參考文獻
英文參考文獻
Ashley, Bob and Hollows, Joanne (2004). ''Television Chefs''. In Food and cultural studies. Pp.171-185. London: Routledge.
Atkins, Peter and Bowler, Ian (2001). Food in Society: Economy, Culture, Geography. London: Edward Arnold.
Bourdieu, Pierre (1984). Distinction: a social critique of the judgement of taste. Cambridge Mass: Harvard University Press.
Bourdieu, Pierre (1986). ''The forms of capital''. In Handbook of theory and research for the sociology of education. Edited by John G Richardson. Pp.241-258. California: Greenwood Press.
de Solier, Isabelle (2005). ''TV Dinners: Culinary Television, Education and Distinction''. Journal of Media & Cultural Studies 19(4): 465-481.
Featherstone, Mike (1991). ''Towards a sociology of postmodern culture''. In Consumer Culture and Postmodernism. Pp.28-50. London: Sage.
Hesse-Biber, Nagy Sharlene and Leavy, Patricia (2005). The Practice of Qualitative Research. London: Sage.
Negus, Keith (2002). ''The Work of Cultural Intermediaries and the Enduring Distance between Production and Consumption''. Cultural Studies 16(4): 501-515.
Nixon, Sean and du Gay, Paul (2002). ''Who Needs Cultural Intermediaries?''. Cultural Studies 16(4): 495-500.
Seynour, Diane (2004). ''The social construction of taste''. In Culinary Taste, Consumer Behaviour in the International Restaurant Sector. Edited by Donald Sloan, Pp.1-22. Oxford: Butterworth-Heinemann.
Sloan, Donald (2004). ''The postmodern palate: dining out in the individualized era''. In Culinary Taste, Consumer Behaviour in the International Restaurant Sector. Edited by Donald Sloan, Pp.23-42. Oxford: Butterworth-Heinemann.
Wacquant, Loic (1998). ''Pierre Bourdieu''. In Key Sociological Thinkers. Edited by Rob Stones. Pp.215-229. New York: NYU Press.
Warde, Alan (1997). Consumption, Food & Taste. London: Sage.
中文參考文獻
「臺視三十年」編輯委員會（1992）。臺視三十年。台北市：臺灣電視事業公司。
文長安（1993）。如何建立中餐烹調技能檢定。就業與訓練，民國82年5月，頁18-21。文長安（1998）。中餐烹調技術士證照制度簡介。就業與訓練，民國87年5月，頁18-20。王瑞哲 （2006）地方政府與農會協力關係之研究－以台南縣鄉鎮市產業文化活動為例。國立中正大學政治學所碩士論文。朱秋樺（2005）。食譜書籍購買者的生活型態與消費行為之研究。中國文化大學生活應用科學研究所碩士在職專班碩士論文。朱秋樺（2005）食譜書籍購買者的生活型態與消費行為之研究。中國文化大學生活應用科學研究所碩士在職專班碩士論文。
江大樹、蘇毓昌。農漁會信用部改革政策評析。暨南國際大學電子雜誌（http://beaver.dlc.ncnu.edu.tw/projects/emag/）。
行政院主計處（2003）。近年我國餐飲業營運概況。國情統計通報。
行政院勞工委員會 （2007a)。行政院勞工委員會成立二十週年特刊。
行政院職業訓練局技檢組 （1988）。我國職業證照制度之建立與推展。就業與訓練，民國77年3月，頁60-62。
吳文俊（2004）。從區位理論探討我國數位有線電視頻道規劃與使用者滿意度。世新大學傳播管理學系碩士論文。吳招穎（2006）。有線電視頻道節目重整後收視戶滿意度之研究─以嘉義縣有線電視收視戶為例。南華大學出版事業管理研究所碩士論文。吳清河 （2002）。基層農會農業推廣人員對推行「專業證照制度」之態度研究。中興大學農業推廣教育研究所碩士論文。李貞怡、李秀珠（2006）。台灣媒體競爭市場之報紙內容多樣性研究。新聞學研究，第88期，頁135-172。李復惠、賴香如（2000）。我國國民小學健康課程之演變。學校衛生，第36期，頁44-69。周鄧懿貞（2005）。全球化下的台灣女性流行時尚雜誌研究。世新大學新聞學研究所碩士論文。林如萍（2006）。農村之生活改善推廣—以家政班為對象分析。農業推廣文彙，第51期，頁1-16。
