中國茶業》上海中華書局1937年
胡山源編《古今茶事》台北世界書局 上海書店1941年 1985年10月據原版複印再版
美國威廉.烏克斯、中譯本由吳覺農主編《茶葉全書》北京中國茶葉研究社1949年5月
葉世唯編著《茶話》上海文化出版社1956年
陳椽編著《安徽茶經》安徽合肥人民出版社1960年
屈萬里著《古籍導讀》台北開明書局1964年
故宮書畫錄《國立故宮博物院》1965年12月
陶希聖.鞠清遠撰《唐代經濟史》台灣商印務書館1968年7月
張心徵撰《偽書通考》台北宏業書局1970年6月1日
尚秉和著《歷代社會風俗事物考》台灣商務印書館發行1971年4月
婁子匡著《國立北京大學中國民俗學會民俗叢書》北京中國民俗學會1974年
王瑤著《中古文人生活》台北三人行出版社1974年10月
郁愚著《茶事茶話》台北世界文物出版社1976年5月 1984年8月三版
《四川茶葉》編寫組《四川茶葉》四川成都人民出版社1977年
岑仲勉著《唐人行第錄》台北九思出版社1978年2月1日
張迅齊編譯《茶話與茶經》台北常春樹書坊1978年6月
張迅齊著《中國的茶書》台北常春樹書坊1978年7月
王家斌、莊晚芳、唐慶忠、唐力新、陳文懷 編著《中國名茶》浙江杭州人民出版社1979年
朱小明著《茶史茶典》台北世界文物出版社1980年5月
張鐵君著《茶學漫話》台北阿爾泰出版社1980年10月
福建省茶葉學會編《福建名茶》福建福州科學技術出版社1980年12月
陳彬藩編著《茶經新篇》香港鏡報文化企業1980年12月
林馥泉著《茶之藝》台北有記名茶出版社1981年
江西省農業廳經濟作物處編《江西茶葉》九江江西人民出版社1981年
陳香著《茶典》台北國家出版社1981年5月
侯德勛著《茶經淺釋》雲南人民出版社1981年8月
余城編著《中國書畫》台北光復書局1981年10月
王加生、莊晚芳、孔憲樂、唐力新著《飲茶漫話》北京中國財政經濟出版社1981年11月
陳祖槻.朱自振主編《中國茶葉歷史資料選輯》北京農業出版社1981年11月
俞壽康編《中國名茶志》北京農業出版社1982年
郁愚著《茶事春秋》台北世界文物出版社1982年
陳學良著《茶話》廣西貴陽人民出版社1982年
杜潔祥、詹勳華《宜興陶器圖譜》台北南天書局1982年6月
黃墩岩著《中國茶道》台北暢文出版社1982年12月
陸經宇編著《飲茶經》台北健華出版社1983年
劉漢介編輯《中國茶藝》台北禮來出版社1983年2月
吳錦城、劉漢介編著《中國茶藝》桃園禮來出版社1983年2月
許明華、許明顯著《中國茶藝》台北中國廣播公司1983年2月
力新著《飲茶漫談》台北國家出版社1983年4月
白牧編著《茶詩與茶詞》台北常春樹書坊1984年
朱培初編著《明清陶瓷和世界文化的交流》北京輕工業出版社1984年
潘重規著《敦煌變文集新書》中國文化大學中文研究所1984年1月
鄭雅芸著《古人品茗》台北希代出版公司1984年3月
陳椽著《茶業通史》北京農業出版社1984年5月
吳智和著《茶的文化》台北行政院文化建設委員會1984年6月
劉興爐著《茶藝精萃》台南學理出版社1984年8月
傅樹勤著《茶聖陸羽》北京農業出版社1984年11月
袁旃著《三希堂茶話》國立故宮博物院1984年12月
白牧著《茶詩與茶詞》台北常春樹書坊1984年12月
張臨生等《三希堂茶話》台北國立故宮博物院1984年12月
許淑真譯註《茶之書》桃園茶學文學出版社1985年
程光裕著《中國茶藝論叢》台北大立出版社1985年
鍾長朗編《古茶壺精華錄》台北常春樹書坊1985年
