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研究生:王心怡
研究生(外文):Hsin-Yi Wang
論文名稱:保健食品消費模式之建立:符號互動觀點
論文名稱(外文):Establishing Consumption Model for Health Food:A Symbolic Interactionism Perspective
指導教授:徐茂練徐茂練引用關係
指導教授(外文):Maw-Liann Shyu
學位類別:碩士
校院名稱:朝陽科技大學
系所名稱:企業管理系碩士班
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2008
畢業學年度:96
語文別:中文
論文頁數:88
中文關鍵詞:生物技術產業保健食品符號互動論消費行為
外文關鍵詞:Consumer BehaviorSymbolic InteractionismBiotechnology IndustryHealth Food
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生物技術產業屬於高科技產業,其所生產過程包含豐富的知識,在易變的現今中,行銷廠商不僅僅需要瞭解到消費行為知識,也需更深入瞭解消費者有關情緒方面之想法。換句話說,消費者對於購買產品過程具有體驗的需求,對於產品之使用也相對地需考慮理性與情感面的因素。因此,生物技術產業的產品行銷、銷售、服務過程中,企業與消費者之間的互動關係成為生物技術產業之重要的競爭優勢來源。本研究將以保健食品業為例,運用符號互動論方法及紮根理論的分析,將消費者攝取健康產品過程視為互動的體驗,針對代表性的消費者進行訪談,歸納出五大項符徵:營養品、藥品、保養品、安慰劑及禮品。背景脈絡:社會文化。兩種互動情境:品牌認知、學習。及五項自我概念因素:健康意識、自我知覺成長、衛生安全、生活品質、人際關係,並由此模式中得到以下三大項結論:1.保健食品使用者面對不同的背景脈絡、互動情境、使用者、前次保健食品使用行為其解釋程度不同。2.保健食品使用者的自我概念影響保健食品使用行為。3.保健食品的使用對於消費者可能產生正面與負面的效應。據以建構出消費者使用保健食品之符號互動模式。依此模式,本研究針對生物技術產業提供具體之建議。
Biotechnology industry belongs high technology; it contains a lot of professional knowledge in the production process. In the dynamic operating environment, vender not only need understand consuming behavior, but also need find out customer’s emotion about eating the Health Food. In the other word, when consumers in the process of purchasing products, they need more experience need, and the vender also need consider the various rational and emotional factors for customers. So, the marketing, sales and services for the biotechnology industry, the interaction relationships become industrial competitive advantages between enterprises and consumers. Adopting Symbolic Interactionism Model and grounded theory, this study presents interviews with consumers who have rich experience for eating health food. The symbols and associated meanings and deep meanings are analyzed during the eating health food. Afterward, the analysis is categorized into five symbols, four impacts on consumer behavior factors and four inner value concepts of the individuals. First, the five symbols refer to nutrition, medicines, cosmetic, placebo and gift. And one social culture context. Third, the two interaction models refer to brand cognition and learning motivation. Last, the five self-concepts are concerned with health, self perception growth, sanitation and safety, quality of live, interpersonal relationship. According to the above model, the study obtained the following conclusions:
1.The factors of social culture context, interaction models, consumer, and prior behavior bring different interrelated degree.
2.Self-concepts has influence for consumer behavior.
3.There will be positive and negative effect for using health food.
Base on foregoing, establishing customer relationship symbolic interactionism model. According to the model presented within, this paper intends to propose certain practical suggestions for biotechnology industry.

Key words:Biotechnology Industry, Health Food, Consumer Behavior, Symbolic Interactionism
目 錄
摘要-------------------------------------------------------I
Abstract---------------------------------------------------II
誌謝-------------------------------------------------------IV
目錄-------------------------------------------------------V
圖目錄----------------------------------------------------VII
表目錄----------------------------------------------------VIII
第壹章 緒論---------------------------------------------1
第一節、研究背景------------------------------------1
第二節、研究動機與目的--------------------------2
第三節、研究流程-----------------------------------3
第貳章 文獻回顧--------------------------------------5
第一節、生物技術產業-----------------------------5
第二節、保健食品-----------------------------------9
第三節、消費行為-----------------------------------15
第四節、符號互動論--------------------------------25
第參章 研究方法-------------------------------------30
第一節、研究設計-----------------------------------30
第二節、研究流程-----------------------------------34
第肆章 實證結果--------------------------------------45
第一節、符號編碼-----------------------------------45
第二節、符號互動分析流程-----------------------61
第三節、研究命題------------------------------------68
第伍章 結論與建議-----------------------------------79
第一節、研究發現與結論--------------------------79
第二節、研究建議------------------------------------81
參考文獻-------------------------------------------------83
附錄:問卷----------------------------------------------88

圖目錄
圖1-1研究流程架構圖-----------------------------------4
圖2-1消費者行為概念性模式-------------------------17
圖3-1資料分析流程圖-----------------------------------41
圖4-1保健食品之符號互動架構圖--------------------67

表目錄
表2-1生物技術之定義-----------------------------------5
表2-2生物技術產業之範疇-----------------------------8
表2-3消費行為之相關文獻整理-----------------------15
表3-1受訪者基本相關資料-----------------------------36
表4-1開放性編碼之歸納說明----------------------------45
表4-2主軸編碼之歸納說明------------------------------47
表4-3選擇性編碼之歸納說明----------------------------59
參考文獻
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