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研究生:吳子和
研究生(外文):Tzu-Ho Wu
論文名稱:豬肉全面開放進口後國產豬肉行銷策略之研究
論文名稱(外文):The Marketing Strategies of Domestic Produced Pork in Taiwan.
指導教授:劉欽泉劉欽泉引用關係
指導教授(外文):Proh.Dr.Ching-Chuan Liu
學位類別:碩士
校院名稱:亞洲大學
系所名稱:經營管理研究所
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2005
畢業學年度:94
語文別:中文
論文頁數:90
中文關鍵詞:世界貿易組織略目標市場策略產品策略價格策略通路策略促銷策略豬肉行銷
外文關鍵詞:WTOmarketing strategyproduct strategyprice strategyroute strategypromoting strategypork business
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台灣加入WTO並於畜禽食品全面開放進口後,養豬業所面對的經營環境與過去有很大的不同,因此必須有適當的生產與行銷策略,才能在未來國際競爭的潮流中生存。本文主要先探討台灣加入WTO前後國產及進口豬肉產銷狀況,再分析比較國產與進口豬肉之銷售通路、行銷策略與競爭關係;而後再以問卷調查取得台灣各縣市購買國產豬肉一般消費者,對行銷策略反應的問卷資料,並以敘述性統計分析及單因子變異數分析,驗證不同消費者對肉品行銷策略的認知,並據此研提台灣毛豬產業永續經營的最佳行銷策略。茲將研究結論歸納如下:
一、 目標市場策略是以25~54歲女性,學歷在高中、職,職業以軍公教及服務業,收入在30,000~50,000元收入之消費者或小家庭結構狀況為主。
二、 產品策略是強調豬肉產品之新鮮度為最主要,另外肉攤明顯處或肉品包裝上標示豬肉生產來源及強調豬肉品質油脂適中、甜度、咬感度佳和具有安全、衛生品牌。
三、 價格策略主要是應著重豬各部位肉價格的標示,以方便作價格比較及購買,以防止購買的過程中有豬肉販賣商未反應調整活豬成本,哄抬豬肉價格的情況發生。
四、 通路策略應以傳統零售市場及生鮮超市通路為主,並需加強籌劃國產冷藏(凍)豬肉,以網路接受消費者訂購,亦可以冷鏈宅配方式送達。
五、 促銷策略是以重視肉攤環境的整齊乾淨及販賣肉攤具備有冷藏設備為主要,若再加上販賣業者親切的服務,營造良好的口碑以介紹親朋好友,若再加上適時舉辦品嚐展售會,是為最佳促銷策略。
Since Taiwan joined the WTO and permitted the import of pork animals produ- cts, the business environment of farming was much different from before. There- fore, we must provide proper marketing strategy for the domestic animal products in order to compete against which from other nations in the future. The thesis first discusses the sales of indigenous as well as the exotic pork, and then analyze the difference of indigenous pork and exotic pork.
This thesis first discusses the sales of indigenous pork and exotic pork, and then analyze the difference of indigenous pork and exotic pork in the aspects of selling approach, marketing strategy, and competitiveness to get the research direction and subjects. We use questionnaires to collect the data about the response of marketing strategy from the consumers in Taiwan who bought indigenous pork, and then use statistic analysis and 1-Way ANOVA analysis to test consumers perception of meat marketing strategy. An then we investigate the best marketing strategy of running Taiwan’s pork product permanently. The results of the study were as follows:
First, the marketing strategy was aimed at female consumers aged from 25 to 54, educational level was at senior high school , and worked in the service industry or in the government, the income was about 30000 to 50000.
Second, the main strategy of pork product was aimed at the freshness, besides the origins and the fineness of pork were also mentioned.
Third, the price labels of each part of the pork should also be emphasized, which is more convenient for consumers to purchase and compare with the prices. This also prevents merchants from bulling the price of the pork.
Fourth, route strategy should be based on traditional markets and supermarkets, and also we have to build up the net which let consumers shopping on-line and the product can be delivered to home.
Fifth, the promoting strategy emphasizes at the clean environment of the shambles and the refrigerator facilities. And it would be the best promoting strategy if accompany with decent service and taste-test affairs occasionally.
摘要................................Ⅰ
目錄................................Ⅲ
表目次...............................Ⅴ
圖目次...............................Ⅶ

第一章 緒論
第一節 研究動機與目的...................1
第二節 研究方法......................4
第三節 資料來源......................5
第四節 研究範圍與流程...................6

第二章 台灣毛豬產銷與豬肉消費和進口
第一節 國內毛豬產銷體系..................8
第二節 豬肉進口情況....................15
第三節 國產與進口豬肉行銷策略之比較............20
第四節 國產與進口豬肉銷售通路比較.............27
第五節 國產與進口豬肉之競爭分析..............39

第三章 理論基礎與文獻回顧
第一節 理論基礎......................43
第二節 文獻回顧......................45

第四章 研究設計與分析方法
第一節 研究架構......................50
第二節 研究對象與資料蒐集.................52
第三節 問卷設計......................54
第四節 統計分析方法....................56

第五章 研究結果與分析
第一節 問卷回收情形及信效度考驗..............60
第二節 消費者基本資料分析.................63
第三節 豬肉行銷策略分析..................65
第四節 消費者屬性與行銷策略比較分析............73

