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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:張勝欽
研究生(外文):Chang,Sheng-chin
論文名稱:台灣農產品批發市場經營改善之研究-以流通理論試論個案
論文名稱(外文):The Study of Improving Management in Taiwan Agricultural Products Wholesale Market—Application of Distribution Theory
指導教授:王良原王良原引用關係
指導教授(外文):Oh, Ryogen ,Ph.D.
學位類別:碩士
校院名稱:東海大學
系所名稱:食品科學系
學門:農業科學學門
學類:食品科學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2007
畢業學年度:95
語文別:中文
論文頁數:116
中文關鍵詞:農產品批發市場流通效率AI應用識別碼QR Code電子化串接系統資訊管制中心農產品流通架構
外文關鍵詞:Agricultural Products Wholesale MarketsDistribution EfficiencyApplication IdentifiersQR CodeE-distributionInformation Control CenterAgricultural Product Distribution System
相關次數:
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農產品本身具有不耐儲藏與放置之限制,因此農產品流通效率就顯得格外重要,而農產品批發市場在流通過程中,具有其樞紐地位,其經營效率是影響整體流通效率的重要因子之一。然而,我國農產品批發市場其經營皆大不如前(許文富、陳政位,2004),其作業效率更是跟不上資訊時代來臨後之腳步,其中進理貨過程的作業效率影響著拍賣與議價開始之時間,主要的農產品資料與情報仍以人工輸入方式在進行資料登打的動作,不但造成作業時間拉長甚至消耗拍賣員之精神與體力,進而使得拍賣員無法全力主持拍賣作業。因此,市場表示理貨時間太久,急需改善理貨時間。

另外,藉由文獻收集與整理結果可知,國內蔬果批發市場尚未有將市場經營策略與資訊運用之研究,以至於政府相關單位遲遲不敢推動有關徹底改善批發市場經營之相關計畫。且農產品流通所牽扯範圍十分廣泛,諸如產地農民、市場業者、政府主管機關等,故本研究擬以質性研究方法進行實地調查,透過個案訪談與分析,深入了解其實地現況與問題,同時透過AI應用識別碼之設定將農產品資料與情報轉換成為GS1格式之編碼,再以QR Code作為資訊轉換之載體工具,以建構一電子化串接系統加以輔助整體流通之效率。而農產品流通系統之建立,須根據於完整且詳實的流通資訊,因此本研究以流通學的理論與概念為基礎,分析農產品流通中農民、農民組織、市場業者之擔負角色與機能,建立以電子化串接之農產品流通架構模型,並據此研擬一套適合國內現況之農產品流通系統與制度。

透過研究結果,可將流通架構分類為五階段-產地生產階段、產地集貨階段、運輸階段、批發市場階段與末端零售業階段,為整合此流通架構並提高電子化串接系統之可行性與前瞻性,本研究主張由政府部門或第三方財團法人成立資訊管制中心,此中心必需因應不同階段給予不同的資訊提供與支援統計分析,並規劃一系列相關配合事項與制度,以輔助該流通架構與系統得以順利運作。最後建議政府相關單位與機構,可以參考本研究結果進行農產品流通電子化串接與農產品批發市場經營改善之推動與發展,期能跟上鄰近國家日本與韓國之腳步,建立高效率型之流通環境,達成農產品批發市場永續服務農民與消費者之最終目標。
The agricultural products have the restriction of unable to be stored and placed for a long time. So, efficiency in distributing agricultural products seems extremely important and agricultural products wholesale markets have their pivot positions in the course of the distribution, managing efficiency is an important factor that influences efficiency of distribution system. In Taiwan, agricultural products wholesale market’s management is in a difficult situation compared with what it used to be, their work efficiency is unable to catch up in this information age, because they input the main agricultural product data and information by manual operation.

According to the literature, both market manage tactic and information application in Taiwan’s fruit and vegetable wholesale market is not study nowadays. That’s why the government faces hung problem and isn’t able to advance and promote the development organization. Besides, agricultural products distribution involves various aspects, such like farmer, market business, and government organization. In this thesis, I investigated industry by qualitative research method, which includes studying the current situation and problem by visiting, scrutinizing, and case analysis. The agricultural product data and information transfer to GS1 standard code by Application Identifiers (AI), and QR Code is a medium for information transferring to establish e-distribution system. Integrated and accurate information about the circulation is the foundation of agricultural product distribution system, so in this study I analyze the farmers, farmer organization and market business of the distribution in each case based on the theory and concept of distribution, and make the model for the structure of e-distribution and establish an adequate agricultural product distribution system for Taiwan.

