參考文獻
壹、林語堂著作
林語堂著 《生活的藝術》， 台北：德華出版社，1979年4月。
林語堂著 《吾國吾民》， 台北：德華出版社，1981年11月。
林語堂著 《八十自敘》， 台北：德華出版社，1977年12月。
林語堂著 《蘇東坡傳》， 台北：德華出版社，1979年4月。
林語堂著 《林語堂幽默金句》， 台北：德華出版社，1981年12月。
林語堂著 《林語堂思想與生活》， 台北：德華出版社，1981年12月。
林語堂著 《孔子的智慧》， 台北︰德華出版社，1981年。
林語堂著 《從異教徒到基督徒》， 台北︰德華出版社，1981年。
貳、古籍文獻
（一）經部
《論語注疏》十三經注疏本， 台北：藝文印書館 ，2001年12月。
魏．何晏注，宋邢昺疏， 《論語注疏及補正》 台北：世界書局，1980年。
王熙元編著 《論語通釋》， 台北：臺灣學生書局，1981年。
（二）史部
漢．班固 《漢書》， 台北：藝文印書館 ，1982年12月。
（三）子部
施明 注 《墨子》， 廣州：廣州出版社2004年5月。
（四）集部
唐．李白撰，宋．楊齊賢注、元蕭士贇補 《李太白詩全集》， 台北：世界書局。
謝思煒校注 《白居易詩集》， 北京：中華書局2006年7月。
宋．蘇軾 撰，孔凡禮點校 《蘇軾文集》， 上海：中華書局，1989年3月。
《全唐詩》， 上海：上海古籍出版社1980年3月。
龍榆生校箋 《東坡樂府箋》， 台北：華正書局，1990年。
傅成、穆儔標點 《蘇軾全集》， 上海：古籍出版社，2000年。
鄒志方點校 《陸游詩集》， 北京：中華書局，2005年8月。
《唐宋名家詞選》， 上海：上海古籍出版社，1980年。
歐陽詢撰 《藝文類聚》， 汪紹楹校， 上海: 上海古籍出版社，1982年。
（五）古人論著（依朝代時間順序排列)
南朝、梁．宗懔撰 《荊楚歲時記》， 王毓榮註， 台北：文津出版社 ，2002年。
宋 、孟元老撰 《東京夢華錄》， 台北：大立出版社，1980年。
宋 、周密撰 《都城紀勝》， 台北：大立出版社，1980年。
宋 、耐得翁撰 《西湖老人繁勝錄》， 台北：大立出版社，1980年。
宋 、西湖老人撰 《夢粱錄》， 台北：大立出版社，1980年。
宋 、吳自牧撰 《武林舊事》， 台北：大立出版社，1980年。
宋 、蘇軾著，趙學智點校 《東坡志林 》， 西安：三秦書局出版2003年1月。
明 、張岱著， 《陶庵夢憶》， 吉林：吉林文史出版社，2001年1月。
清 、李漁著莫銘編譯， 《閒情偶寄》， 哈爾濱：哈爾濱出版社2007年5月
清 、袁枚著， 《隨園食單》， 江蘇：鳳凰出版社 2006年4月。
叁、今人論著（民國以後著作，依作者或編者姓氏筆劃遞增編排，同一著者以出版時間順序排列)
（一）專書
心岱《食色列傳》 ，台北:時報文化，1992年7月。
石德華等 《藤蘿上的淚珠》 ，台北：台灣省政府聞處，1992年5月。
孔仲溫 《孔府美食》 ，台北:商周出版社，2000年8月。
何師 淑貞 《展現生命芬芳的神話傳說》 ，台北:圓神出版社，2006年。
李家雄、李志剛 《金瓶梅的四季養生》 ，台北：九思出版社，1999年。
曲金良 《敦煌佛教文學研究》 ，台北:文津出版社，1995年10月。
余培林 《新譯老子讀本》 ，台北：三民書局2003年2月。
周作人著，楊牧編 《周作人文選Ⅰ》 ，台北：洪範出版，1983年。
池波正太郎 《東京美食散步》 ，台北:城邦文化，2001年7月。
池波正太郎 《京都‧大阪美食散步》 ，台北:麥田出版，2001年11月。
押田洋子 《巴黎小廚房》 ，台北:皇冠文化出版，2000年12月。
車前子 《好吃》 ，台北: 時報出版，2005年1月。
林文月 《飲膳札記》 ，台北:洪範出版，1999年。
林太乙 《林家次女》 ，台北:九歌出版社1996年。
林太乙 《金盤街》 ，台北:九歌出版社，1997年11月初版。
