臺灣博碩士論文加值系統

台南白玉米在台灣栽種已80餘年，其獨特的食用風味，仍廣受消費者喜愛，產區遍及台灣各地，但以雲嘉南及高屏等地為主，年栽培面積約5,000公頃左右。本研究之目的在期望瞭解不同台南白玉米族群之不同期作及不同子實生育期可溶性糖之變化，同時探討台南白玉米族群子實粒數及子實產量與吐絲期間植株及果穗生長速率的關係。試驗以由台北、台南、台東、田中、花蓮及屏東地區蒐集而來，在台北台灣大學農業試驗場自行繁殖的六個台南白玉米族群為材料，並以單交雜種白玉米品種台農4號及台南22號為對照，分別於2002年春秋二作，在台北台灣大學農業試驗場以隨機完全區集設計，4重複，進行可溶性糖之變化的試驗，而在2003年春秋二作，取台北族群、及鮮食用單交雜種白玉米台農4號與台南22號為材料，在台北台灣大學農業試驗場進行子實粒數及子實產量與吐絲期間植株及果穗生長速率關係之探討，田間採用裂區設計，3重複，其中栽培密度（20,800、41,600、83,300株/公頃）為主區，不同族群為副區。所得之結果摘要如下：

1. 對於葡萄糖與蔗糖濃度，不同期作、採收期及族群間有極顯著差異。
2. 不論何種族群葡萄糖與蔗糖濃度在30 DAP採收者均比在PM期採收者為高，葡萄糖分別為4.61及2.23 mg / g dw，蔗糖則分別為21.27及10.78 mg / g dw。
3. 葡萄糖與蔗糖濃度變異在台南白玉米各族群間之CV值分別為22.70 %及13.13 %。
4. 台南白玉米族群在30 DAP及PM期，子實內均無果糖存在。
5. 台南白玉米族群莖稈直徑、果穗直徑、果穗長度、植株與果穗乾重以及植株與果穗生長速率在不同族群間有差異存在。
6. 台南白玉米族群每穗子實粒數、百粒重及子實產量在不同族群間有差異存在。
7. 台南白玉米族群每穗子實粒數、百粒重及子實產量的表現均隨著栽培密度提升而下降，且春作的表現均比秋作高。
8. 台南白玉米族群每穗子實粒數及子實產量與吐絲期間果穗生長速率之間呈現正相關，而與吐絲期間植株生長速率無相關。
9. 台南白玉米族群不論子實粒數或子實產量，都與吐絲時及吐絲後15天之莖稈直徑、果穗直徑、果穗長度、植株乾重及吐絲後15天果穗乾重呈現正相關。
10. 相較於果穗生長速率，直接利用非破壞取樣吐絲後15天植株之莖稈直徑來預測子實粒數及產量或許是一較佳之方式。

目錄

圖表目錄---------------------------------------------------------------------------------------i
中文摘要---------------------------------------------------------------------------------------iii
英文摘要---------------------------------------------------------------------------------------v
一、 前言------------------------------------------------------------------------------------1
二、 前人研究------------------------------------------------------------------------------4
三、 材料與方法---------------------------------------------------------------------------13
四、 結果
（一）、台南白玉米族群葡萄糖與蔗糖濃度變異----------------------------------18
（二）、台南白玉米族群果糖濃度變異----------------------------------------------25
（三）、台南白玉米族群於吐絲期間農藝性狀的變化----------------------------25
（四）、台南白玉米族群生理成熟時子實粒數與產量的變化-------------------35
（五）、台南白玉米族群各性狀間之相關分析-------------------------------------39
（六）、台南白玉米族群各性狀間之迴歸分析-------------------------------------42
五、 討論
（一）、台南白玉米子實可溶性糖濃度的變化-------------------------------------47
（二）、糖之變異大小對白玉米品質及食用風味的影響-------------------------48
（三）、台南白玉米族群吐絲期間植株各性狀的差異----------------------------49
（四）、台南白玉米族群子實粒數及產量在不同期作及栽培密度下
的變化----------------------------------------------------------------------------51
（五）、台南白玉米族群子實粒數及產量與果穗相關性狀間之關係----------52
（六）、預估子實粒數及產量的迴歸模式-------------------------------------------55
六、 參考文獻-----------------------------------------------------------------------------108

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