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研究生:王雅珊
研究生(外文):Ya-Shan Wang
論文名稱:商店印象與消費者購買行為之實證研究-以台中市85度C咖啡連鎖店為例
論文名稱(外文):The Store Image and Consumer Purchasing Behavior - An Empirical of the 85◦C Coffee Chain Store in Taichung
指導教授:周少凱周少凱引用關係呂宗麟呂宗麟引用關係
指導教授(外文):Shao-Kai ChouZong-Lin Lu
學位類別:碩士
校院名稱:嶺東科技大學
系所名稱:國際企業研究所
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2007
畢業學年度:95
語文別:中文
論文頁數:104
中文關鍵詞:咖啡連鎖店商店印象購買行為再消費意願
外文關鍵詞:coffee chain storestore imagepurchase behaviorrepurchase intention
相關次數:
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咖啡連鎖店近年來在台灣急速成長,各種不同型態的咖啡店林立街頭,而2004年竄起的85度C咖啡連鎖店,不僅在國內市場刮起一陣旋風,甚至已將經營版圖拓展至澳洲等海外市場。85度C咖啡連鎖店在固有的競爭市場中創造差異化,以「平價、創新產品」的經營策略進軍低價市場,但主要以加盟方式展店迅速,若加盟者訓練不足,伴隨而來可能會產生品質不一的現象,因此85度C咖啡連鎖店能否克服品質管理的不確定性,引發本研究之研究動機。
本研究目的旨在探討85度C咖啡連鎖店的商店印象與消費者購買行為之關係,以台中市85度C咖啡連鎖店的消費者為研究對象,透過人員問卷訪問並採便利抽樣調查方式,針對十二家咖啡連鎖店發放480份問卷,共回收有效問卷427份。除使用SPSS統計軟體進行敘述性統計分析、因素分析、變異數分析、皮爾森相關分析與多元迴歸分析,之後更利用「重要性-成效分析」(IPA)工具,繪出個案咖啡連鎖店商店印象屬性評估圖,最後與各分店店長進行訪談,除提供本研究分析結果以求驗證,並可做為業者在行銷策略與經營管理上之參考。
本研究發現:
(一)商店印象之重視程度與滿意程度間存在顯著差異,表示消費者對個案咖啡連鎖店之 商店印象的感受不甚滿意。
(二)整體商店印象與再消費意願呈現顯著正相關,表示消費者對個案咖啡連鎖店整體商店印象越好,則消費者再消費意願也會跟著提高。
(三)商店印象各因素滿意程度與再消費意願呈現顯著正相關,且「專業化服務」與「產品品質」因素的滿意程度越高,則再消費意願也會跟著提高,顯示個案咖啡連鎖店應加強此方面之服務表現,以提昇消費者滿意度進而增加消費頻率。
以IPA法探討個案咖啡連鎖店經營績效,實證結果發現,消費者對於「方便停車」、「服務人員具備處理顧客問題的能力」與「地點交通便利」之重視程度非常高,但業者在這些因素上並未滿足消費者期望,因此應列為優先改善之目標。
The growth for coffee chain store in Taiwan surged exponentially in recent years. Every different types of coffee shop sprung up at street corners, and in 2004, with the advent of 85◦C coffee chain store, it not only swept domestic market, but also managed to expand territory abroad as far as Australia. 85◦C coffee chain store creates differentiation in traditional market segments, and uses management strategy of “price parity, innovated product” successfully marching into low price market. Since its franchised store expansion moved rapidly, if the new franchised store could be inadequately trained, which would result with phenomenon of inconsistent quality outputs. Thus, this research is motivated to study whether 85◦C coffee chain stores can overcome uncertainties in quality management.
This research intends to explore relationship between store image and consumer purchasing behavior for 85◦C coffee chain store. And it uses the consumers for 85◦C coffee chain stores in Taichung city as study subjects. Through personnel surveys and interviews, this study uses convenient sampling survey method, and targeting 12 coffee chain stores with 480 survey questionnaires disseminated, and a total of 427 survey copies effectively returned.
In addition to use SPSS statistical software to conduct statistical analysis in narrative style, factor analysis, variable analysis, Pearson Correlation Analysis and Multi-regression analysis, this study also applies “Importance-Performance Analysis” (IPA) as the tool to chart out image attributes assessment diagrams for subject coffee chain stores. Lastly, this study conducted interviews with branch store managers, in addition to provide this study with analysis results to further verify, but these interviews can also be used as references for proprietor pursuing enhancements on marketing strategy and operation management.
The research results are as follow:
(1) There are significant differences existed between consumer’s stressed store image and level of satisfaction. This signifies that consumer is quite unsatisfactory in regard to store image.
(2) There are positive correlations between overall store image and repurchase intention. This signifies that the better the consumers overall images onto subject coffee chain store, the higher the repurchase intention.
(3) Satisfaction on factors such as store image, are positively correlated with repurchase intention. And the higher the satisfaction level for factors of “professional service” and “product quality”, the stronger the repurchase intention. This signifies that coffee chain store management should enhance service performance in this regard, to elevate and promote consumer satisfaction level, eventually customer repeats.

This study uses IPA method to explore subject coffee chain store management performance. And the verified results indicate that, consumer stresses highly in regards to “parking convenience”, “Whether service personnel are capable of handling customer problems” and “traffic convenient locations”. Nonetheless, proprietors did not meet the consumer’s expectations in these factors, thus, they should be placed on top of the priority list for future improvements.
目 錄
第一章 緒論1
第一節 研究背景與動機1
第二節 研究目的2
第三節 研究流程3
第四節 研究限制4
第二章 文獻探討5
第一節 85度C咖啡個案介紹5
第二節 商店印象10
第三節 商店印象與消費者購買行為16
第四節 顧客滿意度 20
第五節 再消費意願 23
第六節 咖啡連鎖店之相關文獻探討26
第三章 研究方法34
第一節 研究架構34
第二節 研究假設35
第三節 變數定義與問卷設計35
第四節 抽樣設計與資料收集39
第五節 資料分析方法40
第六節 問卷前測41
第四章 研究結果與分析45
第一節 消費者特徵之統計分析45
第二節 商店印象屬性分析49
第三節 消費者特徵對商店印象屬性分析 55
第四節 消費者特徵與再消費意願之分析 72
第五節 商店整體印象與再消費意願之分析77
第六節 重要性-成效分析80
第七節 店長訪談82
第五章 結論與建議83
第一節 結論83
第二節 建議85
參考文獻88
一、中文部份88
二、英文部份91
附錄一 預試問卷96
附錄二 正試問卷99
附錄三 訪談問卷102
參考文獻
壹、中文文獻
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QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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