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研究生:陳美玲
研究生(外文):Mei-Ling Chen
論文名稱:上市(櫃)食品工業品牌價值之研究
論文名稱(外文):A Study on Brand Value of the Listed and Over-the-Counter Companies in the Food Industry
指導教授:莊義雄莊義雄引用關係
學位類別:碩士
校院名稱:長榮大學
系所名稱:經營管理研究所
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2008
畢業學年度:96
語文別:中文
論文頁數:84
中文關鍵詞:食品工業品牌價值品牌鑑價模型無形資產
外文關鍵詞:food industrybrand valuebrand valuation modelintangible assets
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我國財務會計準則公報第三十七號「無形資產之會計處理準則」公布後,正式將多數無形資產的價值資本化。然而,與無形資產相關之品牌,至今卻仍無一個明確的衡量依據。倘若能利用品牌鑑價模型將尚未能被可靠衡量的品牌價值量化,則有助於將品牌價值資本化。本研究先採用日本HIROSE品牌鑑價模型計算出上市(櫃)食品工業自2003年至2007年的品牌價值,再藉由迴歸模型進行企業之廣告費、研究發展支出、營業毛利率與產品多元化程度對品牌價值之影響的實證研究。其實證結果顯示,企業之廣告費、研究發展支出與營業毛利率對品牌價值有正向且顯著的影響;遞延一期之廣告費、研究發展支出對品牌價值則存在遞延效果;而產品多元化程度愈高者,其品牌價值亦愈高。另外,經由T檢定結果發現,企業有外銷能量與有通過食品GMP績優廠商認證者的品牌價值表現亦較佳。故本研究認為,欲創造食品工業之品牌價值,除致力於提升品牌知名度、研發創新能力與企業經營績效之外,更應以追求卓越品質為目標,並積極地發展多元化產品與擴張外銷能量,才能擁有源源不絕的品牌營收,進而達到使品牌價值極大化的目標。
After No. 37「Intangible Assets」issued by the Financial Accounting Standards Committee in Taiwan, the most intangible assets had become capitalization, but actually the brand is still not be capitalized. The study used the Japanese Hirose brand valuation model to calculate the brand value of the listed and over-the-counter companies in the food industry from 2003 to 2007. The study used advertisement disbursement, research and development disbursement, gross profit ratio and product’s level of diversification to research on the brand value by regression model. The result of study showed that the independent variables had a positive effect on the brand value. After T test, it showed that when enterprise had the expansion for sale abroad or the GMP for food industry, the brand value would be better. The conclusion was that when enterprise wants to create the brand value, in addition to raise advertisement, the activities of research and development and the business performance, it should be in pursuit of the excellence quality, the exporting trade and diversification. Then it will not only have a good deal of brand earnings, and the brand value will achieve the goal of greatly.
誌謝……………………………………………………………………Ⅰ
中文摘要………………………………………………………………Ⅱ
英文摘要………………………………………………………………Ⅲ
目錄……………………………………………………………………Ⅳ
表目錄…………………………………………………………………Ⅵ
圖目錄…………………………………………………………………Ⅶ
第一章 緒論………………………………………………………1
第一節 研究背景…………………………………………………1
第二節 研究動機…………………………………………………3
第三節 研究目的…………………………………………………4
第四節 研究範圍…………………………………………………6
第五節 研究流程…………………………………………………7
第二章 文獻探討…………………………………………………8
第一節 品牌及品牌權益相關理論………………………………8
第二節 主要國家之品牌鑑價制度………………………………18
第三節 我國推動品牌發展之現況………………………………26
第四節 食品工業現況與未來展望………………………………35
第三章 研究方法…………………………………………………37
第一節 研究設計與研究假說……………………………………37
第二節 實證模型與變數定義……………………………………38
第三節 樣本結構與統計方法……………………………………45
第四章 研究內容…………………………………………………47
第一節 品牌價值之計算…………………………………………47
第二節 敘述性統計分析…………………………………………54
第三節 實證結果與分析…………………………………………56
第五章 結論、建議與限制………………………………………67
第一節 研究結論…………………………………………………67
第二節 研究建議…………………………………………………71
第三節 研究限制…………………………………………………71
