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研究生:蕭彩娥
研究生(外文):Tsai-her Hsiao
論文名稱:食品對中風患者之輔助效益研究
論文名稱(外文):Evaluation of Food Supplement on Moderate Stroke Patients
指導教授:莊輝莊輝引用關係
指導教授(外文):Yuth Nimit
學位類別:碩士
校院名稱:南華大學
系所名稱:自然醫學研究所
學門:醫藥衛生學門
學類:其他醫藥衛生學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2006
畢業學年度:94
語文別:中文
論文頁數:49
中文關鍵詞:語言障礙輔助食品中風
外文關鍵詞:StrokeSupplemental foodSpeech disablement
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  腦中風自1963至2005年,一直為台灣十大死因之前三名。每年約新增51000名中風患者,其中約有25000人在六個月黃金復健期內無法痊癒而需要接受長期照護,是個人、家庭與社會極為沉重的一種負擔。
 
  本研究在探討食品對中風超過六個月患者之中風肢體與語言的障礙,及中重度中風患者生活自理能力與生活品質之輔助效益。
 
  本研究針對中風超過六個月、並經過電腦斷層掃瞄確診之患者,分AB兩組,進行8週對照性實驗。實驗A組,採現行照護方案,加用機能性食品;對照B組,只用現行照護方案。研究工具使用NIH Stroke Scale(NIHSS)、The Barth el Index、中風復健進度輔助指標、訪談錄影等,評估食品之輔助效益。
 
  在本研究之17 位參與者中,A組9位,B組7位,共16位完成。結果發現,實驗組NIHSS的總分改善率達33.1% (組間P=0.002 < 0.01,組內P=0.002 < 0.01),Barthel Index總分改善率達65.4%(組間P=0.005 < 0.01,組內P=0.008 < 0.01)。另外,A組9位中有5位因中風而失語者,其中4位的影音實錄呈現非常具體而動人的進展。
 
  顯示中風超過六個月後之患者,仍可經由給予食品達到下列效果:
1.肢體、語言障礙可能恢復。
2.中風照護需求可能降低。
3.生活品質可能提昇.
  Evaluation of Food Supplements on Moderate Stroke Patients From 1963 to 2005, stroke is the number 3 cause of death in Taiwan. With a increasing number of 51,000 every year.About 25,000 stroke patients are unable to satisfactory self-improvement of their health within 6 months, which is the golden period of self-recovery.Therefore,they are fallen into the long-term care situation, which require the expensive costs and lead to the personal, family, and society great burden.
 
  This research aimed at the evaluation of the effect of supplemental food on moderate handicapped stroke patients. Patients suffered from stroke more than 6 months and were confirmed by computer tomography was classfied into A and B (the control) groups for 8 weeks of investigation. Besides present care system, the tests (A) group adopted supplemental food. On the other hand, the control only adopted the care system. The effect of supplemental food was evaluated by NIH Stroke he Barthel index, the stroke recovery progress index, and interview video.
 
  In this study, there were 9 patients grouped into A and 7 into B. Besides, 16 of the 17 participants accomplished the test work. Total rate of improvement for the test group was 33.1% (P=0.002 < 0.01 for intergroup test, and P=0.002 < 0.01 for intragroup test) by NIHSS and 65.4%(P=0.005 < 0.01 for intergroup test, and P=0.008 < 0.01 for intragroup test) by Barthel Index. Furthermore, there were 5 suffering from speech disablement in A group, and 4 of them had apparent improvement according to the video record.
 
  The study illustrated that stroke patients were still possibly able to accomplish following results even after 6 months by taking supplemental food:
1. restoration of extremeties and speech disablement
2. decrease in the need of stroke care
3. promotion of life quality.
目 錄 4
誌 謝
6
中文摘要 7
英文摘要 8
目 錄 9
 
第壹章 緒論 12
第一節 研究動機背景 12
第二節 研究的性質與目的 13
 
第貳章 研究方法 14
第一節 研究設計 14
第二節 研究用品 14
第三節 研究對象 15
第四節 評估工具 15
壹 NIH Stroke Scale 15
貳 The Barthel Index 16
參 其他中風復健進程評量指標 16
肆 HoloLife 1-3-7訪談記錄 18
伍 生活功能影音實錄影片 18
第五節 資料收集與分析 18
第六節 研究期間 19
 
第參章 結果 20
第一節 研究對象分析 20
第二節 NIH Stroke Scale分析 22
第三節 The Barthel Index分析 25
第四節 其他中風復健進程評量指標 28
第五節 前後八週中風患者語言障礙之變化 32
第六節 訪談記錄與訪問影音實況錄影 34
 
第肆章 結論與建議 35
第一節 中風超過六個月之障礙症狀不一定會是永久性殘障 35
第二節 提升自理能力,逐漸降低照護需求的可能性 35
第三節 重獲有參與、有互動、有盼望、有希望的生命品質 36
第四節 發展有希望、有尊嚴的自然醫學中風長期照護模式 37
第五節 有效方案點燃中風患者恢復健康的信心與意志 39
第六節 結語 40

外文參考文獻 
41
中文參考文獻
43
研究所碩士論文 後記 45
 
附錄一 食品主要成份與作用 46
附錄二 相關研究表單 49
壹、NIH Stroke Scale 50 貳、The Barthel Index 51
參、中風復健進程評量指標 52
肆、HoloLife 1-3-7訪談記錄表 53

附錄三 中風簡介 54
壹、中風定義 54
貳、中風流行病學 54
參、中風分類與症狀 55
附錄四 相關中風患者語言障礙研究 56
壹、台灣相關中風患者語言障礙研究 56
貳、美國相關中風患者語言障礙研究 (2005~2007) 56
附錄五 無母數統計 Nonparametric Statistics 58
 
影片目錄 影片3-1 不同中風個案之生活功能影音實錄VCD備查 60
 
表目錄
Table 3.1-1 研究對象a 20
Table 3.1-2 研究對象b 21
Table 3.2-1 NIH Stroke Scale總平均與Mann-Whitney Test 22
Table 3.2-2 中風評量輔助表Wilcoxon Signed Ranks Test 23
Table 3.3-1 The Barthel Index總分平均與Mann-Whitney Test 25
Table 3.3-2 The Barthel Index Wilcoxon Signed Ranks Test 26
Table 3.4.1-1 持續坐得住的時間之評量值與時間換算 28
Table 3.4.1-2 持續坐得住的時間Wilcoxon Signed Ranks Test 28
Table 3.4.2-1 參與周遭人事物的能力之選項與評量值 30
Table 3.4.2-2 參與周遭人事物的能Wilcoxon Signed Ranks Test 30
Table 3.4.3-1 希望和盼望之選項與評量值 31
Table 3.4.3-2 希望和盼望Wilcoxon Signed Ranks Test 31
Table 3.4.5-1 前後八週中風患者語言障礙之變化 33
 
圖目錄
圖3.2-1 NIH Stroke Scale總分平均值之變化 24
圖3.3-1 The Barthel Index總分平均值之變化 27
圖3.4.1-1持續坐得住的時間之各週每人平均時間的變化 29
影片目錄
影片3-1 不同中風個案之生活功能影音實錄影片VCD備查 60
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