跳到主要內容

臺灣博碩士論文加值系統

(3.236.84.188) 您好!臺灣時間:2021/08/03 15:23
字體大小: 字級放大   字級縮小   預設字形  
回查詢結果 :::

詳目顯示

我願授權國圖
: 
twitterline
研究生:蔡精純
研究生(外文):Jing-Chuen Tsai
論文名稱:台中市銀髮族健康生活型態、自覺健康對健康食品購買行為之研究
論文名稱(外文):A Study on Healthy Lifestyle, Self-awareness Status and Health Food Purchasing Behaviors of Taichung City Seniors.
指導教授:蔣憲國蔣憲國引用關係
學位類別:碩士
校院名稱:國立中興大學
系所名稱:生物產業推廣暨經營學系所
學門:生命科學學門
學類:生物科技學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2008
畢業學年度:96
語文別:中文
論文頁數:103
中文關鍵詞:健康食品健康生活型態自覺健康銀髮族
外文關鍵詞:healthy foodhealthy lifestyleself-awareness statusseniors
相關次數:
  • 被引用被引用:19
  • 點閱點閱:825
  • 評分評分:
  • 下載下載:0
  • 收藏至我的研究室書目清單書目收藏:5
近年來健康食品為養生飲食保健的風潮,民眾也因生活習慣的不正常導致慢性文明病的產生,許多研究也指出從日常生活的作息改善是可以達到增進健康的效益,除了活的長壽更是要過的有生活品質,研究也顯示自覺健康對生活品質有顯著的影響,本研究從個人維持健康保健觀點,加入健康生活型態與自覺健康的概念與健康食品之關連性探討。
為了解消費者大眾對調整血脂類健康食品之購買行為,本研究設定研究對象為台中市65歲以上的民眾,且健康食品購買行為針對是否購買、購買金額以及購買習慣三大購買行為,調整血脂類健康食品也因產品型態的不同分為食品產品型態和非傳統食品型態去做分析探討。受測對象銀髮族在健康生活型態與自覺健康的表現在普通至好的狀態。研究採用交叉表分析和邏輯迴歸,分析銀髮族健康生活型態、自覺健康與人口統計變項對調整血脂類健康食品購買行為的關係,台中市銀髮族的人口統計變項對調整血脂類健康食品購買行為有影響的變項為:性別、教育程度、年齡、罹病數量,其中銀髮族教育程度越高者則對健康食品購買行為有負項相關。銀髮族健康生活型態對調整血脂類健康食品購買行為是負向影響關係,對於食品型態健康食品的購買金額是正向影響關係,自覺健康變項則是對調整血脂類健康食品購買行為無顯著相關。
The progress of recent years, the various countries’ economy development and the lifestyle and disease state change cause everybody to value the health issues. Therefore, this research aimed to analyze the purchasing behaviors of adjustment blood fat healthy food .The study objects are that people 65 years of age and older are recruited in to this study. Health food purchasing behaviors are including three kinds of purchases behaviors, healthy food purchase behavior in view of purchasing experience, the purchasing amount of money and purchasing habits. Health food sorts divides into food product condition and non-traditional food condition. The Taichung city seniors’ healthy lifestyle and self-awareness status are between average and good towards positive sides. Collected data were analyzed statistically including crosstable and logic regressions. The purchasing adjustment blood fats healthy food behavior was significantly by their level of education, sex, age, and their disease amounts.
The research found that the purchasing adjustment blood fat health food experience were found to be negatively contributing to their level of education and their healthy lifestyle ,however it was positively contributing to the purchasing money amounts of food condition healthy food. But the seniors’ self-awareness status were not contributing to the adjustment blood fat healthy food purchasing behaviors.
目錄
第一章 緒論……………………………………………………………1
第一節 研究動機…………………………………………………1
第二節 研究目的…………………………………………………4
第二章 文獻探討………………………………………………………6
第一節 健康食品的定義和描述……………………………………6
第二節 健康生活型態……………………………………………19
第三節 自覺健康…………………………………………………29
第四節 消費者購買理論與健康食品購買行為之探討…………34
第三章 研究方法………………………………………………………38
第一節 研究流程…………………………………………………38
第二節 研究架構與假設…………………………………………39
第三節 變項操作性定義…………………………………………40
第四節 研究對象…………………………………………………45
第五節 研究工具…………………………………………………46
第六節 資料分析與方法…………………………………………47
第四章 結果與討論……………………………………………………49
第一節 問卷調查回收之分析…………………………………49
第二節 銀髮族基本資料分析……………………………50
第三節 銀髮族健康生活型態、自覺健康之描述性分析………54
第四節 銀髮族人口統計變項對健康食品購買經驗之分析59
第五節 各變項對調整血脂類健康食品購買行為之討論…80
第五章 結論與建議…………………………………………………85
第一節 研究結論………………………………………………85
第二節 研究建議………………………………………………87
參考文獻………………………………………………………………90
附件一 健康食品功效分類產品表97
附件二 問卷99