朱重聖著《北宋茶之生產與經營》台灣學生書局1985年
浙江省茶葉學會《浙江茶葉》編寫組編《浙江茶葉》浙江杭州科學技術出版社1985年1月
張宏庸輯校《陸羽全集》桃園茶學文學出版社1985年3月
張宏庸編纂《陸羽茶經叢刊》桃園茶學文學出版社1985年3月
張宏庸編纂《陸羽研究資料彙編》桃園茶學文學出版社1985年3月
張宏庸編纂《陸羽圖錄》桃園茶學文學出版社1985年5月
張宏庸編纂《陸羽書目》桃園茶學文學出版社1985年5月
吳智和編著《中國茶藝論叢》第一輯高雄大立出版社1985年5月
錢遠昭、薛躍編著《飲茶與種茶》河南鄭州科學技術出版社1985年5月
吳智和著《茶藝掌故》台北華岡印刷所1985年5月
陳香著著《茶典》台北國家出版社1985年5月
黃永武撰《敦煌寶藏》台北新文豐出版公司1985年9月
李啟明著《中國陶瓷史話》台北明文書局1985年9月
華積慶選編《中國名茶傳奇》杭州浙江文藝出版社1985年12月
李秀春、程景林編《茶酒的傳說》長春吉林文史出版社1986年
陳昌蔚撰《明代瓷器》台北光復圖書公司1986年
佘 城撰《明代青花瓷器發展與藝術之研究》台北文史哲出版社1986年
張擇咸撰《唐五代賦稅役史草》北京中華書局1986年10月
沈海寶撰《飲茶詩話》甘肅蘭州人民出版社1986年11月
亮順師編《中國名茶漫談》台北武陵出版社1987年
輕工業部陶瓷工業科學研究所編《景德鎮明清瓷器紋飾》北京文物出版社1987年
許福全、許淑真譯著《茶與禪》桃園茶學文學出版社1987年
藝術家工具書編委會《明代陶瓷大全》台北藝術家圖書公司1987年
凌大珽編《中國茶稅簡史》北京中國財政經濟出版1987年
國立故宮博物院編輯委員會編輯《明成化瓷器特展》台北國立故宮博物院1987年
白元、程啟坤、姚國坤、莊雪嵐編著《飲茶的科學》上海科學技術出版社1987年1月
中國茶葉學會編《吳覺農選集》上海上海科學技術出版社1987年2月
于公介撰《中國的茶》北京人民出版社1987年3月
張宏庸撰《茶的歷史》桃園茶學文學出版社1987年3月
張宏庸撰《茶的禮俗》桃園茶學文學出版社1987年3月
張宏庸編《茶與文學》桃園茶學文學出版社1987年3月
張宏庸編《茶藝》台北幼獅文化出版社1987年5月
李浩成著《談茶說瓷》台北常春樹書坊1987年4月
張宏庸撰《茶藝》台北幼獅文化事業1987年5月
吳覺農主編《茶經述評》北京農業出版社1987年5月
吳覺農主編《茶經評述》北京農業出版社1987年5月
劉昭瑞撰《中國古代飲茶藝術》台灣文津出版社1989年5月
傅樂成等撰《漢唐史論文集》台北聯經出版1987年
陳文懷撰《茶的品飲藝術》台北時報文化出版1987年11月30 1992年3月二版
元明芳編《禪與茶》台北世界文物出版社1988年
顧曉鳴譯《多維視野中的文化理論》浙江新華書店1987年
吉兆豐編《古今茶具圖》台北常春樹書坊1988年
殷海光撰《中國文化的展望》桂冠出版1988年
香港藝術館編《紫砂春華》香港和港市政府1988年
黃慶萱著《修辭學》台北三民書局1988年3月
陝西人民美術出版社《法門寺地宮珍寶》陝西人民美術出版社1988年4月
陳彬藩撰《古今茶話》香港廣角鏡出版社有限公司1988年5月
陸羽研究會著《茶經論稿》武漢大學出版社1988年8月
莊晚芳撰《中國茶史散論》北京科學出版社1988年9月
王璞編著《中國茶話薈萃》香港南粵出版社1988年10月
王澤農主編《中國農業百科全書.茶業卷》北京農業出版社1988年12月
賈大泉、陳一石撰《四川茶業史》成都巴蜀書社1989年
