臺灣博碩士論文加值系統

筷子是我們飲食生活的必備品，更是中國傳統文化的一部份；簡單的兩根竹子巧妙利用槓桿原理，延續了人類手的作用；不僅簡單、高明且深具意義；隨著消費時代的來臨，飲食文化的高漲，生活環境逐漸由慢轉快，而我們也開始省思環境問題與消費意義。在日趨飽和的經濟社會裡，商品的「想要」遠比「需要」迷人，符號價值成了一種慾望的開始；身為創作者，應該是在普遍且尋常的商品中找出差異且滿足樂趣，而非亟欲開發新科技，基於這樣的理念，簡單地去思考「筷子」帶給人的到底是什麼？是滿足需求後的一種隨用即丟的消耗品還是足以令人會心一笑的使用樂趣？
本創作研究將從理性價值與感性造物層面，透過個案和文獻的分析找出筷子所存在的基本意義以及使用習慣，從簡單的快樂出發，利用概念性的創意與飲食生活相結合，藉以延伸系列性理念來作為筷子的創意設計，透過貼近日常生活的筷子來推廣一種新生活態度，創意筷子不在量產也不在於數量多寡，僅是一種體驗，是一種可執行的想像空間，在這裡，本創作用實驗的精神，期許後續發展中，能加以實現，把筷子落實在我們的生活上，當問題可以更真實的累積，不斷發覺體驗再加以進化，而這也就是本創作研究的最大目標。

Chopsticks are necessary for food but also part of Chinese tradition culture. They use lever principle to continue the function of mankind’s hands. The principle is very simply, wise and meaningful. Nowadays, people chased efficiency of life and increased the living standard therefore we started thinking merchandise’s “want” is more charming than “need”. As a creator of design, I should find out the different of goods and make them full of enjoyment. On the basic of idea, I muse what chopsticks can bring to people. Is it a consumable or bring joy?

The research is based the rational value and the sensitive product. Analyzing what makes chopsticks existed and usage thought the individual case and the cultural heritage. Combine concept creativity and eating habit to extend series design of chopsticks for promotion new life. It’s an experience of life and full of imaginable space no matter the creation of chopsticks quantity more or less. I am looking forward that the chopsticks are implementation on our life and innovate them. That is target of my research.

目 錄
誌謝 ------------------------------------------------- i
中文摘要------------------------------------------------- ii
英文摘要------------------------------------------------- iii
目錄 ------------------------------------------------- iv
表目錄 ------------------------------------------------- v
圖目錄 ------------------------------------------------- vi
一、 緒論 ---------------------------------------------1
1.1 創作研究背景 --------------------------------------1
1.2 創作研究動機 --------------------------------------2
1.3 創作研究目的 --------------------------------------2
1.4 創作範圍與限制-------------------------------------3
1.5 名詞釋義------------------------------------------4
1.5.1 筷子 ---------------------------------------------4
1.6 創作研究方法與步驟 ---------------------------------6

二、 文獻探討 ----------------------------------------- 8
2.1 筷子的文化 --------------------------------------- 8
2.1.1 筷子的起源 --------------------------------------- 8
2.1.2 筷子的傳說 --------------------------------------- 9
2.1.3 筷子的名稱 --------------------------------------- 9
2.2.1 先秦兩漢時期 -------------------------------------10
2.2.2 宋代 --------------------------------------------12
2.2.3 明代 --------------------------------------------13
2.2.4 清代 ------------------------------------------- 14
2.3 筷子在各地的發展 --------------------------------- 15
2.3.1 中國 --------------------------------------------15
2.3.2 日本 --------------------------------------------15
2.3.3 韓國 --------------------------------------------18
2.3.4 其他亞洲地區 -------------------------------------18
2.3.5 西方 --------------------------------------------19
2.4 相關文獻分析 -------------------------------------19
2.4.1 飲食與食具在東西方文化的差異 -----------------------19
2.4.2 流行文化與飲食概念 --------------------------------21
2.4.3 台灣飲食文化 -------------------------------------22
2.4.4 在地人文出發的樂活經濟 ----------------------------23
2.4.5 日常生活用品的再設計 ------------------------------24
2.4.6 小結 --------------------------------------------25

三、 案例分析 -----------------------------------------26
3.1 設計案例 -----------------------------------------26
3.1.1 喬治傑生-中式御箸禮盒 -----------------------------26
3.1.2 +d UKIHASHI -浮箸彩筷 ---------------------------27
3.1.3 法國F arbor Design 12城市巡禮-孟宗竹筷 ------------28
3.1.4 小結 --------------------------------------------32
3.2 國內相關活動 -------------------------------------32
3.2.1 天下第一筷擂臺賽 ---------------------------------32
3.2.2 筷子的衣裝品味 -----------------------------------33
3.2.3 食玩-創意食具設計展 -------------------------------35
3.2.4 食玩-找你的筷子概念 -------------------------------36
3.2.5 環保愛地球自備筷子 --------------------------------37
3.2.6 小結 --------------------------------------------37
3.3 筷子現況分析 -------------------------------------38
3.3.1 小結 --------------------------------------------39
3.4 歸納問題點 ---------------------------------------40

四、 創作內容執行 -------------------------------------41
4.1 計創作主題 ---------------------------------------41
4.2 設計創作方向 -------------------------------------41
4.3 設計四大面向 -------------------------------------43
4.4 設計創作形式 -------------------------------------43

