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研究生:蕭靜芬
研究生(外文):Ching-Fen Hsiao
論文名稱:餐飲職場性騷擾與工作滿意、組織承諾與離職傾向之相關研究-以國際觀光飯店餐飲外場員工為例
論文名稱(外文):Sexual harassment in restaurants and its relation with job satisfaction, organizational commitment, and turnover intention --- a study of employees working in international tourist hotel restaurants
指導教授:林玥秀林玥秀引用關係
指導教授(外文):Yueh-Hsiu Lin
學位類別:碩士
校院名稱:國立東華大學
系所名稱:觀光暨遊憩管理研究所
學門:民生學門
學類:觀光休閒學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2006
畢業學年度:94
語文別:中文
論文頁數:124
中文關鍵詞:防制性騷擾措施離職傾向組織承諾工作滿意餐飲業性騷擾
外文關鍵詞:anti-sexual harassment policyturnover intentionsexual harassmentfood and beverage industryjob satisfactionorganizational commitment
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本研究旨在瞭解國際觀光旅館餐飲外場員工於工作期間遭受性騷擾的狀況,包括誰是騷擾者、騷擾者的身份、受擾形式以及事後應對方式;與受訪者對騷擾行為之界定;與其受擾經驗和工作滿意、組織承諾、離職傾向之相關性;與受訪者對『工作場所性騷擾防治措施、申訴及懲戒辦法』的認知。故針對願意配合此項學術研究之九家國際觀光旅館餐飲外場員工進行問卷調查,總計共發出671份問卷,回收問卷數為498份,回收率為74%,其中有效問卷為415份,整體可用率為83%。主要研究結果發現,餐飲外場員工之受擾經驗以遭受敵意式性騷擾類型的行為居多。另有12.5%之受訪者在工作期間確認自己曾經遭受性騷擾,以男性騷擾女性狀況為多,騷擾來源可分為顧客(38.4%)、同事(19.1%)、內場師傅(23.1%)與主管(17.3%)等四類。事後受擾者所採取方式以消極處理方式為多,約佔七成。不同性別、年齡、婚姻、教育程度、全部餐飲年資、送餐服務型態、工作職級、飯店區域之受訪者對於性騷擾行為界定具有顯著差異。而餐飲外場員工對於組織防制性騷擾措施的認知普遍不強,有待相關單位重視。餐飲外場員工之整體受擾經驗越多,則對組織政策與主管滿足、同事及工作環境滿足感到較不滿意,對組織承諾較低,對短期想要離職與未來三年考慮離職傾向較強。最後歸納研究限制,提出相關建議與未來研究方向供後續研究者參考。
The purpose of this research is to realize the sexual harassment happened to employees working in the international tourist hotel restaurants, including “who are harassers”, “the types of sexual harassment”, “interviewees’ copying strategies after being harassed”, “interviewees’ perception of the definition of sexual harassment”, “the correlation between interviewees’ experiences of being sexual harassed and their job satisfaction, organizational commitment, and turnover intention”, and “their awareness of anti-sexual-harassment policy”. Surveyed samples for this research are the restaurant staff from nine International Tourist Hotels in Taiwan. A total number of 671 questionnaires were issued. Among these, 498 were retrieved with a return rate of 74%. After sorting out the invalid questionnaires, there were 415 valid questionnaires with a usability rate of 83%. The research results are as follow. First, the restaurant staff suffered the hostile sexual harassment in the majority. 12.5% of the interviewees confirmed that they were indeed harassed by someone in the workplace. Second, sexual harassment were done more by men than by women, and the harassers could be divided into customers (38%), colleagues (19.1%), chefs (23.1%), and executives (17.3%).Third, as for the coping strategies, about 70% of the victims took the way with passivism after being harassed. Fourth, when it came to the definition of sexual harassment, there was a significant divergence in different sex, age, marriage, education degree, service seniority, food and beverage service types, duty position, and hotel location. Fifth, generally speaking, the restaurant staff didn’t understand the organization’s measures for sexual harassment, so each of the administration units had to pay attention to this situation. Sixth, when speaking of the correlation between interviewees’ experiences of being sexual harassed and their job satisfaction, organizational commitment, and turnover intention, the more sexual harassment the interviewees suffered, the less satisfaction with organization’s measures, executives, colleges, and working environment they felt and less commitment to the organization they would like to make. Besides, if they were harassed more, they would also be more inclined to quit the job soon or consider quitting in three years. At last, the research points out the limitations of the study, proposes relevant suggestions, and raises future objectives for following researchers.
第壹章 緒論……………………………………………………1
第貳章 文獻探討………………………………………………7
第參章 研究方法………………………………………………45
第肆章 研究結果………………………………………………57
第伍章 結論與建議……………………………………………105
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