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研究生:陳佩婷
研究生(外文):Pai-ting Chen
論文名稱:台灣衫到洋服-台灣婦女洋裁的發展歷史(1895年~1970年)
論文名稱(外文):Transforming Traditional Taiwanese Costumes into Modern Western Costumes (1985-1970)
指導教授:李玉瑛李玉瑛引用關係
學位類別:碩士
校院名稱:逢甲大學
系所名稱:歷史與文物管理所
學門:人文學門
學類:歷史學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2009
畢業學年度:97
語文別:中文
論文頁數:128
中文關鍵詞:洋服洋裁業時裝店家庭裁縫店
外文關鍵詞:western-style costumeswestern-style tailoringfashion shophome-tailoring shop
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過去對於台灣居民的衣著文化並不重視,正史的記載很少,為何台灣人會放棄傳統的長衫而穿上洋裝?此乃本研究主要的問題意識。本研究認為,隨著洋服在台灣的風行與洋裁技術的引進,對於西式服裝的需求與生產,不僅改變台灣人的日常服裝也改變了傳統台灣服裝製作技術,但由於服飾的類別繁多,故本研究僅針對台灣婦女服飾變遷做探討。此外從目前研究相關文獻回顧中可發現,關於婦女服裝方面的研究多著重在探討婦女日常服裝形制與材質的演變或服裝構成與穿著活動機能的關係,然而在台灣早期婦女服飾由傳統服飾到全面西化過程中,洋裁技術的引進與洋裁教育的發展,不僅使台灣婦女的穿著在外在形式的改變,隨之而來的對傳統裁縫業的衝擊、女性裁縫師的崛起以及社會價值觀的演變,都是值得我們深入研究,故本研究旨在初探台灣洋裁歷史的發展軌跡,以及從歷史的變遷軌跡討論台灣女性服飾變遷的原因,以及其背後所隱藏的社會文化規範、社會價值觀對女性的生涯、職涯影響等面向為研究方向。
藉由文獻資料的蒐集整理包括:相關書籍、相關博碩士論文、日治時期裁縫教育教材敎法、日治至光復初期裁縫相關雜誌、報紙、小說、回憶錄和電腦網站資料搜尋,輔以十五位女性裁縫師的口述歷史訪談的研究,其主要討論的內容包括:(一)以時間的縱向發展探討台灣婦女服飾演變的社會文化背景,含括各時期的政治、經濟及社會因素後,可知台灣傳統婦女服飾早期係承襲至大陸東南沿海地區,其服飾西化的關鍵是直至日治時期日本殖民政府引進西方文明及清末世界潮流歐風東漸的影響,加上1911年國民革命成功帶動改革風潮的社會背景帶動下,「放足斷髮」運動在強硬的殖民政策與台灣民間團體的大力推行下,台灣婦女的穿著才由下往上、由城鎮往鄉村逐漸西化,但觀察台灣婦女服飾的西化過程中可見,早期台灣缺乏洋裁技術因此由國外進口的洋服價格昂貴並不利於洋服的普及,可知服飾普遍西化與洋裁技術的引進息息相關,洋裁教育的普及使得洋服被大量生產下,在一般民眾都消費的起的價格下,台灣婦女的傳統服飾才出現快速西化現象。(二)本研究針對台灣婦女的洋裁教育依其時間發展分成皇民化運動前、皇民化運動後及光復初期等三個時期探討,並從有限的文獻資料及口述歷史訪談中呈現當時實施的情況後,可知台灣的洋裁技術係始於日治時期在賢妻良母的教育宗旨下隨新式學校教育引進,不僅提供台灣婦女學習洋裁教育的管道且在「男尊女卑」的觀念下,裁縫課程僅限女學生學習,女性在洋裁專業技術與知識的學習,其後也影響了台灣的洋裁業的發展有別於傳統中式裁縫業產生性別分工角色的轉變,使得女性裁縫師佔多數不同於台灣傳統其他需專業技能的產業。(三)本研究輔以十五位女裁縫師的口述歷史訪談,來重現洋裁業在台灣的發展過程的興衰與經營情況,並藉由以女性觀點觀察,女裁縫師生涯、職涯發展中的轉變與特質的探討發現:1.服裝轉變的過程中洋裁業生產體制的改變亦打破傳統勞動性別的分工的社會價值觀2.台灣洋裁業的發展開放給婦女教育與職業的機會以及台灣光復後新機會發展的社會背景下,增加女性的就業機會亦讓女性取得家庭中的權力,提升婦女在家庭中的地位3.女性裁縫師本身亦透過工作中的成就感,提升對自我的肯定增強自我的期許。最後本研究期望藉由這篇研究重建台灣洋裁業的發展軌跡作為未來研究台灣婦女服飾與裁縫等相關議題的資料。
Costume culture of residents in Taiwan had been long overlooked and is rarely found in historical records. Why did Taiwanese discard traditional costumes and put on western-style garments? This is the very concept and topic to discuss in this study. This study believes that, along with the fashion of western costumes in Taiwan and the introduction of western costumes design approaches, the need and production of western-style garments have not only changed Taiwanese’s daily costumes, but also altered the traditional costumes manufacturing approaches in Taiwan. However, due to the large number of variants and types of costumes, this study only discusses the changes of female costumes in Taiwan. In addition, based on reference documents of this study, it is found that most studies on female costumes focus on the design of daily garments for females and the changes in materials, or the relationship between components in garments and the costumes functionality. Nevertheless, during the switch of earlier female costumes styles in Taiwan from traditional garments to entire western styles, the introduction of western costumes design and the development of western costumes design educations had remarkably altered the appearance of female costumes in Taiwan, which was followed by impacts upon traditional tailoring along with the rise of female tailors and the changes in social values – such are the fields deserving thorough studies as well. Therefore, the aim of this study is to explore into the history of Taiwanese western-style costumes development, to discuss the reasons behind the changes in female costumes in Taiwan in the view of historical records, and to find out the hidden social norms and values and their influence on females’ career and life.
Documents collected for reference include: books, PhD and Master Degree dissertations, teaching materials for tailor education in Taiwan during Japanese occupation, and magazines, newspapers, novels, memoirs and online information from the period between Japanese occupation and Taiwan’s recovery from Japan, as well as historical materials dictated in the interview with 15 female tailors, with which this study is to:
