臺灣博碩士論文加值系統

本研究主旨在以有機茶葉作為研究標的，瞭解消費者對茶葉的消費認知，以聯合分析法探討消費者對農產品的安全、驗證、價格等三個屬性的重視程度，研究結果顯示消費者對不同安全等級的有機茶、不同驗證標章及不同價格水準之偏好。茶葉的各種屬性組合偏好排序比較，消費者對有機茶葉重要屬性的重視程度，在茶葉的估計成分效用值可知，茶葉農藥殘留檢驗標準效用值最高，表示消費者對於茶葉農藥殘留問題是相當關注，消費者購買茶葉時，較支持“不得檢出農藥殘留”。

茶葉是嗜好品，因此除了安全訴求對於品質要求也相當注視，根據調查結果，消費者對未來購買「有機茶葉」呈正面回應，但對於貼有「有機茶葉」標章認同度及瞭解度仍不高，消費者對有機茶的信任程度仍不高，市場呈現資訊不對稱現象，政府應加強有機宣傳及輔導政策。

The main purpose of this study for organic tea in Taiwan. Consumers need to understand consumption awareness of tea. The three attributes, safety, certification and price. Using the conjoint analysis, this study measured the consumers’ preference to safety, certification and price. The results show that consumers in the preference of different security level , different validation mark and different price levels of organic tea. Test effectiveness of pesticide residues is the highest value in teaThe issue of pesticide residues in organic tea is very important about consumers to buy the tea. Consumers are support to no detectable pesticide residues.

Tea is a hobby product. Security considerations and quality considerations is very important. According to survey results, consumers in the future to buy "organic tea" was a positive response, but consumer is still not high understanding for the recognition degrees of the organic tea mark .consumer trust in organic tea is still not high. The market is information asymmetry. Government need to improve the organic advocacy and counseling policy.

目 次
第一章 緒論 1
第一節 研究動機與目的 1
第二節 研究方法與步驟 2
第三節 研究範圍與資料來源 4
第二章 有機茶葉發展概況 5
第一節 有機安全制度推行狀況 5
第二節 有機茶葉發展現況 14
第三節 有機茶葉產業發展瓶頸 17
第三章 文獻回顧 21
第一節 食品安全之相關文獻 21
第二節 有機農業相關文獻 22
第三節 消費者行為相關文獻 25
第四章 研究方法與設計 28
第一節 理論基礎 28
第二節 研究設計 35
第五章 實證結果 39
第六章 結論與建議 44
第一節 結論 44
第二節 建議 46
參考文獻 48
附錄一、 有機茶製作過程 51
附錄二、 問卷調查 53




圖表目次

表2-1 進口有機農產品及有機農產加工品之國家及其產品範圍 8
表2-2 有機農業驗證認證發展歷程 10
表2-3 通過農委會認證之有機農產品驗證機構 12
表2-4 歷年有機農產品栽培面積統計表 13
表2-5 2010台灣各縣市有機茶栽培與認證情形 16
表4-1 取捨矩陣法形式 33
表4-2 產品屬性分類 36
表4-3 調查時所用的9格刺激卡之屬性水準組合 37
表5-1 消費者人口統計變數特性 39
表5-2 受訪者對產品的購買意願 41
表5-3 受訪者對有標示「有機農產品標章」的有機茶葉的購買態度 41
表5-4 聯合分析結果 43
圖1 CAS台灣有機農產品標章 6
圖2 國產有機農產品認驗證制度 11

