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研究生:林群雁
研究生(外文):Chun-Yen Lin
論文名稱:利益區隔、市場區隔與顧客滿意度之研究--以高雄市個性咖啡店為例
論文名稱(外文):The Study of Benefit Segmentation, Market Segmentation and Customer Satisfaction--The Case of Individual Coffee Shop in Kaohsiung
指導教授:林建雄林建雄引用關係
學位類別:碩士
校院名稱:高雄餐旅學院
系所名稱:餐旅管理研究所
學門:民生學門
學類:餐旅服務學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2007
畢業學年度:95
語文別:中文
論文頁數:90
中文關鍵詞:利益區隔市場區隔顧客滿意度個性咖啡店
外文關鍵詞:benefit segmentationmarket segmentationcustomer satisfactionindividual coffee shop
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本研究探討個性咖啡店的市場區隔為何,藉由人口統計變數對利益區隔與市場區隔的差異,以及市場區隔在顧客滿意度的差異,來區隔個性咖啡店的目標市場為何。

本研究採用定額抽樣法,共回收330份問卷,顯示高雄市個性咖啡店可分為三個集群,「環境追求型」、「平價新鮮型」、「品質格調型」。結果顯示,不同人口統計變數在市場區隔上部分有顯著差異;顧客滿意度在市場區隔上也有部分顯著差異。
The purpose of this research is to determine the market segmentation of individual coffee shop as a way to separate goal market for the business. The influences of population variables on benefit segmentation and market segmentation were being studied, as well as the influences of market segmentation influence on customer satisfaction.

This research uses fixed quantity sampling method, and 330 samples were collected. Findings shows that there are 3 different groups of coffee shops in Kaohsiung (environment courtship, cheap-fresh, quality ambiance). The findings also shows that part of the population variables affect market segmentation, and market segmentation affect customer satisfaction.
目錄
書名頁 i
論文口試委員審定書 ii
博碩士論文授權書 iii
中文摘要 iv
英文摘要 v
誌謝 vi
目錄 vii
表目錄 ix
圖目錄 xi
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 3
第三節 研究對象與範圍 4
第四節 研究限制 6
第五節 研究流程 6
第二章 文獻回顧 9
第一節 個性咖啡店 9
第二節 市場區隔 20
第三節 利益區隔 32
第四節 顧客滿意度 38
第三章 研究方法 42
第一節 研究架構 42
第二節 研究假設 43
第三節 問卷設計 43
第四節 抽樣設計 47
第五節 資料分析方法 48
第四章 資料分析 50
第一節 個性咖啡店顧客樣本分析 50
第二節 利益區隔因素分析 53
第三節 個性咖啡店市場區隔集群分析 56
第四節 不同人口統計變數與利益區隔差異分析 59
第五節 不同人口統計變數與市場區隔差異分析 65
第六節 市場區隔與顧客滿意度差異分析 70
第五章 結論與建議 75
第一節 結論 75
第二節 建議 78
第三節 後續研究建議 79
參考文獻 80
附錄一:利益區隔、市場區隔與顧客滿意度之研究-以高雄市個性咖啡店為例之問卷 87

表目錄

表2-1 三大原生種的特徵表 10
表2-2 個性咖啡店定義表 19
表3-1 個性咖啡店顧客追求利益題項表 44
表3-2 個性咖啡店顧客滿意度題項表 46
表4-1 受訪者性別分佈表 50
表4-2 受訪者婚姻狀況分佈表 51
表4-3 受訪者年齡分佈表 51
表4-4 受訪者教育程度分佈表 52
表4-5 受訪者職業分佈表 52
表4-6 受訪者平均月收入分佈表 53
表4-7 利益區隔構面分析表 55
表4-8 利益區隔集群人數表 57
表4-9 利益區隔集群分析表 57
表4-10 性別在利益區隔差異分析表 59
表4-11 婚姻狀況在利益區隔差異分析表 60
表4-12年齡在利益區隔差異分析表 61
表4-13教育程度在利益區隔差異分析表 62
表4-14 職業在利益區隔差異分析表 63
表4-15 平均月收入在利益區隔差異分析表 64
表4-16 不同人口統計變數在市場區隔集群的顯著值表 65
表4-17 各集群性別分佈表 65
表4-18 各集群婚姻狀況分佈表 66
表4-19 各集群年齡分佈表 67
表4-20 各集群教育程度分佈表 67
表4-21 各集群職業分佈表 68
表4-22 各集群平均月收入分佈表 69
表4-23 顧客滿意度構面分析表 71
表4-24 各集群與顧客滿意度構面分析表 72
表4-25 集群中不同人口統計變數的分佈表 73
表4-26 不同學者研究結果的分析表 73

圖目錄

圖1-1 研究流程圖 8
圖3-1 研究架構圖 42
中文文獻
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