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研究生:林姿君
研究生(外文):Zih-Jyun Lín
論文名稱:中小型食品業經營策略分析-以M公司為例
論文名稱(外文):Strategic Analysis of the Small and Medium Size business in the Food Industry - Illustrated by M Company
指導教授:董金偉
指導教授(外文):Chin-wei Tung
學位類別:碩士
校院名稱:龍華科技大學
系所名稱:商學與管理研究所
學門:商業及管理學門
學類:一般商業學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2010
畢業學年度:98
語文別:中文
論文頁數:78
中文關鍵詞:食品產業中小型企業經營策略
外文關鍵詞:small and medium enterprisefood industrymanagement strategy
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在現今國內食品產業面臨眾多面向的挑戰與壓力下,台灣食品產業如何尋找產業競爭優勢及產業內關鍵成功因素,以發展經營策略之設定與執行乃為本文主要的研究動機。
本研究首先針對研究中所涉及的經營策略相關理論進行了解,及對食品相關文獻與研究進行蒐集與探討,進行食品業的產業分析,以了解國內食品業的產業競爭型態與競爭條件,並搭配次級文獻資料收集與訪談法,以針對目標個案公司的經營策略進行探討,最後則依據資料分析的結果歸結本研究的結論與建議,以作為台灣食品業及個案公司發展競爭優勢與競爭策略之參考。
本研究結果顯示:產業內關鍵的成功因素為--創新的產品開發能力、原物料的控管能力及多元通路的開發能力。而雙事業單位的經營方式,可降低單一市場的干擾因素對於公司的衝擊,再者,源源不斷的產品創新能力、自營門市經營、副品牌經營、行銷推廣投入、完善物流配送系統與內部管理制度等皆可強化台灣食品業者的整體競爭力。
At present, our domestic food industry is confronted with multi-aspectual challenge and pressure, and it is critical if the food industry of Taiwan can have found its competitive edge and the crux of success for the industry. As such, this article has employed the designation and implementation of development and management strategy as its primary motive of research.
This study will, at the beginning, focus on the related theory of management strategy as involved in the study to conduct appreciation, and carry out collection and investigation regarding the related literature and research on food. Afterwards, it will proceed with industry analysis of the food business in order to recognize the mode of industrial competition and terms of competition, coping with the collection of secondary literature and information as well as interview method as focused on the management strategy of the target case company for investigation. At the end, it will based on the analyzed results of information to conclude conclusions and recommendations for this study as the reference for food industry of Taiwan and so as the development for competitive advantage and competitive strategy of the case company.
As noted from this study result, the factors of success for the industry are: innovative competence for product development, control and management competence of raw materials, and development competence for diversified channels. As for the manner of management for double institutions, it can lower the competitive pressure of single market, Furthermore, unceasingly, make use of product innovation competence, operation of self-run store, management of sub-brand, investment of marketing and promotion, comprehensive logistic and delivery system, and internal management system to strengthen the holistic competitiveness of Taiwan’s food industry.
摘要 i
ABSTRACT ii
誌謝 iii
目錄 iv
表目錄 vii
圖目錄 viii
第一章 緒論 1
1.1 研究動機 1
1.2 研究目的 2
1.3 研究架構 2
1.4 研究流程 3
第二章 文獻探討 4
2.1 經營策略 4
2.1.1 策略的意涵 4
2.1.2 策略管理學派 5
2.1.3 公司策略管理 7
2.1.4 策略層級與類型 9
2.1.5 競爭策略分析 12
2.2 食品產業策略相關研究 17
2.2.1 整體經營策略相關研究 17
2.2.2 功能/事業層級策略相關研究 18
2.2.3 公司層級/全球策略 19
2.2.4 產業分析 21
第三章 研究方法 22
3.1 研究設計 22
3.1.1 研究方法 22
3.1.2 研究分析架構 22
3.2 研究範圍與限制 24
3.2.1 研究範圍 24
2.2.2 研究限制 24
3.3 研究執行 25
3.3.1 次級資料 25
3.3.2 訪談資料 25
第四章 食品產業分析 27
4.1 食品業概況 27
4.1.1 市場規模與成長率 27
4.1.2 食品業範圍與分類 28
4.2 糖果餅乾產業概況 32
4.2.1 市場規模與成長現況 32
4.2.2 產業內競爭者 34
4.3 糖果餅乾產業分析 42
4.3.1 潛在競爭者 42
4.3.2 現有競爭者 43
4.3.3 買方的議價能力 44
4.3.4 供應商的議價能力 45
4.3.5 替代品的威脅 46
4.3.6 互補者 46
第五章 個案分析 48
5.1 個案公司背景說明 48
5.1.1 公司概況 48
5.1.2 營運概況 48
5.2 價值鏈分析 49
5.2.1 研究與發展 49
5.2.2 生產 50
5.2.3 行銷與銷售 50
5.2.4 顧客服務 52
5.2.5 支援活動 52
5.3 經營策略分析 53
5.3.1 功能層級策略 53
5.3.2 事業層級策略 55
5.3.3 公司層級策略及全球策略 56
5.4 競爭優勢分析 57
5.4.1 外部機會 58
5.4.2 外部威脅 59
5.4.3 內部優勢 60
5.4.4 內部劣勢 61
第六章 結論與建議 62
6.1 研究結論 62
6.2 研究建議 64
參考文獻 66
附錄 69
A 個案公司財務報表 69
B 深度訪談內容重點摘要 75
中文文獻
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QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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