林太乙 《好度有度》 ，台北：九歌出版社，1998年
林太乙 《林語堂傳》 ，台北：聯經出版事業公司，2004年4月初版十八刷。
林乃燊 《中國飲食文化》 ，台北:南天書局 ，1992年。
林乃燊 《中國古代飲食文化》 ，台北:台北商務，1994年。
林明昌主編 《閒情悠悠――林語堂的心靈世界》 ，台北：遠景出版
公司，2005年8月，初版。
林海音 《中國竹》 ，台北：純文學出版公司，1975年1月。
林海音 《兩地》 ，台北：三民書局公司，1966年10月。
朱振藩 《食林遊俠傳》 ，台北:麥田出版，2001年。
汪曾祺 《茱萸集》 ，台北:聯合文學出版 ，1988年二版。
汪曾祺 《五味集》 ，台北:幼獅出版，1995年初版。
高國藩 《敦煌學》 ，台北:台灣商務印書館，2003年10月。
沈師 謙 《林語堂與蕭伯納》 ，台北：九歌出版社，1999年3月初版。
高啟安 《唐五代敦煌飲食文化研究》 ，北京：民族出版社，2004年。
焦桐編 《台灣飲食文選1》 ，台北：二魚文化出版，2003年初版。
焦桐編 《台灣飲食文選2》 ，台北：二魚文化出版，2003年初版。
徐朔方 《論金瓶梅的成就及其他》 ，山東：山東人民印刷廠，1988年。
范文瀾 《中國通史》 （第一冊） ，北京：人民出版社，1978年。
范用編 《文人飲食譚》 ，北京：三聯書店，2005年5月。
唐魯孫 《大雜燴》 ，台北：大地出版社，1981年三版。
唐魯孫 《天下味》 ，台北：大地出版社，1981年三版。
唐魯孫 《故園情》 ，台北：大地出版社，1981年三版。
唐魯孫 《說東道西》 ，台北：大地出版社，1981年三版。
唐魯孫 《中國吃》 ，台北：大地出版社，1981年三版。
唐魯孫 《酸甜苦辣鹹》 ，台北：大地出版社，1981年三版。
唐魯孫 《唐魯孫談吃》 ，台北：大地出版社，1981年三版。
唐魯孫 《什錦拼盤》 ，台北：大地出版社，1981年三版。
夏丏尊 《平屋雜文》 ，台北：開明書店1935年12月版。
逯耀東 《祇剩下蛋炒飯》 ，台北：圓神出版社，1990年5月。
逯耀東 《肚大能容－中國飲食文化散記》 ，台北:東大出版，2001年。
逯耀東 《出門訪古早》 ，台北:東大圖書公司，2003年11月初版。梁實秋 《雅舍談吃》 ，台北：九歌出版社，2005年3月。
張起鈞 《烹調原理》 ，台北：新天地書局，1979年3月。
張哲永 《趣味橫生的飲食典故》 ，台北:弘文出版公司，1997年11月。
張哲永 《神秘的官府筵席與民間佳餚》 ，台北:弘文出版公司，1997年
韓良憶 《羅西尼的音樂廚房》 ，台北:商業周刊出版，1997年11月。
韓良憶 《流浪的味蕾》 ，台北:皇冠文化出版，2001年4月
韓良憶 《青春食堂》 ，台北:皇冠文化出版，2002年4月。
韓良憶 《鬱金香廚房》 ，台北:皇冠出版，2002年。
韓良露 《食在有意思》 ，台北:麥田出版，2003年。
韓良露 《雙唇的旅行》 ，台北:麥田出版， 2004年。
渡邊怜子 《托斯卡尼的廚房》 ，台北:布波出版，2004年5月。
劉心武 《藤蘿花餅》 ，台北：二魚文化出版社，2002年4月。
劉 枋 《吃的藝術》 ，台北：大地出版社，1980年1月。
陳奇祿 《 民族與文化》 ，台北：黎明文化出版，1984年。
黃寶蓮 《芝麻米粒說》 ，台北：二魚文化出版，2005年10月。
蔡珠兒 《南方絳雪》 ，台北：聯合文學出版，2002年。
蔡珠兒 《紅燜廚娘》 ，台北：聯合文學出版，2005年10月。
蔡珠兒 《饕餮書》 ，台北：聯合文學出版，2006年4月。
羅宗濤 《石窟裡的老傳說-敦煌變文》 ，台北:時報文化，1998年8月。
謝忠道 《慢食–味覺藝術的巴黎筆記》 ，台北：城邦文化，2005年
廖翠鳳、林相如 《中國烹飪秘訣》 ，Boston：Chinese Gastronomy，1969年。
