臺灣博碩士論文加值系統

本研究首先從「文獻探討」出發，旁徵博引台灣產業經濟的總體變化，中小企業發展的演進，創新經營管理與創業策略，乃至延伸詮釋醃漬食品的產業價值鏈，所匯聚學術理論與實務應用的整體觀點。其次，透過作者自行創業的誠富食品公司之「中小企業個案實例分析」，比較和驗證醃漬食品業專注於創新與創業歷程已漸入佳境；繼而搭配「中小企業－醃漬食品業創新經營與創業策略論壇」，廣納產、官、學、研相關領域進行集體對談及論壇，亦能夠獲致「研究結果」。最後，則從中加以融合淬取核心價值及最佳實踐，竭盡鋪陳當前國內同業廠商的經營模式，醃漬食品業的創新經營管理機制和創業策略，以及拓展創新與創業的新里程碑，並彙總歸納本研究的「結論與建議」。
盱衡當前全球的醃漬食品廠商，深切體察食品安全衛生標準的不斷提升，餐飲產業文化的流行品味漸趨差異化，以及顧客追求健康美食樂活的消費價值皆有別於從前。國內醃漬食品業多屬中小企業規模，現正適逢轉型與變革之關鍵時刻，無不首當其衝，端賴同步導入與深化創新經營和創業策略的雙主軸效應，不啻標榜生產技術與服務品質、產品精緻化、電子化營運流程、網路化行銷、策略性通路佈局、自有品牌及國際認證等創新經營與競爭優勢，更以產業供應鏈上中下游的垂直分工及群聚系列產品價值鏈的水平橫向整合，充分發揮關聯產業的相乘綜效和領導地位。最重要的是，莫過於匯集新創事業的驅動能量，始能早日邁入生物、有機產業的創業策略，由本土化的區域性在地企業推向國際市場的舞台，從而締建持續競爭優勢並策劃未來發展方向，臻達企業永續經營的至終目標。

This research begins with the reference review and combines academic theory with practice application, and then, analyzes the development of the small and medium enterprises (SMEs) in Taiwan, investigates SMEs’ innovation operation as well as venture strategies, and extends the value chain of the pickled foods industry. Furthermore, the case study of the Chenfu Foods Company, established by the author, proofs that the pickled foods industry has emphasized the importance of innovation operation and venture strategies. This study also conducts an Innovation Operation and Venture Strategy Forum as the research method. It gathers pickled foods entrepreneurs and experts in pickled foods and business administration to discuss current operation situation, operation models for localization and globalization, innovation management mechanisms and venture strategies. The forum achieves not only core values but also best practice for SMEs and illustrates that the pickled foods industry must adapt to the changing environment in order to meet higher standards in foods sanitation security, to satisfy customers’ needs for different tastes and for healthy and delicious foods, and to integrate into supply chain management. Finally, the study summarizes that SMEs should strengthen sustainable competitive advantages. Moreover, SMEs adjust differentiation strategies, such as, upgrading products and quality, electronic business, internet marketing, own brands and ISO22000, rather than cost leadership strategies. Above all SMEs aim for involving new venturing in the bio-technology and organic foods industry around the global market.

中文摘要 i
英文摘要 ii
誌謝 iii
目錄 iv
表目錄 v
圖目錄 vi
第一章 緒論 1
1.1 研究背景與動機 1
1.2 研究目的 2
1.3 研究方法與流程 4
1.4 研究限制 6
第二章 文獻探討 8
2.1 台灣產業經濟的總體觀察 8
2.2 台灣中小企業發展的演進 17
2.3 中小企業的創新經營管理機制 27
2.4 中小企業的創業策略 47
2.5 台灣醃漬食品產業鏈的結構分析 65
第三章 中小企業個案實例分析—誠富食品公司 72
3.1 創業緣起 72
3.2 營運現況 75
3.3 經營的理念與願景 82
3.4 創新經營與創業策略 83
3.5 誠富食品遂行SWOT分析至TOWS策略管理 96
3.6 未來發展藍圖 98
第四章 醃漬食品業創新與創業論壇及結果 101
4.1 創新經營與創業策略論壇 101
4.2 論壇研討結果 107
第五章 結論與建議 117
5.1 結論 117
5.2 建議 120
參考文獻 122

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