參考文獻………………………………………………………………72
附錄一、品牌價值表…………………………………………………77
表目錄
表2-1 主要國家鑑價制度之優、缺點比較表.................25
表2-2 2003年至2005年之台灣國際品牌排行表...............27
表2-3 2006年至2007年之台灣國際品牌排行表...............28
表2-4 台灣優良品牌之決選評分標準表.....................30
表3-1 產品多元化程度之變項轉換表.......................43
表3-2 產品多元化程度之歸類表...........................44
表4-1 各年度基準企業表.................................50
表4-2 各年度資本化率表.................................52
表4-3 樣本變數敘述統計表...............................55
表4-4 樣本變數Pearson相關係數分析表....................55
表4-5 當期廣告費、研究發展費與營業毛利率對品牌價值之影響56
表4-6 遞延一期廣告費、研究發展費與當期營業毛利率對品牌價值之影響...................................................58
表4-7 產品多元化程度對品牌價值之影響...................60
表4-8 產品外銷之T檢定結果報表..........................62
表4-9 有無外銷能量區分表...............................63
表4-10 通過食品GMP績優廠商認證之T檢定結果報表..........64
表4-11 有無通過食品GMP績優廠商認證區分表...............65
表4-12 實證結果彙總表..................................66
圖目錄
圖1-1 研究流程圖........................................7
圖2-1 Aaker的品牌權益架構圖............................14
圖2-2 Interbrand之品牌價值計算模式.....................19
圖2-3 BBOD品牌價值流程.................................21
圖2-4 HIROSE品牌鑑價模型之操作.........................24
中文部分:
一、書籍
1.David Arnold(1995)。品牌保姆手冊-13個品牌產品推廣、重建範本(林碧翠、李桂芬譯)。台北市:時報。
2.Kevin Lane Keller(2001)。品牌管理(吳克振譯)。台北市:華泰。
3.王樵一(民96)。撐起食品一片天:高清愿的統一企業。台北市:超邁。
4.邱皓政(民95)。量化研究法(二)統計原理與分析技術。台北市:雙葉。
5.洪順慶(民95)。臺灣品牌競爭力:臺灣企業從代工走向自創品牌的策略。台北市:天下雜誌。
6.財團法人中華民國會計研究發展基金會(民95)。財務會計準則公報。台北市:財團法人中華民國會計研究發展基金會。
7.戴國良(民96)。品牌行銷與管理。台北市:五南。
二、期刊論文
1.突破雜誌編輯部(民95)。2006消費者心目中理想品牌大調查」,突破雜誌,第246期,頁14-21。
2.龐文真(民95)。2006年十大台灣國際品牌揭曉。數位時代雙週,第139期,頁40-45。

三、未出版學位論文
1.王國楨(民95)。全球百大品牌類型之探討。世新大學管理學院財務金融學系碩士論文,未出版,台北市。
2.王耀彬(民91)。品牌價值之評價模式--以戴爾及IBM電腦為例。國立交通大學管理科學學程碩士論文,未出版。新竹市。
3.林淑貞(民94)。便利商店連鎖通路品牌鑑價模式之研究。輔仁大學管理學研究所論文,未出版,台北市。
4.袁郁淳(民94)。品牌價值評價模型之探討-日本HIROSE品牌鑑價模型為例。東吳大學會計學研究所論文,未出版,台北市。
5.徐海超(民96)。資訊業與食品業之品牌管理個案研究。政治大學企業管理研究所,未出版,台北市。
6.廖琇華(民93)。運用實質選擇權模式從事企業品牌價值分析之研究。實踐大學企業管理研究所碩士論文,未出版,台北市。
7.賴亮秀(民93)。資訊電子業品牌價值與企業價值關聯性之探討。東吳大學會計學研究所論文,未出版,台北市。
8.蕭雅芳(民94)。數位產品連鎖通路品牌鑑價模式之研究。輔仁大學管理學研究所論文,未出版,台北市。
9.謝佳樺(民95)。研發和廣告費與未來經濟效益相關性之實證研究:以台灣公司為例。成功大學會計學研究所論文,未出版,台南市。
四、會議論文
1.鄭丁旺(民95)。無形資產評價。劉正田(主持人)。無形資產之評價與會計處理。第五屆北商學術論壇會計研討會,國立台北商業技術學院。
五、電子媒體資料
1.中華民國對外貿易發展協會(民96)。台灣國際品牌獲選廠商。2008年4月3日,取自http://www.brandingtaiwan.org/public/index.asp
2.中央銀行(民97)。統計資料。2008年4月15日,取自
http://www.cbc.gov.tw/economic/statistics/key/total_02.asp
3.公開資訊觀測站(民97)。財務報告書。2008年5月1日,取自http://newmops.tse.com.tw/
4.台灣食品GMP發展協會(民96)。食品GMP績優廠商介紹。2008年4月25日,取自
http://www.gmp.org.tw/excellence.asp?page=3
5.經濟部技術處(民95)。品牌台灣發展計畫。2008年4月25日,取自
http://cdnet.stpi.org.tw/techroom/policy/policy_06_005.htm
6.食品工業研究所(民97)。2007年我國食品產業回顧與展望。2008年2月20日,取自http://fikb.firdi.org.tw/fikb/3_index.htm
7.食品工業研究所(民97)。品牌價值(二):鑑價方式對食品品牌經營的省思。2008年3月31日,取自http://fikb.firdi.org.tw/firdi_news/common/OpenAnnunce.aspx?SeqNum=1372
8.統一企業(民97)。產品介紹。2008年4月28日,取自http://www.uni-president.com.tw/05products/products02.asp

英文部分:
1.Aaker, David A. (1991), Managing brand equity, capitalizing on the value of a brand name. The Free Press., New York.
