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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:蔡昌昱
研究生(外文):Chang-Yu Cai
論文名稱:啤酒文化園區之開發與設施規劃(以善化啤酒廠為例)
論文名稱(外文):Development and facility planning of Brewery Cultural Parks(using Shanhua Brewery as an example)
指導教授:晁立中晁立中引用關係
指導教授(外文):Li-Chung Chao
學位類別:碩士
校院名稱:國立高雄第一科技大學
系所名稱:營建工程所
學門:工程學門
學類:土木工程學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2007
畢業學年度:95
語文別:中文
論文頁數:108
中文關鍵詞:旅遊業設施規劃文化園區藍海策略
外文關鍵詞:facility planningblue ocean strategycultural parktourism
相關次數:
  • 被引用被引用:6
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一個文化園區(Cultural Parks)開發的要點,首重於軟硬體的整體規劃設計,而其成功的要素則在於是否能夠將“產業文化"與“地方文化"結合在一起。近年來國內的產業結構,隨著民眾生活水準的提升與政府產業政策的轉變產生了相當大的變化,一些勞力密集與較具污染性的工業紛紛外移,取而代之的服務業及觀光產業漸漸地成為活絡經濟的重要行業。政府有見於此,對於具有高附加價值的無煙囪工業積極開發輔導,而一些面臨轉型的傳統老企業也紛紛投入具有高附加價值的休閒觀光產業,企業利用現有資源與閒置的空間開發所謂的“文化園區",一方面希望能為企業利益有所助益外,另一方面更希望能為企業形象有所加分,期盼這樣的藍海策略(Blue Ocean Strategy)能創造企業的第二春。

本研究針對這樣的一個需求,蒐集國內外相關之文獻著作與期刊論文,並對實際開發案例探討分析,並對相關之消費者與旅行社問卷調查分析,期盼尋求文化園區開發時有關軟硬體整體規劃設計應考量的重點,讓有意投入的企業有所依循,以節省摸索的資源。
The development of cultural parks should be focused on the overall planning and design of hardware and software facilities and the success hinges on whether the industrial culture is integrated with the local culture. In recent years, the structure of domestic industries has changed greatly as the living standard increased and the government’s industry policies shifted. While labor-intensive and pollution-prone businesses have been relocating out of the country, the services sector including tourism has become more important. Supported by the government, traditional firms on the verge of transition have also turned to high value-added tourism for more business. Firms that make use of existing resources and idle space to develop cultural parks would expect their business to benefit as well as their company image to improve. Hopefully such a blue ocean strategy can bring the firm to life again.
This research was carried out in response to the situation described above. Related publications and journal papers in the literature as well as real cases of cultural park developments were collected for study. In addition, a questionnaire survey of customers and tourism operators was used to investigate and gather opinions on planning and design of hardware and software facilities for cultural parks. The results may offer timesaving lessons to companies interested in developing cultural parks.
目 錄

中文摘要 i
英文摘要 ii
誌謝 iii
目錄 iv~vi
表目錄 vii
圖目錄 viii
第一章 緒論 1
1.1 研究背景與動機 1
1.2 研究目的 2
1.3 研究範圍與限制 3
1.4 研究方法與流程 3
1.5 論文架構 4
1.6 研究流程 5
第二章 文獻回顧與探討 7
2.1 文化園區的定義 7
2.2 地方文化與觀光 9
2.2.1 善化地方文化 12
2.2.2 社區和社區文化 14
2.3 產業經營策略 16
2.4 園區設施規劃 25
2.5 文獻總結 29
第三章 案例公司簡介 30
3.1 公司概況 30
3.1.1 公司歷史沿革 32
3.1.2 公司經營重點 33
3.1.3 公司經營願景 33
3.1.4 公司營運方針 34
3.2 案例公司之案例廠簡介 36
3.2.1 埔里酒廠 36
3.2.2 宜蘭酒廠 40
3.2.3 本研究案例廠 43
3.3 啤酒文化園區開發歷程與規劃施工 49
3.3.1 園區開發緣由 49
3.3.2 園區開發背景與歷程 49
第四章 問卷設計與調查表分析 56
4.1 問卷設計之定義 56
4.2 問卷調查之研究對象 56
4.3 問卷調查之目的 57
4.4 問卷調查表之架構 57
4.5 調查結果統計分析 58
4.5.1 現場顧客調查結果統計分析 58
4.5.2 國內旅行社問卷調查結果統計分析 67
第五章 結論與建議 74
參考文獻 79
附錄一 善化啤酒廠文化園區開發示意圖 84
附錄二 案例規劃及設計 87
附錄三 問卷調查表 93
附錄四 未來開發位置的相關規劃建議 107

