臺灣博碩士論文加值系統

批發魚市場向為我國漁產品運銷過程中重要之交易場
所， 提供產、銷雙方快速交易的平台， 除了發揮「集中」、
「均衡」、「分散」等重要運銷職能外，其漁產品價格之形
成亦是產、銷雙方參考之依據。近年來，受到漁業資源減少，
批發魚市場已面臨貨源不足之困境，另運銷通路多元化及量
販業興起亦對魚市場經營產生相當之衝擊，因此魚市場如何
在現有的基礎上，提升經營績效，降低營運成本，追求產業
之永續經營將更形迫切。
台北市批發魚市場漁產品交易量、值佔國內消費地魚市
場之總交易量、值三分之一強，不僅影響大台北地區消費者
能否以合理價格取得漁產品，更攸關漁業生產者及各級運銷
商之權益， 因此， 其經營績效之優劣， 實值得加予探討。
爰此，本研究利用產業組織理論並透過問卷調查法，分
析台北市批發魚市場的市場結構、營運績效，期能作ㄧ 整體
性之研究，以提供改善漁產品運銷制度及台北市批發魚市場
經營管理之參考。研究結果摘要如下：
一、台北市批發魚市場之市場集中度屬於高度競爭之市
場結構， 其漁產品價格之形成應屬合理。
二、其魚貨供給， 在主要消費地魚市場中係相對較為穩
定的。
三、漁產品交易價格穩定性之長期趨勢， 則略遜於台
中、嘉義魚市場。
四、在財務結構方面， 各項財務指標均有不錯之表現。
五、在勞動生產力方面，則明顯低於整體消費地魚市場
的平均值。
六、場地使用率偏高， 有妨礙拍賣交易順暢之虞。
七、在影響魚市場營運甚鉅的場外交易行為部分，本研
究發現，魚市場貨源充足與否，與場外交易間有著
高度之關聯。

謝 辭
中文摘要
英文摘要
第壹章 緒論................................................................... 1
第一節 研究動機......................................................... 1
第二節 研究目的......................................................... 3
第三節 研究範圍......................................................... 4
第四節 文獻回顧......................................................... 5
第五節 研究方法、步驟與資料來源............................... 7
第六節 研究架構....................................................... 10
第貳章 台北市批發魚市場之沿革、組織與業務概述......... 13
第一節 台北市批發魚市場沿革................................... 13
第二節 台北市批發魚市場組織型態、架構與市場配置... 17
第三節 台北市批發魚市場業務概述............................. 20
第四節 小結............................................................. 25
第參章 市場經營績效評估理論與衡量指標...................... 30
第一節 運銷效率之探討............................................. 30
第二節 產業組織理論................................................ 33
II
第三節 台北市批發魚市場之經營績效衡量指標............. 43
第四節 小結............................................................. 44
第肆章 台北市批發魚市場經營績效之分析...................... 50
第一節 市場結構分析................................................ 50
第二節 市場行為分析................................................ 58
第三節 市場經營效率分析.......................................... 65
第四節 小結............................................................. 78
第伍章 結論與建議..................................................... 107
第一節 結論........................................................... 107
第二節 建議........................................................... 109
參考文獻..................................................................... 112
附錄一 台北市批發魚市場經營績效之研究問卷調查表............ 114

一、 中文部份
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