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研究生:劉逢仙
研究生(外文):Feng-Hsien Liu
論文名稱:老人使用保健食品之行為探討
論文名稱(外文):A Study of Senior Citizens’ Consumption of Dietary Supplement
指導教授:陳燕禎陳燕禎引用關係
學位類別:碩士
校院名稱:元智大學
系所名稱:資訊社會學研究所
學門:社會及行為科學學門
學類:社會學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2009
畢業學年度:97
語文別:中文
論文頁數:183
中文關鍵詞:保健食品成功老化健康信念模式媒體影響力社會支持
外文關鍵詞:dietary supplementsuccessful aginghealth belief modelmedia influencesocial support
相關次數:
  • 被引用被引用:8
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在長壽的前提下,如何食用保健食品,幫助身體維持健康,提升生命的長度與質量,是當前重要之課題。故本研究旨在探討老人在不同背景因素、居住地區、生理機能、心理特性與社會關係下,使用保健食品的認知、行為、選擇、影響因素與差異,建構出老人使用保健食品的模式。本研究以桃園縣為研究範圍,採用質化研究深度訪談法,共訪談6位老人,3位老人之親友,3位專業人員,共完成訪問樣本12位。研究結果發現:老人使用保健食品在心理與生理方面,都能產生使用效益,且保健食品的使用行為因現在保健觀念與保健資訊普及,故與居住之城鄉地區無關,而成功老化、健康信念的個人因素與媒體影響力、社會支持的環境因素都會影響老人使用保健食品,尤其個人因素的成功老化與健康信念,對老人保健食品使用行為的持續時間與動力,影響甚鉅,至於老人的性別、年齡、儲蓄狀況、教育程度、婚姻狀況、家庭狀況等個人背景因素也會影響保健食品的使用行為。本研究最後亦提出相關建議,希望老人能建立正確健康信念模式,親友應要多關切老人的身心狀況,提供老人相關的保健資訊與產品,協助老人達到成功老化,至於媒體方面因對此影響力大,需加強媒體內部管控,以提供正確的保健資訊,政府部門和消基會需加強對於媒體與廠商保健資訊和產品之管理,以避免不良保健資訊和食品的流通與使用,發揮正確保健食品使用效益。
Before the premise of longevity, the consumption of dietary supplements for the maintenance of physical health and the promotion of length and quality of life prizes itself as the most primary issue. Therefore, this study attempts to examine differences behind knowledge, behavior, choice, and impact shared by senior citizens who consume dietary supplements under different factors including background, living area, physiological function, psychological characteristic and social relation. The scope for this study is limited to Taoyuan County and the method adopted is In-depth Interview Method from qualitative research. Interviewees include 6 senior citizens, 3 relatives of the senior citizens, and 3 professionals, with 12 sample cases completed in total. This study concludes that consuming dietary supplements will benefit senior citizens both physically and psychologically. Moreover, due to popularization of health concept and health information, urban-rural gap has almost nil influence over the consumption of dietary supplements; instead, personal factors such as successful aging and health belief model as well as environmental factors such as media influence and social support, especially personal factors, very much influence how long and how motivated senior citizens will be in consuming dietary supplements. Other factors like gender, age, savings status, educational background, marital status and family can also influence senior citizens’ consumption of dietary supplements. Finally, this study proposes that senior citizens should form correct health belief model and families should pay more attention to both physical and psychological statuses of senior citizens at home; they should also be provided with relevant health information and products in order to reach successful aging. The media, which is highly influential in this matter, should strengthen internal management to provide the populace with correct health information. The government and Consumers’ Foundation should oversee the media and suppliers’ management of health information and product in order to avoid popularization and consumption of incorrect health information and harmful products so that the good effects of proper consumption of dietary supplements may be created.
書名頁 Ⅰ
論文口試委員審定書 Ⅱ
授權書 Ⅲ
中文摘要 Ⅳ
英文摘要 Ⅴ
誌謝 Ⅶ
目錄 Ⅷ
表次 XI
圖次 XII
第一章 緒論 1
第一節 研究背景 1
第二節 研究動機 4
第三節 研究目的 6
第四節 名詞釋義 7
第五節 研究章節安排 9
第二章 文獻探討 12
第一節 保健食品 12
第二節 成功老化 30
第三節 健康信念模式 39
第四節 媒體影響力 45
第五節 社會支持 51
第三章 研究方法與設計 57
第一節 研究架構 57
第二節 研究範圍與對象 61
第三節 研究倫理 62
第四節 研究現場與流程 63
第五節 受訪者基本資料分析 65
第四章 老人使用保健食品的行為分析 68
第一節 受訪者使用保健食品的經驗 68
第二節 受訪者對於保健食品的概念 71
第三節 受訪者使用保健食品的行為 94
第四節 受訪者使用保健食品的影響因素 104
第五章 老人使用保健食品的行為模式建構 110
第一節 從個人因素來分析老人使用保健食品產生之效益 110
第二節 從環境因素來分析老人使用保健食品產生之效益 120
第三節 老人使用保健食品模式之建構 129
第六章 結論與建議 136
第一節 研究結論 136
第二節 研究建議 139
第三節 研究限制與未來研究方向 142

參考文獻 144
附錄1 我國健康食品管理法 154
附錄2 國內健康食品許可項目 160
附錄3 訪談大綱:老人 180
附錄4 訪談大綱:親友 181
附錄5 訪談大綱:專業人員 182
附錄6 訪談同意書 183
表 次
表 1 各國健康食品與定義 13
表 2 健康食品分類 17
表 3 核可健康食品功能分布概況 21
表 4 樣本特性:老人、親友、專業人員 66
表 5 受訪者曾經使用過的保健食品種類 69
表 6 老人使用保健食品達到成功老化的意涵 112
表 7 老人使用保健食品的健康信念模式意涵 118
表 8 老人使用保健食品與媒體的看法 122
表 9 老人使用保健食品與社會支持的看法 126
表 10 老人使用保健食品的行為模式意涵 133
圖 次
圖 1 研究章節安排 11
圖 2 台灣保健食品市場規模 15
圖 3 台灣通過健康食品項數 20
圖 4 成功老化的組成要素 35
圖 5 本研究概念架構 64
圖 6 老人保健食品使用行為模式 134
參考文獻
一、中文部分
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二、英文部分
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14. 高迪理(1991)。〈社會支持體系概念之架構之探討〉,《社區發展季刊》,第54期,頁24-32。
15. 陳民虹、徐永年、李龍騰(1999)。〈健康信念模式於門診骨質疏鬆症病患的應用 研究〉,《中華民國家庭醫學雜誌》,第9卷,第3期,頁169-180。