范之麟、吳庚舜編《全唐詩典故辭典》湖北武漢辭書出版社1989年
陳椽主編《中國名茶》北京中國展望出版社1989年3月
尹桂茂主編《茶道》天津科技翻譯出版公司1989年7月
何金蘭撰《文學社會學》台北桂冠圖書股份有限公司1989年7月
李志慧撰《唐代文苑風尚》台北文津出版社1989年7月
錢時霖選注《中國古代茶詩選》杭州浙江古籍出版社1989年8月
中國土產畜產進出口總公司暨下屬中國茶業進出口公司編輯《中國¾¾茶的故鄉》(畫冊)香港文化教育出版社1989年10月
郭泮溪撰《中國飲酒習俗》文津出版社1989年12月
元朗、譚紅編撰《煙癮.酒嗜.茶趣》成都巴蜀書社1989年12月
吳智和編撰《中國茶藝》台北正中書局1989年12月
廖寶秀撰《從考古出土飲器論唐代的飲茶文化》桃園茶學文學出版1990年
王樹文、蘇芳華主編《茶的故鄉-雲南》雲南中國土產畜產進出口公司雲南省茶葉分公司1990年
梁白泉撰《宜興紫砂》香港文物出版社1990年
張秀政編《中國雅趣品錄》台北鴻禧藝術文教基金會1990年
白 元、姚國坤、莊雪嵐、程啟坤撰《茶的科學》台北渡假出版社有限公司1990年3月
李傳軾編選《中國茶詩》台北文華印刷事業1990年5月
林永匡、王熹撰《清代飲食文化研究─美食、美味、美器》黑龍江教育出版社1990年5月
茶人之家編、孔憲樂主編《茶與文化》瀋陽春風文藝出版社1990年6月
阮浩耕撰《龍井茶及其它-浙江名茶與文化》浙江杭州攝影出版社1990年6月
羅羅、休休選注《茶歌拾萃》浙江杭州攝影出版社1990年6月
周雷編撰《品茶詩選》河南教育出版社1990年6月
黃秀英、萬妙玲、賴杰誠、賴政雄、蔡江川等編輯《朱泥壺的世界》台北《壺中天地》雜誌社1990年7月
朱小明編《茶史茶典》世界文化出版社1990年7月
許賢瑤編譯《中國茶書提要》台北博遠出版有限公司1990年7月
吳智和主編《茶學》台北茶學研究小組1990年10月
吳智和撰《明清時代飲茶生活》台北博遠出版1990年10月
吳覺農主編《中國地方志茶葉歷史資料選集》北京農業出版社1990年12月
《中國茶文化大觀》編籍委員會編《茶文化論》北京文化藝術出版社1991年
季野編撰《紫砂陶》台北茶與藝術出版社1991年
禪雲居士撰《品茶話禪》台北世茂出版社1991年
香港藝術館編《中國陶瓷茶具》香港香港市政局1991年
福建茶葉公司編《中國福建茶葉》香港中國新聞有限公司1991年
王從仁撰《玉泉清茗──中國茶文化》上海古籍出版社1991年2月
許賢瑤編譯《古國古代喫茶史》台北博遠出版有限公司1991年2月
白元、姚國坤、莊雪嵐、程啟坤《茶的典故》北京農業出版社1991年2月
許賢瑤著《中國古代喫茶史》台北博遠出版有限公司1991年2月
姚國坤.王存禮.程啟坤著《中國茶文化》上海文化出版社1991年3月
王家揚主編《茶的歷史與文化1190杭州國際茶文化研討會論文選》浙江杭州攝影出版社1991年3月
《中國茶文化大觀》編輯委員會編《茶文化論》南昌文化藝術出版社1991年4月
王冰泉、余悅主編《茶文化論》北京文化藝術出版社1991年4月
吳英藩、舒惠國撰《茶葉趣談》北京文化藝術出版社1991年4月
編輯委員會編《茶文化論 中國茶文化大觀》北京文化藝術出版社1991年4月
仇仲謙著《飲茶閒筆》台北稻鄉出版社1991年5月
陸天羽撰《飲茶漫談》台北國家出版社1991年6月
仇仲謙、李果河撰《茶詩漫品》廣西南寧教育出版社1991年7月
杜長煜、閔未儒主編《四川茶葉》(修訂本)四川成都科學技術出版社1991年7月
