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研究生:呂和聲
研究生(外文):Her-Sheng Lu
論文名稱:都會區消費者對於山藥消費決策之研究
論文名稱(外文):The Making-decision of Meteropolitan Consumer of Yam in Taiwan
指導教授:黃萬傳黃萬傳引用關係
指導教授(外文):Wan-Tran Huang
學位類別:碩士
校院名稱:亞洲大學
系所名稱:經營管理研究所
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2005
畢業學年度:94
語文別:中文
論文頁數:92
中文關鍵詞:山藥消費決策
外文關鍵詞:YamConsumersConsumption decisions
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都會區消費者對於山藥消費決策之研究
研究生:呂和聲 指導教授:黃萬傳 博士

亞洲大學經營管理研究所碩士班
摘要
由於國民所得提高,國民消費習性改變,農業單位嚐試將藥用植物-山藥,引進到國內果菜市場,除增加消費者對於蔬菜有多一份選擇外,更可以增加台灣農民收入,但是這幾年山藥產業經營管理,所獲得的效果並不理想,南投民間地區由全盛期500公頃到現在(2005年)144公頃,究竟消費者面臨山藥農產品,所做的消費抉擇為何?有何策略可提升台灣山藥產業的競爭力,是本文所探討的主題。
消費者的消費決策包括需求認知階段、資訊蒐尋階段、購前方案評估階段、購買階段、消費階段、購後行為評估階段與消費後處理階段。利用問卷與消費者深度訪談等方式,分析比較各種影響消費者的消費決策因子,進而提供山藥產業經營方向之參考。研究結果發現如下:
消費者對於山藥選購仍以藥膳、食補為主,對於山藥品種較無深刻瞭解,對於日本山藥較為偏好,國內山藥仍以紅薯較為消費者喜好。
台北縣三芝鄉結合山藥種植,規劃山藥休閒季,不但可以增加地方收入,還可以提供國民休閒旅遊、觀光等多用途目的。




關鍵字:山藥、消費者、消費決策
The Decision-Making of Metropolitan Consumers
For Yam in Taiwan
Student:Her- Sheng Lu Advisor: Prof.&Dr. Wan-Tran Huang

Graduate Institute of Business Administration
Asia University

ABSTRACT
Due to the increase of national income, people start to change their habit of consumption, leading ahead towards the selection of healthy foods. For this reason, agricultural units recently attempt to introduce an ideal sort of healthy food, Yam ,into the domestic market with the purpose of adding alternatives as well as incomes of the farmers. However, the result of the introduction was unsatisfactory as throughout the years, the planting area has been decreased from 500 acres to 144 acres (with the data of the year of 2005). For this, we have to explore the reason, answering what are the decisions of consumers? Is there any strategy to promote the competitiveness of Taiwanese Yam? Answers of all these questions constitute an essential part of this paper.
The paper adopts the following approach which further divides the consumers’ decisions into the various stages in sequence: the demand of recognition, the collection of information, pre-buying evaluation, stage of purchase, stage of consumption, stage of divestment. With the methods of questionnaires and interviews, the study analyzes and compares all divergent decisions influencing consumers’ decisions of purchasing Yam, thinking the possibility of proposing a direction for the later development and management of Yam in the Taiwanese market. The results discovered by this study are: The domestic consumers of Yam prefer still the Japanese products and the major way of consumption are cooking for health. Generally speaking, the different brands of Yam remain unknown for the domestic consumers who are keen to select domestic Red Yam.


Key Words: Yam, Consumers, Consumption decisions
目 錄
頁碼
中文摘要 …………………………………………………………………… I
英文摘要 ……………………………………………………………………… II
圖目次 ………………………………………………………………………… III
表目次 ………………………………………………………………………… IV
第一章 緒論 …………………………………………………………… 01
第一節 研究動機 ………………………………………………………. 01
第二節 研究目的與範圍 ……………………………………………… 03
第三節 研究方法與資料收集……………………………… ………… 04
第二章 文獻查考與理論基礎 ……………………………………… 11
第一節 文獻查考 …………………………………………………… 11
第二節 消費決策基本理念 ………………………………………… 18
第三節 分析方法………………………………………………………… 24
第三章 臺灣山藥產銷與受訪樣本特性 …………………………… 28
第一節 山藥生產概況…………………………………………………… 28
第二節 山藥運銷及其問題 ………………………………………… 32
第三節 受訪樣本特性與山藥消費 …………………………………… 37
第四章 山藥消費者決策前三階段之調查結果與分析 …………… 42
第一節 需求認知階段 ………………………………………………… 42
第二節 資訊搜尋階段 ………………………………………………… 45
第三節 購前方案評估階段 ……………………………………………… 51
第五章 山藥消費者決策後三階段之調查結果與分析 …………… 54
第一節 購買與消費階段 …………………………………………… 54
第二節 購後行為評估階段 ………………………………………… 63
第三節 消費後處理階段 …………………………………………… 68
第六章 摘要、結論與建議 ………………………………………… 73
第一節 摘要 ………………………………………………………… 73
第二節 結論 ………………………………………………………… 74
第三節 建議 ………………………………………………………… 78
參考文獻 ……………………………………………………………… 82
附錄 …………………………………………………………………… 85
參考文獻
一、中文部分
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二、英文部分
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QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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