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研究生:黃湘玲
研究生(外文):HSIANG-LING HUANG
論文名稱:臺北市國中生課業壓力、五大人格特質與情緒性飲食之研究
論文名稱(外文):A study of Academic Stress, Big Five Model of Personality and Emotional Eating with Junior High School Students in Taipei City
指導教授:孫瑜華孫瑜華引用關係
指導教授(外文):Yu-Hua Christine Sun
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣師範大學
系所名稱:人類發展與家庭學系在職進修碩士班
學門:人文學門
學類:人類學學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2009
畢業學年度:97
語文別:中文
論文頁數:123
中文關鍵詞:課業壓力五大人格特質情緒性飲食
外文關鍵詞:Academic StressBig Five Model of PersonalityEmotional Eating
相關次數:
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本研究旨在探討臺北市國中生課業壓力、五大人格特質與情緒性飲食之關係。研究採用立意取樣,抽取臺北市六所國中,共發出480份問卷,回收470份,有效回收率為97.92%。本研究採用問卷調查,研究工具包括課業壓力量表 (Abouserie, 1994 ; Kohn & Frazer, 1986 ; Kouzma & Kennedy, 2004)、五大人格特質量表(Costa & McCrae, 1992)、情緒性飲食量表(Van Strien, Frijters, Bergers, & Defares, 1986)、個人基本資料。以t考驗、單因子變異數分析、皮爾遜積差相關、階層迴歸進行統計考驗分析資料。研究結果:(1)國中生情緒性飲食的情形不普遍。(2)九年級生的情緒性飲食顯著高於七年級生。(3)不同的身體質量指數與一週外食頻率的國中生在情緒性飲食傾向上未達顯著差異。(4)國中生課業壓力與情緒性飲食的關係為正相關。(5)國中生五大人格特質之「神經質」及「外向性」中之「好冒險/引人注目」與情緒性飲食為正相關。建議教育工作者面對人格特質具精神敏感與喜好社交之國中生,抒解他們的課業壓力,以減緩情緒性飲食之傾向。
This research is to discuss the relationship between academic stress, Big Five Model of Personality and emotional eating of junior high school students in Taipei City. The research using purposive sampling surveyed six schools was distributed to 480 students. Of the 470 valid samples, representing a response ratio of 97.92%, the structured questionnaire included scales such as “Form of Evaluating Academic Stress” (Abouserie, 1994 ; Kohn & Frazer, 1986 ; Kouzma & Kennedy, 2004), “Form of Analyzing Big Five Model of Personality” (Costa & McCrae, 1992), “Form of Evaluating Emotional Eating” (Van Strien, Frijters, Bergers, & Defares, 1986) and “Form of Personal Profile”.The research used t-test, One-way ANOVA, Pearson product-moment correlation, and hierarchical regression to statistically test and analyze data. According to the researched results, we made following conclusions:1).the emotional eating of junior high school’s students is not prevalent.2). the ninth-grade students showed evident differences on emotional eating compared with seventh-grade ones.3).The result showed the BMI and the frequency of eating outside don’t perform large effect on emotional eating.4).The academic stress, however, shows a positive correlation with emotional eating.5).The “Neuroticism” and partial “Extraversion” of Big Five Model of Personality of junior high school’s student correlates positively with emotional eating. We suggest educator facing students in junior high school with sensitively and to like making friends of the personality characteristic to mitigate their academic pressure , slow down tendency of the emotional eating.
