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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:許毓君
研究生(外文):Yu-chun Hsu
論文名稱:色彩味、嗅覺配色意象評價之研究
論文名稱(外文):Color Combination Design on the Image Evaluation of Taste and Olfaction
指導教授:蔡宏政蔡宏政引用關係
指導教授(外文):Hung-cheng Tsai
學位類別:碩士
校院名稱:南華大學
系所名稱:應用藝術與設計學系碩士班
學門:藝術學門
學類:應用藝術學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2008
畢業學年度:97
語文別:中文
論文頁數:117
中文關鍵詞:味覺嗅覺色彩配色
外文關鍵詞:OlfactionTasteColorColor Combination
相關次數:
  • 被引用被引用:10
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  • 收藏至我的研究室書目清單書目收藏:4
  自古民以食為天,「食」在生活中是不可或缺的一環,其對人類的味覺與嗅覺亦是感覺系統中最為密切相關,而食物之色彩更是影響人們味覺的主因。本文旨在探討色彩味、嗅覺意象感知程度,並透過三角模糊數、模糊整體效用值與模糊效用相似度進行量化統計,進而建立ㄧ個色彩味、嗅覺配色之意象評價配色模式,同時,本研究將單色、雙色與三色之未知色彩進行味、嗅覺意象評價驗證實驗。此外,研究中亦應用已知色彩味、嗅覺意象資料庫,預測未知色彩之味覺與嗅覺語彙意象程度,並且與實驗結果進行分析比較,研究結果如下:
 1.受測者對於色彩與味覺語彙意象感知,大多經由食物本身的色彩繼而產生食物味道的聯想。
 2.受測者對於觀看單色與雙色色彩於味、嗅覺語彙感知程度具有相當之一致性。
 3.受測者同時觀看愈多樣色彩,會降低對色彩之味、嗅覺感知程度。
  To the people from the ancient, foodstuff is all-important. Food is a necessary part in our daily life that has a close relationship between taste and smell in the sense system and the color of food is the main reason of affecting human taste. The study aims at treating imagery perception of taste and smell in color and carrying quantitative statistics out through fuzzy number, fuzzy total utility valve and fuzzy utility similarity to build a mode of taste and smell in color, and furthermore it proceeds with experiments of imagery evaluation of taste and smell by unknown color of single color, double color, and three colors. Additionally, applying the imagery database of taste and smell in known color to predict the lexical imagery degree of taste and smell in unknown color and compare the former with the experiment result. The results of the study are as follows:
 1.The subjects mostly associate the taste of food with food’s colors for lexical imagery perception of taste and smell.
 2.The subjects’ lexical imagery degree of taste and smell in single color or double colors is identical.
 3.If the subjects see multiple colors in the meanwhile, the perceptual degree of color in taste and smell will reduce.
中文摘要...I
英文摘要...II
目 錄...III
表目錄...V
圖目錄...VI
  
第一章 緒論...1
 1.1 研究背景與動機...1
 1.2 研究目的...1
 1.3 研究架構...2
  
第二章 文獻探討...4
 2.1 色彩體系...4
 2.2 色彩共感覺...5
 2.3 模糊理論...8
  
第三章 研究方法與步驟...12
 3.1 色彩味、嗅覺語彙選取...12
 3.2 色彩味、嗅覺意象評價演算法則...12
 3.3 單色色彩樣本意象實驗...17
 3.4 單色色彩樣本意象評價運算...21
 3.5 色彩意象驗證實驗...24
 3.6 色彩意象驗證評價運算...25
  
第四章 實驗結果與分析...30
 4.1 單色色彩樣本意象實驗結果與討論...30
 4.2 色彩意象驗證實驗結果與討論...31
  
第五章 色彩味嗅覺配色意象應用...34
 5.1 個案一:味覺商品之色彩計畫...34
 5.2 個案二:嗅覺商品之色彩計畫...36
 5.3 個案三:味覺+嗅覺商品之色彩計畫...37
  
第六章 結論與建議 ...39
 6.1 結論...39
 6.2 建議...40
  
參考文獻...41
中文部份...41
外文部份...43
  
附錄一 單色色彩參數...45
附錄二 單色色彩樣本...46
附錄三 雙色色彩參數...47
附錄四 雙色色彩樣本...48
附錄五 三色色彩參數...49
附錄六 三色色彩樣本...50
附錄七 色彩樣本味、嗅覺意象評價有點高(MH)、高(H)、非常高(VH)之總和...51
附錄八 色彩樣本味覺意象評價...58
附錄八 色彩樣本味覺意象評價...58
附錄九 色彩樣本嗅覺意象評...64
附錄十 單色色彩相近語彙與誤差誤差...71
附錄十一 雙色色彩相近語彙與誤差誤差...82
附錄十二 三色色彩相近語彙與誤差...88
附錄十三 Simplified Version in English...94
中文部份
 
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外文部份
 
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QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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