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研究生:張可昕
研究生(外文):Ko-Hsin Chang
論文名稱:宜蘭田園景觀餐廳之規劃與評估
論文名稱(外文):Planning and evaluation of rural restaurants in Yilan
指導教授:薛方杰薛方杰引用關係
指導教授(外文):Fang-Jye Shiue
學位類別:碩士
校院名稱:國立宜蘭大學
系所名稱:建築與永續規劃研究所碩士班
學門:建築及都市規劃學門
學類:建築學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2007
畢業學年度:96
語文別:中文
論文頁數:149
中文關鍵詞:田園餐廳鄉村旅遊宜蘭觀光規劃
外文關鍵詞:rural restaurantsrural tourismYilanIlantourismplanning
相關次數:
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由於環境的保存與先天上的資源,宜蘭在其他縣市充分開發的相對比較下,變成了北區觀光的勝地。本研究之動機由近幾年來宜蘭因應環境改變與新的衝擊-北宜高速公路開通,宜蘭面臨台北都會區的牽引,有人認為是利多,也有人認為對宜蘭將是一個強烈的穿刺與衝擊。宜蘭的鄉村地帶出現許多農舍,爾後,農舍建築機能的轉型出現了一種觀光產物-田園景觀餐廳,使宜蘭的鄉村地景空間有了新的風貌,引發了本研究對田園景觀餐廳的想像。本研究對田園景觀餐廳之定義為:「位於都市邊緣、近山地區的鄉村地帶,周圍有廣闊農田圍繞,以田園風光為主要餐廳景觀且僅以餐飲為營利項目之餐廳。」2003年宜蘭第一家田園餐廳的產生,帶動了一鼓新的休閒方向,至今仍在增加中。以農立縣的宜蘭,農人在農地裡種田插秧,以觀光立縣的現在,卻是在農地中喝茶聊天,它所產生的氣氛已異於從前。
本研究針對宜蘭田園景觀餐廳為研究對象,利用文獻回顧、實地調查、人員訪談以及問卷調查等為研究方法,目的在探尋田園餐廳於鄉村地景中新興產業的角色與其在宜蘭地方觀光發展上的定位,了解其特色與吸引力,做為宜蘭鄉鎮發展計劃上的參考,以及未來與地域環境融合的建議。本文將針對於法律、環境條件、配置型式、空間機能與動線及對於宜蘭環境之影響與發展等議題進行探究,並提出相關分析結論。
Compared Yilan with other counties in Taiwan which were fully developed, Yilan has become a famous scenic spot in northern area of Taiwan as a result of environments conservation and natural resources. Dealing with Yilan environments and new attack form National Highway No.5, Yilan and Taipei hold each other up. Some consider it as a benifit while some think that it's a strong attack to Yilan. There comes many farmhouses in rural area, and then, the function-transferred productions come out as a "rural restaurant," it makes Yilan rural landscape a new appearance, also, it causes the imagination of rural restaurants for research. The definition of "rural restaurants" in the research is: the restaurants, which located in the rural area of the edge of city and being close to mountains where surrounded by farms, take rural scenery for the main restaurant view and serve only for meals. The first rural restaurant came our in 2003 and promotes a new tour guide, and the amounts of the restaurant are still increasing. In the past farmers till land in farms while Yilan took agriculture as the county ambition, but it has different atmosphere for now people drink tea and chat with each other as tourism for county ambition.
The objects of research are rural restaurants in Yilan. This research uses references research, field research, interviews and questionnaire for the methods, to find out the role of rural restaurants as a new industry in rural landscape and its orientation in tourism development, and to know its distinguishing features for the consultations of Yilan villages and town's development plan and the suggestions for integration with local environments. This thesis will make a thorough inquiry of issues of the law, environments conditions, site plan, space function, movement and the influences and development to Yilan and draws different conclusions from the facts.
中文摘要
英文摘要
目錄
第一章 緒論
第一節 研究動機
第二節 研究目的
第三節 研究範圍與對象
第四節 研究方法
第五節 研究流程
第二章 文獻回顧
第一節 鄉村觀光
第二節 餐飲服務業之定義與商店印象
第三節 相關法規
第三章 宜蘭觀光發展
第一節 觀光立縣之發展
第二節 宜蘭遊憩資源
第三節 宜蘭未來觀光發展趨勢
第四節 觀光發展的利弊
第四章 田園餐廳案例整理
第一節 案例基礎資料彙整
第二節 案例田園餐廳資料分析
第五章 綜合分析
第一節 田園餐廳的合法性
第二節 田園餐廳之興起與特質分析
第三節 田園餐廳與宜蘭意象的關聯性分析
第四節 宜蘭田園餐廳與觀光發展之關聯性分析
第六章 
第一節 研究結論
第二節 研究建議
第三節 後續研究建議
參考文獻
附錄
中文著作
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