表目錄
表21 各國健康食品定義…………………………………………7
表22 各國保健食品法規及市場概況比較表…………11
表23 健康食品消費因素表17
表24 健康生活型態文獻表………………………………………23
表25 醫療服務的需求特徵表………………………………………30
表26 健康需求未滿足之基本分類…………………………………31
表31 人口統計變項操作型定義表…………………………………41
表32 健康生活型態操作性定義……………………………………42
表33 自覺健康操作型定義表………………………………………43
表34 健康食品消費者行為變項表…………………………………44
表35 內容效度專家背景資料………………………………………47
表41 發放問卷回收表………………………………………………49
表42 預式與正式問卷的信度分析…………………………………50
表43 受訪者個人基本資料次數分配表……………………………51
表44 受測對象罹病狀況複選題次數表……………………………52
表45 受訪者健康食品購買行為次數分配表………………………53表46 購買健康食品產品型態複選題次數表………………………53
表47 銀髮族健康生活型態次數分析………………………………54
表48 健康生活型態分數次數表……………………………………56
表49 銀髮族自覺健康次數分配表…………………………………57
表410 銀髮族自覺健康分數次數表…………………………………58
表411 人口統計變項重新編碼表……………………………………59
表412 銀髮族人口統計變項與健康食品購買經驗分析表………62
表413人口統計變項與食品型態健康食品購買金額交叉表………64
表414人口統計變項與非傳統食品型態健康食品購買金額交叉表67
表415人口統計變項與食品型態健康食品購買習慣交叉表68
表416人口統計變項與非傳統食品型態健康食品購買習慣交叉表70
表417類別變項轉換虛擬變項之定義表…………………………72
表418購買行為變項重新編碼表…………………………………73
表419各變項對調整血脂類健康食品購買經驗之邏輯迴歸分析表73
表420各變項對食品型態類健康食品購買金額之邏輯迴歸分析表75
表421各變項對非傳統食品型態健康食品購買金額之邏輯迴歸表76
表422各變項對食品型態類健康食品購買習慣之邏輯迴歸分析表……77
表423各變項對非傳統食品類健康食品購買習慣之邏輯迴歸表…78
表424銀髮族人口統計變項對調整血脂類健康食品購買行為變項顯著表80
表425自變項對調整血脂類健康食品購買行為影響表…………81
表426 研究假設與實證驗證表……………………………………84
表51 自變項對調整血脂類健康食品購買行為之邏輯迴歸顯著變項表…87

