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研究生:石幸雯
研究生(外文):Shing-Wen Shih
論文名稱:台灣地區老年人保健食品消費行為之研究
論文名稱(外文):The Elder Consumer Behavior of Dietary Supplement in Taiwan
指導教授:熊正一熊正一引用關係
指導教授(外文):Joel Zhengyi Shon
學位類別:碩士
校院名稱:台南科技大學
系所名稱:商學與管理研究所
學門:商業及管理學門
學類:一般商業學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2007
畢業學年度:95
語文別:中文
論文頁數:73
中文關鍵詞:老年人健康食品消費行為決策因素
外文關鍵詞:elderdietary supplementconsumer behaviordecision factor
相關次數:
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摘要
由於醫學發達、生活富裕使得人類平均壽命延長,銀髮族人口極速大幅成長間接也帶動銀髮產業之發展,且老年人自我健康意識逐漸提升對於營養的攝取也愈受重視,使得健康食品大受青睞,銀髮族已被視為一個具有強大消費力的潛在市場,有了解該族群的消費型態之必要性。因此本研究將針對台灣老年人購買健康食品的消費行為進行研究,主要研究目的為:1.瞭解老年消費者對健康食品的消費行為與服用之情形;2.瞭解老年消費者購買健康食品消費行為之決策因素。

本研究進行問卷調查後共得1071份有效樣本並利用SPSS統計軟體,分析老年消費者之人口統計變數、健康食品服用情形及購買經驗對購買行為中決策因素之影響,研究結果歸納如以下各點:

1.研究對象中有43.9%有服用健康食品,服用的種類以各類維他命與鈣片為居多;其服用的原因為補充營養與增強體力,服用期間以二年以下為多數。

2.有服用健康食品的研究對象對於健康食品的資訊來源以親戚朋友與醫生為主,其中有58%是自己購買,購買地點以中、藥房最為普遍,消費金額在一千元之內,平均二個月至半年購買一次。

3.購買決策因素經主成份分析萃取後縮減成直覺誘導、涉入與品牌三個因素,並與人口統計、購買與服用經驗等三變數進行變異數分析。結果發現人口統計變數中僅居住地區對品牌因素有顯著差異;服用原因變數對直覺誘導、品牌及涉入因素皆有顯著差異;而資訊來源、服用種類及期間三變數亦對涉入因素有顯著影響。

4.人口統計變數中,性別、每月可支配所得與居住地區三變數對未服用原因亦存在顯著差異。
Abstract

The progress of medical science has successfully extended human being’s life cycle. As a result, the population of seniors has been growing for decades. Elder’s industry is hence beneficiated. On the one hand, seniors are a richer segmentation; On the other hand, seniors are more flexible to consume. While seniors are serious about their health and life extension, dietary supplement has become one of the fast growing elder’s products. Seniors’ consumer behavior on dietary supplement is hence a valuable research topic.

This study aims at the elder’s consumer behavior of dietary supplement in Taiwan. The main research purpose is: 1. To realize the elders' consumer behavior of dietary supplement. 2. To realize the decision factors of the elders’ consumption. A research questionnaire was design with detail. 1071 effective sample over the whole island were collected. Through factor analysis, t-test, variance analysis by SPSS® statistical software, the study successfully analyze demographic variable of the elders' consumer, dosage, consumption experience. The conclusion are as following:

(1)43.9% of the responding seniors take dietary supplement. Multi-Vitamin and Calcium are the most common supplement they take. Most of the seniors have taken supplement for less than 2 years. The most important factor for the seniors to take supplement is to enhance their physical strength. The most important factor for those who do not take supplement is the too-expensive price.

(2)The most important information sources of buying supplement are friends and doctors. 58% of the responding seniors purchases supplement by themselves, mostly at the pharmacy. Averagely seniors spend less than NT$ 1000 per month with a frequent consumption of every two months.

(3)Principal Component analysis was applied, the major decision factors were found to be ”Intuition derivation”, “Involvement”, and “Brand Name ”.

