跳到主要內容

臺灣博碩士論文加值系統

(34.204.180.223) 您好!臺灣時間:2021/07/31 17:42
字體大小: 字級放大   字級縮小   預設字形  
回查詢結果 :::

詳目顯示

我願授權國圖
: 
twitterline
研究生:邱盈綺
研究生(外文):CHIOU, YING-CHI
論文名稱:全球化與地方產業創新:台灣南部養殖漁業的社會經濟分析
論文名稱(外文):Globalization and Local Industrial Innovation: A Socio-Economic Study of Southern Taiwan’s Aquaculture
指導教授:黃樹仁黃樹仁引用關係
指導教授(外文):HUANG, SU-JEN
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺北大學
系所名稱:社會學系
學門:社會及行為科學學門
學類:社會學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2007
畢業學年度:95
語文別:中文
論文頁數:113
中文關鍵詞:養殖漁業全球化兼業化石斑魚區域分工
外文關鍵詞:AquacultureGlobalizationpart-timersGrouperDivision of labor
相關次數:
  • 被引用被引用:3
  • 點閱點閱:1301
  • 評分評分:
  • 下載下載:0
  • 收藏至我的研究室書目清單書目收藏:7
本研究透過台灣養殖漁業的發展歷程,並以石斑魚養殖業個案,來探討全球化下台灣養殖漁家家戶生計的變遷,以及地方生產組織的回應。
資本和技術密集的養殖漁業興起,是台灣農業近三十年來的發展趨勢之一。台灣養殖漁業在1970年代整合進入國際市場才快速發展,晚近受到國際市場的競爭,而面臨發展困境。早期發展的漁種隨著發展時間改變其經濟價值,小規模養殖漁業的經營模式無法家計,傳統養殖漁種做為家戶主要收入來源的地位逐漸改變,在不退出市場的情況下,養殖漁家以擴大養殖面積和混養其他高經濟漁種,做為經營調適之道。有能力經營高經濟漁種者,則是以青壯、高教育程度為主的少數人。高經濟海水漁類與水產種苗業,隨著台灣在全球養殖漁業生產的分工角色改變而興起,石斑魚做為高經濟漁種的代表,在垂直分工的彈性化生產模式下,地方因應區域特性,產生了區域分工與經營型態差異,成為高經濟養殖漁家維持生計的一種經營模式。透過台灣養殖漁業的研究,可以進一步增進我們對台灣農業發展現實的理解。
Taiwan’s aquaculture enjoyed a rapid expansion in the 1970s by exporting to Japan, and then suffers a severe decline since 1990s as Taiwan’s primary industry loses comparative advantage to Chinese and Southeast Asian competitors in global market. In response to the decline of aquaculture since the 1990s many fish-farmers become part-timers and seek other sources of income. Some seek to maintain income by expanding production scale. And still others upgrade their business by switching to fish species of higher value, or/and by developing the lucrative technology of fish-hatching. The latter trend tends to be carried out by young fish-farmers with higher level of education.
To illustrate the restructuring of Taiwan’s aquaculture outlined above, this study also investigates how grouper-farmers in three prefectures in southern Taiwan develop a division of labor and production network along the stages of fish-hatching and fish-raising, and shows that the mode of aquaculture production varies with natural, social and historical conditions of each locale.
章節目錄


第一章 導論
第一節 研究問題與架構………………………………………………………..1
第二節 文獻回顧………………………………………………………………..3
第三節 研究方法………………………………………………………………..7
第四節 研究發現………………………………………………………………..8

第二章 全球化下台灣養殖漁業變遷
第一節 整體發展概況………………………………………………………….11
第二節 台灣養殖漁業的發展階段………………………………………….....17
一、內銷為主的傳統式養殖期…………………………………………....17
二、外銷導向的現代化養殖期…………………………………………....22
三、產業結構調整期……………………………………………………....29
第三節 養殖漁業結構轉變…………………………………………………….33
一、經濟特性差異………………………………………………................34
二、養殖漁家的社會屬性………………………………………………....40
三、小結……………………………………………………………………44
第四節 結語…………………………………………………………………….44