陳舜臣著、許賢瑤、林惠鶯譯《茶事遍路》台北茶學研究小組1991年8月
余世謙撰《茶酒煙》上海科技教育出版社1991年9月
吳尚平撰《說茶》北京人民交通出版社1991年12月
郭孟良、蘇全有撰《茶的祖國(中國茶葉史話)》黑龍江哈爾濱科學技術出版社1991年12月
朱金城著《白居易年譜》台北文史哲出版社1991年12月
鄭重編著、唐雲主編《紫砂壺鑑賞》香港萬里出版社1992年
房暗星撰《中國砂壺鑒定簡述》台北壺中天地雜誌社1992年
張宏庸編《宜興陶藝叢刊》桃園茶學文學出版社1992年
張宏庸撰《宜興砂壺經典》桃園茶學文學出版社1992年
李大椿主編《西湖龍井茶》浙江杭州科學技術出版社1992年1月
陳愛新編著《廣西茶業史》廣西貴陽科學技術出版社1992年2月
陳宗懋主編《中國茶經》上海文化出版社1992年5月
朱世英主編《中國茶文化辭典》安徽合肥文藝出版社1992年6月
陳惠中編著《飲茶的樂趣》遠志出版社1992年6月
李英豪撰《茶藝》香港博益出版集團1992年7月
浙江農業大學茶學系編《莊晚芳茶學論文選集》上海科學技術出版社1992年7月
王從仁撰《清茶文化》香港商務印書館1992年8月
吳尚平、龔青山編著《世界茶俗大觀》山東濟南大學出版社1992年9月
李必雨、杜宇學撰《茶王賦》雲南昆明人民出版社1992年9月
李英豪撰《紫砂茶壺》台北藝術圖書公司1992年9月23
竺濟法撰《名人茶事》上海文化出版社1992年10月
張哲永、陳金林、顧炳權主編《中國茶酒辭典》湖南長沙出版社1992年12月
王 玲撰《中國茶文化》北京中國書店1992年12月
袁和平撰《中國飲茶文化》廈門大學出版社1992年12月
王家揚主編《茶文化的傳播及其社會影響》(第二屆國際茶文化研討會論文選集)台北碧山岩出版社1992年12月
王冰泉、余悅主編《清茗拾趣》北京中國輕工業出版社1993年4月
陳椽撰《論茶與文化》北京農業出版社1993年5月
良 治撰《紫砂賞玩》台北藝術圖書公司1993年8月30日
鄭良永編著《華茶大觀》浙江文藝出版社1993年9月
王旭烽撰《飲茶說茶》浙江人民美術出版社1993年10月
陳傳席撰《紫砂精壺品鑑》浙江人民美術出版社1993年10月
香港市政局編《中國古代茶具展》香港香港市政局1994年
丁 文撰《中國茶道》陝西西安旅遊出版社1994年3月
張堂恒、劉祖生、劉岳耘撰《茶.茶科學.茶文化》遼寧瀋陽人民出版社1994年3月
黃桂樞主編《中國普洱茶文化研究》(中國普洱茶國際學術研討會論文集)雲南昆明科技出版社1994年4月
王達主編《中國名優茶選集》北京農業出版社1994年5月
阮逸明、賴正南、楊盛勳合篇《茶文化與生活專刊》,(台灣茶業改良場特刊第六號)台灣省茶業改良場1994年5月
蔡佩倫編輯《中國茶道之旅》台北福利文化事業1994年11月
施海根主編《中國名茶圖譜》上海文化出版社1995年
岡 夫撰《茶文化》北京中國經濟出版社1995年3月
呂維新、蔡嘉德撰《從唐詩看唐人茶道生活》臺北市陸羽茶藝1995年
朱自振、沈漢撰《中國茶酒文化史》台北文津出版社1995年12月
童啟慶編著《習茶》浙江杭州攝影出版社1996年
舒玉杰撰《中國茶文化今古大觀》北京出版社1996年4月
朱自振撰《茶史初探》北京中國農業出版社1996年5月
吳智和撰《明人飲茶生活文化》宜蘭明史研究小組1996年7月
余 悅《研書》浙江杭州攝影出版社1996年9月
陳傳席撰《中國紫砂藝術》台北書泉出版社1996年9月
徐德明撰《中國茶文化》上海古籍出版社1996年12月
