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研究生:蔡妙琪
研究生(外文):Tsai, Miao-Chi
論文名稱:運用傳統產業資源創造觀光吸引力之研究-以雲嘉南鹽業為例
論文名稱(外文):The Effects of Culture Resource Renovation on Industrial Tourism Attractiveness- A Case Study of Southwest Coast Salt Industry
指導教授:吳宗瓊吳宗瓊引用關係
指導教授(外文):Wu, Tsung-Chiung
學位類別:碩士
校院名稱:國立嘉義大學
系所名稱:管理學院碩士在職專班
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2009
畢業學年度:97
語文別:中文
論文頁數:95
中文關鍵詞:鹽業工業遺址產業觀光實驗設計觀光吸引力
外文關鍵詞:Salt industryIndustrial heritageIndustrial tourismExperiment designTourism attractiveness
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在全球化的浪潮下,勞力密集的傳統產業因為人力成本的考量,重心逐漸轉往未開發國家,因而在已開發國家及開發中國家,都曾面臨傳統產業出走的問題,所以在世界各大工業都市與台灣皆留下了許多工業遺址,引發了工業遺址再利用的熱潮;另外有些產業則試圖轉型為觀光工廠,希望結合觀光元素賦予傳統產業另一生命。WTO(1997)更於「觀光旅遊2020展望」中指出,文化觀光是觀光未來發展主要趨勢,現今的確快速成長中,世界各國無不以其獨特之文化與資產作為觀光主要賣點,運用有形與無形的文化特色,如工藝品、民俗節慶、藝術等做為年度大型觀光活動主題,以吸引觀光客。所以可知,以保存產業文化資產為發展主軸的產業觀光將在未來觀光領域佔有重要地位。
本研究意欲探討如何運用傳統產業資源創造觀光吸引力,特以雲嘉南地區傳統鹽業為例,希望能探究目前遊客參與鹽業觀光的「吸引力」因素,以及其受吸引之程度,藉由實驗設計研究法來探索與檢視不同手法所營造之傳統鹽業觀光活動,瞭解其對遊客所造成之影響效果,並協助台灣特有之鹽業資源得以永續發展,為台灣傳統產業文化盡一份保存之力量。
首先,利用內容分析法歸納出傳統產業之文化元素主題、活動設計型態與活動呈現手法,再以2×2×2的實驗設計加上一控制組,共設計9種實驗情境進行資料收集,以探討3種實驗元素與觀光吸引力間的效果,以及瞭解產業知識對觀光吸引力的干擾效果。研究結果發現:(1)文化元素主題的營造及活動呈現(懷舊或現代)手法對創造觀光吸引力有顯著的效果;(2)體驗型的活動設計型態對創造觀光吸引力有顯著效果,設施型則不明顯;(3)文化元素與呈現手法有交互作用,活動主題為「生產」時,搭配「傳統懷舊手法」將會創造較高吸引力;在主題為「產品」時,則要搭配「現代創新手法」才會創造較高吸引力;(4)大部分遊客對鹽業知識的瞭解程度為普通瞭解,但產業知識的高低會影響觀光吸引力效果,且產業知識高低與觀光吸引力效果具有正向相關。
To take the advantage of cheaper labor cost brought forth by globalization, traditional labor-intensive industries in developed and developing countries have gradually moved to under-developed countries, leaving behind them many deserted factory sites. This phenomenon further causes an upsurge in reusing these factory sites, especially transforming them into tourism factories, hoping to give a new life to the traditional industries by the help of tourism. WHO (1997) even pointed out in “Tourism: 2020 Vision” that culture-based tourism, rapidly growing in recent years, is the future of tourism industry. Indeed, countries are now promoting tourism industries through their cultural uniqueness, be it physical or spiritual, through artifacts, arts, festivals, and large-scale annual tourism campaigns. Hence, industrial tourism, purposed on preserving cultural assets in industries, will play an important role in the future tourism industry.

This research looks into the methods of utilizing traditional industry resources to create tourism value for traditional industries. The traditional salt industry in southwest Taiwan is the research target to explore the factors that attract tourists participating in salt tourism as well as the attractiveness level of salt tourism to the tourists. By design experiments research methodology, diverse touring activities in traditional salt industry are examined and the influences of activities on tourists are understood. The author hopes this research will facilitate the sustainable development of the unique Taiwanese salt resources and make contribution to the Taiwanese traditional industry culture.