(1) In the view of times, investigate the social and cultural backgrounds for the changes in Taiwanese female costumes. In a comprehensive view of political, economical and social factors in various times, it becomes obvious that earlier traditional female costumes styles in Taiwan were inherited from Southeastern coasts in Mainland China. As for the hinge in costumes westernization, due to the introduction of western lifestyle by Japanese colonial government during Japanese occupation and the influence from rising western fashion in the east during late Qing Dynasty, as well as the push from revolutionary social surroundings led by the successful 1911 Civil Revolution, the movement of "foot-unbinding and long hair cut-offs" had been strongly promoted with coercive colonial policies and by private associations in Taiwan, and female costumes in Taiwan was thereby westernized, from lower to upper class and from cities to towns and villages. But according to observation on the westernization process of female costumes in Taiwan, in early years, western-style garments were overpriced and failed to be rapidly popularized, since these garments were imported from overseas due to the lack of western costumes manufacturing techniques in Taiwan, which indicates a close relationship between western-style costumes popularization and western costumes design introduction. Popularized western costumes design educations had resulted in large-volume manufacturing of western-style garments, which, at affordable prices for the public, led to a rapid westernization of Taiwan female costumes.
(2) According to the times, this study has divided western costumes design education for female garments in Taiwan into three periods: before Imperial Civilization Movement, after Imperial Civilization Movement and at early years after Taiwan’s recovery from Japan. From a review of limited documents and historical information dictated from said interviews, it is obvious that western costumes design techniques in Taiwan first appeared during Japanese occupation, when they were introduced along with new schools in an education tenet of teaching "good wives and loving mothers". By that time females in Taiwan were provided with channels to learn western costumes designs, and in a traditional ethic that "men are superior to women", tailoring courses were available to females only. Females’ learning in western costumes design and techniques later influenced the development of Taiwan’s western-style tailoring, which, as a result, became different to traditional Chinese tailoring in labor division as per genders; by such, unlike other traditional professions requiring special techniques, the number of female tailors in Taiwan prevails.
(3) With historical information dictated from interviews with 15 female tailors, this study is to reproduce the development, rises and falls and the operation conditions of western costumes designs in Taiwan. In addition, based on views from female tailors as well as changes and features in the lives and careers of female tailors, this study has found that:
1. During the switch of costumes styles, the changes presented in western-style tailoring system has also altered the social values in traditional labor division as per genders.
2. Growth in Taiwan’s western costumes tailoring had provided educational and occupational opportunities to females, and, under a social background with new opportunities after Taiwan’s recovery from Japan, the increase of female work opportunities also improved females’ power in families, hence improved females’ status in a family.
3. With the sense of achievement in their careers, female tailors were able to improve their self-affirmation and self-expectation.
Finally, with its research and investigation, this study hopes to reproduce the developing history of western-style tailoring in Taiwan, which could be provided as a material for further discussions in regard to Taiwan’s female costumes and tailoring.
第一章緒論
第一節 研究動機與目的…………………………………………………………1
第二節 研究範圍…………………………………………………………………5
第三節 研究方法與限制…………………………………………………………7
第四節 章節安排…………………………………………………………………10