陳瑜撰《文人與茶》北京華文出版社1997年2月
楊 力撰《茶博覽》山西太原古籍出版社1997年5月
劉學君撰《文人與茶》北京東方出版社1997年6月
劉 淼撰《明代茶業經濟研究》汕頭大學出版社1997年7月
國立歷史博物館編輯委員會編輯《茶的文化》台北國立歷史博物館1997年7月
傅英書總編輯《紫砂傳承精藝》台北集玉有限公司1997年12月
伊永文撰《明清飲食研究》洪葉文化事業1997年12月
劉修明撰《中國古代的飲茶與茶館》台灣商務印書館1998年
黎虎撰《漢唐飲食文化史》北京師範大學出版社1998年1月
趙自強撰《中國歷代茶具》廣西美術出版社1999年4月
黃清連撰《酒與中國文化》藝術家出版社1999年6月
張澤咸撰《隨唐時期農業》文津出版社1999年6月
沈冬梅撰《宋代茶文化》學海出版社1999年9月
黃志根主編《中國茶文化》浙江大學出版社2000年9月
殷偉撰《中國酒史演藝》雲南人民出版社2001年9月
殷偉《中國茶史演藝》雲南人民出版社2001年9月
王旭烽撰《瑞草之國》浙江大學出版社2001年10月
陳香白撰《中國茶文化》山西人民出版社2002年4月
張宏庸撰《臺灣茶藝發展史》台中晨星出版社2002年8月
趙仕祥、趙志奇撰《中華酒文化史話》重慶出版社2002年8月
李土生撰《儒釋道論養生》宗教文化出版社2002年9月
郭孟良撰《中國茶史》山西古籍出版社2002年9月
劉昭瑞撰《中國古代飲茶藝術》陜西人民出版社2002年9月
龔建華撰《中國茶典》中央民族大學出版社2002年12月
湯一撰《茶品》浙江大學出版社2003年1月
董尚勝、王建榮編著《茶史》浙江大學出版社2003年2月
周文棠撰《茶道》浙江大學出版社2003年3月
黎福清撰《中國酒器文化》百花文藝出版社2003年7月
靳飛撰《茶禪一味¾¾日本的茶道文化》百花文藝出版社2004年1月
黃志根主編《中國茶文化》浙江大學出版社2004年8月

六、期刊論文
布目潮渢撰《茶經著作年代考》收入立命館大學文學部創設三十週年紀念論文集昭和三十二年
萬國鼎撰《茶書二十九種題記》圖書館學季刊第5卷第2期台北中華圖書館協會1931年6月
陳沅遠撰《唐代驛制考》燕京大學史學年報第1卷第5期北平景山書社1933年8月
傳舉有撰《唐代鹽和茶的專賣 》史學月刊第3期1960年
程光裕撰《茶經考略》華岡學報第1期 台北中國文化學院1965年6月
于景讓撰《說茶》大陸雜誌54卷第6期1977年6月
羅聯添撰《唐宋三十四種雜史筆記解題》台北書目季刊第12卷第1、2期1978年9月
陳祖槻撰《中國茶業史略》金凌大學《金陵學報》第10卷第1、2期合刊本1979年春季
布目潮渢撰《唐代的名茶及其流通》收入《小野勝年博士頌壽紀念-東方學論集》 日本京都龍谷大學東洋史學研究會1982年12月
蔡榮章撰《茶葉 + 茶藝等於茶業》茶藝月刊第28期 台北陸羽茶藝中心1983年7月
金正奎撰《中韓兩國飲茶禮俗之研究》國立台灣師範大學國文研究所博士論文1984年
錢時霖撰《從有關茶詩看陸羽行蹤》陸羽研究集刊創刊號 湖北省天門縣陸羽研究學會1984年
戴月芳撰《明代茶之研究-以內茶與邊茶為主》台中私立東海大學歷史研究所碩士論文1984年5月
高至喜撰《長沙出土唐五代白瓷器的研究》《文物》第1期1984年1月
林正三撰《唐代飲茶風氣探討》台北國立編譯館館刊第13卷第2期1984年12月
林榮流撰《茶之抗菌性研究》國立台灣大學食品科技研究所碩士論文1985年6月
矢野仁一撰《中國飲茶起源考》台北茶與藝術雜誌第2卷第6期1987年9月15日
