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研究生:林彥廷
研究生(外文):Lin Yen Ting
論文名稱:以電視購物購買家庭取代餐之研究:以準銀髮族為例
論文名稱(外文):A Study of Purchasing Home Meal Replacement On TV – Take Senior Citizens for Example
指導教授:徐達光徐達光引用關係
指導教授(外文):Hsu Ta-Kuang
口試委員:廖淑伶沈永正
口試日期:2011-06-12
學位類別:碩士
校院名稱:輔仁大學
系所名稱:餐旅管理學系碩士班
學門:民生學門
學類:餐旅服務學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2011
畢業學年度:99
語文別:中文
論文頁數:94
中文關鍵詞:電視購物準銀髮族家庭取代餐知覺有用性知覺易用性購買態度購買意向衝動性購買創新
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論文摘要:
本研究在探討準銀髮族在電視購物中購買家庭取代餐的研究,其中引用部分科技接受模式的「知覺有用性」、「知覺易用性」對「購買態度」、「購買意向」的相關性,同時加上電視購物特性誘發準銀髮族「衝動性購買」的變項,加上個人「創新性」特質對家庭取代餐這種新餐飲模式的接受程度,一貣探討其對購買態度與購買意向的相關性,來預測準銀髮族的購買行為。
研究對象為55~64歲的準銀髮族,以問卷發放為研究方式,總共發放600份的正式問卷,最後回收問卷為501份,無效卷剔除,有效總樣本共464份,有效問卷率為77.3%。以描述性統計、多元迴歸及階層迴歸等統計方法加以分析。
研究結果發現準銀髮族對電視購物購買家庭取代餐之「知覺有用性」、「知覺易用性」及「衝動性購買」皆正向影響購買意向行為;加入「購買態度」為中介變項後,也發現對「知覺有用性」、「知覺易用性」、「衝動性購買」與「購買意向」之間的正向關係產生中介效果。只有「創新性」一項沒有產生正相關及中介效果。
因此,本研究針對以上研究結果加以討論,引用結果預測準銀髮族對電視購物(家庭取代餐)之相關行為,列入後續開發市場與提供通路業者當做操作介面設計的參考以及節目內容設計以誘發的衝動性購買行為的建議,以為相關單位電視通路節目及研發單位設計餐食時之參考。

Abstract:
This study is to explore the behavior of purchasing home meal replacement (HMR) on TV for the senior consumers, and quoted the relevant of perceived usefulness, perceived ease of use to purchase attitude, and purchase intention for reference. Meanwhile, added the variances of impulsive buying and innovation to research the relationship of HMR, purchase attitude and purchase intention. Furthermore, it would predict the buying behavior of senior citizens.
The samples of this research were the senior citizens whose ages are between 55 and 64 years. The method for questionnaire survey is by collecting data through convenience sampling. There were 600 copies to dispatch. A total of 501 copies were received with a response rate of 77.3%. The data collected proceed to analyze through the system of SPSS 18.0.
The results indicated: The perceived usefulness, perceived ease of use and impulsive buying for purchasing HMR on TV have positive impact on purchase intention. Purchase attitude has mediated effect between the following factors, perceived usefulness, perceived ease of use, impulsive buying and purchase intention. Only innovation has no any effect with them. Based on the findings of this research and conclusions to be the reference for TV channels meal programs and R & D department.

目錄
摘要……………………………………………………………………………… I
目錄……………………………………………………………………………… IV
表目錄…………………………………………………………………………… VII
圖目錄…………………………………………………………………………… VIII
第壹章 緒論 ……………………………………………………………….. 1
第一節 研究背景與動機 ………………………………………………….. 1
第二節 研究目的 ………………………………………………………….. 7
第三節 研究流程 ………………………………………………………….. 8
第貳章 文獻探討 ………………………………………………………….. 10
第一節 電視購物的探討………………………………………………..…… 10
一、電視購物定義…………………………………………………………… 10
二、電視購物發展沿革……………………………………………………… 12
三、電視購物頻道的銷售觸發方式………………………………………… 14
第二節 家庭取代餐探討…. ……………………………………………….. 17
一、家庭取代餐(HMR)之定義……………………………………………… 17
二、家庭取代餐(HMR)之類型……………………………………………… 19
三、家庭取代餐(HMR)之趨勢……………………………………………… 21
第三節 知覺有用性及知覺易用性概念探討……………………….….….. 24
一、科技接受模式相關概念探討…………………………………………… 24
二、準銀髮族電視購物與知覺有用性及知覺易用性推導………………… 26
第四節 衝動性購買的觀點與刺激因素的探討…. ………………………… 29
一、衝動性購買的概念探討………………………………………………… 29
二、影響衝動性購買的刺激因素…………………………………………… 32
第五節 創新性相關概念探討………………….….…..…….….……….…. 37
一、創新的定義……………………………………………………………… 37
二、創新行為………………………………………………………………… 39
三、創新之採用及擴散……………………………………………………… 40
第参章 研究方法 ………………………………………………………….. 44
第一節 研究架構 ………………………………………………………….. 44
第二節 各構面之操作型定義與衡量……………………………………….. 46
一、知覺有用………………………………………………………………… 46
二、知覺易用………………………………………………………………… 46
三、購買態度………………………………………………………………… 47
四、購買意向………………………………………………………………… 48
五、衝動性購買……………………………………………………………… 48
六、創新性…………………………………………………………………… 49
第三節 統計與分析方法……………………………………………………… 51
一、敘述性統計分析………………………………………………………… 51
二、信度分析………………………………………………………………… 51
三、效度分析………………………………………………………………… 51
四、多元迴歸分析…………………………………………………………… 52
五、階層迴歸分析…………………………………………………………… 52
第肆章 研究結果與討論…………………………………………………….. 53
第一節 樣本描述性分析…………………………………………………… 53
第二節 信度分析…………………………………………………………… 59
第三節 電視購物購買家庭取代餐研究之自變項與「購買態度」、與「購買意向」之相關分析……………………………………………… 62
第四節 電視購物購買家庭取代餐研究之自變項對「購買意向」之預測…………………………………………………………………… 66


第五節 電視購物購買家庭取代餐之「購買態度」對自變項與「購買意向」之中介效果………………………………………………………… 68
第伍章 結論與建議 ………………………………………………………… 73
第一節 研究結果與討論………………………………………………….... 73
第二節 實務意涵與研究貢獻…………………………………………….... 78
第三節 研究限制與建議………………………………………………..….. 80
參考文獻 ……………………………………………………………………….. 82
中文部份 ……………………………………………………………………….. 82
英文部分 ……………………………………………………………………….. 86
附錄 問卷………………………………………………………………….. 90

參考文獻
一、中文部分
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