第三章 傳統養殖漁家的調適
第一節 傳統式養殖期養殖漁家生計分析…………………………………….46
第二節 現代化養殖期養殖漁家生計分析…………………………………….47
一、整體家戶收入結構……………………………………………………48
二、傳統養殖家戶收入結構的轉變………………………………………49
三、新漁種養殖家戶………………………………………………………49
四、小結……………………………………………………………………50
第三節 結構調整期養殖漁家生計分析……………………………………….50
一、傳統養殖家戶收入結構的轉變………………………………………51
二、現今傳統漁家經營模式………………………………………………53
第四節 結語…………………………………………………………….............55

第四章 台灣石斑魚生產的地區分工
第一節 新興高經濟漁種…………………………………………………….....57
一、新興外銷漁種……………………………………………………........58
二、資本與技術密集……………………………………………………....59
三、出口角色的轉變……………………………………………………....60
第二節 高度分工…………………………………………………………….....61
一、利潤較高……………………………………………………………....61
二、完全養殖……………………………………………………………....61
三、技術複雜……………………………………………………………....63
四、生物特性……………………………………………………………....63
五、經營規模……………………………………………………………....63
第三節 生產區內的分工……………………………………………………….64
一、石斑魚生產區………………………………………………………....64
二、主要生產階段………………………………………………………....65
三、區域分工……………………………………………………………....68
第四節 各生產階段特性……………………………………………………….70
一、各階段之技術特性…………………………………………………....70
二、各階段之經濟特性…………………………………………………....72
三、小結…………………………………………………………………....77

第五章 生產網絡與技術擴散
第一節 區域經營特性………………………………………………………….79
第二節 生產網絡的形成……………………………………………………….86
一、高屏地區做為技術源頭……………………………………………....87
二、高屏區內的技術擴散……………………………………………........89
第三節 區域特性與分工角色…………………………………………….........93
一、技術傳入……………………………………………………………....93
二、技術的在地轉化……………………………………………………....94
第四節 生產結構的形成與強化……………………………………………….96
一、中間運販商的形成…………………………………………………....97
二、技術突破……………………………………………………………....98
三、訊息控制……………………………………………………………....100
第五節 結語……………………………………………………………...........101

第六章 結論

參考文獻…………....................................................................................................105