2.Aaker, David A. and Jacobson, Robert (1994), Study shows brand-building pays off for stockholders. Advertising Age, Chicago, Vol.65 (30), 18.
3.Andresen, T.,(1991) “Innere Markenbilder: MAX-wie er wurde, was er ist,” Planung und Analyse, 1, pp.28-34.
4.Barth, M. E., M. B. Clement, G. Foster, and R. Kasznick (1998), Brand values and capital market valuation. Review of Accounting Studies, (3), pp.41–68.
5.Biel, Alexander L. (1992), How brand image drives brand equity. Journal of Advertising Research, Vol. 32 (11), RC6–RC12.
6.Blackett, Tom (1991), The valuation of brands. Marketing Intelligence & Planning, Vol. 9, Iss.1, 27–35.
7.Bonner, P.G. and R. Nelson, (1985) Product Attributes and Perceived Quality: Foods, Perceived Quality, Lexington Books.
8.Brasco, T. C. (1988), How brand names are value for acquisition, ln: L. Leuthesser, (Ed.), MSI Report, pp.88–104. Cambridge, MA: Marketing Science Institute.
9.Chernatory, L. D., and McWilliam G. (1989), Branding terminology the real debate. Marketing Intelligence and Planning, Vol.7, 29–32.
10.Doyle, P. H. (1990), Building successful brands: The strategic options. Journal of Consumer Marketing, Vol. 7 (9), pp.5–20.
11.Farquhar, P. H.(1990) “Managing Brand Equity,” Journal of Advertising Research, pp.7-12.
12.Kamakura, Wagner and Gary Russell (1993), Measuring brand value with scanner data, International Journal of Research in Marketing, Vol. 10 (March), 9–22.
13.Keller, Kevin Lane (1993), Conceptualizing, measuring, and managing customer-based brand equity. Journal of Marketing, Vol.57(1), pp.1–22.
14.Kotler, Philip H. (1991), Marketing Management: Analysis, Planning, and Control, 8th ed. Englewood Cliffs, NJ: Prentice-Hall, Inc.
15.Lassar, Walfried, Banwari Mittal, and Arun Sharma (1995), Measuring Customer-based brand equity. Journal of Consumer Marketing, Vol. 12 (4), pp.11–19.
16.Lev, B. (2001), Intangibles: management, measurement, and reporting. Brookings Institution Press, Washington, DC.
17.Leventhal, Richard C. (1996). Branding Strategy,” Business Horizons”, 39(5), pp.17-24.
18.Mahajan, V., Rao, V.K. and Srivastava, R.K. (1994). An approach assess the importance of brand equity in acquisition decision, Journal of Product Innovation Management, Vol.11, (3) , p.223
19.Mullen, M., and Mainz A. (1989), Brand and balance sheet: Putting a price on protected product. Acquisition Monthly, Vol. 24, pp.26–27.
20.Simon, Carol J. and Mary W. Sullivan (1993), The measurement and determinants of brand equity: a financial approach. Marketing Science, Vol.12 (Wninter), pp.28–52.
21.Stobart, P. (1989), Alternative methods of brand valuation. Brand valuations: Establishing a true and fair view, London: The Interbrand Group, pp.35–49.
22.Tauber, E. M.,(1988) “Brand Leverage: Strategy for Growth in a Cost Control World,” Journal of Advertising Research, pp.26-30。
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