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研究生:陳弘岦
論文名稱:活現的廚房--現代廚房空間實踐與社會意涵的詮釋
指導教授:吳鄭重吳鄭重引用關係
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣師範大學
系所名稱:地理學系
學門:社會及行為科學學門
學類:地理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2006
畢業學年度:94
語文別:中文
中文關鍵詞:廚房空間空間性空間的表徵實踐消費活現的廚房資本積累場域再生產
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活現的廚房—現代廚房空間實踐與社會意涵的詮釋

陳弘岦

摘要

本文的研究上,回到現代廚房空間的本身。第一、空間的表徵上,由於家電科技的運用,加上工業技術造成廚房空間擁有可變動的能力,促使商品化的概念介入廚房空間本身;第二、表面上,廚房的實踐者,是注重家人健康跟空間整潔的原則運作,但是說穿了這些行為依據的準則,卻是廚房實踐過渡為消費意識型態的架接,不知不覺中,廚房的實踐者儼然成為消費者的行為,用以因應消費社會的調節;最後,再現的廚房,成為最後再生產的結果,是一個資本社會的機制,善用社會資源的力量,以及新社會資本的權力關係,融合實踐者找到一個再生產的日常生活的節奏,同時也創造更龐大的資本累積的可能性。活現的廚房,最後討論現代廚房空間性的意涵,及扮演家庭與社會所存在的關鍵。是家庭與社會變動最具意義及時代關係的場域。


關鍵詞:廚房、空間、空間性、空間的表徵、實踐、消費、活現的廚房、資本積累、再生產、場域
論文目錄
第一章 緒論 1
第一節、研究動機與背景 1
第二節、基本問題意識 1
第三節、研究發問 3
第四節、研究的意義與目的 4

第二章 文獻回顧 5
第一節、當代廚房研究的觀點 5
第二節、關於廚房與社會研究的回顧 6
第三節、研究概念 10

第三章 理論架構與研究設計 11
第一節、再探究廚房空間的生產 11
第二節、廚房空間生產的三元辯證 15
第三節、研究設計 19
第四節、寫作策略 24

第四章 現代廚房空間表徵的生產 27
第一節、現代廚房的空間發展 27
第二節、廚房家電與廚具分化:廚房時間的表徵 36
第三節、現代廚房儲存上的含意 43
第四節、現代廚房空間上的啟發 47

第五章 活現的廚房 49
第一節、場所精神:實踐者與現代廚房的意義 49
第二節、走出廚房:買菜行為與市場窺探的分析 50
第三節、進入廚房:主菜與廚房空間的分析 59
第四節、廚房戰略的形成 66

第六章 結論:打開廚房說亮話 70
第一節、活現的廚房實踐者:消費空間能力 70
第二節、活現的現代廚房:資本社會建構下的產物 72
第三節、活現的廚房反應:創造的廚房空間 73
第四節、邁向日常生活實踐跨領域研究 77
附錄一 79
主要參考文獻
(一)中文文獻

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(二)外文文獻

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(三)其他資料

中國時報家庭副刊

自由時報家庭與兩性專刊

順天建設房屋廣告

其他廚房網路專刊

台灣STS網站
sts.ntnu.edu.tw
QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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