表 目 錄

表2.1 Porter競爭優勢策略模式 17
表2.2 SWOT分析之策略原則 24
表2.3 文化園區軟硬體規劃設計考量之重點因素彙整分析 29
表3.1 埔里酒廠的SWOT分析 39
表3.2 宜蘭酒廠的SWOT分析 42
表3.3 善化啤酒廠臨近縣市人口分析表 44
表3.4 善化啤酒廠SWOT策略分析表 48
表3.5 園區規劃開發歷程表 53
表4.1 消費者對於園區各項設施之滿意度 60
表4.2 消費者對園區硬體設施規劃之看法 61
表4.3 消費者對於公共設施規劃完善程度之看法 62
表5.1 消費者及旅行社對於園區軟硬體新增或改善之優先建議 76
表5.2 園區軟硬體開發規劃應考量之因素表 78
圖 目 錄

圖1.1 研究流程圖 6
圖2.1 地區觀光發展 12
圖2.2 藍海策略四項行動架構圖 20
圖3.1 埔里酒廠四項行動架構圖 38
圖3.2 宜蘭酒廠四項行動架構圖 41
圖3.3 善化啤酒廠組織架構圖 46
圖3.4 善化啤酒廠四項行動架構圖 47
圖4.1 消費者對於園區各項設施之滿意度 60
圖4.2 消費者對園區硬體設施規劃的看法 61
圖4.3 消費者對於公共設施規劃完善程度之看法 63
圖4.4 消費者對未來園區應增加或改善設施項目建議 64
圖4.5 消費者對未來園區硬體開發規劃要項建議 65
圖4.6 消費者對園區未來軟體增加或改善的建議 66
圖4.7 旅行社對園區未來硬體設施規劃之重點項目的看法 68
圖4.8 旅行社認為較易吸引顧客到園區休憩的方法 69
圖4.9 旅行社認為何種服務較易吸引消費者到園區休憩的方法 70
圖4.10 旅行社對於園區顧客群的看法 71
圖4.11 旅行社對於如何向消費者推廣園區訊息的看法 72
圖4.12 旅行社對於未來是否可能將園區列入行程的看法 73
一、中文部分
1. 林鑑澄建築師事務所,2004,茂林國家風景區茂林相整體規劃報告書。
2. 林昭禛,2003,“國營不是公敵,民營也非改革萬靈丹",國政評論-社會(評),092-146號。
3. W.Chan Kim、Renée Mauborgne合著,2005,藍海策略﹕開創無人競爭的全新市場,黃秀媛譯,天下遠見,台北。
4. 朱博湧,2006,主編暨導讀,藍海策略-台灣版﹕15個開創新市場的成功故事,天下遠見,台北。
5. 周致淳,2005,文化園區承載量指標建構之研究-以綠島文化園區為例,朝陽科技大學建築及都市設計研究所,碩士論文。
6. 工作大贏家,2006,5月號,文化創意產業,台北。
7. 李立國,2004,智慧型軟體工業園區開發、興建與營運管理之研究,國立中央大學土木工程研究所,碩士論文。
8. 吳瑞卿,2006,營造業之藍海策略分析,國立成功大學土木工程研究所,碩士論文。
9. 馮震宇, 2001,“加入WTO只是挑戰的開始",能力雜誌,12月號(總編號第550期) ,P28~P36。
10. 石滋宜,1996,“提升競爭力從心做起",戰略生產力雜誌12月號,P008~P010。
11. 廖志德, 2006,“掌握消費需求放膽嘗試",能力雜誌,2月號(總編號第600 期) , P20~P23。
12. 朱雲鵬,2001,“國營事業長期處於「過渡中民營化」的問題"致命的吸引力。
13. 林志棟,2004,智慧型軟體工業園區開發、興建與營運管理之研究,國立中央大學土木工程研究所,碩士論文。
14. 蔡木霖,2007.02.01,“公司經營遠景與未來營運方針說明",台灣菸酒月刊,第50卷,第二期。
15. 蔡木霖,2007.04.01,“公司經營遠景",台灣菸酒月刊,第50卷,第四期。
16. 龍仕璋、黃宗樑、吳鍊育、林信憲、許蕙怡,2006,增進南部科學工業園區員工與善化啤酒文化園區互動關係及善化啤酒廠觀光化轉型發展結案報告書,國立高雄第一科技大學企業管理研究所。
17. 吳美華,2006,文化創意產業之休閒漁村形象建立─以雲林縣口湖鄉為例,國
立雲林科技大學空設所,碩士論文。
18. 天下編輯,2001,活用波特的競爭策略,天下雜誌。
19. Porter, M. E.,1998,競爭策略─產業環境及競爭者分析,周旭華譯,天下文化,台北。
20. 太乙工程顧問有限公司,2004,打造鹽鄉新樂園─建設黑皮好家園,期末成果修正初稿。
