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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:劉哲瑋
研究生(外文):Che-Wei Liu
論文名稱:流程管理建構企業競爭優勢之研究—以烘焙業為例
論文名稱(外文):A study on Process Management Application in Competitive Advantage—Case Studies of Baking Industry
指導教授:胡同來胡同來引用關係
口試委員:杜 壯郭人介
口試日期:2007-05-25
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺北科技大學
系所名稱:工業工程與管理研究所
學門:工程學門
學類:工業工程學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2007
畢業學年度:95
語文別:中文
論文頁數:115
中文關鍵詞:烘焙業流程管理競爭優勢
外文關鍵詞:Baking IndustryProcess ManagementCompetitive advantage
相關次數:
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企業經營成功與否,在於是否有良好的企業流程(Business Process),良好的流程更是企業擁有競爭優勢的關鍵,而達成競爭優勢的基礎則在於具有較佳的效率、品質、創新與顧客回應,而其最後所呈現於企業內部的則是必需擁有低成本或差異化的獨特生產力。
本研究試圖透過產業經營上的相關文獻、次級資料收集、產業分析,並選擇當下具代表性的烘焙業為個案研究對象,探討其流程管理建構情形,進而分析其競爭優勢。
經分析比較受訪者,其競爭優勢大部份相同,除少部份為各自獨有之競爭優勢,茲將個案中最重要之共同營運流程競爭優勢的項目簡列出,如下:
1、訂單流程:資訊化、衡量。
2、研發流程:專業化、所有權、需求、衡量。
3、生產流程:專業化、所有權、改善行動、競爭優勢。
4、採購流程:專業化、標準化、競爭優勢。
5、售後服務流程:改善行動。
6、其他:國際認證,具流程管理概念。
The success of corporate operations lies in good business process which is the key competitive edge of an enterprise. The foundation to attain the competitive edge is to have better efficiency, quality, innovation, and customer feedback, and, in the end, an enterprise must have unique production power with low cost or differentiation.
By using literature data, collection of secondary data and industry analysis relating to industry operation and targeting the prime example, the baking industry, as the case study object, this study explores the management construction process and further analyzes its competitive edge.
The results show that, except for some respective individual cases of competitive edge, the competition edge perceived by the respondents are almost the same. The following are major common types of competitive edge in the business operation process:
1. Order taking process: Informational, measurement
2. R&D process:Specialization, ownership, demand, and measurement.
3. Production process: Specialization, ownership, action to improve, competitive edge
4. Purchasing process:Specialization, standardization, competition edge
5. After-sale service process:Action to improve
6. Others:International accreditation, process management concept.
摘要i
ABSTRACT ii
誌 謝 iii
目錄 iv
表目錄 vi
圖目錄 vii
第一章 緒 論 1
第一節 研究動機 1
第二節 研究目的 2
第三節 研究範圍 3
第四節 研究流程 4
第二章 文獻探討 6
第一節 企業策略 6
第二節 流程管理 13
第三節 企業競爭優勢 31
第三章 研究方法 36
第一節 研究架構 36
第二節 研究設計 38
第三節 個案研究對象 39
第四節 資料蒐集方式 40
第四章 產業分析 46
第一節 產業概況 46
第二節 產業特性 53
第三節 產業結構分析 57
第四節 產業未來展望 60
第五章 個案分析 63
第一節 個案一A公司 63
第二節 個案二B公司 70
第三節 個案三C公司 81
第四節 個案分析小結 91
第六章 結論與建議 101
第一節 結論 101
第二節 研究貢獻 103
第三節 研究限制 108
第四節 後續研究方向 108
參考文獻 109
附錄A.論文訪談邀約函 115
一、中文部分:
1.徐華強(2001),「21世紀烘焙產業轉型方向與未來展望」,烘焙工業第100期。
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30.謝琦彬(1994),論企業程序再工程之實際運作:跨越自動化的陷阱,國立中央大學企業管理系碩士論文。
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32.洪世澤(2006),整合產品開發實務對競爭優勢之影響,私立大同大學事業經營學系碩士論文。
33.林詩舫(2005),發展一企業流程表示法以支援流程邏輯差異分析,私立明志科技大學工程管理研究所碩士論文。
34.劉志剛(2005),台灣餐飲連鎖業競爭優勢之研究,國立台北科技大學工業工程與管理學系碩士論文。
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37.司徒達賢(2001),策略管理新論,智勝文化,第一、二章,第5-57 頁。
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二、英文部份:
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三、網路部份
1.A公司http://www.yannick.com.tw/
2.B公司http://www.85cafe.com/
3.C公司http://www.wwhouse.com.tw/index.htm
4.經濟部統計資訊網路
https://2k3dmz2.moea.gov.tw/gwWeb/gwHomePage.aspx?ReturnUrl=%2fgwWeb%2fDefault.aspx
QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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