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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:陳映如
研究生(外文):Chen,Yin Ju
論文名稱:日月潭紅茶智慧資源規劃
論文名稱(外文):Intellectual resources planning in Sun Moon Lake black tea
指導教授:陳桂恒
學位類別:碩士
校院名稱:國立政治大學
系所名稱:智慧財產研究所
學門:商業及管理學門
學類:其他商業及管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2011
畢業學年度:99
語文別:中文
論文頁數:167
中文關鍵詞:日月潭紅茶智慧資源規劃商業模式
外文關鍵詞:Sun Moon Lake black teaIntellectual Resources PlanningBusiness Model
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日月潭紅茶是台灣魚池鄉的地區特色茶,得天獨厚的風土條件下,有足以與世界紅茶相提並論的優良品質及悠久歷史,但沒有相應的價格及知名度。本研究以智慧資源規劃的觀點分析當地紅茶產業事實及市場概況,歸納優質農產品背後的智慧資源所創造的競爭優勢,進行產品定位。在既有的營運模式下導入智慧資源規劃思維,結合實體商品及智慧資源,發揮綜效(synergy),創造更高的市場價格。日月潭紅茶產業以自產、自製、自銷的小農為主,私品牌林立,形成許多小供應鏈,資源整合不易。價值活動中存在茶樹育種人員品種權保護意識不足、茶葉相關技術過度專利化且未能廣泛應用於產業、茶作及製茶技術欠缺流程化管理、日月潭紅茶品質及產地認證標準不具公信力、技術竅門多內隱在人身上等問題,削弱商品的競爭優勢。當地紅茶產業參與者宜依照不同環節的價值活動,規劃各類智慧資源的優先順序,強化產製銷一元化的小茶農競爭優勢,其中徹底導入產銷履歷制度,將是整合日月潭紅茶各類智慧資源的重要推手。
Sun Moon Lake black tea is a local tea growth in the specific area of Yuchi in Taiwan. Although its fine quality, owing to Yuchi’s unique growing conditions with long history comparable to world-renowned black teas, but lacks corresponding price and popularity. Intellectual Resources Planning (“IRP”) is a method for conducting industry and market research, including intellectual resources to identify competitive advantages in product positioning. IRP involves a combination of tangible products as well as intellectual resources into an existing business model to maximize value. Currently most of the teas in Yuchi are sold by individual farmers, various private labels and small supply chains are formed independently, making it difficult to integrate resources. Other problems which lead to weaken competitiveness include inadequate plant variety rights, over-patenting of methods and technologies, insufficient documentation in tea production, low credibility of geographical indications of the products, and the fact that tea production techniques are largely tacit knowledge. For the above reasons, Yuchi’s tea industry should prioritize intellectual resources depending on the core content of value activities to strengthen the competitive advantages of small tea farmers. It is also critical to implement traceability systems to track the authentic products so as to the credibility can be preserved and defend.
目 錄 IV
圖目錄 VII
表目錄 IX
第一章 緒論 1
第一節 研究動機與背景 1
第二節 研究問題 4
第三節 研究目的 5
第四節 研究架構 6
第二章 文獻回顧 7
第一節 日月潭紅茶 7
壹、茶葉文獻探討 7
貳、紅茶文獻探討 9
參、日月潭紅茶文獻探討 10
肆、臺灣茶業文獻探討 11
第二節 智慧資源規劃 13
壹、理論介紹 13
貳、智慧資源規劃文獻分析 15
參、智慧資源規劃定義 16
第三章 茶產業結構分析 20
第一節 茶產業介紹 20
壹、全球茶產業簡介 20
貳、臺灣茶產業介紹 24
第二節 紅茶產業結構分析 29
壹、產業結構分析介紹 29
貳、臺灣紅茶產業結構分析 31
參、全球紅茶產業結構分析 36
第四章 產品結構分析 42
第一節 日月潭紅茶歷史文化 42
第二節 日月潭風土條件 46
第三節 日月潭紅茶種類及特色 47
壹、臺灣野生茶種 49
貳、臺茶7號 49
參、臺茶8號 50
肆、臺茶18號(紅玉) 51
伍、臺茶21號(紅韻) 52
第四節產品技術結構分析 54
壹、茶樹育種、茶園管理、茶菁採收 54
貳、紅茶製造過程 57
參、紅茶拼裝藝術、包裝及其加工品 61
第五節 智財結構分析 65
壹、農業智慧財產介紹 65
貳、植物品種權分析 69
參、專利權分析 74
肆、商標權分析 96
伍、著作權分析 109
陸、營業秘密(know-how、show-how) 109
第六節 成本分析 111
第七節 產品競爭優勢 115
第五章 日月潭紅茶市場區隔與產品定位 119
第一節 市場區隔 119
壹、紅茶市場分析 119
貳、市場區隔之消費者特性分析 121
第二節 目標市場 124
壹、美國市場 124
貳、香港市場 126
參、中國市場 128
第三節 產品定位 130
第六章 日月潭紅茶智慧資源規劃 133
第一節 日月潭紅茶智慧資源 133
第二節 日月潭紅茶智慧資源規劃核心 135
壹、智慧資源盤點 135
貳、策略規劃-「品種、品質、品牌」三品策略 144
參、產業鏈分工-小農民中衛體系 148
肆、控制制度-茶葉產銷履歷認證 154
第七章 結論 157
參考文獻 163


中 文
一、 書籍
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二、 期刊
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三、 學位論文
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莊硯英(2010),風土條件的風格競爭力—以掌生穀粒、在欉紅、七三茶堂為例,國立政治大學科技管理研究所碩士論文。
陳千蓁(2010),當前我國產銷履歷茶之研究—知識管理知觀點,南華大學公共行政與政策研究所碩士論文。
陳柏儒(2007),台灣山茶之農藝性狀、花粉形態與組織學的研究,國立中興大學農藝學研究所碩士論文。
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鄭惟駿(2011),日本植物智財保護暨商品化法制與政策之研究,政治大學法律科際整合研究所碩士論文。
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Dailyfresh(2010),風土特徵:臺灣紅茶的產地,小農主意,http://dailyfresh.pixnet.net/blog/post/18949556。
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Dailyfresh(2010),酸甜苦澀的絕妙工藝:臺灣紅茶之製作流程,小農主意部落格,http://dailyfresh.pixnet.net/blog/post/9962762。
harmony,到錫蘭別忘了買紅茶回家,網址:http://blog.udn.com/harmony/3078502
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