附錄………………………………………………………………………………....111

圖表目錄

圖一:台灣養殖漁業歷年養殖面積………………………………………………...15
圖二:台灣養殖漁業歷年產值………………………………………………………15
圖三:台灣水產品歷年出口總值……………………………………………………16
圖四:台灣養殖漁業歷年產量………………………………………………………16
表2-1:歷年草蝦苗繁殖場數量、蝦苗產量、成蝦產量變化………………………27
表2-2:台灣主要漁種歷年每公頃之平均成本與平均收益………………………35
表2-3:虱目魚歷年獲利變動………………………..……………………………..38
表2-4:鰻魚歷年獲利變動………………………………………………………….38
表2-5:石斑魚歷年獲率變動……………………………………………………….38
表2-6:養殖類別教育年齡別………………………………………………………41
表2-7:養殖類別教育程度別………………………………………………………41
表3-1:整體養殖漁業佔家戶收入比例(1970~1990)………………………....48
表3-2:養殖類別收入結構…………………………………………………………51
表3-3:漁種別養殖類別……………………………………………………………54
表4-1:歷年台灣石斑魚養殖生產量值與養殖面積………………………………59
表4-2:石斑成魚縣市別養殖面積(2001~2005)………………………………65
圖五:石斑魚生產流程………………………………………………………………66
表4-3石斑魚各生產階段鄉鎮別分佈……………………………………………...69
表5-1 石斑魚生產區內區域別的主要生產階段與經營型態……………………..80
表5-2 歷年屏東縣魚苗生產量值(1991~2005)………………………………..87
一、英文部分
Aiko, Utsumi. 1986. "People who raise shrimp: the life of Syahrur." AMPO Japan-Asia Quarterly Review 18:4.
Burt, Ronald S.、孫慧蘭譯(1992)競爭的社會結構。羅家德主編,收錄於 網絡與組織。頁37-64。未出版。
—. 2004. "Structural Holes and Good Ideas." American Journal of Sociology 110:349-99.
Busch, Lawrence, and Carmen Bain. 2004. "New! Improved? The Transformation of the Global Agrifood System." Rural Sociology 69(3):321-346.
Chao, N. H., C. F. Chang, and E. Y. Chang. 2001. "Responding to globalization trends in fisheries: Assets of professional Taiwanese women." Global symposium on women in fisheries Sixth Asian Fisheries Forum:65-75.
Evans, Peter. 1995. "States and Industrial Transformation." Embedded autonomy: states and industrial transformation:3-20.
Gereffi, Gary. 1989. "Rethinking Development Theory: Insights from East Asia and Latin America." Sociological Forum 4(4):505-533.
—. 1995. "Global production systems and third world development." Global change, regional response: the new international context of development:100-142.
—. 1999. "International trade and industrial upgrading in the apparel commodity chain." Journal of international economics 48:37-70.
Goss, Jasper, David Burch, and Roy E. Rickson. 2000. "Agri-Food Restructuring and Third World Transnationals: Thailand, the CP Group and the Global Shrimp Industry." World Development 28(3):513-530.
Hopkins, Terence K., and Immanuel Wallerstein. 1986. "Commodity Chains in the World-Economy Prior to 1800." Review X:1:157-170.
Lee, Wu-Chung, Yu-Hui Chen, Ying-Chou Lee, and I. Chiu Liao. 2003. "The Competitiveness of the eel aquaculture in Taiwan, Japan, and China." aquaculture 221:115-124.
Ling, Bith-Hong, Ping Sun Leung, and Yung C.Shang. 1999. "Comparing Asian shrimp farming: the domestic resource cost approach." Aquaculture 175:31-48.
Phyne, John, and Jorge Mansilla. 2003. "Forging Linkages in the Commodity Chain: The Case of the Chilean Salmon Farming Industry, 1987-2001." Sociologia Ruralis 43:2.
Shapiro, Helen, and Lance Taylor. 1990. "The State and Industrial Strategy." World Development 18(6):861-878.
Traesupap, Y.Matsuda S., and H. Shima. 1999. "An econometric estimation of Japanese shrimp supply and demand during the 1990s." Aquaculture Economics & Management 3:215-21.
Tsai, B., K. Chang, C. Chang, and J. Chu. 2006. "Analyzing Spatial and Temporal Changes of Aquaculture in Yunlin County, Taiwan." The Professional Geographer 58:161-171.
Watts, Michael, and David Goodman. 1997. "Global Appetite, Local Metabolism: Nature, Culture, and Industry in fin-de-siecle Agro-food Systems." in Globalising Food: Agrarian Questions and Global Restructuring: Routledge.

