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研究生:江謝文
研究生(外文):Hsieh-Wen Chiang
論文名稱:葡萄酒莊經營競爭策略之探討-遊客滿意度觀點
論文名稱(外文):Investigation of Wine Farm Competitive Strategies:Visitors’ Satisfaction Perspective.
指導教授:盧建旭盧建旭引用關係
指導教授(外文):Chien-Hsu Lu
學位類別:碩士
校院名稱:明道大學
系所名稱:產業創新與經營學系碩士班
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2009
畢業學年度:97
語文別:中文
論文頁數:227
中文關鍵詞:葡萄酒莊酒莊滿意度經營策略跨國研究
外文關鍵詞:winerysatisfaction surveybusiness strategyinternational study
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日本釀酒技術全球知名,著重品質與研發上的創新,可為台灣學習的方向。本研究以日本St. Cousair Winery和台灣樹生休閒酒莊為例,將日本與台灣葡萄酒莊進行遊客滿意度研究,並依遊客情境滿意度探討酒莊經營方式,結論如下:

一、遊客情境滿意度
(一)日本遊客情境重視程度對實際情境滿意度具部份顯著差異。
(二)台灣遊客情境重視程度對實際情境滿意度具部份顯著差異。
(三)日本遊客情境重視程度對台灣遊客情境重視度具部份顯著差異。
(四)日本遊客實際情境滿意度與台灣遊客實際情境滿意度具部份顯著差異。

二、酒莊經營策略
(一)日本St. Cousair Winery
1.酒莊定位為「一個小而美的精緻葡萄酒莊」,以滿足顧客為最高精神。
2.產品策略「產品形式最多」。
3.價格策略「價格可降低最低」。
4.通路策略「通路最廣泛密集」。
5.推廣策略「強調品牌差異」。

(二)台灣樹生休閒酒莊
1.酒莊定位為「一個以葡萄為主題的酒莊」。
2.產品策略「形式少且簡單」策略。
3.價格策略以「高價」策略。
6.通路策略以「有限通路」策略。
7.推廣策略以「引發顧客對產品的知覺,大量促銷」。
Japan has been famous for her brewing techniques worldwide. The strategy of Japanese winery strongly emphasizes the improvement on quality and innovation of product, which sets up a full-grown pattern for the development in Taiwan winery industry. The study is to compare the difference of the operation and business strategy between Japanese and Taiwanese winery. It is assumed that there is a strong causation between the situational satisfaction of tourists and business strategy of the winery, not matter which locates in Japan or in Taiwan.
第一章 緒論 1
第一節 研究動機與目的 1
第二節 研究目的 2
第四節 研究流程 2
第二章 文獻探討 4
第一節 農村酒莊定義 4
第二節 國內農村酒莊文獻整理 5
第三節 農村酒莊之發展現況 10
第四節 遊客滿意度 15
第五節 服務缺口分析 16
第六節 情境因素 19
第七節 策略體驗模組 21
第八節 重要—表現程度分析法 23
第九節 競爭策略理論 28
第十節 競爭優勢理論 34
第三章 研究方法 37
第一節 研究架構 37
第二節 研究變數之操作性定義 38
第三節 研究假設 39
第四節 問卷設計與調查 40
第五節 資料分析方法 45
第四章 研究結果分析 48
第一節 遊客基本資料及消費行為分析 48
第二節 遊客情境重視程度與實際情境滿意度 55
第五章 葡萄酒莊經營方式分析 73
第一節 葡萄酒莊簡介 73
第二節 葡萄酒莊4P分析 84
第三節 個案葡萄酒莊STP分析 96
第四節 葡萄酒莊SWOT分析 127
第六章 葡萄酒莊經營競爭策略 130
第一節 葡萄酒莊經營競爭策略流程 130
第二節 葡萄酒莊產品生命週期之經營競爭策略 130
第三節 遊客情境之重要—表現程度分析法 137
第四節 遊客情境之一般競爭策略選擇 147
第五節 日本與台灣葡萄酒莊經營競爭策略擬定 166
第七章 結論及建議 177
第一節 研究結論 177
第二節 研究限制及後續研究建議 184
文獻參考 185
附錄一 日本與台灣葡萄酒莊業主質性訪談 188
附錄二 問卷資料Ⅰ 203
附錄三 問卷資料Ⅱ 214
附錄四 中文問卷 219
附錄五 日文問卷 224
一、中文部份
謝佳慧(2004)。休閒牧場經營方式與遊客滿意度之研究- 以金雞蛋休閒農場為例。碩士論文,國立台灣大學畜產學研究所。
傅學仁(2004),台灣葡萄酒消費文化分析。碩士論文,南華大學社會學研究所。
蘇文重(2005),以身分地位、健康因素投討葡萄酒之消費。碩士論文,臺中健康暨管理學院國際企業學系。
林忠賢(2005)。休閒農場遊客滿意度之研究。碩士論文,國立中正大學行銷管理研究所。
王淮真(2001),「旅客對導覽解說滿意度之研究」,碩士論文,文化大學事業研究所,台北。
王愛惠(2002),遊客對休閒農場住宿設施與服務的認知及滿意度之研究-以宜蘭縣庄腳所在休閒農場為例。碩士論文,銘傳大學觀光研究所。
行政院農委會編,(2004),休閒農業輔導辦法,行政院農委會。
宋秉明(1983),遊客容納量理論的研究。碩士論文,台灣大學森林研究所。
邱博賢(2003),觀光意象、滿意度與行為意向間關聯之研究-以宜蘭地區四大休閒農場為例。碩士論文,世新大學觀光學系。
劉金花(2002),農村休閒酒莊設置開發及經營策略之研究。碩士論文,國立台灣大學園藝學研究所。
王燕惠(2008)休閒酒莊經營競爭策略分析。碩士論文,大葉大學休閒事業管理學系碩士班。
江明亮(2007)農會經營農村酒莊行銷策略之研究- 以大湖地區農會、信義鄉農會為例
王唯安(2007)日本長野縣葡萄種植、釀酒技術及行銷經驗交流考察報告
Robert K. Yin(2001),個案研究法,台北:弘智文化。
邱湧忠(2000),休閒農業經營學。茂昌圖書有限公司。
邱皓政(2002),量化研究與統計分析,五南圖書股份有限公司。
林建煌(2005),行銷管理,台北,華泰。
林建煌(2007),消費者行為,台北,華泰。
中山大學企業管理學系(2007),管理學 整合觀點與創新思維,台北,前程。
司徒達賢(2005),策略管理新論 觀念架構與分析方法,台北,智勝。
吳思華(1998)策略九說--策略思考的本質,台北:臉譜文化出版社。
歐聖榮(2007),休閒遊憩:理論與實務,前程文化事業有限公司。
遠見雜誌(2007-6-1)〈不用出國也能逛酒莊〉,人文空間- 樂活風。
經濟日報(2004-12-07)〈St.Cousair打響品牌 業績三倍〉,劉芳妙。
聯合報(2007-11-11)〈全台酒莊走透透- 大湖酒莊篇〉,旅遊4版。
聯合報(2007-11-11)〈全台酒莊走透透- 樹生酒莊篇〉,旅遊5版。
聯合報(2007-11-11)〈全台酒莊走透透- 車埕酒莊篇〉,旅遊6版。
聯合報(2007-11-11)〈全台酒莊走透透- 埔里酒莊篇〉,旅遊7版。
聯合報(2007-11-11)〈全台酒莊走透透- 信義酒莊篇〉,旅遊8版。
聯合報(2007-11-11)〈全台酒莊走透透- 奇萊亞酒莊篇〉,旅遊9版。