林如萍（2007）。家政的傳統與創新─談綜合活動之家政教學。人類發展與家庭學報，第9期，頁26-42。林陳桂香（2006）。學校健康教育課程與學生健康知識需求之研究。國立屏東教育大學教育行政研究所碩士論文。林慧菁 （2004）。餐飲技能檢定與教學態度之研究。中國文化大學生活應用科學研究所碩士論文。洪久賢（2005）。課程改革中的家政教育議題。教育研究月刊，第139期，頁55-65。洪家瑩 （1986）。證照制度的今天與明天。就業與訓練，民國75年9月，頁28-32。洪照明（2005）。「家政教育」融入九年一貫課程學習領域之探討。屏縣教育季刊，第23期，頁14-21。秋顯明 （1992）。落實職業證照制度 提高產品品質與服務水準。就業與訓練，民國81年1月，頁3-8。
唐先梅（1999）。從家務工作的本質談雙薪家庭夫妻家事分工。應用心理研究，4：131-173。宮台華 （1985）。中餐烹調技術士技能檢定規範簡介。就業與訓練，民國74年11月，頁74-81。
孫智綺 譯 （2001）。《布赫迪厄社會學的第一課》。台北：麥田人文 (譯自 Patrice Bpnnewitz（1997）. Premieres lecons ser La socicologie de Pierre Bourdieu. France: Rye Field.)。
徐近平 （1993）。「中餐烹調」技能檢定現況。就業與訓練，民國82年7月，頁32-34。
徐銀磯（2001）。中國時報、聯合報版面變遷之比較研究─1988至1998年。銘傳大學傳播管理研究所碩士論文。馬守智 （1986）。建立我國技能檢定完整法令體系。就業與訓練，民國75年1月，頁65-66、頁39續。
馬守智 （1986）。烘培食品技術士技能檢定規範簡介。就業與訓練，民國75年5月，頁72-78。
高淑貴、廖婉羽（1992）。家政推廣。農業推廣工作手冊：行政院農業委員會。
許夢芸 譯 （2007）。《文化研究智典》。台北：韋伯文化國際 (譯自Chris Barker (2004). The Sage dictionary of cultural studies. London: Sage.)。
陳秀卿（1996）。家政推廣四十週年回顧與展望。農業推廣文彙，第41期，頁1-5。
陳秀卿（2005）。現階段家政推廣重點工作方向。農業推廣文彙，第50期，頁109-114。
陳明輝 （2003）。台灣無線電視產業的政治經濟分析。國立交通大學文化社會政策研究所碩士論文。陳淑瑾（1990）。食物製備原理與應用。屏東：睿煜出版社。
陳雪霞 （2003）。《台北市觀眾收看電視烹飪節目的動機與滿足之研究》。台北：中國文化大學生活應用科學研究所碩士在職專班碩士論文。陳聰浪 （1992）。我國技術士職業證照制度之現況及改進之道。就業與訓練，民國81年1月，頁9-12。陳櫻枝（1993）。高職家政科學生中餐烹飪專業能力之研究。國立臺灣師範大學家政教育學系碩士論文。黃松元（2001）。我國國民中學健康教育課程之回顧與展望。國立編譯館通訊，第14卷第3期，頁11-17。
黃迺毓、吳妮真（2007）。展望高中家政教育－普通高中家政科課程綱要修訂歷程。人類發展與家庭學報，第9期，頁43-59。黃莉莉 （1991）。開創生活的第二春∼專訪農漁民轉業第二專長訓練。就業與訓練，民國80年1月，頁23-27。
楊雅茹 （2007）。誰的藝文版？報紙藝文新聞產製和表現之初探 - 以中國時報、聯合報、自由時報為例。世新大學新聞學研究所碩士論文。廖清輝 （2004）。技術士證照檢定制度對職場競爭力影響之研究。東海大學公共事務學程在職進修專班碩士論文。趙惠敏（2005）。《食物知識、性別實踐與女性認同：台灣職業婦女的民族誌研究》。花蓮：慈技大學人類學研究所碩士論文。劉蘊儀（2004）。1997–2003年台灣報紙廣告數量與表現內容之研究 ─ 以自由時報為取樣對象。中原大學商業設計研究所碩士論文。蔡中和 （2001）。我國中餐證照制度對於餐飲衛生提昇與認知之研究。國立海洋大學食品科學碩士在職專班究所碩士論文。蔡江全 （1985）。向建立職業證照制度邁進。就業與訓練，民國74年1月，頁88-90。
鄭淑娟（2007）。臺灣飲食文學出版概況。全國新書資訊月刊，第102期，頁47-64。鄭琮生（2005）。整合家政與生活科技教學－居家環境設計。生活科技教育學刊，第38卷第4期，頁100-112。
賴守誠 （2005）。國科會計劃。《食物品味的變遷與現代台灣的社會文化轉型》。
羅大涵（1992）。第二專長職業訓練之基本理念。就業與訓練，民國81年3月，頁3-7。政府計畫與法規
中華民國職業訓練法
行政院 (1989)。「輔導農漁民參加轉業第二專長訓練試辦計畫」。就業與訓練，民國78年9月：94-95。
行政院 (1993)。「輔導農漁民轉業第二專長訓練實施計畫」。就業與訓練，民國82年11月：90-92。
行政院勞工委員會 (2007b)。中餐烹調技術士技能檢定規範目錄。
行政院勞工委員會 (2007c)。技能檢定合格數按職類分（民國63年至96年3月）。
行政院勞工委員會 (2007d)。九十六年度全國技能檢定暨勞安衛第2梯次學科試題-中餐烹調乙級。
行政院勞工委員會 (2007e)。九十六年度全國技能檢定暨勞安衛第2梯次學科試題-中餐烹調丙級。
網站資料
行政院主計處。《中華民國統計資訊網》 http://www1.stat.gov.tw/
行政院教育部。《教育部中部辦公室第三科全球資訊網》
http:// tpde.tchcvs.tc.edu.tw/
行政院教育部。《教育部全球資訊網》 http://www.edu.tw/index.aspx
行政院教育部。《教育部技職司資訊傳播網》 http:// www.tve.edu.tw/
國立高雄餐旅學院招生資訊網。http://exam.nkhc.edu.tw/Default.aspx
國教專業社群網。http://teach.eje.edu.tw/
基隆市培德工業家事職業學校。www.ptvs.kl.edu.tw/
開眼電影網。http://www.atmovies.com.tw/
醒吾技術學院餐旅管理系。http://w2.hwc.edu.tw/fandb/index.htm