臺灣博碩士論文加值系統

由於本公司生產生物科技產品本研究以購買者經驗，包裝標示與食品法規等構面。分析對消費者選擇購買生技保健產品的影響，研究方法針對賣場隨機抽訪受訪者，共收到有效問卷304份，將問卷資料進行統計分析後，得到以下研究發現:
根據因素萃取的結果，將本研究購買者經驗構面重新萃取出消費者注意成分、消費者注意資訊、購買比較因素與專人推薦因素等四個成分。購買經驗可萃取成「包裝製造進階標示因素」、「包裝成分標示基礎因素」、「包裝精美便利因素」等三個成分。將購買經驗萃取成「政府管理信心因素」、「政府推廣保健食品活動因素」、「政府管理健康食品制度透明因素」「政府法規管制因素」等四個成分。

顯示越重視品牌、功效及安全性的人則越希望政府加強推廣保健食品。.越重視資訊因素者，由於選購的決定會由媒體或者是網路而來，對於包裝精美便利並無不在意。越重視專人推薦，則對於政府管理越沒信心。重視包裝標示能在功能及成分的受訪者，越希望加強政府推廣保健食品，也期待政府管理資訊透明。

消費者大多覺得產品資訊不臻完善，若要進一步標示功能，目前只能申請健康食品認證，申請健康食品費用平均花費在200萬，在電視報章媒體廣告也未必能回收成本。而已修法通過的新版雙軌制健康食品法卻在衛生署遲遲不願落實的情況下，無法使用成分認證。是相當值得檢討的部份，因此許多廠商都朝地下化發展，產生政府只能查核合法廠商，非法廠商沒有登記反而不受拘束的不合理現象。已經強烈違反社會公平原則，望主管單位三思。

由於本公司生產生物科技產品本研究以購買者經驗，包裝標示與食品法規等構面。分析對消費者選擇購買生技保健產品的影響，研究方法針對賣場隨機抽訪受訪者，共收到有效問卷304份，將問卷資料進行統計分析後，得到以下研究發現:
根據因素萃取的結果，將本研究購買者經驗構面重新萃取出消費者注意成分、消費者注意資訊、購買比較因素與專人推薦因素等四個成分。購買經驗可萃取成「包裝製造進階標示因素」、「包裝成分標示基礎因素」、「包裝精美便利因素」等三個成分。將購買經驗萃取成「政府管理信心因素」、「政府推廣保健食品活動因素」、「政府管理健康食品制度透明因素」「政府法規管制因素」等四個成分。

顯示越重視品牌、功效及安全性的人則越希望政府加強推廣保健食品。.越重視資訊因素者，由於選購的決定會由媒體或者是網路而來，對於包裝精美便利並無不在意。越重視專人推薦，則對於政府管理越沒信心。重視包裝標示能在功能及成分的受訪者，越希望加強政府推廣保健食品，也期待政府管理資訊透明。

消費者大多覺得產品資訊不臻完善，若要進一步標示功能，目前只能申請健康食品認證，申請健康食品費用平均花費在200萬，在電視報章媒體廣告也未必能回收成本。而已修法通過的新版雙軌制健康食品法卻在衛生署遲遲不願落實的情況下，無法使用成分認證。是相當值得檢討的部份，因此許多廠商都朝地下化發展，產生政府只能查核合法廠商，非法廠商沒有登記反而不受拘束的不合理現象。已經強烈違反社會公平原則，望主管單位三思。

摘要 iv
英文摘要 v
誌謝 vi
目次 vii
表目錄 viii
圖目錄 xi
第一章 緒論 1
第一節 研究背景及動機 1
第二節 研究目的 3
第三節 研究對象及範圍 4
第四節 研究流程 5
第二章 文獻探討 6
第一節 生物科技保健食品概述 6
2.1.1 生物技術的定義 6
2.1.2 生技製藥與保健食品產業現況分析 8
2.1.3 保健食品定義 8
2.1.4 生技保健食品命名定義 9
第二節 保健食品的行銷 10
2.2.1 美國保健食品市場概況 10
2.2.2 歐盟保健食品進口概況 11
2.2.3亞洲地區保健食品製造商概況 12
第三節 保健食品之法規規範 16
2.3.1 美國保健食品法規－DSHEA 16
2.3.2 日本保健食品法規－營養改善法 16
2.3.3. 台灣保健食品法規－健康食品管理法 17
2.3.4. 美日台三地保健食品相關法規特性之比較 19
2.3.5. 現行健康食品法之迷思 19
2.3.6. 行政院新版健康食品法修正 21
2.3.7. 台灣生技產業對健康食品法修正案之看法 22
第四節 食品包裝標示 23
2.4.1 食品包裝設計 23
2.4.2 食品標示行銷力 24
第五節 健康食品消費行為 26
2.5.1 消費者行為的定義 26
2.5.2 消費者決策過程 27
2.5.3 消費者行為與行銷策略 29
第三章 研究方法 31
第一節 研究架構與假設 31
第二節 操作性定義 33
第三節 分析方法 39
第四章 資料分析 42
第一節 基本資料分析 42
4.1.1受訪者特性分析 42
4.1.2消費者選購行為敘述分析 45
4.1.3包裝標示因素部分敘述統計 46
4.1.4食品法規因素部分敘述統計 46