Gunther Hirshfelder 《歐洲飲食文化》 ，台北：左岸文化2004年2月
Roy Storng 《盛宴》 ，台北:藍鯨出版，2004年。
雷恩．貝瑞 《經典蔬食 名人廚房》 ，台北：柿子文化出版，2004年。蘇珊‧羅德莉格‧韓特 《20年代-頹唐的巴黎盛宴》 ，台北：布波出版 2004
年6月。
壽岳章子 《千年繁華-京都的街巷人生》 ，台北:馬可孛羅文化，2003年。
薛起鳳 《鷺江誌》 ，廈門：鷺江出版社，1998年。
（二）論文、期刊（按作者姓氏筆劃排列）
心智禪師 〈佛教對於中國飲食的影響〉 ，台北:東吳大學文學院第十屆系
際學術研討會－飲食與文化，1997年3月。
王子輝 〈中國飲食文化根本之道 〉 ，台北：中國飲食文化基金會編，第四屆中國飲食文化學術研討會論文集，1995年。
王學泰 〈從文化角度看中國飲食習俗〉 ，台北：中國飲食文化基金會編，第三屆中國飲食文化學術研討會論文集，1994年。
李亦園 〈中國飲食文化研究的理論圖像〉 ，台北：中國飲食文化基金會編，第六屆中國飲食文化學術研討會論文集，2000年初版。
沈師 謙 〈從金聖嘆到林語堂---評「來台二十四快事」〉 ，台北:中國現代
理論第8期，1997年12月。
沈師 謙 〈從陸文夫姑蘇菜藝談美食文化〉 ，台北：明道文藝，1999年。
沈師 謙 〈從汪曾祺、逯耀東看兩岸美食散文〉 ，台北：明道文藝，2000年。
沈師 謙 〈林語堂論幽默的真諦〉 ，台北：明道文藝第329卷，2003年8月。
高以晴 〈天上人間美饌重現－蓬萊閣酒家菜〉 ，台北：美食天下，2001年。高立文 〈半邊天--女性領導人成功經驗之探索〉 ，台北:國立中山大學企業管理碩士班碩士論文，2002年。高成鳶 〈味道的新世紀與烹飪王國的無盡疆界〉 ，中國飲食研究論文
專集(一) ，台北：中國餐飲學會，1996年。
姜 習 〈中國烹飪主要特徵重在味〉 ，台北：中國餐飲學會，中國飲食研究論文專集(一)，1996年。
徐小虎 〈食與藝術在中國與日本〉 ，台北：中國飲食文化基金會，第三屆中國飲食文化學術研討會論文集 ，1994年。
許木柱 〈飲食與文化-人類學觀點的回顧與展望〉 ，台北：中國飲食文化基金會，第四屆中國飲食文化學術研討會論文集，1995年。
徐海榮 〈中國飲食文化在世界上的深遠影響〉 ，台北：中國飲食文化基金會，第七屆中國飲食文化學術研討會論文集， 2002年初版。
焦桐、林水福主編 〈趕赴繁花盛放的饗宴〉 ，台北：時報文化，飲食文學國際研討會論文集，1999年初版。
姚偉鈞 〈中國文化的根基－飲食〉， 台北：中國餐飲學會中國飲食研究論文專集(二)，1996年。
趙榮光 〈中國古代庶民飲食生活〉 ，北京：商務出版，1992年。
劉思量 〈五行終始、五味調和-中國飲食美學初探〉 ，台北：中國飲食文化基金會，第二屆中國飲食文化學術研討會論文集，1993年。
孫沛然、徐麗華 〈從吃到吃的藝術－試論杭州飲食文化的特色與創新〉
第六屆中國飲食文化學術研討會論文集，台北：中國飲食文化基金會，2000年初版。
姚偉鈞 〈唐代的飲食文化〉 ，華中師範大學學報 ，1990年第三期。
黃之秋 〈從《論語》探究孔子的飲食觀〉 ，台北：中國語文592期，2006年。鄧景衡 〈談文化與飲食的偏好〉 ，台北：食客，1985年2月五十六期。
傅培梅 〈酸甜苦辣鹹－彩色滋味的世界〉 ，台北：聯合文學，第十二卷第九期。
萬建中 〈中西飲食習俗差異論〉，上海：民俗研究，1995年第二期。
游 翔 〈《史記‧平准書》《漢書‧食貨志》比較三題〉 ，華中師範大學學報(哲社版)，1994年。
鍾明玉 〈《紅樓夢》飲食情境研究〉 ，新竹：國立清華大學81學度文學研究所論文。
《中華基督教年鑑》 ，第7期上海：中華全國基督教協進會，1924年5月。
跨越與前進「從林語堂研究看文化的相融與相涵」 ，台北：東吳大學，國際學術研討會論文集，1995年10月。