圖目錄

圖21 健康食品市場規模與通過認證圖…………………………10
圖22 掀起健康食品熱潮的社會性原因…………………………15
圖23 保健食品關聯圖……………………………………………27
圖24 購買行為模式………………………………………………34
圖25 消費者購買決策程序………………………………………35
圖31 研究程序流程圖……………………………………………38
圖32 研究架構……………………………………………………39
參考文獻
中文文獻
丁志音(1988)。生活方式與健康—概念、倫理及政策的探討。公共衛生,15,1-2。
丁志音(2003)。誰使用了非西醫的補充與另類療法?社會人口特質的無區隔性與健康需求的作用。台灣衛誌,22(3),155-165。
丁志音、江東亮(1996)。以健康行為型態分類台灣地區之成年人口群 群聚分析之應用。中華衛誌,15(3),175-186。
行政院衛生署(2000)。中華民國八十八年衛生統計-(二)生命統計。台北:行政院衛生署。
吳家駒(2005)。保健食品之安全性評估。農業生技產業季刊,3,13-18。
吳博盛(2006)。日本特定保健用食品新制實施現況。農業生技產業季刊,7,16-20。
李淑玲(1999)。我國健康食品之管理、消費者認知與消費行為之調查研究,國立海洋大學食品科學系碩士論文,未出版,基隆縣。
李燕鳴、張慈桂(1999)。原住民與漢族青少年之身心症狀和不利健康生活型態的差異。慈濟醫學,11,237-45。
周懿君(2005)。健康食品消費型態與行銷組合之關連性探討。靜宜大學企業管理研究所碩士論文,台中縣。
林吟映、林瑞興(2005)。運動對預防中老年人心血管疾病的效果探討。中華體育季刊,20(3),11-17。
林建煌(2005)。消費者行為。智勝文化事業。台北市。初版。
林瑩禎、李素菁、李河水、華傑(1999)。國內保健食品產業結構與發展趨勢。台灣土地金融季刊,36(4),167-182。
邱啟潤、黃毓華、柯任桂、仇方娟、黃�蚴恣]1998)。以PRECEDE MODEL 探討都市上班族群健康生活型態之相關因素。Kaohsiung J med Sci。14,339-347。
邱靜如(2003)。職場員工對健康促進活動認知、態度、需求、參與情形與健康生活型態之現況及相關因素探討。健康促進暨衛生教育,23,29-42。
食品產業年鑑(2007)。2007年食品產業年鑑。經濟部技術處 ,78-104。
食品市場資訊(2007)。健康食品加值產技術的發展趨勢。經濟部技術處,283-292。
國情統計通報(2006)。國情統計通報。行政院主計處,69,1。
張素紅、楊美賞(1999)。老人寂寞與其個人因素、自覺健康狀況、社會支持知相關性研究。高雄醫學科學雜誌,15(6),337-347。
張智慧(2004)。我國保健食品市場回顧與展望。食品市場資訊,11,1-9。
張敬仁、張文道、張文瀚、蔡森蔚、周崇頌、陳妍蒨、趙蘭芬(2003)。以生活型態調整探討及健康相關生活品質之改善。台灣衛誌,22(4),308-317。
張薰文、李源德、林瑞雄、許秀卿、蘇大成、簡國龍、陳文鍾、黃玉真、宋鴻樟(1999)。活動量與高血壓及高血脂症的相關探討-金山成年居民的研究。中華衛誌18(6)413-421。
梁浙西、張明正、吳淑瓊(1983)。臺灣地區老人健康狀況與醫療服務之利用(2-1~2-25)。臺中:臺灣省家庭計畫研究所。
產業技術資訊服務推廣計畫ITIS(1990)。健康食品市場調查。財團法人生物技術開發中心。台北,4-6。
許志成、羅勻佐、徐填淳、許雅婷、羅慶徽(2006)台灣老人人口分布與自覺健康之地區性差異。台灣家醫誌,17(2),59-71。
許志成、羅勻佐、徐璳淳、許雅婷、羅慶徽(2007)。台灣老人人口分布與自覺健康之地區性差異。台灣家醫誌,17(2),59-71。
陳明惠、陳清惠、顏妙芬(2006)。接受經皮冠狀動脈血管成型術之出院病患健康生活型態之探討。實證護理,2(3),210-218。