五、 設計創作內容 -------------------------------------45
5.1 感官態度系列 -------------------------------------45
5.1.1 視覺-我們是一對 ----------------------------------46
5.1.2 嗅覺-吃你不敢吃 ----------------------------------47
5.1.3 聽覺-您～說得是！---------------------------------48
5.1.4 味覺-我覺得～ ------------------------------------49
5.1.5 觸覺-愛不釋手 ------------------------------------50
5.2 自然精神系列 -------------------------------------51
5.2.1 金-金元飽 ----------------------------------------53
5.2.2 木-原生 -----------------------------------------54
5.2.3 水-多吃水 ----------------------------------------55
5.2.4 火-我不吃蠟 --------------------------------------56
5.2.5 土-草地上的野餐 ----------------------------------57
5.2.6 空氣-輕飄飄 --------------------------------------58
5.2.7 玻璃-試管 ----------------------------------------59
5.2.8 瓷器-瓷筷 ----------------------------------------60
5.2.9 可食性-食筷 --------------------------------------61
5.3 文化創意系列 -------------------------------------62
5.3.1 文化-Made in Taiwan -----------------------------63
5.3.2 懷舊-烤香腸 --------------------------------------64
5.3.3 復古-美女月份牌 ----------------------------------65
5.4 創新價值系列 -------------------------------------66
5.4.1 蒼蠅拍拍 -----------------------------------------67
5.4.2 又刷又筷 -----------------------------------------68
5.4.3 珍珠奶茶 -----------------------------------------69
5.4.4 返老還童棒棒糖 -----------------------------------70
5.4.5 醬～比較筷 ---------------------------------------71
5.4.6 Let it Go ---------------------------------------72
5.4.7 小心地雷 -----------------------------------------73
5.4.8 畫筆 --------------------------------------------74
六、 結論 --------------------------------------------75
參考文獻 -------------------------------------------------77
附錄 一 -------------------------------------------------79
附錄 二 -------------------------------------------------85

書籍
1. 丁 怡，翔昕譯，2002，筷子刀叉匙：東西方的文化記號與飲食風景，山內昶
臺北：藍鯨出版社。
2. 三采文化，2007，創意×創業，臺北：三采出版社。
3. 李鴻圖，2007，樂活的九個覺悟 臺灣第一本樂活有機概念書，臺北：聯合文學。
4. 李佩玲，2002，和風浮世繪 日本設計的文化性格，臺北：田園城市文化。
5. 杜瑞澤，2002，產品永續設計 綠色設計理論與實務，臺北：亞太圖書出版社。
6. 杜瑞澤，2004，生活形態設計─文化、生活、消費與產品設計，臺北：亞太圖書出版社。
7. 吳錫德 ，2007，台灣製造-文化創意向前走，臺北：文建會允晨文化。
8. 林慶昭，2005，玩創意-搞創業，臺北，出色文化出版社。
9. 林桂嵐，2006，挑食的設計，臺北，天下遠見出版社。
10.星野克美，1988，符號社會的消費，臺北：遠流出版事業股份有限公司。
11.許嘉璐，2002，中國古代衣食住行，香港：中國書局(香港)有限公司。
12.張玉欣、楊秀萍，2004，飲食文化概論，台北：揚智文化事業股份有限公司。
13.高宣揚，2002，流行文化社會學，台北：揚智文化出版有限公司。
14.華表，2004，包裝設計150年，湖南：湖南美出版社。
15.原研哉 著、黃雅雯譯，2005，設計中的設計，臺北：磐築創意出版。
16.楊裕富，2001，創意活力：產品設計方法論，臺北：田園城市出版社。
17. Mr.Lan Hsiang著、藍翔譯，2000，筷子的故事，臺北：台灣餐飲出版社。
18.萬建中，1994，飲食與中國文化，江西：江西高校出版社。
19.箕輪彌生，2007，樂活一生，聯經，臺北：出版社。
論文
1. 李浩羽， 2006，文化創意商品對顧客價值及消費者態度之研究-以日本良品計劃株式會社之台灣「無印良品」商品為例，中華大學科技管理研究所，碩士論文。
2. 李佩珍，2004，文化創意商品的品牌經營策略研究-以幾米為例，國立交通大學傳播研究所，碩士論文。
3. 吳志南，2002，消費者環保態度與綠色消費行為關係之研究-以綠色家具產品設計為例，大葉大學設計研究所，碩士論文。
4. 張淑金，2005，傳承:餐具的創作，國立臺南藝術大學應用藝術研究所，碩士論文。
5. 張文櫻，2006，文化創意產業商業模式之研究-以文化創意商品產業價值鏈觀點，國立臺灣科技大學工業管理系，碩士論文。
6. 張照聆，2006，筷子之設計創作報告，中原大學商業設計研究所，碩士論文。


網站
1. Lohas Traveler（LOHAS推廣部落格） http://www.lohastraveler.com.tw/(瀏覽日期2007.11.12)
2. 文建會http://www.cca.gov.tw/(瀏覽日期2007.11.12)
3. 文化臺灣http://www.gio.gov.tw/info/culture_c/index.html (瀏覽日期2007.12.10)
4. 中國筷子網 http://www.yunhong.cn/(瀏覽日期2007.12.4)
5. 中國政府網 http://news.xinhuanet.com/food/2005-05/09/content_2935161.htm (瀏覽日期2007.11.22)
6. 世界美食網 http://food.icxo.com/htmlnews/2004/09/07/320336.htm(瀏覽日期2007.11.12)
7. 兵左衛門（日本筷子店）http://www.hyozaemon.co.jp/(瀏覽日期2007.11.30)
8. 多維博客（新聞發表）http://blog.chinesenewsnet.com/p=10940 (瀏覽日期2007.11.22)
9. 若 狹 塗 箸（日本筷子介紹）http://www.wakasa-hashi.com/(瀏覽日期2008.03.10)
10.國立臺灣工藝研究所http://www.ntcri.gov.tw/index.asp(瀏覽日期2008.03.10)
11.樂活世界http://study.nmmba.gov.tw/upload/Resource/conserv1126.htm (瀏覽日期2008.03.10)