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研究生:熊崇秀
研究生(外文):Hsiung,chunghsiu
論文名稱:消費者在網路團購對食品品質的重視度與滿意度之研究
論文名稱(外文):A study of the importance and satisfaction for the customers on food quality in group purchasing
指導教授:柯文華柯文華引用關係
口試委員:吳淑禎黃韶顏
口試日期:2011-05-14
學位類別:碩士
校院名稱:輔仁大學
系所名稱:餐旅管理學系碩士班
學門:民生學門
學類:餐旅服務學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2011
畢業學年度:99
語文別:中文
論文頁數:125
中文關鍵詞:滿意度重視度網路團購食品品質
外文關鍵詞:importancegroup purchasingfood qualitysatisfaction
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本研究者欲從消費者觀點來探討網路團購之食品品質,研究目的旨在了解不同消費者對網路團購食品品質之重視度及滿意度,並探討食品品質重視度對滿意度之相關情形與影響,及食品品質滿意度對再購意願及購買頻率具預測力之影響。

本研究調查為參與過網路食品團購的消費者,進行便利抽樣,共發放400份,有效回收問卷共261份,有效回收率為65.3%。本研究運用因素分析萃取出六個食品品質構面,並採用平均數檢定、單因子變異數分析、Scheffe事後檢定、相關分析及迴歸分析,進行各研究變數間差異性檢定及相關性檢定。

研究結果,網路團購食品品質六個構面為外觀包裝、感官特質、衛生品質、產品特性、訂購便利及附加價值。受試者對於食品品質之重視度得分依序為衛生品質、訂購便利及感官特質;滿意度得分依序為訂購便利、衛生品質及附加價值。不同的年齡與教育程度及婚姻狀況的受試者在食品品質重視度有顯著差異;不同購買頻率及再購意願的受試者在食品品質滿意度有顯著差異。

整體而言重視度與滿意度呈顯著相關,食品品質重視度對滿意度之解釋變異量為6.4%,食品品質滿意度對再購意願之解釋變異量為8.3%,食品品質滿意度對購買頻率之解釋變異量為1.3%。

The research was to study the the food quality in group purchasing from a view ofconsumer point, and to understand the differences of consumer’s view on food quality in importance and satisfaction, and to predict the satisfaction of the food quality from the importance constructs and the repurchase intention and purchase frequency from the satisfaction constructs of food quality.

The survey involved a total of 400 copies questionnaires, and 261 were valid. The effective rate was 65.3%. In this study, factor analysis, description analysis, one way ANOVA, scheffe post hoc test, correlation and regression analysis, the differences between the variables were used.

The result showed that the six constructs were formated including packaging, sensory characteristics, health quality, product features, order convenience and multiple value. Among these constrcuts, the highest score of food quality in importance was hygiene, followed by convenience and sensory characteristics. Amont the constructs of satisfaction, the hightest score was convenience, followed by quality and multiple value. There were significant differences among different age and education level, in the important constructs, and different frequency of purchase and repurchase intentions of the subjects in the food quality satisfaction were significantly different.

Overall importance constructs were significantly predicted the satisfaction; the explained value was 6.4%. The satisfaction constructs were showed 8.3% and 1.3% respectively significant predictive power to repurchase intention and purchase frequency.

第一章 緒論 ………………………………………………………………… 1
第一節 研究背景與動機 ……………………………………………………1
第二節 研究目的 ……………………………………………………………3
第三節 研究流程 ……………………………………………………………4
第四節 名辭解釋 ……………………………………………………………6

第二章 文獻探討 …………………………………………………7
第一節 網路購物 …………………………………………………………..7
第二節 網路團購 ………………………………………………….………11
第三節 食品品質的定義 …………………………………………………13
第四節 食品品質與網路團購 ……………………………………………18
第五節 重視度與滿意度之意義 …………………………………………20
第六節 不同背景變項對食品品質之重視度及滿意度之影響 …………23

第三章 研究方法 ..…………………………………………………29
第一節 研究架構 …………………………………………………………29
第二節 研究假設 …………………………………………………………30
第三節 問卷設計及內容 …………………………………………………31
第四節 調查範圍及對象 …………………………………………………33
第五節 項目分析結果 … ………………………………………………… 34
第六節 資料分析方法 ……………………………………………………41



第四章 結果與討論…………………………………………………………..43
第一節 食品品質重視度與滿意度問卷分析………………………………43
第二節 樣本特性描述………………………………………………………46
第三節 食品品質重視度之現況分析………………………………………51
第四節 背景變項對食品品質重視度之差異分析…………………………55
第五節 背景變項對食品品質滿意度之差異分析…………………………72
第六節 食品品質重視度與滿意度各變項相關分析………………………96
第七節 食品重視度及滿意度差異分析……………………………………98
第八節 食品品質重視度、滿意度、再購意願及購買頻率之迴歸分析…99
第九節 研究假設與研究結果之比較 ……………………………………102


第五章 結論與建議 ………………………………………………..103
第一節 結論 ………………………………………………………………103
第二節 建議 ………………………………………………………………105
第三節 研究限制 …………………………………………………………107


參考文獻………………………………………………………………………108
問卷……………………………………………………………………………..115

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