臺灣博碩士論文加值系統

農業轉型之政策之一是發展休閒農業，休閒農業是結合在地產業、人文與自然生態特色之新型態農業經營方式。隨著國內2001年實施週休二日政策，國人之休閒生活型態轉變，休閒遊憩需求增加。休閒農場若能有效利用其農場之景觀、自然、農業、文化等資源並結合休閒遊憩活動，不僅可提供都市人親近田園的自然景色，體驗或回味農村生活，並滿足現在人們對放鬆生活壓力和步調的高度需求，同時還可以將都市的人潮帶往休閒農場旅遊，有助於農村的經濟發展，創造農村就業機會及增加農民的收入。
但就其經營特性來看，主要是以農業與農村資源為基礎之服務業，獲利主要來源來自於經營服務業之收入，此經營型態亦屬於服務業之經營範疇。然而，服務業的經營與傳統農業的經營有著明顯的差距，對於原本從事初級產業之農民而言，將生產事業轉型為服務業是極大的是難度極高的挑戰。但往往大多數休閒農場是由農民所經營，有鑑於此，如何有效建立並導入良好的經營管理模式使其能永續發展實為一個重要的課題。本研究探討國內休閒農業政策、相關法令，以瞭解國內休閒農場之經營管理概況，進一步探討其所面臨之發展問題與瓶頸，並結合國內外休閒農場經營管理問題、經驗、相關理論基礎，建立休閒農場經營管理模式。

There might be a variety of ways to transfer or upgrade agriculture. One of the policies to transfer or upgrade agriculture is the effort to develop leisure agriculture. The term “leisure agriculture” as set forth herein denotes a way to operate a new style of agriculture in association with the indigenous industries, cultural and natural ecology. In Taiwan, since the two-day-off week system was put into enforcement in 2001, nationals have demonstrated a marked change in their leisure lifestyle and tremendously increased the amount of their leisure activities. Leisure ranches, when associated with the scenic ranch attractions, nature, agriculture, culture and such local resources in combination, could bring urban citizens back to a romantic idyllic, pastoral lifestyle to satisfy their need to ease their routine pressure. Such efforts will, meanwhile, guide the heavy crowds of people from the bustling urban area to attractive leisure ranch tours. That would assist the rural economy development, create new jobs in the rural areas and bring added revenues to farmers.
In terms of business management characteristics, leisure agriculture is simply agriculture and rural area resources based services business. The leisure agriculture will earn profits primarily from the service business. The management of leisure agriculture falls virtually within the range of service industry. The way to operate service business is, nevertheless, vastly differing from the way to operate conventional agriculture. To farmers who are used to operating primary agriculture, the efforts to convert their conventional agriculture into service business would be a tremendous challenge. The very fact is, nevertheless, that a great majority of leisure ranches are operated by farmers themselves. The efforts to set up and implement a sound business management model into sustained development for such ranch oriented service business represent a very significant issue. The present study is aimed at Taiwan’s leisure agriculture policies, laws and regulations concerned to accurately look into facts of business management of Taiwan’s leisure ranches. In turn, the present study will further look into the problems and bottlenecks confronting the development. Combining issues of leisure ranch business management, problems and hands-on experience, and relevant rationales both in Taiwan and abroad, the present study will set up a sound model of leisure ranch business management.

目 錄
誌謝 I
摘要 II
Abstract III
第一章 序論 1
1.1 研究動機 1
1.2 研究目的 2
1.3 研究範圍 3
1.4 研究方法 3
1.5 研究流程 5
第二章 休閒農場的意義、範圍、型態 6
2.1 休閒之定義 6
2.2 休閒農業之探討 8
2.2.1 休閒農業之定義 8
2.2.2 休閒農業之範圍 9
2.3 休閒農場之探討 12
2.3.1 休閒農場之定義 12
2.3.2 休閒農場之經營型態 13
2.3.3 休閒農場之發展歷程 14
第三章 國外休閒農場發展理念與經營管理現況分析 15
3.1 德國度假農場之經營管理 15
3.1.1 德國度假農場之發展理念與原則 15
3.1.2 德國度假農場之推動組織 16
3.1.3 德國度假農場之經營管理 21
3.2 英國農場旅遊之經營管理 29
3.2.1 英國農場旅遊之發展理念與原則 30
3.2.2 英國農場旅遊之推動組織 30
3.2.3 英國農場旅遊之經營管理 31
3.3 日本綠色旅遊之經營管理 34
3.3.1 日本綠色旅遊之發展理念與原則 34
3.3.2 日本綠色旅遊之推動組織 35
3.3.3 日本綠色旅遊之經營管理 37
3.4紐西蘭休閒農場之經營管理 39
3.4.1紐西蘭休閒農場之發展理念與原則 39
3.4.2紐西蘭休閒農場之推動組織 40
3.4.3紐西蘭休閒農場之經營管理 40
3.5 國外休閒農場之經營管理分析 41
第四章 國內休閒農場之經營管理現況分析 44
4.1 國內休閒農場之發展現況 44
4.2 國內休閒農場之案例分析 49
4.2.1 福田園教育休閒農場案例分析 49
4.2.2 久大生態教育休閒農場案例分析 50
4.2.3 雲科生態休閒農場案例分析 51
4.2.4 勝洋休閒農場案例分析 53
4.3 國內休閒農場之經營困境與問題分析 55
第五章 休閒農場之經營管理策略探討 58
5.1 休閒農場之經營理念與規劃模式 58
5.2 休閒農場之經營原則與管理模式 62
5.2 休閒農場之經營管理策略模式之導入 65
第六章 結論與建議 68
6.1 結論 68
6.2 建議 69
參考文獻 73

參考文獻

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