二、英文部份
Assael, H. (1995). “Consumer Behavior and Marketing Action” , 599-630.Barbara A. A., Jaffe W. and Lin, L. (1994), “Purdue University , Use of the Service
Attribute Matrix to Measure Consumer Satisfaction , ”Hospitality Research
Journal ,Vol.17 , No.2 , 65-68.
Barney,J.B.,1991,”Firm Resourses and Sustained Competitive Advantage”, Journal of Management,Vol.17, pp.99-120.
Belk, R. W. (1974). An exploratory assessment of situational effects in buyer behavior.Journal of Marketing Research, Vol.11, 156-163.
Belk, R. W. (1975). Situational variables and consumer behavior. Journal of
Clark, R. N.& G. H. Stankey(1979),”The Recreation Opportunity Spectrum: A Framework for Planning, Management, and Research”, USDA Forest Service Research ,76-98.
Cardozo, R. N. (1965),”An experimental study of consumer effort expectation and
satisfaction”, Journal of Marketing Research , 2(8),65-76.
Consumer Research , 2 , 157-164.Clark, R. N.& G. H. Stankey(1979),”The Recreation Opportunity Spectrum: A Framework for Planning, Management, and Research”, USDA Forest Service Research ,76-98.
Dorfman, P. W.(1979),“Measurement and meaning of recreation satisfaction: A case
study of camping”, Environment and Behavior,11(4).483-510.
Engel, J. F., R. D. Blackwell & P. W. Miniard, (1993), Consumer Behavior , 7th ed., TheDryden Press.
Engel, David, T. Kollat & Roger, D. Blackwell. (1968) Consumer behavior , New York ,Holt, Rinehart & Winston , 343-365 .

三、日文部份
農耕と園芸編集部,(1964),ブドウ裁培の新技術(特製版),誠文堂新光社株式会社。

四、網路部份

日本長野県企画部情報統計課 http://www.pref.nagano.jp/kikaku/josei/kashokai.htm

日本國土交通省氣象廳 http://www.jma.go.jp/jma/

日本総務省統計局 http://www.stat.go.jp/

維基百科 http://zh.wikipedia.org/wiki/Wiki

台中縣政府民政處戶政科 http://www.taichung.gov.tw/civil_b/download/download.asp?bid=6

中央氣象局http://www.cwb.gov.tw/V6/index.htm
QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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