In the study result , I classify the structure of distribution into five kinds: Produce-type, Concentrate-type, Transportation-type, Wholesale market-type and Retail business-type. Integrate about the structure of distribution and advance to e-distribution system by information control center and then planning a series of rule and laws to assist the structure and system to function well. This study advocates setting up the center from government or juridical person. Finally, I suggest the government organization to consult this study to promote the development and improve of e-distribution and agricultural products wholesale market to catch up Japan and Korea, establish a highly efficiency type distribution environment and reach the final goal of agricultural products wholesale market can sustainable served farmer and consumer.
摘要----------------------------------------------------------------I
目錄--------------------------------------------------------------III
表目錄-------------------------------------------------------------VI
圖目錄------------------------------------------------------------VII

第一章 緒論---------------------------------------------------------1

第一節 研究背景-----------------------------------------------------1
第二節 研究動機-----------------------------------------------------4
第三節 研究目的----------------------------------------------------11
第四節 研究範圍與限制----------------------------------------------12
第五節 研究架構----------------------------------------------------13

第二章 研究方法----------------------------------------------------14

第一節 農產品流通架構的理論基礎------------------------------------14
第二節 研究方法之選擇與評估指標------------------------------------18
第三節 質性與量化研究之比較----------------------------------------20
第四節 質性研究之定義----------------------------------------------22
第五節 質性研究方法------------------------------------------------24
一、 個案研究法--------------------------------------------------25
二、 文獻分析法--------------------------------------------------27
三、 調查研究法--------------------------------------------------27
第六節 小結--------------------------------------------------------28

第三章 文獻探討----------------------------------------------------30

第一節 三大世界級城市的農產品流通體系概況--------------------------30
一、 東京都農產品流通體系概況------------------------------------30
二、 巴黎農產品流通體系概況--------------------------------------32
三、 紐約農產品流通體系概況--------------------------------------33
第二節 日本農產品批發市場之現況------------------------------------36
一、 日本農產品流通環境的改變------------------------------------36
二、 日本農產品批發市場的現況與改革------------------------------39
三、 實證實驗計畫------------------------------------------------46
第三節 韓國農產品批發市場之現況------------------------------------47
一、 韓國農產品批發市場發展過程與類型----------------------------48
二、 韓國農產品流通環境的改革------------------------------------49
三、 韓國批發市場的趨勢與發展------------------------------------51
第四節 台灣農產品批發市場之現況------------------------------------52
一、 台灣各時期農產品批發市場研究趨勢----------------------------52
二、 目前不符合現狀的農產品市場交易法以及農產品批發市場管理法之條文
----------------------------------------------------------------57
第五節 小結--------------------------------------------------------59

第四章 批發市場與大宗品項供應產地之現況與關係----------------------60

第一節 選擇三重市果菜批發市場之因素--------------------------------62
第二節 三重果菜批發市場之優點--------------------------------------64
第三節 三重果菜批發市場之現況--------------------------------------66
第四節 選擇大宗品項供應產地之因素與其現況--------------------------70
一、 選擇大宗供應產地燕巢鄉之因素-------------------------------71
二、 大宗供應產地燕巢鄉之現況-----------------------------------72
第五節 小結--------------------------------------------------------73

第五章 三重果菜批發市場及其大宗供應產地之個案訪談------------------74

第一節 個案訪談一:三重果菜批發市場--------------------------------77
第二節 個案訪談二:燕巢鄉農會--------------------------------------82
第三節 個案訪談三:燕巢農民----------------------------------------84
第四節 小結--------------------------------------------------------89

第六章 農產品批發市場經營改善之試論--------------------------------90

第一節 台灣農產品條碼電子化之現況----------------------------------90
第二節 大宗產地與果菜批發市場資料條碼化----------------------------95
第三節 研擬產地至批發市場的革新流通系統與制度---------------------104
第四節 相關配合事項之擬定-----------------------------------------108
第五節 小結-------------------------------------------------------111

第七章 結論與建議-------------------------------------------------112

第一節 結論-------------------------------------------------------112
第二節 建議-------------------------------------------------------114
第三節 建議後續研究-----------------------------------------------115

參考文獻----------------------------------------------------------117
(文獻順序依據文章內容引用順序排之)
【中文部分】
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【英文部分】
1.Davison C. (1995) ,Social research into cream a “tool kit” approach,British Food Journal,Vol.97 No.7,p.19.
2.Yin, Robert K.(2003), Case Study Research:Design and Methods,3rd Ed.p.5,London:Sage Publication.
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【日文部分】
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2.第七次東京都批發市場整備計畫(平成13年-平成22年),東京都批發市場。
3.第八次東京都批發市場整備計畫(平成17年-平成22年),東京都批發市場。
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【網路資源】
1.全國法規資料庫
http://law.moj.gov.tw/fl1.asp。
2.行政院農委會
http://www.coa.gov.tw/index_intro.php
3.行政院農糧署
http://www.afa.gov.tw/index.asp
4.中國經濟網
http://big5.ce.cn/
5.國際經濟貿易局
http://cweb.trade.gov.tw/
6.東京都批發市場網站
http://www.shijou.metro.tokyo.jp
7.日本富士通網站
http://pr.fujitsu.com/jp/
8.中華人民共和國商務部
http://www.mofcom.gov.cn
9.全國博碩士論文資訊網
http://etds.ncl.edu.tw/theabs/index.jsp
10.財團法人台灣農業智庫
http://www.taiwanthinktank.org
11.三重果菜批發市場網站
http://amis.afa.gov.tw/sc/
12.台北農產運銷公司網站
http://www.tapmc.com.tw/
13.高雄縣燕巢鄉全球資訊網
http://www.yenchao.gov.tw/
14.瑠公農業產銷基金會
http://www.liukung.org.tw/
15.日本QR Code.com
http://www.denso-wave.com/qrcode/index.html
16.GS1 Taiwan
http://www.gs1tw.org/twct/web/BarCode/index.jsp
17.QR Code生成網
http://www.takechon.net/qr_img/perl/qr.html
18.台灣農產品標準分類編碼系統
http://coa.gs1tw.org/app/COA/COALogin.jsp
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