First of all, content analysis is employed to induce the cultural element theme, activity design patterns, and the presentation tactics in activities in the traditional industry. Second, in order to investigate the effects between the 3 experiment elements and the tourism attractiveness, and to understand the interference of industry knowledge to tourism attractiveness, 2x2x2 design experiment with a control group is utilized, and 9 experimental scenarios are designed to collect data. The research indicates that (1) cultural element theme and activity presentation (retrospective or modern) have significant effects on creating tourism attractiveness; (2) experiential activities have significant effects on creating tourism attractiveness while the facilities-based do not; (3) interaction is detected between cultural elements and presentation tactics. While the activity theme is “production”, “retrospective tactic” creates stronger attractiveness. On the contrary, while the theme is “product”, “modern innovation tactic” creates stronger attractiveness; (4) most tourists are not specialized in salt industry. Industry knowledge not only affects tourism attractiveness, but also presents a positive correlation to tourism attractiveness.
目   錄
中文摘要…………………………………………………………I
英文摘要…………………………………………………………Ⅱ
謝誌………………………………………………………………Ⅳ
目錄………………………………………………………………Ⅴ
表目錄……………………………………………………………Ⅶ
圖目錄……………………………………………………………Ⅸ
第一章 緒論……………………………………………………1
第一節 研究背景………………………………………………1
第二節 研究目的………………………………………………4
第三節 研究內容與流程………………………………………5
第二章 文獻回顧………………………………………………7
第一節 傳統產業的發展與轉型………………………………7
第二節 工業遺址/產業遺址再利用之相關研究………………8
第三節 觀光工廠相關研究……………………………………11
第四節 產業觀光相關研究……………………………………17
第五節 台灣鹽業相關研究……………………………………22
第六節 觀光吸引力相關研究…………………………………25
第七節 產業知識相關研究……………………………………30
第三章 研究方法………………………………………………34
第一節 研究架構………………………………………………34
第二節 研究假設………………………………………………36
第三節 研究設計………………………………………………37
第四節 實驗設計………………………………………………39
第五節 實驗對象與流程………………………………………40
第六節 問卷設計………………………………………………42
第七節 分析方法………………………………………………44
第四章 研究結果………………………………………………45
第一節 樣本特性分析…………………………………………45
第二節 觀光吸引力之分析……………………………………51
第三節 操弄檢定………………………………………………53
第四節 研究假設之檢定與分析………………………………56
第五章 結論與建議……………………………………………61
第一節 研究結論………………………………………………61
第二節 研究限制與建議………………………………………65
參考文獻……………………………………………………………70
一、中文部分………………………………………………………70
二、英文部分………………………………………………………76
附錄一 控制組問卷設計…………………………………………81
附錄二 實驗組問卷設計…………………………………………85



表目錄
表1-1 北門井仔腳鹽田參觀人數統計表………………………4
表2-1 鹽業文資再生產,八處再生點之分析…………………11
表2-2 觀光工廠之定義表………………………………………12
表2-3 國外觀光工廠介紹………………………………………14
表2-4 產業觀光之定義表………………………………………17
表2-5 產業觀光類型總表………………………………………21
表2-6 觀光吸引力之相關定義表………………………………26
表2-7 影響吸引力的因素表……………………………………29
表2-8 產品知識之定義表………………………………………32
表3-1 呈現傳統產業觀光吸引力之元素………………………38
表3-2 文化元素呈現實驗設計…………………………………40
表3-3 實驗組別之人數配置……………………………………41
表4-1 人口統計變項……………………………………………47
表4-2 相關旅遊經驗……………………………………………48
表4-3 實驗組合之同質性檢定…………………………………48
表4-4-1 產業知識衡量……………………………………………50
表4-4-2 產業知識配分情形………………………………………51
表4-5 觀光吸引力之平均數、標準差…………………………52
表4-6 觀光吸引力之信度分析…………………………………53
表4-7-1 主題×遊客知覺主題交叉表……………………………54
表4-7-2 主題×遊客知覺主題卡方檢定…………………………54
表4-7-3 設計×遊客知覺設計交叉表……………………………54
表4-7-4 設計×遊客知覺設計卡方檢定…………………………54
表4-7-5 手法×遊客知覺手法交叉表……………………………55
表4-7-6 手法×遊客知覺手法卡方檢定…………………………55
表4-8 各情境與控制組間之T檢定……………………………56
表4-9-1 傳統產業文化元素對於觀光吸引力之F檢定表………56
表4-9-2 活動設計型態對於觀光吸引力之F檢定表……………57
表4-9-3 活動呈現手法對於觀光吸引力之F檢定表……………57
表4-10-1 傳統產業文化元素、活動型態與手法影響觀光吸引力之變異數分析表…………………………………………………………58
表4-10-2 主題×手法之平均吸引力……………………………59
表4-11 傳統產業文化元素主題、活動型態與手法影響觀光吸引力之共變數分析表……………………………………………………60
表5-1 研究假設驗證表………………………………………61



圖目錄
圖1-1 研究流程圖………………………………………………6
圖3-1 研究架構圖………………………………………………32
圖4-1 主題×手法之交互作用圖………………………………59
一、中文部份
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