臺灣博碩士論文加值系統

本研究的主要目的為探討西式速食業新產品開發之因素，藉由消費者的人口統計變數、生活型態與購買行為，瞭解消費者對西式速食業新產品開發因素之重視程度差異情況，並進一步分析消費者生活型態、新產品開發因素及消費者購買行為之關係。
本研究以最近三個月內曾前往一家西式速食店消費且區住於北部地區之消費者作為分析對象，以問卷作為量測工具，透過網路問卷及街頭調查兩種方式共發出700份，總計回收688份問卷，扣除空白、漏答、作答不完全之無效問卷140份，可供研究之有效問卷共計548份，有效問卷率為79.65%。在統計分析上，本研究運用因素分析萃取出四個生活型態構面及六個新產品開發因素構面，並採用平均數檢定、單因子變異數分析、相關分析及多元迴歸分析進行各研究變數間差異性檢定及相關性檢定。
本研究結果及建議歸納如下：
一、西式速食業新產品開發因素有「產品價值」、「需求動機」、「促銷活動」、「知覺品質」、「產品形式」及「創新程度」六類；
二、消費者對新產品開發因素之重視程度及新產品購買決策部分有顯著差異；
三、消費者生活型態、西式速食業新產品開發因素與新產品購買決策有顯著相關。
四、西式速食店進行新產品開發時，可以著眼於產品創意、產品品質、產品價值、品牌經營、訊息散佈及促銷策略六個因素。

The purpose of this study is mainly explored the factors of new product development for the western Fast-food restaurant. We focused on understand the discrepancy in the importances about the factors of new product development between consumers’ demography, lifestyle and buying behavior. Fanilly, we also analyzed the relationships between consumers’ lifestyle, the factors of new product development and consumer buying behavior.
The questionnaires are used to investigate the primary data about consumers’ demography, lifestyle, buying behavior and the viewpoint of new product development. We send 700 questionnaires and collected 548 valid questionnaires totally. The return rate of valid questionnaires is 70.65%. Hypotheses are confirmed in the statistical techniques including t test, oneway ANOVA, reliability analysis, correction analysis and multiple regression analysis.
There are four major results in the study:
1. The factors of new product development could separate into six groups through the result of factor analysis. They are “product value”, “consumer demand”. “sales promotion”, “perceived quality”, “product form” and “product innovation”.
2. The demography of consumers had some significant discrepancy in the importances about the factors of new product development, and consumer buying behavior.
3. There are some significant influence mutually on consumers’ lifestyle, the
factors of new product development and consumer buying behavior.
4. We suggested the western fast-food restaurant that strengthen on “product innovation”, “product quality”, “product value”, “brand perception”. “informational communication” and “sales promotion” for new product development.

第一章 緒論…………………………………………………………………………… 1
第一節 研究背景…………………………………………………………… 1
第二節 研究動機…………………………………………………………… 2
第三節 研究目的…………………………………………………………… 3
第四節 研究問題…………………………………………………………… 4
第五節 名詞解釋…………………………………………………………… 4
第六節 研究流程…………………………………………………………… 5
第二章 文獻探討……………………………………………………………………… 6
第一節 西式速食業介紹…………………………………………………… 6
第二節 新產品開發介紹……………………………………………………11
第三節 新產品開發成功關鍵………………………………………………21
第四節 新產品開發因素……………………………………………………22
第三章 研究方法……………………………………………………………………… 45
第一節 研究架構……………………………………………………………45
第二節 研究假設……………………………………………………………46
第三節 研究工具……………………………………………………………48
第四節 資料蒐集……………………………………………………………54
第五節 資料分析方法………………………………………………………56
第四章 研究結果與討論……………………………………………………………… 60
第一節 人口統計變數之描述性統計分析…………………………………60
第二節 消費現況之描述性統計分析………………………………………63
第三節 生活型態之因素分析、描述性統計分析及相關分析……………67
第四節 新產品開發因素之因素分析、描述性統計分析及相關分析……71
第五節 消費者對新產品開發因素重視程度之差異性……………………76
第六節 消費者對新產品購買決策之差異性………………………………81
第七節 生活型態、新產品開發因素與新產品購買決策之相關分析……84
第八節 新產品開發因素與新產品購買決策之迴歸分析…………………87
第五章 結論與建議…………………………………………………………………… 90
第一節 結論…………………………………………………………………90
第二節 建議…………………………………………………………………94
第三節 研究限制……………………………………………………………99
參考文獻……………………………………………………………………………………101
一、中文文獻………………………………………………………………… 101
二、西文文獻………………………………………………………………… 104
附錄一 試測問卷內容………………………………………………………………… 110
附錄二 學者專家名單………………………………………………………………… 114
附錄三 正式問卷內容………………………………………………………………… 115

一、中文文獻
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