第二章文獻與理論回顧
第一節 現有相關研究成果………………………………………………………11
第二節 服飾流行相關理論………………………………………………………14
第三節 性別與技術相關理論……………………………………………………18

第三章台灣婦女服飾演變的社會文化背景
第一節 婦女日常服型態的發展…………………………………………………20
第二節 清治時期台灣傳統服飾的社會背景探討………………………………27
第三節 日治時期西式服裝漸普及的社會背景探討……………………………32
第四節 光復後西式服裝風行的社會背景探討…………………………………45

第四章台灣婦女的洋裁教育
第一節 日治時期的洋裁教育……………………………………………………52
第二節 台灣光復後的洋裁教育…………………………………………………68
第三節 小結………………………………………………………………………81

第五章女裁縫師:職涯發展
第一節 台灣洋裁業的蛻變軌跡…………………………………………………82
第二節 女性裁縫師的生涯、職涯發展…………………………………………86
第三節 女性主義的觀點…………………………………………………………99
第四節 小結………………………………………………………………………109

第六章結論………………………………………………………………………111
附錄…………………………………………………………………………………115
參考文獻……………………………………………………………………………122
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口述歷史訪談人物:
荘春桃,民國16年(1927)生,曾從事洋裁教學21年
廖玉,民國18年(1929)生,曾從事洋裁30多年
曾惠,民國21年(1932)生,曾從事洋裁30多年
楊華,民國24年(1935)生,曾從事洋裁20多年
阿娥,民國38年(1949)生,曾從事女裝裁縫工作十年
詹靜,民國38年(1949)生,曾經營家庭式裁縫店至五年前轉而經營繡學號
余新,民國39年(1950)生,民國64年開設時裝訂製服店至今
英世,民國40年(1951)生,民國56年起從事時裝店訂製服製作至今
玉鳳,民國40年(1951)生,曾擔任洋裁工作六年,後因成衣出現轉行至百貨公司擔任布料的銷售員。
阿香,民國40年(1951)生,現仍擔任時裝店師傅已二十多年
英統,民國42年(1953)生,民國56年起從事時裝店訂製服製作至今
阿金,民國42年(1953)生,民國60年開設時裝訂製服店至今
余和,民國42年(1953)生,曾經營家庭式裁縫店於四年前退休
小芬,民國47年(1958)生,現仍擔任時裝店師傅已二十多年
小威,民國50年(1961)生,現仍擔任時裝店師傅已二十多年
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1. 林滿紅,<貿易與清末台灣的經濟社會變遷>,《食貨月刊》,1998
2. 39. 廖信達(2001)。教保人員薪資福利問題與其原因之探討。幼教資訊,第13期,第45-52 頁。
3. 30. 張清溪(1998)。教育券與幼教素質。學前教育,21(9),60-61。
4. 12. 邱志鵬(1999)。論台灣幼稚園及托兒所跨世紀的定位問題(一):從學術領域與行政制度的觀點論幼稚園與托兒所的異同。幼教資訊,103,頁40-46。
5. 林成子,<服裝演變與實例>,實踐家政學報第三期,1971
6. 何兆華,<世態與流風-台灣早期服飾傳統與時尚對話>,《歷史月刊》,2002,何義麟,<皇民化政策之研究-日治時代末期日本對台灣的教育政策與敎化運動>,中國文化大學日本研究所,1986
7. 吳美琪,<從裁縫看明清社會的幾個面向>,《蘭女學報》,第10期,1975年,2月
8. 詹淑心,<服裝史中之服裝變遷原則>,樹德學報,1971,頁101-124
9. 陳姃湲,<簡介近代亞洲的賢妻良母』思想-從回顧日本、韓國、中國的研究成果談起>,《近代中國婦女史研究》,第10期,2002年12月
10. 陳姃湲,<《婦女雜誌》 (1915-1931) 十七年簡史--《婦女雜誌》何以名為婦女>,《近代中國婦女史研究 》,第12期,2004年
11. 須藤瑞代,<「婦女雜誌」與日本女性:「同為女人」在近代東亞的意涵>,,《近代中國婦女史研究 》,第12期,2004年
 
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