摘 要
茶業是龍潭的主要農作，但龍潭的茶產業發展在近年已進入一個發展瓶頸。
龍潭自民國七十八年引入椪風茶並於民國九十三起舉辦椪風節活動。龍潭茶產業因此產生再發展的契機。本究目的在從龍潭鄉茶產葉的變遷過程中，探討茶產業文化跟此地區發展的關聯。
龍潭地區的茶產業歷史發展過程大致有三個階段： 第一階段以紅茶、綠茶
的外銷為主；第二階段以生產包種茶為主，由外銷轉向內銷；第三階段則轉校作椪風茶的生產，其生產結構以小農自產自銷為主。
本研究運用行動者網絡的觀點，以椪風茶為主要行動者，探究椪風茶的引入
後所連結與組成的新社會網絡關係。茶葉生產網絡透過網絡間的互動，產生信賴而造成知識及技術流動，並引起龍潭地區茶葉品質的轉向。同時在此一過程中形成龍潭與其他茶區的跨區域分工的情形，進一步改變傳統社會中農村地理上的網絡權力關係。

Abstract
Tea is one of the main agricultural products in Longtan. However its development has
been in a bottleneck recently. As a result, the Pong-fong tea (the Formosa Oolong)
was introduced to the local as a measure in 1989 and the Pong-fong festival has been
held since 2004. it seems that the introduction of the Pong-fong tea revitalizes local
development. The purpose of the research is to explore the relation between tea
industry and local development in Longtan.
There can be three stages of tea industry development in Longtan. The first stage is
the exportation of black and green tea; the second is the production of Longtan
Pauchung tea and the third stage is the transition to Pongfong tea with the production
structure by little farm.
With the perspective of the Actor-network theory, actions entailed by the actor:
Pong-fong tea, the research tries to find out the new social networks owing to the
introduction of the actor. It is found that the actor entails social restructuring and flow
of knowledge based on trust on networks. It also made a quality turn in the local tea
industry development. In addition, a new geographical division of labor between
Longtan and other areas happened as a result, which changed the traditional power
and social relations in rural areas.

章節目次
第一章 緒論----------------------------------------------- 1
第一節 研究動機與研究目的---------------------------------- 1
第二節 章節架構大綱--------------------------------------- 8
第二章 文獻回顧------------------------------------------- 9
第一節 茶產業與地方治理的關係------------------------------ 9
第二節 行動者網絡理論----------------------------------12
第三節 品質轉向與知識傳遞-----------------------------------16
第三章 研究方法--------------------------------------------19
第一節 研究方法選擇----------------------------------------19
第二節 研究區選擇------------------------------------------22
第三節 研究過程------------------------------------------24
第四章 龍潭茶產業與地方發展的關係--------------------------30
第一節 龍潭茶產業概況----------------------------------30
第二節 台茶發展史與龍潭茶產業歷史變遷的產業結構變化-----------35
第三節 椪風茶的引進----------------------------------------53
第五章 龍潭茶產業的行動者網絡分析-------------------------63
第一節 龍潭社會網絡的建立-----------------------------------63
第二節 生產過程的社會鑲嵌----------------------------------72
第三節 新的地方發展形成-------------------------------------81
第六章 結論------------------------------------------------89
第一節 跨界分工的形成---------------------------------------89
第二節 地方發展的限制-------------------------------------- 91
第三節 行動者網絡的反省-------------------------------------92
第四節 後續研究與發展---------------------------------------93
參考文獻--------------------------------------------------94

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