二、中文部分

王柏山(1977)雲林縣沿海虱目魚養殖業之地理研究。台北:國立台灣師範大學地理學研究所碩士論文。
—(1998)台灣水產養殖業之區域發展—型態型態、過程與機制。台北:國立台灣師範大學地理學研究所博士論文。
—(2001)臺灣商業性養殖業之崛起與衰落—養鰻業與養蝦業之變遷與調適。社會科教育研究 6:79-106
水產種苗編輯組彙整(2006)【產業訊息】—虱目魚盛產價跌 促銷活動繼出。水產種苗 104。
田渙玉等編(1978)疫學名詞辭典水產養殖要覽。臺北:漁牧科學雜誌社。
台灣區鰻魚發展基金會(2007)台灣鰻訊。
冉繁華、陳詩璋(2005)優良水產養殖場安全管理制度之建立.。水產試驗所特刊:白蝦養殖產業發展與技術創新 6:133-146。
石永新(2002)台灣石斑魚生產成本與市場供需之分析。基隆:國立台灣海洋大學應用經濟研究所碩士論文。
江麗英(1991)彰化縣沿海地區養殖漁業的發展過程。台北:國立台灣師範大學地理學研究所碩士論文。
江逸安(2000)臺灣地區石斑魚養殖之經濟分析。基隆:國立海洋大學水產養殖學系碩士論文。
行政院主計處(2007)94年農林漁牧業普查報告初步綜合報告。
行政院農業委員會編(1992)第四章:養殖漁業與栽培漁業。台灣漁業40年專輯,頁:111-136。臺北市:行政院農業委員會。
行政院農委會漁業署 2001~2005。漁業署養殖魚塭田間調查。
行政院農業委員會(2002)臺灣地區稻穀生產成本調查報告。
行政院臺閩地區農漁業普查委員會編印(1990)臺閩地區漁業普查報告。
李宜謙(1991)臺灣虱目魚養殖技術效率之分析。台中:國立中興大學農業經濟研究所碩士論文。
李武忠(2003)台灣鰻魚養殖產業技術效率、比較利益及最適產量之評估。台北:國立臺灣大學漁業科學研究所碩士論文。
余廷基(1992)鰻魚養殖之現狀。廖一久主編,收錄於 兩岸水產業合作發展學術研討會論文集,頁:81-88。北京: 台灣省水產試驗所。
余光雄(1999)台灣石斑魚人工繁殖記要。水產種苗 18。
吳明峰(2001)石斑魚虹彩病毒之分子特性及其疫苗之開發。台北:國立臺灣大學獸醫學研究所碩士論文。
吳再益計畫主持(1999)水稻田轉作吳郭魚養殖之可行性評估。財團法人曹公農業水利研究發展基金會。
吳寶華(1990)兩岸鰻業兢爭力之比較輿對策研研擬。台北:國立台灣大學農業經濟研究所碩士論文。
呂國禎(2005)路邊魚販 變成跨國企業家。商業周刊 933。
沈大焜(2004)石斑魚產地供應鏈規劃與生產者意願之研究。台北:國立臺灣海洋大學應用經濟研究所碩士論文。
周怡君(2001)從制度面探討台灣箱網保險制度之可行性。高雄:國立中山大學中山學術研究所碩士論文。
林祈萬(1989)宜蘭沿海地區草蝦養殖業的發展及其影響。台北:中國文化大學地學研究所地理組碩士論文。
林俊麒(1999)石斑魚種苗事業關鍵成功因素之探討。基隆:國立海洋大學水產養殖學系碩士論文。
林清龍、吳慶麗、陳秀男(1996)石斑魚病害與處理。行政院農委會。
邱義雄(2000)臭氧在點帶石斑孵化上之應用。基隆:國立台灣海洋大學水產養殖學系碩士論文。
施惠文(2004)台灣石斑魚產業經濟結構與生產技術效率之分析。基隆:國立臺灣海洋大學應用經濟研究所碩士論文。
施順意、張靜貞、傅祖壇、李元和(2004)WTO架構下的臺灣稻作誘因與競爭力分析。臺灣經濟預測與政策 35: 1:41–64。
段承璞編著(1992)台灣戰後經濟。台北:人間。
胡興華(1996)台灣早期漁業人物誌。台北:台灣省漁業局。
—(2004)臺灣的養殖漁業。台北縣新店市:遠足文化。
徐承堉(2004)箱網養殖產業國際競爭力之分析與比較-以挪威、日本及台灣為研究對象。基隆:國立臺灣海洋大學應用經濟研究所碩士論文。
徐雅各(1981)台灣養鰻業產銷分析之研究。台北:國立臺灣大學海洋研究所碩士論文。
—( 2005)台灣鯛的崛起。科學發展 6-11。
袁柏偉、闕壯狄(1991)臺灣地區養殖漁業發展之現況及策進。臺灣經濟 173:73-98。
張炎憲(2006)黃丁郎‧林烈堂訪談錄。國史館。
許晉榮(2006)石斑魚類的早期發育與變態過程。水產種苗 102。