陳俊峰(2005)。影響消費者購買保健食品決策因素之研究-以多層次傳銷為例。國立成功大學企業管理學系在職專班碩士論文,未出版,台南市。
陳政友(1999)。台灣地區高中(職)與大專學生健康生活型態與相關因素研究。學校衛生學報,38,1-31。
陳師瑩、林佳蓉、高美丁、杭極敏、潘文涵(2003)。65歲以上國人服用膳食補充品的狀況與相關因素。老人營養健康狀況調查專刊,行政院衛生署。
陳師瑩、林佳蓉、潘文涵(2008)。1993-2002台灣人膳食補充品使用概況與消費行為。營養科學期刊,33(1),1-10。
陳素芬、黃松元(2003)。台北縣林口鄉國小高年級學生健康生活型態之研究。學校衛生學報,47,24。
陳淑芳(2007)。台灣保健食品產業現況分析與趨勢。農業生技產業季刊,11,8-15。
陳嘉宏(2006)。2006台灣保健食品產業概況分析。生物科技產業研究中心,台灣經濟研究院,1-25。
彭子倞(2003)。國中教師食用健康食品行為及相關因素之研究,國立台灣師範大學衛生教育研究所碩士論文,未出版,台北市。
曾明郎、邵心平、張維嶽、謝偉雄(2006)。體適能與健康生活型態之研究-以中華大學學生為例。中華人文社會學報,234-265。
黃艾君、江界山(2006)。運動與高血脂症。大專體育87,191-197。
黃松元(2004)。健康促進與健康教育。師大書苑,台北。
黃松元、劉俐蓉(2005)。台北市計程車司機工作壓力、健康促進生活方式與吸煙、飲酒、嚼檳榔行為之相關研究。中華職業醫學雜誌12(4),203-214。
黃春長(1994)高齡化社會。國立嘉義師範學院編印。嘉義市,11-12。
黃益萬(2003)。兩岸保健食品消費者行為研究-以台北上海為例,國立成功大學高階管理碩士在職專班碩士論文,未出版,台南市。
黃國怡、張家銘(2007)。屏東縣社區居民健康促進之研究-以飲食及運動處方介入。體育學報,40(2),1-12。
黃紹仁(1994)。現代的健康概念。國教月刊,40(7.8),1-6。
黃毓華、邱啟潤(1995)。高雄地區大學生健康促進生活型態之預測因子。中華衛誌。16(1)24-36。
黃璉華(1992)。老人生活滿意度相關因素之因徑分析研究。護理雜誌,39(4),37-47。
楊婷婷(1997)。健康食品專賣店的商業及非商業意涵,國立台灣大學衛生政策與管理研究所碩士論文,未出版,台北市。
葉慶輝、葉鑑毅、葉淑娟(2007)。四十歲以上成年人之肥胖與共病相關性之探討。中華職業醫學雜誌14(3)171-189。
葉曉文(2001)。初次懷孕婦女孕期健康需求之探討-以孕婦需求面論,國立陽明大學社區護理研究所碩士論文,未出版,台北市。
鄒金峰(2002)。台灣保健食品實體零售通路暨GNC專賣通路之消費行為研究,國立交通大學經營管理研究所碩士論文,未出版,新竹市。
廖美智(2004)食品生技產業現況與趨勢╱保健食品產業現況與趨勢。生技中心產業資訊組。台北市。
趙安娜、高美玲、林壽惠(2003)。鄉村社區老年人健康狀況與生活品質相關性之探討。長期照護雜誌8(1),41-55。
劉翠玲(2007)。全球保健食品產業發展趨勢與展望。食品生技,11,1-7。
潘子明(2004)。保健食品在台灣。健康世界,225,27-34。
樓永堅、蔡東峻、潘志偉、別蓮蒂(2003)。消費者行為。國立空中大學。台北縣。初版
蔡兆勳、黃怡超、邱泰源(2008)。輔助與替代醫療的現況與挑戰。台灣醫學,12(2),171-177。
鄧勝梁、許紹李、張庚淼(2003)行銷管理理論與策略。台北市:五南。
賴世偉、黃金財(2005)。健檢民眾糖尿病之描述性分析-以台中市一醫學中心為例。The Changhua Journal of Medicine,9(s),267-271。
蘇庭誼(2005)。消費者購買健康食品行為之研究-以高中職為例,長榮大學經營管理研究所碩士論文,未出版,台南縣。
顧萱萱、郭建志(譯) (2002)。消費者行為(原作者:Leon, G, Schiffman &Leslie Lazar Kanuk)(原出版年:2001)。台北,學富文化。

