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研究生:虞中慶
研究生(外文):Yu Chung Ching
論文名稱:高職觀光科學生對技能檢定態度之研究
論文名稱(外文):A Study of Tourism Department Students’ Attitude toward Skill Tests at Vocational High School
指導教授:王明元王明元引用關係
指導教授(外文):Wang Ming Yuen
學位類別:碩士
校院名稱:國立高雄應用科技大學
系所名稱:觀光與餐旅管理研究所
學門:民生學門
學類:觀光休閒學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2007
畢業學年度:95
語文別:中文
論文頁數:125
中文關鍵詞:技能檢定高職觀光科餐旅業技職教育旅館業回收率證照組服務證
外文關鍵詞:skills testtourism departments at vocational high schoolhospitality industryfamilytaiwandata
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本研究旨在探討高職觀光科學生對勞委會所辦理之技能檢定的態度,在全國高職觀光科學校中以立意抽樣選取11所學校,採問卷調查法,對各校高三之其中一個班級全班學生進行測驗,共發出問卷520份,回收有效問卷469份,回收率達90.2﹪,將所蒐集資料以SPSS統計軟體進行分析。
研究結果顯示,高職觀光科學生對技能檢定抱持正面的態度,且高達97%的學生曾參加技能檢定,87.6%已取得技術證照,其差異分析如下:
(一)對技能檢定之態度部份:(1)依照學生個人背景資料之不同分析學生-女性學生高於男性學生;升學組高於就業組;有取得證照組高於無證照組。(2)學生家庭背景之不同並無達到顯著差異。(3)學生就讀學校之不同-中部學生高於北部與南部學生;私立學校高於公立學校。
(二)在取得證照與否之分析部分:(1)個人背景不同-女性學生高於男性學生;升學組高於就業組;傾向於旅館業組在餐旅服務證照高於其他組。(2)家庭背景不同-家長從事工業者高於其他行業;(3)學校背景不同-私立學校在調酒證照高於公立;而公立學校在餐旅服務證照高於私立。
研究結果顯示,各校高職觀光科皆已積極參與技能檢定,學校推動技能檢定已達良好成效,不論是對技能檢定之態度或取得證照比例上,以學校因素影響最大,個人背景影響次之,而家庭因素影響最小。因此建議各校應持續積極輔導學生參與技能檢定,提升學生之技術能力以落實技職教育的價值。
This study aimed to investigate the attitudes of students majoring in tourism at vocational high schools toward the skills test conducted by the Council of Labor Affairs. From all the vocational high schools with tourism departments, this study used purposive sampling to select 11 schools, and then used a questionnaire to test one of the classes of third-year students in each of these schools. This study collected 469 available questionnaires out of total 520 questionnaires (a usability rate of 90.2%), and analyzed the collected data with SPSS statistic software.
The results indicated that students who major in tourism in vocational high school hold positive attitudes toward the skills test with 97% having attended the skills test and 87.6% receiving certification. The data can be further delineated as follows:
(1)With regard to student attitudes toward the skills test: Student data was analyzed according to (a)their different personal backgrounds revealed that female students hold a more positive attitude toward the skills test than male counterparts. Moreover, the academic group responded more positively than the career group. In addition, those who have received certification hold a more positive attitude than those who have not.(b)various family backgrounds revealed that the attitude of students toward the skills test is not significantly influenced by differences in family background.(c) the school of the candidate revealed that students in central Taiwan hold a more positive attitude toward the skills test than those in southern and northern Taiwan. Moreover, private school students hold a more positive attitude than those from public schools.
(2) With regard to the certification rate: Student data was analyzed according to(a)personal background revealed a significantly higher rate of certification among female students than male counterparts. Moreover, those in the academic group are significantly more likely to hold certificates than those in the career group. Furthermore, there is a higher hospitality service certification rate among students who prefer to work in hotel-related field than other groups. (b)family background revealed that students whose parents are engaged in industry have a higher certification rates than students whose parents are engaged in other professions. (c)school background revealed that private school students have a higher holding rate of bartender certificates than their public school counterparts; On the other hand, public school students have a higher holding rate for certificates in hospitality service.
The research reveals that students in the tourism departments of all the vocational high schools have eagerly participated in the skills tests and the administration at the vocational high schools have achieved great efficiency in promoting the skills tests. In terms of the attitudes of students toward the skills tests and certification rates the schools have the greatest impact, followed by personal factors, with family factors having the least impact. Hence, this study suggested that all the schools consistently encourage and facilitate the participation of students in the skills tests and hereupon upgrade their skills in the pursuit of vocational education.
摘 要 I
英文摘要 II
誌 謝 IV
目 錄 V
表 目 錄 VII
圖 目 錄 IX
第一章 緒 論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 4
第三節 研究流程與研究方法 5
1.3.1 研究流程 5
1.3.2 研究限制 6
1.3.3 資料分析統計方法 8
第二章 文獻探討 10
第一節 技能檢定 10
2.1.1 技能檢定的涵義 10
2.1.2 技能檢定的目的 11
2.1.3 技能檢定的功能 13
2.1.4 技能檢定的法令依據 16
2.1.5 技能檢定的實施現況 18
第二節 技職教育的探討 21
2.2.1 技職教育 21
2.2.2 職業學校 23
2.2.3 技職教育與技能檢定 24
第三節 高職觀光事業科 28
2.3.1 觀光教育沿革 28
2.3.2 觀光科的教育目標 29
2.3.3 高職觀光科的課程規劃 30
2.3.4 觀光科新課程 34
第四節 餐旅業 40
2.4.1 服務業 41
2.4.2 餐旅服務業 42
第五節 學生對技能檢定的態度 49
2.5.1 態度的涵義 49
2.5.2 態度量表 50
2.5.3 學生對技能檢定的態度 51
第三章 研究方法 55
第一節 研究架構與假設 55
第二節 研究設計 58
3.2.1 研究對象 58
3.2.2 問卷編製 58
第三節 問卷預試 59
第四節 實施問卷 60
第四章 研究結果 62
第一節 信度與效度 62
4.1.1 樣本回收分析 62
4.1.2 效度分析(Validity analysis) 63
4.1.3 操作性定義 68
4.1.4 信度分析(Reliability analysis) 69
第二節 基本資料 71
4.2.1 學生個人基本資料分析 71
4.2.2 學生家庭背景資料分析 75
4.2.3 學生就讀學校資料分析 76
第三節 高職觀光科學生對技能檢定態度之分析 78
第四節 對技能檢定態度之差異分析 81
4.4.1 個人背景不同對技能檢定的態度之差異分析 81
4.4.2 家庭背景不同對技能檢定的態度之差異分析 84
4.4.3 學校環境不同對技能檢定的態度之差異分析 87
4.4.4 取得技術證照與否對技能檢定的態度之差異分析 90
第五節 證照取得之差異分析 95
4.5.1 個人因素不同對取得技術證照之差異分析 95
4.5.2 家庭背景不同對參與技能檢定職類之差異分析 99
4.5.3 學校環境不同對取得技術證照之差異分析 102
第五章 結論與建議 108
第一節 結論 108
第二節 建議 113
5.2.1 對各界的建議 113
5.2.2 對後續研究之建議 114
參考文獻 115
中文部分 115
英文部分 119
網路資料 120
附錄A、全國高中、職觀光事業科一覽表 122
附錄B、正式研究問卷 124
中文部分
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QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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