第六章 結論與建議
第一節 結論........................78
第二節 建議........................81
參考文獻..............................84

附錄................................87
一、中文
王暄博(2002)。毛豬批發價格景氣指標之建立,國立中興大學行銷研究所。台中市:碩士論文。
王鎬杰(1997)。貿易自由化對台灣肉豬產業發展影響之分析,國立中興大學農業經濟學研究所。台中市:碩士論文。
江偉棋(2003)。物流業電子交流市集之研究,國立台北科技大學商業自動與管理研究所。台北市:碩士論文。
呂秀英(2004)。優質黑豬產製技術之研發-生產成本與利益分析。行政院國家科學委員會委託計畫報告(編號:NSC92-3111-9-061-003-Y),台南縣;行政院農業委員會畜產試驗所。
呂秀英(2005)。優質黑毛豬產製銷技術之研發-台灣黑毛豬行銷通路之調查。行政院國家科學委員會委託研究計畫報告(編號:NSC-93-3111-9-061-002-Y21(7)),台南縣;行政院農業委員會畜產試驗所。
吳明敏(1999)。中美市場開放協議承諾自美進口畜產品頭期款之行銷管道及衝擊之研究。行政院農業委員會委託研究計畫報告,台中市;國立中興大學農產運銷學系。
吳珮瑛(2003)。農漁畜產業先期調整計畫之效益評估-畜牧產業。行政院農業委員會補助研究計畫報告,台北市;國立台灣大學農業經濟系。
汪瑞娟(2004)。有機蔬果行銷者品牌定位與行銷策略研究,國立中興大學農業推廣教育研究所。台中市:碩士論文。
林啟淵(1999)。毛豬、肉雞運銷通路及成本調查分析。行政院農業委員會委託計畫報告,嘉義縣;國立中正大學經濟系。
林啟淵(2003)。台北地區家庭購買豬肉的消費行為分析。農業經濟叢刊9(1), 43-62。
林啟滄(2004)。台灣地區肉品市場經營效率之研究,南華大學管理科學研究所,嘉義縣:碩士論文。
徐倬園(1996)。腹脅肉與雜碎進口對國內毛豬產業的影響,國立中正大學國際經濟研究所。嘉義縣:碩士論文。
陳恒淑(2000)。台灣毛豬產銷預警指標之建立,國立中興大學農產運銷研究所。台中市:碩士論文。
陳郁惠(1999)。加入WTO我國農畜產業發展之調適。行政院農業委員會補助研究計畫報告,台北市;國立台灣大學農業經濟研究所。
黃國材(2003)。食用油脂行銷策略之研究-以A公司為例,國立屏東科技大學食品科學研究所。屏東縣:碩士論文。
黃善禾(2004)。台灣養豬業永續經營策略之研究,國立東華大學環境政策研究所。花蓮縣:碩士論文。
黃琮琪(2001)。主要畜禽產品運銷通路及成本調查分析專案。行政院農業委員會委託研究計畫報告,台中市;國立中興大學農業經濟學系。
黃榮光(2001)。台灣申請加入世界貿易組織農業諮商結果對毛豬市場影響之經濟分析,國立中興大學農業經濟學研究所。台中市:碩士論文。
郭義忠(1997)。毛豬產業發展方向之研究。行政院農業委員會計畫報告。台中市;國立中興大學農業經濟系。
梁衡(1995)。農產品銷策略之研究,逢甲大學國貿系。台中市:碩士論文。
楊政學(1996)。貿易自由化對台灣毛豬產業衝擊之動態模擬:肉品需求體系連結畜禽供給部門之應用,國立台灣大學農業經濟學研究所。台北市:博士論文。
楊政學(1998)。台灣參與WTO主要畜禽產業衝擊之評估。台灣銀行季刊,49(1),240-290。
鄭靖吉(1995)。貿易自由化對台灣肉品消費者福利之影響研究-以完整需求體系與補償變量估計,國立台灣大學農業經濟學研究所。台北市:博士論文。
蕭文正(1995)。山藥的行銷策略-以台北陽明山為例,國立台灣大學農業推廣學研究所。台北市:碩士論文。
蕭清仁(2004)。加入WTO後重要國產農產口與進口農產品替代關係、運銷策略與對策之研究。
蘇夢蘭(2003)。日本土雞及黑毛豬行銷策略及價格安定措施(上)。飼料工業業季刊,59,6-14。
蘇夢蘭(2003)。日本土雞及黑毛豬行銷策略及價格安定措施(下)。飼料工業業季刊,60,18-23。
二、外文
Kotler, P., &Gerald, Z. (1971). An approach to social marketing. Journal of Markerting, 35, 3-12.
Kotler, P. (1991). Marketing management: Analysis planning and control (7th ed.). Englewood Clifts.N.J.: Prentice Hall.
Kotler, P. (1997). Marketing management: An asian perspective: Prentice Hall.
Kotler, P. (1997). Marketing management: Analysis planning implementation and
control (9th ed.). Prentice-Hall Inc.
Porter, M. E. (1980). Competitive strategy: Technigues for analyzing industries and
competitore. New York: Macmillan, Inc.
Porter, M. E. (1991). Towards a dynamic theory of strategy. Strategic Management Journal, 12, 95—117.
QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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