(4)It is significant different in gender, income and residing area for those who do not take supplement.
目錄

第一章 緒論……………………………………………………………………………… 1
第一節 研究背景與動機………………………………………………………………… 1
第二節 研究目的………………………………………………………………………… 6
第三節 研究流程………………………………………………………………………… 7
第四節 研究限制………………………………………………………………………… 9

第二章 文獻探討…………………………………………………………………………10
第一節 老人的定義………………………………………………………………………10
第二節 台灣高齡人口結構現況及趨勢…………………………………………………12
第三節 健康食品的範疇與發展概況……………………………………………………16
第四節 消費者購買行為理論……………………………………………………………21

第三章 研究方法…………………………………………………………………………30
第一節 研究架構…………………………………………………………………………30
第二節 各變數之操作性定義、衡量問項與抽樣設計…………………………………31
第三節 資料分析方法……………………………………………………………………35

第四章 資料分析與結果…………………………………………………………………37
第一節 樣本資料分析……………………………………………………………………37
第二節 信度與效度分析…………………………………………………………………52
第三節 因素分析…………………………………………………………………………53
第四節 變異數分析………………………………………………………………………56
第五節 t 檢定……………………………………………………………………………67

第五章 結論與建議………………………………………………………………………69
第一節 研究發現…………………………………………………………………………69
第二節 建議………………………………………………………………………………71

參考文獻
中文參考文獻
英文參考文獻

附錄
研究問卷
衛生署核發健康食品許可證一覽表

表目錄

表1-1 近年我國老年人口數一覽表…………………………………………………… 1
表1-2 台閩地區人口統計……………………………………………………………… 2
表1-3 台閩地區人口預測……………………………………………………………… 2
表2-1 老人的定義………………………………………………………………………11
表2-2 各國健康食品名稱與定義………………………………………………………16
表2-3 健康食品分類……………………………………………………………………18
表2-4 消費者行為定義…………………………………………………………………22
表2-5 老年消費行為相關文獻…………………………………………………………24
表2-6 健康食品消費行為相關文獻……………………………………………………26
表3-1 人口統計變數問項………………………………………………………………31
表3-2 健康食品消費行為變數與相關問項……………………………………………32
表3-3 購買決策因素變數與相關問項…………………………………………………33
表4-1 問卷發放時間與地點一覽表……………………………………………………37
表4-2 有效樣本之人口統計資料………………………………………………………38
表4-3 有無服用健康食品性別比例……………………………………………………39
表4-4 未服用健康食品原因之分佈情…………………………………………………39
表4-5 服用種類與頻率樣本……………………………………………………………41
表4-6 健康食品資訊來源管道分佈之情………………………………………………42
表4-7 健康食品服用原因分佈之情……………………………………………………43
表4-8 健康食品服用期間分佈之情形…………………………………………………44
表4-9 健康食品來源分佈之情形………………………………………………………45
表4-10 健康食品購買地點分佈之情形…………………………………………………46
表4-11 健康食品購買金額之分佈情形…………………………………………………47
表4-12 健康食品購買頻率分佈之情形…………………………………………………48
表4-13 購買決策因素分佈之情形………………………………………………………49
表4-14 問卷之信度分析…………………………………………………………………53
表4-15 健康食品服用原因之因素分析結果……………………………………………54
表4-16 健康食品購買決策因素之因素分析結果………………………………………55
表4-17 人口統計變數對直覺誘導因素之變異數分析…………………………………56
表4-18 人口統計變數對涉入因素之變異數分析………………………………………57
表4-19 人口統計變數對品牌因素之變異數分析………………………………………57
表4-20 消費經驗變數對直覺誘導因素之變異數分析…………………………………58
表4-21 消費經驗變數對涉入因素之變異數分析………………………………………59
表4-22 消費經驗變數對品牌因素之變異數分析………………………………………60
表4-23 服用經驗變數對直覺誘導因素之變異數分析…………………………………61
表4-24 服用經驗變數對對涉入因素之變異數分析……………………………………62
表4-25 服用經驗變數對對品牌因素之變異數分析……………………………………64
表4-26 教育程度對未服用原因之變異數分析…………………………………………65
表4-27 退休前職業對未服用原因之變異數分析………………………………………65
表4-28 每月可支配所得對未服用原因之變異數分析…………………………………66
表4-29 居住地區對未服用原因之變異數分析…………………………………………66
表4-30 性別對未服用原因之變異數分析………………………………………………67
表4-31 性別對決策因素之影響…………………………………………………………68
表4-32 性別對未服用原因之影響………………………………………………………68

圖目錄

圖1-1 研究流程圖………………………………………………………………………… 8
圖2-1 國民平均年齡預測圖………………………………………………………………12
圖2-2 台灣人口推計金字塔預測圖………………………………………………………13
圖3-1 研究架構圖…………………………………………………………………………30
圖4-1 健康食品資訊來源管道分佈圖……………………………………………………42
圖4-2 健康食品服用期間分佈圖…………………………………………………………44
圖4-3 健康食品來源分佈圖………………………………………………………………45
圖4-4 健康食品購買地點分佈圖…………………………………………………………46
圖4-5 健康食品購買金額分佈圖…………………………………………………………47
圖4-6 健康食品購買頻率分佈圖…………………………………………………………48
參考文獻

【中文文獻】

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