梁明華(2003)供應鏈管理應用於台灣虱目魚產業之研究。基隆:國立臺灣海洋大學應用經濟研究所。
郭仁杰(2000)低魚價時期:虱目魚成魚養殖業經營之調適。漁業推廣 169。
—(2005)台灣地區文蛤養殖生產技術效率分析。基隆:國立台灣海洋大學應用經濟研究所碩士論文。
陳肅容(1999)七股潟湖區漁業生態的研究。台北市:國立臺灣師範大學地理研究所。
陳鑾鳳(1982)屏東縣沿海草蝦養殖業之地理研究。台北:國立台灣師範大學地理學研究所。
陳介玄(1994)協力網絡與生活結構:臺灣中小企業的社會經濟分析。臺北市:聯經。
陳秋燕(2003)台灣養殖漁業統計調查資料系統之評估與其應用。基隆:國立臺灣海洋大學應用經濟研究所碩士論文。
陳競新、駱焜祺 2005/09/02。台灣青斑魚 港府驗出致癌物。聯合報 A1版。
陳宇翔(2005)工業資本主義社會的農業變遷:台灣茶葉的社會經濟分析。台北:國立臺北大學社會學系碩士論文。
陳瑤湖(1998)行職業資訊研發成果專輯。行政院勞工委員會職業訓練局。
傅惠霖(2002)台灣水產養殖經營收益及成本函數分析。基隆:國立海洋大學應用經濟研究所碩士論文。
曾明義( 2005)吳郭魚出口加工產業現況分析。基隆:國立臺灣海洋大學水產養殖學系。
曾文陽編著(1989)石斑魚養殖學。前程出版社。
曾慶春(2002)台灣海鱺箱網養殖之經濟效益分析。基隆:國立海洋大學水產養殖學系碩士論文。
華勒斯坦(1998)現代世界體系:十六世紀的資本主義農業和歐洲世界經濟的起源。臺北市: 桂冠。
黃樹仁(2002)心牢:農地農用意識形態與臺灣城鄉發展。台北:巨流。
黃宗煌(1987)蝦養殖之社會成本的評估分析─屏東地區的個案研究。台灣土地金融季刊 24(3):11-32。
楊博仁(2002)臺灣箱網養殖發展之研究。國立中山大學海洋環境及工程學系研究所碩士論文。
溫祖康(2001)臺灣草蝦養殖產業之技術效率分析:擬似追蹤資料之應用。台北:國立臺灣大學農業經濟學研究所碩士論文。
飼料營養雜誌資料室(1999)風光四十年好景不再─養殖虱目魚已走下坡。飼料營養雜誌 9:110~110。
雷淇祥、蘇惠美(1985)草蝦苗以不同餌料餵飼時之生長及生存率。水產養殖研究報告彙集(一) 12(2):54-69。
廖一久(1992)九十年代台灣水產養殖的現況與展望。廖一久主編,收錄於 兩岸水產業合作發展學術研討會會議論文集,頁:19-42。基隆:台灣省水產試驗所。
廖一久主編、陳世欽等編輯(1993)鰻魚產銷問題研討會專輯。基隆市:臺灣省水產試驗所。
漁業署新聞稿(2004)農委會漁業署持續關心養殖寒害提出救助措施協助漁民。 新聞資料 第二八二號。
趙岡(2005)中國傳統農村的地權分配。臺北市:聯經。
潘彥孝(1999)人物專訪—石斑魚繁殖研究的投入者葉信利副研究員。水產種苗 19。
潘彥孝(2004)台灣水產種苗產業競爭策略之分析—以高雄市紅毛港地區及屏東佳冬地區為例。屏東:屏東科技大學水產養殖系碩士論文。
臺灣省農林廳漁業局。中華民國台灣地區漁業年報。
臺灣省漁業普查委員會編印(1964)臺灣省漁業普查報告。
蔡宗穎(2000)水產養殖土地利用變遷之多變量預測模式建立─以屏東縣水產養殖用地為例。台北:國立臺灣大學地理學研究所碩士論文。
鄭石勤(2000)室內石斑養殖。養魚世界 24(7):45-49。
鄭石勤(2000)龍膽石斑。養魚世界 24(6):41-45。
謝志一(2002)草根,知識與黑珍珠—屏東蓮霧技術發展的脈絡式研究。台北:世新大學社會發展研究所碩士論文。
戴旭如(1980)臺灣鰻魚外銷之經濟分析。臺灣土地金融季刊 17(2):97-115。
—(1990)臺灣海峽兩岸鰻魚業之發展。臺灣經濟 159:55-62。
聯合報 2006/11/04。42年後海鮮沒得吃。
韓馥如(2003)台灣北部香魚養殖現況研究。基隆:國立海洋大學漁業科學系碩士在職專班。
顏碧吟(2003)由農業資材行的運作看栽培技術的發展與擴散──以屏東平原蓮霧產業為例。台北:國立臺灣師範大學地理研究所碩士論文。
顧端(1992)漁史文集。淑馨。
QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
第一頁 上一頁 下一頁 最後一頁 top