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研究生:洪迺鈞
研究生(外文):Nai-chun Hung
論文名稱:台灣社區產業發展─以華山社區產業觀光發展為例
論文名稱(外文):Development of Community Industry in Taiwan Taking the Development of Community Industry Tourism in Huashan as an Example
指導教授:張清標張清標引用關係王嘉淳王嘉淳引用關係
指導教授(外文):Ching-piao ChangChia-chun Wang
學位類別:碩士
校院名稱:南華大學
系所名稱:旅遊事業管理學系碩士班
學門:民生學門
學類:觀光休閒學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2011
畢業學年度:99
語文別:中文
論文頁數:194
中文關鍵詞:華山社區產業旅遊
外文關鍵詞:CommunityTourismHuashanCoffeeIndustry
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  本研究針對華山社區具備咖啡文化產業之獨特,然而華山社區即以此產業為基礎,營造擁有咖啡特色的社區,並引導在地的休閒觀光產業之群聚成長,同時吸引觀光潮流;因此,本研究依華山社區咖啡產業觀光化的過程為紀錄及研究其形成之探討、現況發展與未來永續。
 
  從研究方法討論,主要根據文獻資料、研究範圍實際觀察、實際訪談方式等等整合資料分析;然而理論層面上經由聚集經濟學、休閒社會學以及文化經濟學等,解析華山咖啡產業的觀光化過程,由探討人文、自然環境和產業的空間經歷,如何促進華山咖啡產業的形成,同時促使咖啡產業成為地方經濟面向的永續發展之可能。根據上列的研究方向,本研究「台灣社區產業發展─以華山社區產業觀光發展為例」之議題,其主要探討之建構如下:
(一)針對華山社區之群聚咖啡產業如何形塑進行研究。
(二)整合華山社區咖啡產業之未來永續發展議題。
 
  本研究藉由彙整文獻與訪談資料解析與交叉比對進行探討,增加研究之可信度,同時依據聚集經濟學與文化經濟學、休閒社會學等理論層面置入研究基礎中;而研究結論以建構在地常民生活文化、社區認同與信任之共識、空間與地景之意象融合、建立產業節慶的文化內涵以及整合發展與未來之主導的明確等,期能賦予華山社區咖啡產業推動上的參考建議。
  The content of this study is mainly that Hua-Shan Community bases owns a unique business of coffee culture, and the Hua-Shan Community bases upon this business to establish a community with the feature of coffee, and the same time it leads the local group development in the tour and leisure business and also attracts the tour heat. Thus, this study based on the process record of forming the coffee business into a tour business, exploring how the business was formed, the current situation and its future development and the everlasting possibility.
 
  The method of study is primarily based on the archives、local investigation、interviews and etc. to integrate and analyze the data gathered. Theoretically, this study will explain the process of Hua-Shan Coffee to become a tour business through the view of Group Economics、Leisure Socialism and the Culture Economics and to explore how the Hua-Shan Coffee business is pushed to be formed by ways of humanities、nature environment and the production area, and also to promote the possibility of having coffee business to become an everlasting local economy. Focus on the above aspects of this study, the subject「Development of Community Industry in Taiwan Taking the Development of Community Industry Tourism in Huashan as an Example」 is intended to make research as follow:
(1) Research on how the clustered coffee industry has been formed in Huashan
Community;
(2) Research on the sustainable development of community coffee industry in
Huashan Community.
 
In this research, the literatures and interview data were collected for analyses and cross comparison to reinforce its credibility, they were integrated into the research grounding according to the theories of cluster economics, cultural economics and sociology economics; at the conclusion of the research, a few advices was presented to push the development of coffee industry in Huashan Community by building the living culture of local residents, consensus about community realization and trust, integration of space and landscape image, establishing the cultural property of industry celebration, integrating the development and specifying the future target.
中文摘要……………………………………………………………………………………i
英文摘要……………………………………………………………………………………ii
 
第一章 緒論………………………………………………………………………………1
1.1 研究之動機與目的………………………………………………………….…………1
1.2 研究基地之空間環境…………………………………………………….……………9
1.2.1華山社區生態與環境………………………………………………….……………10
1.2.2產業文化與觀光資源定義………………………………….………………………12
1.3 相關文獻與理論回顧…………………………………………..…………………….14
1.3.1咖啡發展歷程………………………………………………………….……………14
1.3.2相關地方產業發展研究……………………………….……………………………22
1.4 研究範圍界定與方法建立 ………………………….………………………………23
1.4.1研究範圍界定……………………………………….………………………………23
1.4.2建立設計與研究方法……………………………………….………………………25
1.4.3研究架構及理論…………………………………….………………………………29
 
第二章 華山社區產業之地景 …………………………………………………………37
2.1 華山社區之地景脈絡……………………………….………………………………..38
2.2 地方產業之歷史發展 ……………………………….………………………………40
2.2.1天然資源產業發展………………………………….………………………………40
2.2.2豐厚的農業背景…………………………………….………………………………45
2.2.3農業地景置入觀光產業…………………………………….………………………47
2.3 災後產業經濟重建…………………………………………….……………………..48
2.4 咖啡產業經濟效應………………………………………….………………………..52
 
第三章 重拾咖啡產業的空間脈絡……………………………………………………..57
3.1 回溯咖啡的歷史產業……………………………………….………………………..57
3.2 咖啡產業歷史延續與推展之契機………………………….………………………..66
3.3 華山社區咖啡產業崛起……………………………………….……………………..68
3.4 咖啡產業湧入社區之經濟建構…………………………….………………………..75
 
