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研究生:李證己
研究生(外文):Li Cheng Chi
論文名稱:酒吧的商店氣氛與情緒體驗之研究-以台南市沙發酒吧為例
論文名稱(外文):The Study on Bar Atmosphere and Consumer's Emotional Experience- A Case of Lounge Bar in Tainan City
指導教授:江昱仁江昱仁引用關係
學位類別:碩士
校院名稱:南台科技大學
系所名稱:休閒事業管理系
學門:民生學門
學類:運動休閒及休閒管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2009
畢業學年度:97
語文別:中文
論文頁數:102
中文關鍵詞:沙發酒吧商店氣氛情緒體驗
外文關鍵詞:Lounge barstore atmosphere
相關次數:
  • 被引用被引用:7
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在風格美學體驗的現代,愈來愈多的夜間休閒活動場所強調體驗元素與氣氛塑造來吸引顧客,因為好的商店氣氛( store atmosphere )會使消費者產生正向情緒、深化體驗,使顧客停留的時間加長,消費更多的商品與服務,進而提昇商店的營運績效。沙發酒吧( lounge bar )為氣氛操控的代表性場所之一,沙發酒吧透過其空間美感設計、音樂、美酒等之氣氛營造,目的就是要讓消費者感受到放鬆與愉悅的情緒。因鑑於沙發酒吧做為現代城市新興休閒產業的社會與經濟價值,及因國內較缺少從商店氣氛面向探討沙發酒吧消費者情緒體驗之量化調查研究。因此,本研究之主要目的在瞭解沙發酒吧的商店氣氛、情緒體驗及整體喜好程度間之關係。期望藉由此研究,可提供業者及設計規劃者相關建議與參考。
本研究之地點為台南市的沙發酒吧,抽樣對象主要為在沙發酒吧內的消費者,透過便利抽樣方式發放問卷,有效問卷為390份。統計分析方法以SPSS 12.0作為資料分析工具,包括敍述性統計、因素分析、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、迴歸分析、階層迴歸等,主要分析結果如下。
1.商店氣氛之因素分析結果可分為六個因素構面:「顧客行為」、「形式設計」、「人員服務」、「空間布局規劃」、「風格感受」、「週遭因素」。
2.研究結果顯示婚姻狀況不同對「人員服務」因素有顯著差異;不同的教育程度、職業、平均月收入對「週遭因素」有顯著差異;而平均消費頻率、吸引前來主因的不同則對「顧客行為」有顯著差異;平均月收入、個人消費金額不同對「風格感受」有顯著差異。
3.商店氣氛因素之「人員服務」、「型式設計」、「週遭因子」、「顧客行為」、「風格感受」對「高愉悅高喚起」與「高愉悅低喚起」情緒體驗構面有顯著正向影響。商店氣氛因素之「形式設計」、「顧客行為」及「風格感受」對整體喜好程度有顯著影響。「高愉悅高喚起」、「低愉悅高喚起」及「高愉悅低喚起」三個情緒體驗構面對整體喜好程度皆有顯著影響。
4.本研究發現,沙發酒吧消費者對於店內商店氣氛中的人員服務會經由情緒體驗對整體喜好程度產生影響。顯示人員服務對整體喜好程度是需經由情緒體驗中介而產生影響;另外顧客行為、形式設計、風格感受對整體喜好程度雖並非完全透過情緒體驗來中介而產生影響。
In the age of experiencing esthetics, there are more and more places which provide nightlife activity emphasizing the components of experience and atmosphere to attract customers. Whereas a good store atmosphere can make consumers have more positive emotion, deeper experience, longer stay and evoke them to consume more products or services then increase the achievement of the store. Lounge bar is one of the places that represent the atmosphere by controlling the esthetic design of space, music and alcohol just for relaxing the patrons and having pleasure emotions. As lounge bar is a new form of leisure industry and with economic value of the society in modern city, plus the domestic deficiency of quantification study in discussing the consumer emotional experience of lounge bar dimension. Consequently, the purpose of this study is to understand the relationship among bar atmosphere, consumer’s emotional experience and behavior intention. There were three lounge bars to be selected in Tainan for this study. A convenient sampling of 390 consumers existing selected lounge bars was approached with the questionnaires. The data was analyzed by using SPSS 12.0. The main results of this study were as follow: From the factor analysis, there are six main factors of store atmosphere of lounge bar, including “patron behavior”, “design of formal esthetic”, “personnel service”, “space layout ”, “style impression” and the “ambience”. Marriage was significantly difference in personnel service. Education, career, monthly income were significantly difference in ambiance. Average consuming frequency and main attraction were significantly difference in patron behavior. Monthly income and personal consuming were significantly difference in style impression. Patron behavior, form design, personnel service, space layout , style impression and the ambiance were significantly, positively related to high pleasure high arousal and high pleasure low arousal. Patron behavior, form design and style impression were significantly, positively related to preference. High pleasure high arousal, low pleasure high arousal and high pleasure low arousal were significant related to preference. Personnel service showed significant effect on preference through emotional experience, which means emotional experience had the mediation effect on the relationship between personnel service and preference. However, emotional experience had only the partial effect on the relationship between patron behavior, design of formal esthetic, style impression and preference.
