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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:劉永堯
研究生(外文):Yung-Yao Ltu
論文名稱:臺灣蜜餞產業競爭策略之研究:以員林地區為例
論文名稱(外文):The Study on Competitive Strategy of Confiture Industry in Taiwan- Take an Example of Yuanlin Area
指導教授:羅世輝羅世輝引用關係
指導教授(外文):Shih-Hui Lo
學位類別:碩士
校院名稱:大葉大學
系所名稱:事業經營研究所碩士在職專班
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2007
畢業學年度:95
語文別:中文
論文頁數:89
中文關鍵詞:蜜餞產業蜜餞競爭策略
外文關鍵詞:preserves industrypreservesplumcompetition strategy
相關次數:
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蜜餞曾是臺灣重要的產業之一,帶動臺灣經濟發展。但曾幾何時,環境變遷,面對消費者嘗鮮的選擇心態,與大陸低價競爭,搶奪市場商機,均使得臺灣蜜餞產業陷入瓶頸,風光不再。
為使臺灣蜜餞重返榮耀,成為如同鳳梨酥、太陽餅等具代表性的臺灣伴手禮,及讓消費者重拾對蜜餞的傳統感情,並提升臺灣蜜餞產業之整體發展。本研究即透過員林蜜餞產業之現況分析,與員林地區個案公司競爭策略的探討,研擬如何提升員林蜜餞產業之整體發展。所得結論如下:
一、蜜餞產業須改進生產衛生條件,提高生產流程透明度。
二、蜜餞產業可與其他精緻產業結合,扭轉傳統零食形象。
三、產品須符合多元、健康、養生、精緻、獨特之觀念。
四、善用行銷,加強品牌知名度與形象,並取得產品認證。
五、分析消費人口的結構與消費情形,調整供需。
六、分析廠商與原料種植面積減少之因,以尋求政府輔導與補助。
七、建議政府開放大陸原料進口,並補助農民原料生產成本。
八、以高品質、高衛生標準搶攻華人社會。並調查西方人之口味與其蜜餞產品特性,以反攻歐美市場。
九、與現今最火紅之醫療與生技科學結合,使發揮更大效益。
十、尋求產業策略聯盟,透過產業間經營合作互補,創造雙贏利基。
十一、以藍海策略為蜜餞產業的整體發展開拓更大的空間與可能。
Preserves, one time was one of Taiwan’s important industries, leading Taiwan’s economy development. Only a short time ago, changes of environment, confronting customer’s changeable heart, and China’s low-price competition, taking away market, and falling into bottleneck, lose it’s glory.
In order to gain glory back, become just as pineapple cake, sun cake are a token of typical Taiwan souvenir. Let customer regain traditional feeling towards preserves, and promote wholly development of Taiwan’s preserves industry. This research was through current analysis of Yunglin area case company’s competition strategy, discuss how to promote wholly development of yunglin preserves industry.
Conclusion as follows:
1. Preserves industry have to improve production hygiene condition, to lift transparency of production process.
2. Preserves industry can combine other delicate industry together, to turn tradition snacks image.
3. Product have to match concept of diversity. Health. Healthy-living. Delicacy, unique.
4. Make use of selling, strengthen brand’s popularity and image, and get production identity.
5. Analyze structure of consumption population, and consumption situation, adjust de-mands.
6. Analyze the decreasing reason of factories and material cultivation area, seeking government’s guidance and assist.
7. Recommend government open doors to imports of China’s material, and sponsor farmer’s cost of material.
8. Use high quality. High hygiene standard, to grab Chinese people society, and surrey Westerner’s taste, and specialty of preserves products, counter-attack western market.
9. Combine the blooming medical treatment with bio-tech science together to produce larger benefit.
10. Seeking industry alliance ,through operation ,co-operation ,mutual aid between in-dustries ,create win-win situation.
11. Use Blue-sea strategy as wholly development of preserves industry. Explore more space, possibility.
中文摘要 iii
英文摘要 v
誌謝辭  vii
內容目錄 viii
表目錄  x
圖目錄  xi
第一章  緒論 1
  第一節  研究動機 1
  第二節  研究目的 2
  第三節  論文綱要 4
  第四節  研究流程 5
第二章  理論與文獻探討 7
  第一節  臺灣蜜餞產業相關文獻 7
  第二節  產業競爭策略的探討 19
第三章  研究方法 38
  第一節  研究方法之選用 38
  第二節  研究架構 40
  第三節  個案公司之適用性與概況 41
  第四節  資料來源與收集 42
  第五節  資料分析 44
  第六節  研究限制 44
第四章  臺灣蜜餞產業分析 46
  第一節  蜜餞的基本概念 46
  第二節  臺灣蜜餞產業之發展歷史 49
  第三節  臺灣蜜餞產業之現況 51
第五章  個案研究 57
  第一節  員林蜜餞產業之現況分析與研究 57
  第二節  大陽食品工業股份有限公司之現況分析與研究 60
  第三節  提升員林蜜餞產業整體發展之建議 66
  第四節  臺灣蜜餞產業之未來展望 68
第六章  結論與建議 72
  第一節  研究結果 72
  第二節  後續研究方向建議 74
參考文獻 75
一、中文部份

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