第四章 首創咖啡文化產業活動………………………………………………………..81
4.1 台灣咖啡節慶之建構…………………………………………….…………………..81
4.2 咖啡文化節慶置入之商機………………………………………….………………..86
4.3 咖啡業者之互利與共存…………………………………………….………………..92
4.4 觀光商品化之產業………………………………………………….………………..98
 
第五章 華山社區咖啡產業觀光化……………………………………………………101
5.1 華山咖啡產業觀光化之形塑……………………………………….………………101
5.1.1 社區產業的聚集經濟…………………………………………….……………….102
5.1.2 聚集建構的咖啡市集………………………………………….………………….110
5.2 迅速建構的觀光地景…………………………………………….…………………117
5.2.1 社區產業之場域擴充………………………………………….………………….117
5.2.2 視覺意象與空間氛圍………………………………………….………………….123
5.2.3 待置入文化的咖啡商機…………………………………….…………………….126
5.3 社區產業的虛擬效應………………………………………….……………………127
5.4 社區產業之觀光永續………………………………………….……………………134
5.4.1 社區產業的常民文化………………………………………….………………….136
5.4.2 產業觀光化之整合主導……………………………………….………………….138
 
第六章 結論……………………………………………………………………………141
6.1 以視域空間獲利的地方產業………………………………….……………………141
6.2 提升咖啡產業的深層價值…………………………………….……………………142
6.3 建構產業共識與根植文化內涵……………………………….……………………144
 
文獻參考…………………………………………………………………………………147
中文部份…………………………………………………………………………………147
英文部分…………………………………………………………………………………154
 
附錄資料…………………………………………………………………………………155
中文部分
 
01.工商時報周刊(2007.10.07),華山休閒產業因咖啡而蓬勃,主題報導B02,曾麗芳。
 
02.中國時報(2003.10.06),張來恩延續古坑咖啡命脈,雲嘉新聞C2,記者 王建訓。
 
03.中國時報(2003.10.16),古坑擬成立咖啡專業區,雲林新聞C2,記者 王建訓。
 
04.中國時報(2003.11.03),華山咖啡節完美畫句點,雲嘉新聞C4,記者 王融見。
 
05.中國時報(2003.11.04),只聞咖啡鄉 不見咖啡樹?,雲林新聞C4,記者 王融見。
 
06.中國時報(2004.02.12),台灣美食節古坑咖啡做主題,雲林新聞C2,記者 蔡水星。
 
07.中國時報(2004.06.18),古坑咖啡獨領風騷日據時代只有天皇喝得到,財經要聞,記者 蔡水星。
 
08.中國時報(2004.06.18),台灣咖啡豆躍上國際舞台,財經要聞B2,記者 尤子彥。
 
09.中國時報(2004.10.10),古坑被爆進口咖啡混充台灣咖啡,全省萬象C5,記者 王建訓。
 
10.中國時報(2004.10.18),台灣咖啡人潮多,雲嘉南新聞C2,記者 蔡水星。
 
11.中國時報(2009.11.06),知識經濟文化創意並重邁向國際化,A7,記者 周書婕。
 
12.中國時報(2009.12.11),促進地方產業發展 一鄉一特色創造就業機會,財經焦點,B1。
 
13.中國時報(2010.12.06),台灣咖啡因他們打響品牌,C1,記者 周麗蘭
 
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20.自由時報(2003.10.14),一場咖啡饗宴兩千萬落袋,雲林焦點16,記者 黃淑莉。
 
21.自由時報(2003.10.14),台灣咖啡節打鐵趁熱,雲林焦點16,記者 黃淑莉。
 
22.自由時報(2003.10.21),古坑咖啡要赴中美洲取經,雲嘉綜合,記者 黃淑莉。
 
23.自由時報(2004.08.20),民宿全縣逾半不合法,雲林焦點第12頁,記者 黃淑莉。
 
24.自由時報(2004.08.31),華山餐旅店招要分三色,雲林縣新聞第13頁,記者 莊育鳳。
 
25.自由時報(2008.09.15),喬不定台灣咖啡節,雲嘉新聞 B6,記者 黃淑莉。
 
26.自由時報(2008.10.04),未立案民宿縣府積極輔導,雲霖焦點B6,記者 詹士弘。
 
27.自由時報(2008.10.04),總量管制公權力整頓,雲林焦點,B6,記者 詹士弘。
 
28.自由時報(2008.11.04),整併華山招牌古坑鄉公所統一製作,B5,記者 詹士弘。
 
29.自由時報(2009.09.21),結合在地特色發展多元商圈,雲嘉新聞焦點評論B6,廖淑玲。
 
30.自由時報(2009.12.09),諸羅紀 營造平台,B6,趙慧容。
 
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48.沈進成、周君妍(2006),整合行銷傳播、旅遊意象、知名度、滿意度對忠誠度關係之研究-以古坑華山為例,運動與遊憩研究,第一卷第一期。
 
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英文部分
 
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QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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1. 39. 李孟訓(2007),古坑地區咖啡休閒產業關鍵成功因素之研究-模糊多準則之應用,中小企業發展季刊,第六期。
2. 42. 李謁政(1995),火車頭暨鐵道文化保存與集體記憶-作為新的身體空間性之設境論述,空間雜誌,第七十七期。
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