中文部份：
吳東傑，2006。『台灣的有機農業』，遠足文化事業股份有限公司。
林銘洲，2005。「國內有機產業發展趨勢」，行政院農委會農糧署。
行政院農業委員會，2008。「有機農糧作物台灣良好農業規範」。
王家興，1996。「吉園圃安全用藥認證蔬菜之經濟效益評估」。碩士論文，國立中興大學農業經濟研究所碩士論文。
方正璽，黃淑真，陳佩韋，黃璋如，2001。「有機蔬菜消費者滿意度研究」，『農業經營管理年刊』，7：66-88。
古源光、廖遠東、劉展冏，2009。「農產品產銷履歷制度」，『科學發展』，第441期。
施淑錦，2001。「國內有機茶潛在市場之研究」。碩士論文，私立大葉大學事業經營研究所。
林銘洲，2011。「台灣有機農業推動成果」，農政與農情，第226期。
吳佳勳、李淳，2010。「各國有機農產品認驗證制度與 WTO 規範之關連性及我國因應策略」，外交部/經濟部國際貿易局研究計畫。
袁玉麒，1995。「消費者對蔬菜農藥殘餘降低之願付價值研究-假設市場評估法之應用」。碩士論文，私立東吳大學經濟研究所。
陳麗婷，1997。「台灣有機蔬菜願付價值與消費決策之研究」。碩士論文，國立中興大學農業經濟研究所。
陳文德，2008。『國內有機農業之管理與輔導』，農委會農糧署。1-12。
陳榮五、白桂芳、蔡宜峰主編，2009。「有機農業產業發展研討會專輯」，農委會台中區農業改良場特刊，第96號。
溫瑞江，2004。「台灣有機蔬菜之發展及現況評估」。碩士論文，國立台灣大學農業經濟學研究所。
黃璋如，1998。「有機農產品之市場區隔研究」，『農業經營管理年刊』， 75-101。
黃璋如，1999。「消費者對有機農產品屬性偏好之研究」，農委會委託研究計畫報告。
黃璋如，2004。「有機農產品市場行銷」，『有機農業論壇』。行政院農委會花蓮區農業改良場，37-42。
黃山內，2005。「有機農業之發展與展望」，『農業論壇』。財團法人台灣智庫。
黃玉瓊，2009。「有機農產品生產與認驗證制度之管理」，『食品生技』，18：15-17。
董時叡，2002。「從全球觀點探討台灣有機農業之發展」，『中華農學會報』，3(4)：311-324。
劉景賢，2000。「聯合分析法在廠商決策之應用」。碩士論文，國立台灣大學國際企業所。
傅祖壇、吳慧嫻，1991。「中式香腸屬性之重要性評估-聯合分析法之應用」，『台灣土地金融季刊』，28(3)：101-114。
鍾瑞貞，2003。「台灣有機農業發展的趨勢」。碩士論文，國立台灣大學農業經濟學研究所。
行政院農業委員會 http://www.coa.gov.tw/show_index.php
有機電子商城http://eshop.organic.org.tw/supergood/front/bin/home.phtml
有機農場資訊整理系統 http://organic.niu.edu.tw/farm/
茶言觀色http://www.gtes.ilc.edu.tw/infoseed2/course/teacyber/
行政院農業委員會茶葉改良場http://kminter.ttes.gov.tw/teais/internet/front/main.jsp
有機農業全球資訊網http://info.organic.org.tw/supergood/front/bin/home.phtml
有機農民市集http://market.organic.org.tw/supergood/front/bin/home.phtml
興大有機農夫市集 http://mrbeartw.pixnet.net/blog/post/27184781

西文部份：
Antle, J.M. and P. L. Pingali.,1994. “Pesticides, Farmer Health and Productivity: A Philippine Case Study,” American Journal of Agricultural.
Carroll, J. Douglas and Paul E. Green.,1995. “Psychometric methods in marketing research: Part I, Conjoint Analysis,” Journal of marketing Research. 32:385-391.
Green, Paul E. and V. Srinivasan,1978. “Conjoint Analysis in Consumer Research: Issues and Outlook,” The Journal of Consumer Research. 5 (9):103-123.
Green, Paul E. and V. Srinivasan,1990. “Conjoint Analysis in Marketing: New Developments with Implications for Research and Practice,” Journal of Marketing. 10: 3-19.
Louviere, Jordan J.,1988. “Analyzing Decision Making ,”Metric Conjoint Analysis. Sage Publication, Inc.
Ott, Stephen, Chung Huang, and Sukant Misra,1991. “Consumers’ Perceptions of Risks from Pesticide Residues and Demand for Certification of Residue-Free Produce. Economics of Food Safety,” Julie Caswell, ed. New York, NY:Elsevier.
Steckel, Joel H., Wayne S. DeSarbo and Vijay Mahajan,1991. “On the Creation of Acceptable Conjoint Analysis Experimental Design,” Decision Science. 22:435-442.
van Ravenswaay, Eileen and John P. Hoehn,1991. “The Impact of Health Risk on Food Demand: A Case Study of Alar and Apples in Economics of Food Safety,” Julie A. Caswell, Ed., New York: Elsevier Science Publishing Company, Inc.