中文摘要………………………………………………………………………………iii
英文摘要 ………………………………………………………………………………v
誌謝……………………………………………………………………………………vi
目次 ……………………………………………………………………………… viii
表目錄 …………………………………………………………………………………xi
圖目錄 …………………………………………………………………………… xiii
第一章 緒論 …………………………………………………………………………1
1.1 研究背景與動機…………………………………………………………1
1.2 研究目的…………………………………………………………………3
1.3 研究流程…………………………………………………………………5
第二章 文獻回顧 ……………………………………………………………………6
2.1 酒吧之緣起………………………………………………………………6
2.1.1 沙發酒吧…………………………………………………………8
2.1.2 沙發酒吧相關研究 ……………………………………………10
2.2 商店氣氛 ………………………………………………………………12
2.2.1 商店氣氛理論 …………………………………………………12
2.2.2 商店氣氛之衡量構面 …………………………………………14
2.2.3 商店氣氛之相關研究 …………………………………………17
2.3 情緒體驗 ………………………………………………………………20
2.3.1 情緒體驗理論 …………………………………………………20
2.3.2 情緒體驗衡量構面 ……………………………………………21
2.3.3 情緒體驗相關研究 ……………………………………………24
2.4 商店氣氛與情緒體驗之研究 …………………………………………26

第三章 研究方法……………………………………………………………………27
3.1 研究架構 ………………………………………………………………27
3.2 研究假設 ………………………………………………………………28
3.2 操作型定義 ……………………………………………………………30
3.3 問卷設計 ………………………………………………………………30
3.5 抽樣設計與資料收集 …………………………………………………34
3.5.1 調查地點選取 …………………………………………………34
3.5.2 研究樣本選取 …………………………………………………34
3.5.3 樣本數 …………………………………………………………35
3.6 資料分析方法 …………………………………………………………35
第四章 研究結果……………………………………………………………………36
4.1 消費者社經背景與特性敘述性統計分析 ……………………………38
4.2 商店氣氛分析 …………………………………………………………40
4.2.1 商店氣氛之敘述性統計 ………………………………………42
4.2.2 商店氣氛之因素分析 …………………………………………44
4.2.3 消費者社經背景與特性對商店氣氛因素之變異數分析 ……46
4.2.3.1消費者社經背景對商店氣氛因素之變異數分析… 46
4.3.2.2消費者特性對商店氣氛因素之變異數分析……… 48
4.3 情緒體驗分析 …………………………………………………………50
4.3.1 情緒體驗之敘述性統計 ………………………………………50
4.3.2 消費者社經背景與特性對情緒體驗之差異性檢定 …………51
4.3.3.1 消費者社經背景對情緒體驗之差異性檢定……… 51
4.3.3.2 消費者特性對情緒體驗因素之變異數分析……… 53
4.4 情緒體驗與商店氣氛之相關性分析 …………………………………55
4.5 商店氣氛對情緒體驗之迴歸分析………………………………………56
4.5.1 商店氣氛對高愉悅高喚起之迴歸分析 ………………………56
4.5.2 商店氣氛對低愉悅高喚起之迴歸分析 ………………………56
4.5.3 商店氣氛對低愉悅低喚起之迴歸分析 ………………………57
4.5.4 商店氣氛對高愉悅低喚起之迴歸分析 ………………………58
4.6 情緒體驗對整體喜好程度之迴歸分析………………………………… 59
4.7 商店氣氛對整體喜好程度之迴歸分…………………………………… 60
4.8 中介模式之探討………………………………………………………… 61
第五章 結論與建議…………………………………………………………………63
5.1 結論 ……………………………………………………………………63
5.1.1 研究假設驗證 …………………………………………………63
5.1.2 消費者社經背景分析 …………………………………………63
5.1.3 商店氣氛認知分析 ……………………………………………64
5.1.4 情緒體驗認知分析 ……………………………………………66
5.1.5 商店氣氛對情緒體驗之迴歸分析 ……………………………66
5.1.6 情緒體驗對整體喜好程度之迴歸分析 ………………………67
5.1.7 商店氣氛對整體喜好程度之迴歸分析 ………………………68
5.1.8 階層迴歸分析 …………………………………………………68
5.2 建議 ……………………………………………………………………70
5.2.1 管理上意涵 ……………………………………………………70
5.2.2 後續研究建議 …………………………………………………73
參考文獻………………………………………………………………………………74
附錄 …………………………………………………………………………………85
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