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研究生:徐能勖
研究生(外文):HSU-NENG HSU
論文名稱:民宿經營策略與成功關鍵因素探討-以苗栗縣南庄鄉為例
論文名稱(外文):A Study on Business Strategy and Key Success Factors of Bed and Breakfast in Miao Li County Nanchuang Village
指導教授:王派洲
指導教授(外文):PAI-CHOU WANG
學位類別:碩士
校院名稱:南台科技大學
系所名稱:國際企業系
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2007
畢業學年度:95
語文別:中文
論文頁數:137
中文關鍵詞:民宿關鍵成功因素核心資源
外文關鍵詞:Bed and BreakfastKey Success FactorCore Resources
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民宿為觀光產業的新興行業,它與旅館在定位、提供的服務、經濟特性、經營型態及給予消費者的感受皆不同,南庄鄉的業者也因無法對民宿加以清楚界定,而造成其經營型態商業色彩濃厚並且忽略了民宿內部資源在經營上的重要性,因而失去了民宿所應有的應許。同時南庄鄉民宿業者又面臨了一個共同問題,就是每到假日遊客人數遠遠超過該區住宿量,但平日住房率卻又不高。所以在南庄鄉地方產業沒落及人口外移的情形下,本研究的主要重要課題著重在如何幫助當地居民成功的經營民宿並對民宿與旅館加以區隔並,希望能幫助當地產業的轉型及多元發展。
本研究以核心資源為基礎並採用Hofer 與Schendal確認關鍵成功因素的方法進行成功關鍵因素之確認,首先透過過去相關休閒產業文獻、報章雜誌、相關網站、政府官方資等次級資料來確認與產業競爭環境相關之因素,接下來再利用三家成功個案:栗田庄(民宿)、紅磚屋(特色民宿)、山林雅境渡假農場(旅館)與一家對照個案鳳櫻碧山莊(民宿)在該產業內就其競爭激烈與否加以評分,最後對每一因素再與實際狀況進行核對並比較其優先次序,進而加以歸納關鍵的成功因素以及導引一套正確經營方法方向。
研究結果顯示成功民宿經營成功的關鍵因素包含了資產與專長能力兩大類。在民宿在發展過程中專長能力比資產重要。對照個案民宿實質上的問題包含有:民宿產業資訊不對稱(買賣雙方資訊不對稱、消費者未獲得預期效益)與業者業內經營能力不足(行銷規劃能力不足、對自己民宿提供的核心價值和優勢並不了解)。藉由本研究結果希望能提供現有業者或意欲從事民宿經營的當地居民,使其能了解如何開發其所擁有之資源並如何培養其專長能力,進而創造其競爭上之優勢並將經營者導向成功之路以便對民宿經營管理與永續發展盡一己之力。
The Bed and Breakfast is a newly developed industry of tourism, which is different from the hotel in the business model. However, keepers of Bed and Breakfast in Nanjhuang village are unable to distinguish from these two types. The business models in Nanchuang have become commercialized and ignored the importance of internal resources. At the same time, they are facing a common problem which is the tourist number is far beyond the accommodation during the weekend and far below the accommodation during the weekday. Under the situation of the downfall of Nanjhuang local industry and the migration of population, the purpose of this study is trying to help local residences successfully conduct Bed and Breakfast businesses and distinguish the business model from Bed and Breakfast and hotel and to help local industry with its transformation and diversified development.
This study is based on the core resources theory and tried to search for the key success factors of Bed and Breakfast. First, the study confirms the factors of competitive environment through related literatures. In order to access the situation of competition in the target industry, we study three successful cases, Litain Villa, Red Brick Villa and San-Lin Villa, and one antithetic case, Fonen Villa. We verify and rank the factors according to the current situation and generate the key factors of success to elicit an appropriate conduct method.
The results show that the key success factors of Bed and Breakfast are asset and management skills. Actually, capital assets are more important than management skills. The essential problems of antithetic case include insufficient contact channel between keepers of Bed and Breakfast and customers and insufficient management ability. The study attempts to offer business suggestions to keepers of Bed and Breakfast and local residences. They can create competitive advantages and lead business to the way of success.
中文摘要................................. ................... ..... iv
英文摘......... ..................................................... vi
目次..................................................................viii
表目錄.................. ............................................ ix
圖目錄............................................................... xi
第一章 緒論.......................................................1
1.1 研究緣起......................................................1
1.2 研究目的......................................................2
1.3 研究範圍..................................................... 3
1.4 研究流程..................................................... 7
第二章 文獻探討.............................................. 8
2.1 南庄鄉觀光資源簡介................................. 8
2.2 與民宿相關文獻探討............................... 13
2.3 核心資源之探討....................................... 39
2.4 關鍵成功因素之探討............................... 50
2.5 關鍵成功因素與核心資源的關係連結....... 67
第三章 研究方法................................................ 70
3.1 研究取向與研究方法................................... 70
3.2 分析方法....................................................... 74
第四章 研究分析......................... ...................... 76
4.1 紅磚屋特色民宿........................................... 76
4.2 栗田庄民宿................................................... 94
4.3 山林雅境渡假農場......................................105
4.4 鳳櫻碧山莊.................................................. 118
4.5 個案民宿經營關鍵成功因素分析...............127
第五章 研究結論與建議................................... 130
5.1 研究結果...................................................... 130
5.2 研究建議...................................................... 133
參考文獻..............................................................134
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