21. 蕭柏勳,2000,以資源基礎觀點探討遊樂園之競爭策略,雲林科技大學企業管理研究所。
22. 郭品妤,2004,地方文化產業行銷機制之研究-以消費者心理向度探討,私立朝陽科技大學建築及都市設計研究所台中,碩士論文。
23. 賴珮如,2001,谷關溫泉區觀光發展認知之研究,朝陽科技大學休閒事業管理 研究所,碩士論文。
24. 劉曄穎,2003,現居居民對觀光發展影響認知與態度之研究—以七星潭社區為例,國立東華大學觀光暨遊憩管理研究所,碩士論文。
25. 楊敏芝,2003,“文化產業理論思潮初探與發展省思",環境與藝術學刊,第1期,P29-P50。
26. 鍾溫清,1998,促進原住民地區觀光事業發展研究,行政院原住民委員會委託研究,東海大學景觀所。
27. 丁姝嫣,2001,光復以來的埔里產業,國立暨南大學歷史學研究所,碩士論文。
28. 洪武詮,2004,泰安鐵道文化觀光發展之研究,朝陽科技大學休閒事業管理系,碩士論文。
29. 高俊雄,1995,“觀光旅遊地區經營開發之規劃與推動",觀光管理學報,第二卷,第一期。
30. 吳如容,2006,文化園區永續經營之研究—以國立傳統藝術中心園區為例,佛光人文社會學院,碩士論文。
31. 黃宗成、黃躍雯、余幸娟,2000,“宗教觀光客旅遊動機、期望、滿意度關係之研究",戶外遊憩研究,第十三卷,第三期。
32. 劉維公,2003,“什麼是文化創意產業?文化產業的時代意義",東吳大學社會學系助理教授,典藏今藝術 mbat-news 第110期。
33. 黃淑晶,2005,創意文化園區經營策略之研究─從加拿大溫哥華葛蘭湖島園區看華山創意園區,國立中山大學藝術管理研究所,碩士論文。
34. 陳美芬,2004,“93休閒農場設施配置與動線規劃",國立台東大學教授,台灣休閒農業發展協會知識庫專區。
二、網路資料
1. http://www.ttl.com.tw/ 台灣菸酒股份有限公司
2. http://event.ttl-eshop.com.tw/ 台灣菸酒股份有限公司善化啤酒廠
3. http://www.tainan.gov.tw/cht/index.aspx 台南縣政府全球網
4. http://shanhua.tainan.gov.tw/ 台南縣善化鎮公所
5. http://www.tncg.gov.tw/台南市政府全球網
6. http://www.cca.gov.tw/行政院文化建設委員會
三、西文部份
1. Porter, M. E.,1998,Competitive Strategy ─ Techniques for analyzing Industries and Competitors.
2. Nicosia, M. Franco,1966, Consumer Decision Process: Marketing and Advertising Implications, Englewood Cliffs, N J: Prentice Hall.
3. Engel, James F., Blackwellm Roger D., & Kollat, David T,1978, Life Style Research and Marketing Strategy. Consumer Behavior, (3ed.) P173-P214.華泰。
4. Preferences and Satisfactions of Tourists Visiting the Gugan Hot Springs Area,2004,International Conference on Competitive Success and Challenges in Tourism ,Department of Tourism, Shih Hsin University.
5. Juran, J. M., 1986, A universal approach to managing for quality, Quality Progress, P19-P24.
QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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