網路參考文獻

行政院衛生署(2003)。健康管理法規,2007年2月26日下載自全球資訊網(WWW): http://www.doh.gov.tw/newverprog/proclaim/content.
楊燿銘(n.d.)。台灣健康食品市場行銷概況分析,下載自全球資訊網(WWW):http://health-food.hi178.com.tw/cgi-bin/big5/hfa/po00?q1=tolnews&time=00:43:14&q24=20060815123135
Daily boosts:consumers’ functional purchases are driven by their busy lifestyles(2004).Retrieved November 28,2006,on the world wide web:http://www.datamonitor.com
盧訓、許瑞瑱(n.d.)。保健食品的現況與展望,2007年2月26日下載自全球資訊網(WWW):http://www.functionalfood.org.tw/rd-inf/f-now&future.htm

日文文獻
富永祐民(2006)。生活習慣、生活習慣病的預防。生命科學研究所記要,2,21-26。

英文文獻
Angel, L.M.,Gema, F.F,Rosa ,P. ,Celestino,P. and Manuel,A.(2005). “The renal benefits of a healthy lifestyle.International Society of Nephrology,68(99),2-6.
Ardell, D.B.(1977a)High level Wellness :An alternative to doctors ,drugs, and disease. Emmaus. PA: Rodale.P123-129.
Ardell, Donald B.(1977b) High level wellness : an alternative to doctors, drugs, and disease 。Berkeley, CA : Ten Speed Press.
Bloch, P. (1984).The Wellness movement: Imperatives for health care marketers, The Journal of Health Care Marketing, 4,9-16.
Bothmer, M.(2005).Gender differences in health habits and in motivation for a healthy lifestyle among Swedish university students, Nursing and Health sciences,7,107-118.
Childs, N.M. and Gregg, H.P. (1998).Food that Help Prevent disease: Consumer Attitudes and Publicly Implications.,British Food Journal.100(9), 419-426.
Croake, J. W. (1975). An Adlerian view of life style. Journal of Clinical
Denver, A. (1976).An epidemiological model for health policy analysis, Social Indicators Research, 2 ,453-466.
Divine, R.L. and Lepisto, L.(2005).Analysis of the healthy lifestyle consumer, The journal of consumer Marketing , 22(5), 275-283.
Grossman, Michael (1972).On the Concept of Health Capital and the Demand for Health, Journal of Polinical Economy, 80, 223-255.
Gunther, S., Patterson, R.E., Kristal, A.R., Stratton, K.L. and White, E.(2004).Demographic and health-realted correlates of herbal specialty supplement use, Journal America Diet Assoc, 104, 27-34.
Harrison,R.A., Holt,D., Pattison, D.J., and Elton, P.J.(2004).Are those in need taking dietary supplements?A survey of 21,923 adults, British Journal Nourish, 91, 617-623.
Hoger,W.K. and Hoger, S.A.(1986). Lifetime physical fitness and wellness: a personalized program(7th ). Tomson, United States.