陳欽育撰《唐代茶業之研究》中國文化大學史學研究所碩士論文1988年
夏彩蘭撰《茶之營養生理生化效應研究》國立台灣大學農業化學研究所碩士論文1988年6月
俞庸器撰〈茶經陸羽生平茶事活動探索〉陸羽研究集刊總第5期1988年12月
陳欽育撰〈唐代茶的生產與運銷〉《故宮文物月刊》第7卷第9期110-125頁1989年12月
賈麥明撰《佛教聖法門寺的出土文物》台北《歷史月刊》第33期1990年10月1日
趙逵夫撰《唐代的一個俳優戲腳本-敦煌石窟發現〈茶酒論〉考述》北京中國藝術研究院中國文化編輯部主編 中國文化雜誌第3期1990年12月
周樹斌撰《「神農得茶解毒」考評》《農業考古¾¾中國茶文化專號》第2期1991年
廖寶秀撰〈試論唐代圭璧形餅茶與茶碾〉《故宮文物月刊》第9卷第6期50-59頁1991年9月
劉思量撰《五行終始、五味調和-中國飲食美學初探》第二屆中國飲食文化學術研討會論文1991年9月5日
布目潮渢撰《飲茶文化的歷史 第二屆中國飲食文化學術研討會論文》第二屆中國飲食文化學術研討會1991年9月5日
李書群撰《唐代飲茶風氣及其對文學影響之研究》國立臺灣大學中國文學研究所碩士論文1992年
王能傑撰〈白樂天之飲茶藝術〉國立台灣體育學報第1期281-286頁1992年6月
朱啟新撰《唐代茶具和飲茶方式》歷史月刊第56期11-16頁1992年9月
石韶華撰《宋代詠茶詩研究》國立成功大學中文研究所碩士論文1994年
周兆望撰〈略論兩晉南北朝飲茶風氣的形成與轉盛〉《農業考古¾¾中國茶文化專號》》第2期226-228頁1994年
呂維新撰〈唐代佛教與茶文化〉《茶葉機械雜誌》第3期32-33頁1994年
楊子怡撰〈茶助詩情,詩添茶趣¾¾漫話古代文人詩和茶文化〉《韓山師範學報》第2期26-32頁1996年
章秉純撰〈唐代茶稅考述〉雲南師範大學《哲學社會科學學報》第2期8-10頁1996年
黃明正撰《中日飲茶文化的比較研究-發展與特質的探討》國立成功大學歷史研究所碩士論文1997年6月
姜含春撰〈唐代『風俗貴茶』之成因〉安徽教育學院學報第4期14-15頁1997年
莊惠菁撰《中國品茗空間之研究-以唐、宋、元、明時期為探討範圍》私立中華大學建築與都市計畫學系碩士論文1998年6月
梁有志撰《茶多酚與類黃素之抗癌化機制與抗發炎作用之探討》國立臺灣大學生化學研究所博士論文1999年6月
施淑華,傅榮珂撰《唐代茶道之研究》嘉義技術學院學報65期127-150頁1999年8月
朱志偉撰《茶葉萃取物與兒茶素化合物對細胞DNA損傷影響之研究》國立中興大學食品科學系碩士論文1999年6月
伊敏撰〈唐代茶政問題初探〉《青海社會科學》第3期86-88頁1999年
錢大宇撰〈陸羽《茶經》的人文精神〉《農業考古¾¾中國茶文化專號》第2期255-258頁2000年
錢時霖撰〈《陸文學自傳》真偽考辨〉《農業考古¾¾中國茶文化專號》第2期264-268頁2000年
呂瑞萍撰《宋代詠茶詞研究》台灣師範大學國文研究所碩士論文2000年
陳信卉撰《不同種類之茶對老化抑制的影響研究》私立靜宜大學食品營養學系碩士論文2001年6月
林珍瑩撰《唐代茶詩研究》國立中正大學中文博士論文2003年
劉美華撰〈白居易茶詩中的閒適之情〉台灣亞東學報第23期1-8頁2003年5月
QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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