第二節 信度分析 47
第三節 因素分析 48
4.3.1消費者選購行為因素分析 48
4.3.2包裝標示因素 50
4.3.3食品法規因素分析 51
第四節 差異分析 54
4.4.1性別 54
4.4.2年齡 56
4.4.3教育程度 60
4.4.4平均年收入 61
4.4.5身體自覺狀況 62

4.4.6最近三個月內曾經購買過保健食品 63

第五節 食品法規、包裝標示、消費者選購行為之相關分析 66
4.5.1消費者選購行為與包裝標示及食品法規因素之相關分析 67
4.5.2包裝標示及食品法規認知之相關分析 68
第五章 結論與建議 70
第一節 敘述性統計 70
5.1.1 人口統計變數 70
5.1.2 消費者經驗 70
5.1.3包裝標示 70
5.1.4食品法規 71
第二節 人口統計變數對各因素差異性分析 71
5.2.1 性別 71
5.2.2 年齡 71
5.2.3 教育程度 72
5.2.4平均年收入 72
5.2.5身體自覺狀況 72
5.2.6三個月內購買保健食品的種類 72
第三節 各因素相關分析 73
第四節 建議 73
本研究問卷 74
參考文獻 78
附錄


表目錄
表 2-1 保健食品銷售前十大品項 14
表2.2 台灣保健食品市場概況 15
表2.3 健康食品管理摘要整理表 17
表2.4 美、日、台對健康食品法規特性之比較 19
表2.5 修正健康食品管理法條文整理表 22
表2.6消費者行為定義彙整表 26
表3.1 產品資訊來源問項 34
表3.2 價格敏感度問項 34
表3.3 品質意識問項 35
表3.4 資訊提供問項 36
表3.5 商品包裝問項 37
表3.6 政府推廣保健食品能力問項 37
表3.7 政府執行食品法規成果問項 37
表3.8 政府執行食品法規不足問項 39
表3.9 KMO值之參考標準 40
表4.1 受訪者基本資料 44
表4.2 消費者選購行為敘述統計 45
表4.3 包裝標示因數敘述統計 46
表4.4 政府相關法規與行政部分敘述統計 47
表4.5 信度分析表 47
表4.6 KMO值與Bartlett球面性檢定表 48
表4.7 消費者經驗因素分析 49
表4.8 轉軸後的消費者經驗因素矩陣 50
表4.9 包裝標示因素部分 51
表4.10轉軸後的購買包裝標示因素矩陣 52
表4.11食品法規因素之因素分析 52
表4.12轉軸後的食品法規因素矩陣 54
表4.13性別獨立樣本檢定 55
表4.14性別個數、平均數、標準差 56
表4.15年齡獨立樣本檢定 58
表4.16年齡與各因子之個數、平均數、標準差 59
表4.17教育程度獨立樣本檢定 60
表4.18教育程度與各因子之個數、平均數、標準差 60
表4.19平均年收入獨立樣本檢定 61
表4.20平均年收入與各因子之個數、平均數、標準差 61
表4.21身體自覺狀況之變異數檢定 63
表4.22身體自覺狀況與各因子之個數、平均數、標準差 64
表4.23三個月內曾經購買過保健食品之變異數檢定 65
表4.24三個月內曾經購買過保健食品與各因子之個數、平均數、標準差 66
表4.25消費者選購經驗為與行銷包裝組合及食品法規認知之相關分析 67
表4.26行銷包裝組合因素與食品法規認知因素之相關分析 68



圖目錄
圖 1-1 本研究流程 5
圖 2-1 美國保健食品市場概要 10
圖 2.2 EKB消費者行為模式 28
圖 2.3 Kotler消費者行為模式 30
圖 3.1 研究假設架構模式 32

參考文獻
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英文部分
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網路部份
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2. 行政院衛生署http://www.doh.gov.tw
3. 食品工業發展研究所http://www.firdi.org.tw
4. 財團法人生物技術開發中心http://www.dcb.org.tw/
5. 產業資訊服務網http://www.itis.org.tw/
6. 健康食品在各國的管理及規範，鄭慧文http://fda.tmu.edu.tw/flaw_002.htm
7. 健康食品と藥事法http://www.pref.osaka.jp/yakumu/kensyoku/
8. 財団法人 日本健康・栄養食品協会http://www.jhnfa.org/
9. 中華人民共和國衛生部http://www.moh.gov.cn/
10. 日本厚生省：食品衛生法http://wwwhourei.mhlw.go.jp/~hourei/html/hourei/ contents .html
11. 行政院公平交易委員會http://www.ftc.gov.tw/
12. 華文生技網http://www.bioweb.com.tw
13. 內政部http://www.moi.gov.tw/stat/Life/91年生命表提要分析.htm
14. 中國健康產品網：2005,中国保健食品产业“洗牌”年http://www.kangqiaonet.
com/newspub/yanxianni.php?tid=19&id=14726
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announce/report/default_healthlaws.htm
16. 中國藥網：2003 年度中國保健品上市公司年報分析
17. 經濟合作發展組織（OECD）http://www.oecd.org/
18. 生物科技知識經濟網http://www.bionet.org.tw