臺灣博碩士論文加值系統

隨著經濟成長與時代背景的變遷，如今喝咖啡已成為民眾休閒生活中不可或缺的一環。就現代的消費者而言，到咖啡館消費不單是品嚐咖啡而已，享受其中的氛圍亦為相當重要之目的。本研究旨在探討消費者與咖啡館整體空間之交互作用及其互動過程，且鎖定以經常性前往咖啡館之消費民眾為主要研究對象。根據相關文獻之回顧及實地訪談之狀況，將家庭生命週期之十一個階段分成三大類別：單身階段、已婚階段、老年階段；且藉由各階段之家庭生命週期消費者的過往消費經驗與心理感受，以期瞭解空間及氛圍對於消費者生活所扮演的角色及其重要性。
透過半結構化之個別訪談與空間場域的參與觀察方式，邀請十八位受訪者參與研究；以類屬分析與情境分析結合的「混合型分析」之概念進行資料歸納分析，探索各階段之家庭生命週期消費者對於咖啡館空間氛圍之使用誘因、偏好選擇、影響限制、回饋感受…等經驗意涵。
經由本研究之資料分析及整理後，研究結果顯示：（1）「家庭」、「撫育」的因素，轉變了消費者原有之行為模式；（2）「生命週期」之因素，改變消費者看待氛圍之心態、觀感；（3）空間之潛在動態交互過程，引領著消費者與空間之互動作用；（4）寧靜、隱密的室內空間，最易為消費者所接受；（5）「氛圍」，提供消費者一種輕鬆自在的回饋感受；（6）高品質的產品 / 服務，亦為經營之關鍵因素。

With the economy grows and era changes, drinking coffee seems to be a an indispensable in people's recreation nowadays. Except tasting coffee, enjoying the atmosphere of the coffee shop is also for quite important purpose for a modern consumer. This research is realizing the reciprocation between coffee shop and consumers who often go to consume. With reviewing relevant literature and interviewing, we dividing 11 stages of family life cycle into three major classifications: Single, Married, and Aged, to find out how importance of the space and atmosphere acted to consumers with the passing consumption experience and psychology of cycle of family life at every stages.
We invited 18 interviewees to attend into this semi-structural individual interview and observe how they participations of the space, and use a “mixture analysis” which mixes categorization analysis and contextualization analysis to proceed the data induction analysis.
The result indicates: (1) The factors of “family” and “fostered” have changed consumer's original behavior. (2) The factor of “life cycle “, change consumer's psychology , impressions of treating atmosphere. (3) The potential dynamic space interaction leads the interaction between consumers and spaces. (4) Quiet and private indoor space is easiest to accept by consumer. (5) ”The atmosphere“, provides consumer comfortable feedback to experience. (6) High-quality products / services, also for the key factor of managing.

第一章 緒論 1
1.1 研究動機與目的 1
1.2研究內容 3
1.3 研究模型與流程 4
第二章 文獻回顧與探討 7
2.1 咖啡館之文獻回顧與整理 7
2.1.1 國內咖啡館之相關研究 7
2.1.2 咖啡館之意義與發展過程 8
2.1.3 咖啡館的空間特色與風格概述 9
2.1.4 咖啡館之使用活動與空間功能 13
2.2 空間氛圍之文獻回顧與整理 15
2.2.1 空間氛圍之相關定義 15
2.2.2 空間氛圍之相關理論與構面 16
2.2.3 相關理論之模型 18
2.3 消費者行為之文獻回顧與整理 20
2.3.1 消費者之家庭生命週期階段 21
2.3.2 消費者行為之相關探討 23
2.3.3 空間與消費者的交互作用 25
第三章 研究方法 26
3.1 研究概念架構 26
3.2 研究方法與研究對象 27
3.3 資料收集方法 31
3.4 資料整理與分析方式 34
第四章 資料整理與分析 40
4.1 個案之基本背景與經驗回溯 40
4.2 個案之綜合分析與命題發展 60
4.3 個案之綜合討論與分析整理 90
第五章 結論與建議 104
5.1 研究結論 104
5.2 研究限制與建議 105
參考文獻 108
附錄

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