中文摘要 I
英文摘要 II
目錄 IV
表 次 VI
圖 次 VIII
第壹章 緒論 1
第一節 研究動機 1
第二節 研究目的 5
第三節 研究問題 6
第四節 名詞界定 7
第五節 研究限制 9
第貳章 文獻探討 10
第一節 課業壓力與情緒性飲食之探討 10
第二節 五大人格特質與情緒性飲食之探討 23
第三節 課業壓力、五大人格特質與情緒性飲食之探討 34
第參章 研究方法 36
第一節 研究架構 36
第二節 研究假設 37
第三節 研究對象 38
第四節 研究工具 39
第五節 資料處理 50
第肆章 研究結果 52
第一節 正式問卷分析結果 52
第二節 樣本基本資料分析 58
第三節 學生個人背景因素與情緒性飲食之分析 65
第四節 學生個人背景因素與課業壓力之分析 68
第五節 學生個人背景因素與五大人格特質之分析 75
第六節 學生課業壓力因素與情緒性飲食之分析 78
第七節 學生五大人格特質與情緒性飲食之分析 79
第八節 學生的課業壓力與五大人格對情緒性飲食之階層迴歸分析 80
第伍章 討論與建議 82
第一節 討論 82
第二節 建議 87
參考文獻 90
附 錄 98
附錄一 第一次預試問卷 98
附錄二 第二次預試問卷 103
附錄三 第一次預試問卷各量表之信度係數 108
附錄四 第二次預試問卷各量表之信度係數 109
附錄五 第二次預試問卷課業壓力量表總分與題項的相關係數 110
附錄六 正試問卷 111
表 次
表2-1-1 壓力與飲食行為之相關研究 20
表2-2-1 五大人格特質之典型特徵 25
表2-2-2 人格特質與飲食異常行為之相關研究 32
表2-3-1 壓力、人格特質與飲食行為之相關研究 35
表3-3-1 正式施測樣本分佈情形 38
表3-4-1 課業壓力量表 39
表3-4-2 人格五大因素各量尺的說明 42
表3-4-3 五大人格特質量表 43
表3-4-4 情緒性飲食量表 46
表3-4-5 國人BMI值判定 48
表4-1-1 五大人格特質量表各面向題目分佈情形 52
表4-1-2 課業壓力量表分析(一) 53
表4-1-3 課業壓力量表分析(二) 54
表4-1-4 五大人格特質量表分析 55
表4-1-5 情緒性飲食量表分析 57
表4-2-1 樣本之性別、年級之分佈 58
表4-2-2 樣本之BMI、性別分佈 58
表4-2-3 樣本之一週外食頻率分佈 59
表4-2-4 課業壓力量表題目分類 59
表4-2-5 五大人格特質量表題目分類 61
表4-2-6 情緒性飲食量表題目分類 62
表4-2-7 樣本各量表平均值得分(n= 470) 62
表4-2-8 樣本各量表之相關情形(n= 470) 64
表4-3-1 樣本性別在情緒性飲食之t統計考驗摘要表 65
表4-3-2 不同年級在情緒性飲食之描述統計量 66
表4-3-3 不同年級在情緒性飲食之單因子變異數分析摘要表 66
表4-3-4 不同BMI值在情緒性飲食之描述統計量 66
表4-3-5 不同BMI值在情緒性飲食之單因子變異數分析摘要表 66
表4-3-6 一週外食頻率類別在情緒性飲食之描述統計量 67
表4-3-7 一週外食頻率類別在情緒性飲食之單因子變異數分析摘要表 67
表4-4-1 樣本性別在課業壓力之t統計考驗摘要表 68
表4-4-2 不同年級在課業壓力之描述統計量 69
表4-4-3 不同年級在情緒性飲食之單因子變異數分析摘要表 69
表4-4-4 不同BMI值在課業壓力之描述統計量 71
表4-4-5 不同BMI值在課業壓力之單因子變異數分析摘要表 71
表4-4-6 一週外食頻率類別在課業壓力之描述統計量 72
表4-4-7 一週外食頻率類別在課業壓力之單因子變異數分析摘要表 73
表4-5-1 樣本性別在五大人格特質之t統計考驗摘要表 75
表4-5-2 不同年級在五大人格特質之描述統計量 76
表4-5-3 不同年級在五大人格特質之單因子變異數分析摘要表 76
表4-6-1 課業壓力與情緒性飲食之相關係數表(n=470) 78
表4-7-1 五大人格特質與情緒性飲食之相關係數表(n=470) 79
表4-8-1 課業壓力、五大人格特質對情緒性飲食之階層迴歸分析結果 80
表5-1-1 情緒性飲食、個人背景變項、課業壓力與五大人格特質之關係 86

圖 次
圖1-1-1 少年的壓力或困擾的問題 2
圖3-1-1 研究架構 36
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1. 王美業、邱淑貞、何美華(2000)。護理學系學生人格特質與壓力症狀相關性之研究。新臺北護理期刊,2(1),新臺北護理期刊。
2. 王美業、邱淑貞、何美華(2000)。護理學系學生人格特質與壓力症狀相關性之研究。新臺北護理期刊,2(1),新臺北護理期刊。
3. 王淑卿(2005)。青少年自殺意念與預防。諮商與輔導,232,25-28。
4. 王淑卿(2005)。青少年自殺意念與預防。諮商與輔導,232,25-28。
5. 王蓁蓁(2001)。臺北縣國中生之壓力源、因應方式與生活適應之相關研究 。生活科學學報,7,61-86。
6. 王蓁蓁(2001)。臺北縣國中生之壓力源、因應方式與生活適應之相關研究 。生活科學學報,7,61-86。
7. 王鍾和(2003)。青少年的生活壓力。學生輔導,87,112-119。
8. 王鍾和(2003)。青少年的生活壓力。學生輔導,87,112-119。
9. 江承曉(1991)。青少年的生活壓力、因應行為與其身心健康之相關研究。衛生教育雜誌,12,45-64。
10. 江承曉(1991)。青少年的生活壓力、因應行為與其身心健康之相關研究。衛生教育雜誌,12,45-64。
11. 何福田(2005)。課後學習才是課業壓力的主因。研習資訊,22(5),1-5。
12. 何福田(2005)。課後學習才是課業壓力的主因。研習資訊,22(5),1-5。
13. 吳麗娟、陳淑芬(2006)。國中生獨處能力與主觀生活壓力、身心健康之關係研究。教育心理學報,38(2),85-104。
14. 吳麗娟、陳淑芬(2006)。國中生獨處能力與主觀生活壓力、身心健康之關係研究。教育心理學報,38(2),85-104。
15. 李欣瑩、姜逸群(2001)。桃園市國中生主觀生活壓力、社會支持、因應行為與身心健康之關係研究。衛生教育學報,15,115-132。