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研究生:鄭鈞仁
研究生(外文):Jun-Ren Jehng
論文名稱:RFID應用於豬肉食品鏈電子履歷之可追蹤系統
論文名稱(外文):RFID Applications in the Electronic Pedigree System for Traceability in Pork Food Chain
指導教授:鄭文魁鄭文魁引用關係
指導教授(外文):Wern-Kueir Jehng
學位類別:碩士
校院名稱:國立高雄應用科技大學
系所名稱:工業工程與管理系
學門:工程學門
學類:工業工程學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2009
畢業學年度:97
語文別:中文
論文頁數:112
中文關鍵詞:電子履歷可追溯RFID豬肉食品鏈
外文關鍵詞:Electronic PedigreeTraceabilityRFIDPork Food Chain
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RFID(Radio Frequency Identification)無線射頻辨識技術的崛起與廣泛應用,使物品的分辨、管理與追蹤正確且快速,是一種革新的資訊科技。經由RFID技術可以將資訊科技引入Ubiquitous化(簡稱U化)的階段,所謂的U化,意即「可移動的、無所不在的」,在U化的環境中,對於食品的運用就是建立「生產商品履歷系統」,讓食品從產地到餐桌,都能留下所有歷程的電子紀錄,將所有的產銷資訊公開與透明,以及可追溯性的、一貫化的,保障制度,致力於確保食品的安全,使消費者對於食品的歷程與成分充分暸解,產生信賴。
隨著我國近年來口蹄疫與病死豬等危安事件的發生,引發養豬商、流通業者與消費者的不安與恐慌,也造成我國的豬隻出口遭受嚴重打擊。因此,本文以RFID射頻為建立U化環境的技術核心,並結合PHP網路程式語言、MySQL、LabView等軟體,開發出豬肉食品鏈(Pork Food Chain)的電子履歷可追溯系統,並與U化運籌供應鏈的相互連接,使得生產、拍賣、屠宰、銷售之電子履歷資訊能夠由紀錄於RFID上的資訊完整地呈現出來,讓食品從產地到餐桌,都能留下電子紀錄,讓消費者可以充分掌握食品的相關資訊,安心的購買與食用。
Radio Frequency Identification (RFID), an innovative information technology on the rise, has extensive applications. It can precisely and rapidly distinguish, manage, and track items. RFID technology propels the introduction of ubiquity to information technology. Ubiquity refers to a mobile and ubiquitous environment. Its application in food is the product traceability system which preserves electronic records of a food product during the entire process, from its place of origin to the dining table, thereby providing open and transparent information concerning production and distribution of the product, as well as a traceable and consistent guarantee system. This system can dedicated the food safety and help consumers to have a full understanding of the ingredients, production, and distribution processes of the food, thereby restoring their trust.
Due to the recent animal health problems in Taiwan, the outbreak of the foot-and-mouth disease (FMD) among swine and illegal disposal of dead swine have not only caused disturbance and panic among pig farmers, distributors, and consumers but also brought a serious impact on pork export. This study aims to develop an electronic pedigree system for traceability in the pork food chain by adopting the RFID technology as the core technology to create a ubiquitous environment and integrating PHP programming language, MySQL, LabVIEW, and other softwares into ubiquitous pork food chain management. This will allow the electronic pedigree information recorded on RFID tags to fully display information regarding the production, auction, butchering, and sale, so that consumers may obtain complete food information and feel at ease during purchase and consumption of pork food with the record-keeping function from the place of the origin to the dining table.
中文摘要 i
英文摘要 ii
誌謝 iv
目錄 v
表目錄 viii
圖目錄 ix
第一章 緒論 1
1.1 研究背景與動機 1
1.2 研究目的 3
1.3 研究流程與架構 6
第二章 文獻探討 8
2.1 RFID的基礎與原理 8
2.2 電子標籤TAG 11
2.3 讀取機READER 13
2.3.1 讀取機原理 13
2.3.2 讀取機通信方式 15
2.3.3 讀取機發射頻率 16
2.4 中介軟體 17
2.5 RFID標準與規範 18
2.5.1 EPCglobal Inc.組織 18
2.5.2 EPC編碼 (EPCglobal TAIWAN) 22
2.5.3 無所不在辨識中心(Ubiquitous ID Center) 24
2.5.4 國際標準組織(International Standard Organization) 25
2.6 食品產銷可追溯履歷體系 27
2.6.1 食品可追溯定義 27
2.6.2 我國豬肉食品追溯情況 28
第三章 建構電子履歷與追溯系統之軟硬體介紹 29
3.1 硬體設備 29
3.1.1 讀取器(Reader) 29
3.1.2 標籤資訊(TAG INFORMATION) 30
3.2 應用軟體 30
3.2.1 網頁應用程式PHP 31
3.2.2 關聯式資料庫(MySQL) 31
3.2.3 虛擬儀控程式(LabView) 32
3.2.3.1 人機介面(Front Panel) 33
3.2.3.2 程式區(Block Diagram) 34
3.2.3.3 虛擬儀器軟體技術(VISA) 36
3.2.3.4 RS-232串列埠(Serial port)設定 37
3.2.3.5 LabSQL資料庫 39
第四章 系統規劃與分析 41
4.1 系統規劃 41
4.1.1 EPC條碼管理與追溯系統 41
4.1.2 電子履歷系統與消費者查詢系統 42
4.1.2.1 EPC的內部架構 42
4.1.2.2 EPC的外部架構 43
4.2 系統架構 43
4.2 EPC 條碼申請與編碼方式 45
4.2.1 條碼申請 45
4.2.2 編碼方式 47
4.3 電子履歷系統 49
4.3.2 養豬場電子履歷系統 49
4.3.3 屠宰場電子履歷系統 51
4.4 養豬場系統規劃與程式設計 52
4.4.1 基本資料模組 53
4.4.2 仔豬模組 56
4.4.3 肉豬模組 57
4.5 拍賣場屠宰場系統規劃與程式設計 59
4.5.1 基本資料模組 60
4.5.2 買賣方模組 62
4.5.3 拍賣場模組 63
4.5.4 屠宰場模組 64
4.6 豬肉食品追蹤系統 66
4.6.1 追蹤系統程式設計 66
4.6.2 關聯式資料庫 69
4.7 資料庫分系 69
4.7.1 養豬場資料庫 70
4.7.2 屠宰場資料庫 72
4.7.4 ISP業者資料庫 75
4.8 LABVIEW連接遠端資料庫設定(ODBC) 77
第五章 系統應用實例 81
5.1 系統操作流程 81
5.2 EPC條碼申請 83
5.2.1 條碼申請網站 83
5.2.2 養豬場會員註冊 84
5.2.3 拍賣場會員註冊 86
5.2.4 批發商會員註冊 87
5.3 養豬場電子履歷系統 87
5.3.1 基本資料模組 87
5.3.2 仔豬模組 88
5.3.3 肉豬模組 89
5.4 拍賣場屠宰場電子履歷系統 90
5.4.1 基本資料模組 90
5.4.2 買賣方模組 91
5.4.3 拍賣場模組 91
5.4.4 屠宰場模組 92
5.4 EPC條碼資訊登入 92
5.5 豬肉食品查詢系統 94
第六章 結論 97
6.1 結論 97
6.1.1 電子履歷系統 97
6.1.2 豬肉食品追溯系統 98
參考文獻 99
中文部份
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英文部分
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QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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