Jeffers, J.R. and Bartlett, J.C.(1971).on the demand versus need for medical services and the concept of shortage, American Journal of Public Health, 61(1) ,46-63.
Kraft, F. and Goodell, P. (1993).Identifying the health conscious consumer, Journal of health Care Marketing, 13(3), 18-26.
Miller, C.K., Russell, T. and Kissling, G.(2003).Decision-making patterns for dietary supplement purchases among women aged 25 to 45 years,Journal of the American Dietetic Association , 103(11), 1523-1526.
Psychology, 31,(3), 513-518
Qing, L. ,Kanehisa, M., Ari, N. and Tianli, Q.(2006). Healthy lifestyles are associated with higher levels of perforin, granulysin and granzymes A/B-expressing cells in peripheral blood lymphocytes, Preventive Medicine, 44, 117-123.
Reeves, M.J. and Rafferty, A.P.(2005)Healthy lifestyle characteristics among adults in the united states, Arch Intern Med, 165, 854-857.
Sharkey, B, J. (1997)Fitness and health. Campaign, IL : Human Kinetics.
Wellbery, C.(2005).Effect of four healthy lifestyle factors on mortality rates,American Family Physician, 71(9), 1792-1794.
White, E., Patterson, R.E., Kristal, A.R., Thornquist, M., King,I., Shattuck, A.L., Evans, I., Satia-Abouta, J., Littman, A.J., and Potter, J.D.(2004).VITamins and lifestyle cohort study: study design and characteristics of supplement users, America Journal epidemiology , 159, 83-93.
Sarvimaki, A.,Stenbock-Hult, B. (2000). Quality of life in old age dexcribed as a sense of well-being , meaning and value.Journal of advanced Nursing,32(4),1025-1033.
QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
第一頁 上一頁 下一頁 最後一頁 top
1. 丁志音(1988)。生活方式與健康—概念、倫理及政策的探討。公共衛生,15,1-2。
2. 李燕鳴、張慈桂(1999)。原住民與漢族青少年之身心症狀和不利健康生活型態的差異。慈濟醫學,11,237-45。
3. 林吟映、林瑞興(2005)。運動對預防中老年人心血管疾病的效果探討。中華體育季刊,20(3),11-17。
4. 張智慧(2004)。我國保健食品市場回顧與展望。食品市場資訊,11,1-9。
5. 陳明惠、陳清惠、顏妙芬(2006)。接受經皮冠狀動脈血管成型術之出院病患健康生活型態之探討。實證護理,2(3),210-218。
6. 陳政友(1999)。台灣地區高中(職)與大專學生健康生活型態與相關因素研究。學校衛生學報,38,1-31。
7. 陳素芬、黃松元(2003)。台北縣林口鄉國小高年級學生健康生活型態之研究。學校衛生學報,47,24。
8. 陳淑芳(2007)。台灣保健食品產業現況分析與趨勢。農業生技產業季刊,11,8-15。
9. 曾明郎、邵心平、張維嶽、謝偉雄(2006)。體適能與健康生活型態之研究-以中華大學學生為例。中華人文社會學報,234-265。
10. 黃艾君、江界山(2006)。運動與高血脂症。大專體育87,191-197。
11. 黃松元(2004)。健康促進與健康教育。師大書苑,台北。
12. 黃松元、劉俐蓉(2005)。台北市計程車司機工作壓力、健康促進生活方式與吸煙、飲酒、嚼檳榔行為之相關研究。中華職業醫學雜誌12(4),203-214。
13. 黃璉華(1992)。老人生活滿意度相關因素之因徑分析研究。護理雜誌,39(4),37-47。
14. 葉慶輝、葉鑑毅、葉淑娟(2007)。四十歲以上成年人之肥胖與共病相關性之探討。中華職業醫學雜誌14(3)171-189。
15. 趙安娜、高美玲、林壽惠(2003)。鄉村社區老年人健康狀況與生活品質相關性之探討。長期照護雜誌8(1),41-55。